制止餐饮浪费 给火锅蘸料“自由”提个醒
有人说“没有蘸料的火锅是没有‘灵魂’的火锅”。在一些食客眼里，蘸料无疑是吃火锅的“灵魂”物料。如今，有不少火锅店调料采取自助模式，调料区摆着满满当当的各种调料，食客可以依据个人口味自由调味。然而，蘸料自由的同时往往伴随着蘸料浪费，4月中旬，《中国消费者报》记者对福州市区10多家火锅店进行调查采访，发现蘸料过量、蘸料弃用现象较为常见，几乎每家火锅店都有蘸料浪费现象。
调料品种多达40种 半斤装蘸料碗被嫌小
火锅店一般对蘸料都单独收费，并且往往把“蘸料自由”当作一个宣传点。“蘸料自由选配”“30种调料供您选择”“调料不限量”“自由发挥”“爱咋整咋整”宣传用语随处可见。
油盐酱醋无疑是最基础的调料，而火锅店的调料之丰富则让消费者开了眼。品牌火锅店调料品种少的20种，多的有40种。4月14日，看到，该店光调料台就设有3个，每个2米多长，台面配备23个调料盅。这些调料盅错落摆开，有干料有油料，有麻酱小料有香油小料，还有许多调料可直接当小吃食用，如五香牛肉粒、花生碎、酥黄豆等。除菜品按实际下单收费外，蘸料按11元/位收费，饮料按8元/位收费，都是不限量。
位于福州阿楷美食街的“没什么·两样”重庆老火锅店有2个超大调料台，调料台长达三四米，每个调料台都放置有19个调料盆，还有几个容量更大的调料缸。墙壁上写着“蘸料秘籍放蒜泥加香菜倒香油爱啷个整啷个整”。服务员告诉记者，蘸料按位收费，不限量。在九宜·万象城的牛一牛潮汕牛肉火锅店，店家提供10多种调料，并声称调科秘籍是“自由发挥”“爱咋整咋整”。
记者注意到，一些火锅店用的蘸料器皿是容量较小的瓷碟，有的是葫芦状的双耳碟，有的火锅店的蘸料器皿用的则是碗。4月15日，在福州五四路八合里牛肉火锅店调料台，记者看到上百个蘸料碗叠放在一块，边上有10个调料盅和3个调料瓶，壁柜上贴着“自助酱料台6元/位”字样，店家并未提供容量更小的蘸料碟或碗。
位于福州市省府路的朱光玉火锅馆提供的也是蘸料碗，叠放在调料台下方，也未见其他容量更小的蘸料碟或碗。记者询问为何蘸料用碗装时，服务员卿先生表示，根据该店的火锅配置这样的蘸料碗。虽然这个蘸料碗可以装半斤的调料，但有的顾客还嫌不够大，因为要将火锅菜品放在调料碗中搅拌或滚动浸湿，如果碗太小，搅拌时蘸料容易溢出。
蘸料难“光盘” 用多用少争议大
调查发现，一些火锅店在调料区和餐位区均放置反食品浪费的标识和适量取料的提示。由于蘸料供顾客自行选配，随意度较大，多拿少食、蘸料过量、蘸料弃用现象较常见，几乎桌桌都有蘸料浪费现象。由于调料使用量大，导致火锅店不得不适时添加调料。在一家火锅店，记者看到服务员推着三层油碟专用车时不时给调料台添加调料，专用车上第一层的好几个调料瓶都空了。
在火锅店餐位区，发现顾客面前放置三四个蘸料碗的现象十分常见。有的顾客将蘸料碗盛得很满，仅蘸了几次菜品，就不再使用；有的因蘸料配置不对味，只好弃用；有的因火锅锅底本身味道不错，蘸料就成了鸡肋，最终分毫未动就被服务员收进厨余垃圾桶。
面对琳琅满目的调料，不少消费者其实有点懵。平时在家里见不到如此多的调料，到了火锅店才知自己“肤浅”了。调配火锅蘸料时又感觉有点挑花眼，不知从何下手调配。记者调查发现，大多数火锅店没有告知消费者蘸料配方，也没有告知消费者调配的用量。
不少食客并未把蘸料浪费当回事。有的人认为，蘸料作为吃火锅的辅助品，只要实现菜品“光盘”就不算浪费；有的人认为，蘸料已经付费，蘸料怎么配、怎么用是自己的自由；有的人认为，不同火锅菜要配不同的蘸料，一个人用几碟几碗蘸料也很正常；有的人说，蘸料不能当饭吃，本来就不可能实现“光盘”。
消费者一般不会刻意浪费蘸料。但不同火锅店火锅特色不同，同一家店也有不同锅底，同一锅底还有不同食材，有可能要适配不同的蘸料。不是资深食客根本无法配置相适配的蘸料，因此因随意配置、乱配置导致的蘸料浪费现象还是较多。
消费者口味各有不同，店家不好干涉消费者如何用料，只能提醒消费者适量取料。许多蘸料都是用香油、麻油、蚝油、辣酱、肉酱配置，这些蘸料口味较重、热量较高，难以实现“光盘”。
提倡适量取料 少取勤拿最相宜
有必要给消费者提个醒，蘸料自由要有度，并非越多越好。吃火锅主要还是吃特色锅底和鲜美食材的本味，并不是来吃蘸料的，蘸料起到的是辅助作用。如果因为蘸料收费而弄一堆调料来蘸食火锅菜品，可能会“喧宾夺主”。另外，许多蘸料的热量很高，譬如芝麻调味油热量是898千卡/100克，藤椒油热量是879千卡/100克，远远高于牛肉羊肉每百克的热量。1勺香油10克，含热量90卡，消耗这勺香油热量走路需要62分钟。许多消费者吃火锅发胖，以为是吃肉吃海鲜吃多了，其实是高热量的蘸料吃多了。
认为，吃火锅，科学搭配很重要，火锅和相应的蘸料配方搭配起来才能取得最好的美食效果。有时候简单配制的蘸料如“蒜末+香油”，反而更能突出火锅的美味。火锅店经营者应根据自家火锅特色，给消费者提供适合的蘸料配方及配制步骤，并在调料区或菜单上公示，避免消费者盲目配制蘸料导致食材的浪费和美味的缺失。经营者还可以在火锅锅底配方上下功夫，确保特色火锅菜式质量，让消费者“不用蘸料照样美味”，给消费者提供独特的火锅味觉体验。
不少火锅店经营者也意识到蘸料浪费给经营带来的成本压力，开始主动在调料区放置提示牌。溜溜转火锅店在自助调料区张贴“适量自取请勿浪费”提示语；小肥羊火锅餐厅在自助蘸料台张贴“勤拿少取避免浪费”提示语；还有一家火锅店提示“锅底有料咸淡刚好建议少加蚝油、酱油”；海底捞在调料台公示热量成分小提示和味碟搭配攻略，将30多种调料品每100克所含热量一一公布，同时公示8种特色蘸料配方，供消费者参考。
建议火锅店在调料区放置反食品浪费的提示牌，提倡适量取料；积极向消费者推荐本店特色蘸料配方；配置浅碟小碗、定量小勺，提供小份蘸料，以有效减少浪费。
有人说“没有蘸料的火锅是没有‘灵魂’的火锅”。在一些食客眼里，蘸料无疑是吃火锅的“灵魂”物料。如今，有不少火锅店调料采取自助模式，调料区摆着满满当当的各种调料，食客可以依据个人口味自由调味。然而，蘸料自由的同时往往伴随着蘸料浪费，4月中旬，《中国消费者报》记者对福州市区10多家火锅店进行调查采访，发现蘸料过量、蘸料弃用现象较为常见，几乎每家火锅店都有蘸料浪费现象。
调料品种多达40种 半斤装蘸料碗被嫌小
火锅店一般对蘸料都单独收费，并且往往把“蘸料自由”当作一个宣传点。“蘸料自由选配”“30种调料供您选择”“调料不限量”“自由发挥”“爱咋整咋整”宣传用语随处可见。
油盐酱醋无疑是最基础的调料，而火锅店的调料之丰富则让消费者开了眼。品牌火锅店调料品种少的20种，多的有40种。4月14日，看到，该店光调料台就设有3个，每个2米多长，台面配备23个调料盅。这些调料盅错落摆开，有干料有油料，有麻酱小料有香油小料，还有许多调料可直接当小吃食用，如五香牛肉粒、花生碎、酥黄豆等。除菜品按实际下单收费外，蘸料按11元/位收费，饮料按8元/位收费，都是不限量。
位于福州阿楷美食街的“没什么·两样”重庆老火锅店有2个超大调料台，调料台长达三四米，每个调料台都放置有19个调料盆，还有几个容量更大的调料缸。墙壁上写着“蘸料秘籍放蒜泥加香菜倒香油爱啷个整啷个整”。服务员告诉记者，蘸料按位收费，不限量。在九宜·万象城的牛一牛潮汕牛肉火锅店，店家提供10多种调料，并声称调科秘籍是“自由发挥”“爱咋整咋整”。
记者注意到，一些火锅店用的蘸料器皿是容量较小的瓷碟，有的是葫芦状的双耳碟，有的火锅店的蘸料器皿用的则是碗。4月15日，在福州五四路八合里牛肉火锅店调料台，记者看到上百个蘸料碗叠放在一块，边上有10个调料盅和3个调料瓶，壁柜上贴着“自助酱料台6元/位”字样，店家并未提供容量更小的蘸料碟或碗。
位于福州市省府路的朱光玉火锅馆提供的也是蘸料碗，叠放在调料台下方，也未见其他容量更小的蘸料碟或碗。记者询问为何蘸料用碗装时，服务员卿先生表示，根据该店的火锅配置这样的蘸料碗。虽然这个蘸料碗可以装半斤的调料，但有的顾客还嫌不够大，因为要将火锅菜品放在调料碗中搅拌或滚动浸湿，如果碗太小，搅拌时蘸料容易溢出。
蘸料难“光盘” 用多用少争议大
调查发现，一些火锅店在调料区和餐位区均放置反食品浪费的标识和适量取料的提示。由于蘸料供顾客自行选配，随意度较大，多拿少食、蘸料过量、蘸料弃用现象较常见，几乎桌桌都有蘸料浪费现象。由于调料使用量大，导致火锅店不得不适时添加调料。在一家火锅店，记者看到服务员推着三层油碟专用车时不时给调料台添加调料，专用车上第一层的好几个调料瓶都空了。
在火锅店餐位区，发现顾客面前放置三四个蘸料碗的现象十分常见。有的顾客将蘸料碗盛得很满，仅蘸了几次菜品，就不再使用；有的因蘸料配置不对味，只好弃用；有的因火锅锅底本身味道不错，蘸料就成了鸡肋，最终分毫未动就被服务员收进厨余垃圾桶。
面对琳琅满目的调料，不少消费者其实有点懵。平时在家里见不到如此多的调料，到了火锅店才知自己“肤浅”了。调配火锅蘸料时又感觉有点挑花眼，不知从何下手调配。记者调查发现，大多数火锅店没有告知消费者蘸料配方，也没有告知消费者调配的用量。
不少食客并未把蘸料浪费当回事。有的人认为，蘸料作为吃火锅的辅助品，只要实现菜品“光盘”就不算浪费；有的人认为，蘸料已经付费，蘸料怎么配、怎么用是自己的自由；有的人认为，不同火锅菜要配不同的蘸料，一个人用几碟几碗蘸料也很正常；有的人说，蘸料不能当饭吃，本来就不可能实现“光盘”。
消费者一般不会刻意浪费蘸料。但不同火锅店火锅特色不同，同一家店也有不同锅底，同一锅底还有不同食材，有可能要适配不同的蘸料。不是资深食客根本无法配置相适配的蘸料，因此因随意配置、乱配置导致的蘸料浪费现象还是较多。
消费者口味各有不同，店家不好干涉消费者如何用料，只能提醒消费者适量取料。许多蘸料都是用香油、麻油、蚝油、辣酱、肉酱配置，这些蘸料口味较重、热量较高，难以实现“光盘”。
提倡适量取料 少取勤拿最相宜
有必要给消费者提个醒，蘸料自由要有度，并非越多越好。吃火锅主要还是吃特色锅底和鲜美食材的本味，并不是来吃蘸料的，蘸料起到的是辅助作用。如果因为蘸料收费而弄一堆调料来蘸食火锅菜品，可能会“喧宾夺主”。另外，许多蘸料的热量很高，譬如芝麻调味油热量是898千卡/100克，藤椒油热量是879千卡/100克，远远高于牛肉羊肉每百克的热量。1勺香油10克，含热量90卡，消耗这勺香油热量走路需要62分钟。许多消费者吃火锅发胖，以为是吃肉吃海鲜吃多了，其实是高热量的蘸料吃多了。
认为，吃火锅，科学搭配很重要，火锅和相应的蘸料配方搭配起来才能取得最好的美食效果。有时候简单配制的蘸料如“蒜末+香油”，反而更能突出火锅的美味。火锅店经营者应根据自家火锅特色，给消费者提供适合的蘸料配方及配制步骤，并在调料区或菜单上公示，避免消费者盲目配制蘸料导致食材的浪费和美味的缺失。经营者还可以在火锅锅底配方上下功夫，确保特色火锅菜式质量，让消费者“不用蘸料照样美味”，给消费者提供独特的火锅味觉体验。
不少火锅店经营者也意识到蘸料浪费给经营带来的成本压力，开始主动在调料区放置提示牌。溜溜转火锅店在自助调料区张贴“适量自取请勿浪费”提示语；小肥羊火锅餐厅在自助蘸料台张贴“勤拿少取避免浪费”提示语；还有一家火锅店提示“锅底有料咸淡刚好建议少加蚝油、酱油”；海底捞在调料台公示热量成分小提示和味碟搭配攻略，将30多种调料品每100克所含热量一一公布，同时公示8种特色蘸料配方，供消费者参考。
建议火锅店在调料区放置反食品浪费的提示牌，提倡适量取料；积极向消费者推荐本店特色蘸料配方；配置浅碟小碗、定量小勺，提供小份蘸料，以有效减少浪费。
三民斋合川桃片居然有这么多种吃法！✅✅✅
2、泡茶第一步我们还是需要把三民斋桃片敲碎拿出小拳拳还是跟上面的一样哦硬的桃片敲一敲软的桃片撕一撕跟加酸奶不同的就是这一次是泡在茶水里面可根据个人的喜好加多加少喜欢喝茶的小可爱们可以try一try真是简单美味又方便小桃温馨小提示三民斋桃片不要太碎会洒得到处都是哦 #合川区##重庆##桃片糕##泡茶水#
2、泡茶第一步我们还是需要把三民斋桃片敲碎拿出小拳拳还是跟上面的一样哦硬的桃片敲一敲软的桃片撕一撕跟加酸奶不同的就是这一次是泡在茶水里面可根据个人的喜好加多加少喜欢喝茶的小可爱们可以try一try真是简单美味又方便小桃温馨小提示三民斋桃片不要太碎会洒得到处都是哦 #合川区##重庆##桃片糕##泡茶水#
文有彩蛋，请耐心看完！
开春了，约上小伙伴一起去拱墅瓜山未来社区“潮流网红聚集地”
交通：开车导航 （瓜山未来社区） 没有车的宝宝也可以坐回地铁到拱辰桥栋地铁站下车后打车到瓜山未来社区（大概 1公里左右)到了之后下车走几步就能看到著名的古代桥梁孟婆桥，周围还有专门的绿道适合散步了，运河边有栏杆和路牌很日系，也很适合周末骑行，坐在门口的BIG咖啡馆吹吹河风也很舒服
社区都是按照兴趣划分的主题社区，有烘培区，运动区，动漫区，国风区，步入大厅就能感觉到不同主题之间的区别，我去了动漫主题社区感受了一下，墙面上的黑白漫画真的是好梦幻，连小长椅都刷上了白漆，与背景墙融为一体，往上一坐就打破了次元壁，像是穿越到了漫画世界。
走累了可以到公共区域休息，都有健身房、台球室、影音室，以及公共厨房和餐厅，地下停车场加地面停车场，充足的车位让人不用为了停车而烦恼。
整个社区充满了年轻人喜欢的元素，没有亲眼所见，真的想不到，比较推荐下午3点以后去，阳光不刺眼而且光线很好。
TIPS小提示：
来这里玩 穿衣推荐工装 西服类型 显得很都市
纯色系的比较容易出片，切记过于花哨颜色穿搭可以带墨镜搭配更有整体氛围
用原相机的广角镜头拍摄更加出片
#杭州租房[超话]# https://t.cn/z8SxU1Z
开春了，约上小伙伴一起去拱墅瓜山未来社区“潮流网红聚集地”
交通：开车导航 （瓜山未来社区） 没有车的宝宝也可以坐回地铁到拱辰桥栋地铁站下车后打车到瓜山未来社区（大概 1公里左右)到了之后下车走几步就能看到著名的古代桥梁孟婆桥，周围还有专门的绿道适合散步了，运河边有栏杆和路牌很日系，也很适合周末骑行，坐在门口的BIG咖啡馆吹吹河风也很舒服
社区都是按照兴趣划分的主题社区，有烘培区，运动区，动漫区，国风区，步入大厅就能感觉到不同主题之间的区别，我去了动漫主题社区感受了一下，墙面上的黑白漫画真的是好梦幻，连小长椅都刷上了白漆，与背景墙融为一体，往上一坐就打破了次元壁，像是穿越到了漫画世界。
走累了可以到公共区域休息，都有健身房、台球室、影音室，以及公共厨房和餐厅，地下停车场加地面停车场，充足的车位让人不用为了停车而烦恼。
整个社区充满了年轻人喜欢的元素，没有亲眼所见，真的想不到，比较推荐下午3点以后去，阳光不刺眼而且光线很好。
TIPS小提示：
来这里玩 穿衣推荐工装 西服类型 显得很都市
纯色系的比较容易出片，切记过于花哨颜色穿搭可以带墨镜搭配更有整体氛围
用原相机的广角镜头拍摄更加出片
#杭州租房[超话]# https://t.cn/z8SxU1Z
✋热门推荐