去年附近开了一家饭店一周只开三四天，而且只经营早午餐。老板是女性。饭店开张后立刻大受欢迎，后来应客人们要求增加了营业时间，如今一周开五天（周一二休），也增加了供应晚餐。
去年底这家店入选本地美食杂志评选的最佳五十家饭店。
今天我们终于来了。大乐二乐起不来，某人最近早餐不吃，但是还是欣然陪我和三乐来看看（情人节压力）。其实他只要带着kindle去哪都行。
刚开店不到一个小时，饭店坐满了。
这家店的室内设计简直太赞了。简约舒适，开阔敞亮，干净又时尚。女老板眼光与能力相当可以的。
卡布奇诺有拉花，餐具很漂亮。法式卡仕达挞是第一次吃，配卡布简直完美。我俩说好哪天周中的时候过来吃东西边工作。这样的环境里工作也会是美丽的心情，效率一定很高。
点单的时候三乐认准了本店经典早餐，我试图让他点burritos 卷饼。他回我说，行呀你点吧，（话题一转）但是我还是要选classic的。小大人主意正。
是厚切的，一口咬下去相当满足。滑蛋水准一流（我尝试多遍外面的滑蛋仍然无法复刻）。
饭店的周边手办选品用心，我买了一件粗布袋，简约的棕色系列，让人满心欢喜。
回到家，根据冰箱里的食材，我给大二两人复刻了我们今天吃的经典早餐。两人瞬间光盘。
去年底这家店入选本地美食杂志评选的最佳五十家饭店。
今天我们终于来了。大乐二乐起不来，某人最近早餐不吃，但是还是欣然陪我和三乐来看看（情人节压力）。其实他只要带着kindle去哪都行。
刚开店不到一个小时，饭店坐满了。
这家店的室内设计简直太赞了。简约舒适，开阔敞亮，干净又时尚。女老板眼光与能力相当可以的。
卡布奇诺有拉花，餐具很漂亮。法式卡仕达挞是第一次吃，配卡布简直完美。我俩说好哪天周中的时候过来吃东西边工作。这样的环境里工作也会是美丽的心情，效率一定很高。
点单的时候三乐认准了本店经典早餐，我试图让他点burritos 卷饼。他回我说，行呀你点吧，（话题一转）但是我还是要选classic的。小大人主意正。
是厚切的，一口咬下去相当满足。滑蛋水准一流（我尝试多遍外面的滑蛋仍然无法复刻）。
饭店的周边手办选品用心，我买了一件粗布袋，简约的棕色系列，让人满心欢喜。
回到家，根据冰箱里的食材，我给大二两人复刻了我们今天吃的经典早餐。两人瞬间光盘。
某个姐妹说我没和她一起看过海[doge][doge]
然后翻着翻着，发现最后一次的旅行地是在西安（噢不应该是仙桃的沔阳小镇[嘻嘻]）
➡️恩施旅游在毫无征兆的情况下碰到了表弟的妈妈；
➡️云南旅游由于太过伤心打碎了一个镯子，当时还发誓再也不去云南旅游了哈哈哈太幼稚了；
➡️厦门是第一次没有父母和闺蜜单独出去玩，然后钱包身份证差点掉了，大晚上的去派出所办临时身份证[doge][doge]这永生难忘的记忆；
➡️成都是第一次作为组织者组织大家出去玩，四川大学旁边的串串店是真的量大便宜还好吃，以及当时是未成年人，我们大家下午去酒馆点了一扎80元的西瓜汁，一人分着一小杯喝了[二哈][二哈]；
➡️海南的记忆是每天睡到中午十二点以及打牌打输了要在头上套一个塑料袋子笑死我了，当时还复刻了洗刷刷[嘻嘻][嘻嘻]，已经海鲜是真滴好吃；
➡️北京儿的记忆是很干燥，搭了很远的车车去北化看闺蜜，以及北京大学旁边有一家很好吃的自助烤肉店，当时咋没多吃几只[泪][泪]；
➡️郑州当然是郑州大学和大盘鸡啦；
➡️长沙是和室友的出行，第一次坐绿皮火车，和两天喝了12杯的茶颜悦色[爱你]；
➡️兴山县的昭君故里当时是去田野调查，然后印象最深刻的是水上公路，十分惬意；
➡️上海的记忆是感觉随时都要发生踩踏事件的外滩，以及说是本店招牌但是喝起来像馊了一样还贼贵的绿豆汤，还有非常精致的复旦大学和上海弄堂，当然还有DOTA2 Ti在上海举办，黄牛一大推，结果场内没坐满，LGD得了第三名；
➡️西安的记忆只有有一天晚上一个人溜出去吃的面了，真的很好吃！！！下次还想去吃捏[团圆兔][团圆兔]
所以啥时候才能去成都深圳广州南京找朋友玩啊啊啊啊啊[泪]
然后翻着翻着，发现最后一次的旅行地是在西安（噢不应该是仙桃的沔阳小镇[嘻嘻]）
➡️恩施旅游在毫无征兆的情况下碰到了表弟的妈妈；
➡️云南旅游由于太过伤心打碎了一个镯子，当时还发誓再也不去云南旅游了哈哈哈太幼稚了；
➡️厦门是第一次没有父母和闺蜜单独出去玩，然后钱包身份证差点掉了，大晚上的去派出所办临时身份证[doge][doge]这永生难忘的记忆；
➡️成都是第一次作为组织者组织大家出去玩，四川大学旁边的串串店是真的量大便宜还好吃，以及当时是未成年人，我们大家下午去酒馆点了一扎80元的西瓜汁，一人分着一小杯喝了[二哈][二哈]；
➡️海南的记忆是每天睡到中午十二点以及打牌打输了要在头上套一个塑料袋子笑死我了，当时还复刻了洗刷刷[嘻嘻][嘻嘻]，已经海鲜是真滴好吃；
➡️北京儿的记忆是很干燥，搭了很远的车车去北化看闺蜜，以及北京大学旁边有一家很好吃的自助烤肉店，当时咋没多吃几只[泪][泪]；
➡️郑州当然是郑州大学和大盘鸡啦；
➡️长沙是和室友的出行，第一次坐绿皮火车，和两天喝了12杯的茶颜悦色[爱你]；
➡️兴山县的昭君故里当时是去田野调查，然后印象最深刻的是水上公路，十分惬意；
➡️上海的记忆是感觉随时都要发生踩踏事件的外滩，以及说是本店招牌但是喝起来像馊了一样还贼贵的绿豆汤，还有非常精致的复旦大学和上海弄堂，当然还有DOTA2 Ti在上海举办，黄牛一大推，结果场内没坐满，LGD得了第三名；
➡️西安的记忆只有有一天晚上一个人溜出去吃的面了，真的很好吃！！！下次还想去吃捏[团圆兔][团圆兔]
所以啥时候才能去成都深圳广州南京找朋友玩啊啊啊啊啊[泪]
#名厨资讯#
「兔年大吉，亚洲各国年糕强项 PK」
各式各样的亚洲年糕，滋味缤纷多彩。
年糕，不仅是我们中华民族的新年传统食物，也是亚洲不少国家的年味美食，柔软 Q 弹，具有粘糯与柔韧质感，不同地区的年糕料理也拥有各自的鲜明特点，咸、甜、酸、辣，味道丰富，造型多样。
现在我们一起来看看日本、韩国、泰国等都有哪些别致的年糕风味，愿能为厨师们带来新的思路与技艺启发。
【日本年糕，讲究食材与仪式感】
传统的日本年糕是放在炉火上经过烤制而成的食物，主要用于新年祈福，象征着坚韧与希望。如今高级餐厅则会将年糕作为一款食材元素，制成更具层次和风味的料理。东京米其林三星神乐坂“石川”在鳖高汤中加入柚子和年糕，米其林一星权八居酒屋，则有一款烟肉泡菜年糕卷，融入丰富滋味。
具有仪式感的祈福年糕，融入甜汤或杂煮
香甜红豆与咸鲜杂煮
日本在新年期间会制作一种镜饼（Kagami Mochi），是敬献给神明的年糕，也可称为麻糬，用来祈求得到神圣的赐福，造型是 2 块由米制成的圆盘状糕体和 1 只橘子堆叠摆放。
用木锤将两块镜饼敲开，这样的仪式称为开镜（Kagami biraki）。
享用年糕时，可以煮成红豆甜汤，或裹上甜豆粉食用，也可油炸或烘烤，还能做成含有蔬菜和肉类的杂煮。
经典海苔乌鱼子年糕，呈现米其林二星创意海味
咸香海鲜元素
东京米其林二星「鮨ます田」主厨增田励 (Masuda Rei) 师承日本寿司之神小野二郎，是其得意的嫡传弟子之一，在台北开设「鮨ます田 台北」，复刻了本店经典的海苔乌鱼子年糕。
创意独特的海苔乌鱼子年糕，制作时选用日本乌鱼子，香气馥郁，形状饱满，用盐腌渍，再用米酒浸渍，熟成一周左右，在平锅中压烤，无需烤太久，保持溏心，切成长条厚片，用烤日本年糕和海苔层层包夹起来呈现，入口酥脆、软糯、弹牙、咸香，层次多样。
老少皆宜的土豆年糕，酱汁甜中带咸
吴剑锋师傅制作了一款简约版的日式土豆年糕，将土豆煮好压碎成泥，倒入片栗粉搅拌均匀，取适量土豆泥放入芝士，捏成圆饼状，煎成金黄色，用砂糖、味淋、酱油做成甜咸交织的酱汁，口感细腻，易饱腹，老少皆宜。
【韩国年糕，酸甜香辣惹人爱】
酸甜或香辣的炒年糕在韩国很受欢迎，这种小吃源自宫廷料理，由水煮年糕、肉、菜及调味汁制成。现代派的创意年糕同样会融入韩国特色饮食元素。
用韩国米酒与柠檬做年糕，发酵成奶油质地
韩式米酒加柠檬皮
首尔新晋米其林三星餐厅 Mosu 有一款韩式柠檬年糕，主厨 Sung Anh 在传统食谱的基础上稍加改变，他在传统的米粉面团和带有梨花味的韩国传统马格利米酒中加入了糖渍柠檬皮，这款发酵而成的年糕“小甜点”曾引起轰动。
年糕在酵母的作用下，会变得更甜更美味，并将有嚼劲的口感转变成如奶油般柔滑。
香辣腌鸡肉与配菜，带来过瘾辛香味
韩式辣酱与辣椒粉
朱鸿师傅烹制了一道韩式春川鸡，风格传统而简约，制作时将鸡腿肉一开四块，加入韩国辣酱、生抽、蚝油、韩国辣椒粉、香油，抓匀腌制，卷心菜、山芋等以同样的方式腌制，鸡肉先炒再煮，放入年糕后焖制 10 分钟，撒上马苏里拉芝士，煮熟至融化，撒上小葱碎和芝麻即可。
传统韩国甜年糕，造型精致亮丽
大米、坚果与谷物
韩国年糕多以大米为原料，制成清甜的糕点带有淡淡米香，馅料会用到优质红豆酱、花生碎、炸芝麻等，健康营养，不会给肠胃带来太大负担。精致的造型多以花朵和水果为主，外观缤纷亮丽，惹人喜爱。
【泰国年糕，磨米技艺搭配香蕉叶盛器】
泰国过农历新年必备的年糕（Khanom Kheng）是以糯米、白砂糖和水蒸熟制作的甜味年糕为主，因为泰国出产的糯米有不粘牙的特点，因此做成年糕口感软滑，略带韧劲，充满米香。
传统方式制作的泰国磨米年糕，选择泰国香糯米，使用传统磨米技术，而非现成糯米粉，蒸制用时 18 小时以上，重点是控制蒸熟的火候，制作过程中还要说一些吉利的话，例如步步高升、平平安安、身体健康等，寓意新的一年快乐、顺利且富足。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A69ATwH4
「兔年大吉，亚洲各国年糕强项 PK」
各式各样的亚洲年糕，滋味缤纷多彩。
年糕，不仅是我们中华民族的新年传统食物，也是亚洲不少国家的年味美食，柔软 Q 弹，具有粘糯与柔韧质感，不同地区的年糕料理也拥有各自的鲜明特点，咸、甜、酸、辣，味道丰富，造型多样。
现在我们一起来看看日本、韩国、泰国等都有哪些别致的年糕风味，愿能为厨师们带来新的思路与技艺启发。
【日本年糕，讲究食材与仪式感】
传统的日本年糕是放在炉火上经过烤制而成的食物，主要用于新年祈福，象征着坚韧与希望。如今高级餐厅则会将年糕作为一款食材元素，制成更具层次和风味的料理。东京米其林三星神乐坂“石川”在鳖高汤中加入柚子和年糕，米其林一星权八居酒屋，则有一款烟肉泡菜年糕卷，融入丰富滋味。
具有仪式感的祈福年糕，融入甜汤或杂煮
香甜红豆与咸鲜杂煮
日本在新年期间会制作一种镜饼（Kagami Mochi），是敬献给神明的年糕，也可称为麻糬，用来祈求得到神圣的赐福，造型是 2 块由米制成的圆盘状糕体和 1 只橘子堆叠摆放。
用木锤将两块镜饼敲开，这样的仪式称为开镜（Kagami biraki）。
享用年糕时，可以煮成红豆甜汤，或裹上甜豆粉食用，也可油炸或烘烤，还能做成含有蔬菜和肉类的杂煮。
经典海苔乌鱼子年糕，呈现米其林二星创意海味
咸香海鲜元素
东京米其林二星「鮨ます田」主厨增田励 (Masuda Rei) 师承日本寿司之神小野二郎，是其得意的嫡传弟子之一，在台北开设「鮨ます田 台北」，复刻了本店经典的海苔乌鱼子年糕。
创意独特的海苔乌鱼子年糕，制作时选用日本乌鱼子，香气馥郁，形状饱满，用盐腌渍，再用米酒浸渍，熟成一周左右，在平锅中压烤，无需烤太久，保持溏心，切成长条厚片，用烤日本年糕和海苔层层包夹起来呈现，入口酥脆、软糯、弹牙、咸香，层次多样。
老少皆宜的土豆年糕，酱汁甜中带咸
吴剑锋师傅制作了一款简约版的日式土豆年糕，将土豆煮好压碎成泥，倒入片栗粉搅拌均匀，取适量土豆泥放入芝士，捏成圆饼状，煎成金黄色，用砂糖、味淋、酱油做成甜咸交织的酱汁，口感细腻，易饱腹，老少皆宜。
【韩国年糕，酸甜香辣惹人爱】
酸甜或香辣的炒年糕在韩国很受欢迎，这种小吃源自宫廷料理，由水煮年糕、肉、菜及调味汁制成。现代派的创意年糕同样会融入韩国特色饮食元素。
用韩国米酒与柠檬做年糕，发酵成奶油质地
韩式米酒加柠檬皮
首尔新晋米其林三星餐厅 Mosu 有一款韩式柠檬年糕，主厨 Sung Anh 在传统食谱的基础上稍加改变，他在传统的米粉面团和带有梨花味的韩国传统马格利米酒中加入了糖渍柠檬皮，这款发酵而成的年糕“小甜点”曾引起轰动。
年糕在酵母的作用下，会变得更甜更美味，并将有嚼劲的口感转变成如奶油般柔滑。
香辣腌鸡肉与配菜，带来过瘾辛香味
韩式辣酱与辣椒粉
朱鸿师傅烹制了一道韩式春川鸡，风格传统而简约，制作时将鸡腿肉一开四块，加入韩国辣酱、生抽、蚝油、韩国辣椒粉、香油，抓匀腌制，卷心菜、山芋等以同样的方式腌制，鸡肉先炒再煮，放入年糕后焖制 10 分钟，撒上马苏里拉芝士，煮熟至融化，撒上小葱碎和芝麻即可。
传统韩国甜年糕，造型精致亮丽
大米、坚果与谷物
韩国年糕多以大米为原料，制成清甜的糕点带有淡淡米香，馅料会用到优质红豆酱、花生碎、炸芝麻等，健康营养，不会给肠胃带来太大负担。精致的造型多以花朵和水果为主，外观缤纷亮丽，惹人喜爱。
【泰国年糕，磨米技艺搭配香蕉叶盛器】
泰国过农历新年必备的年糕（Khanom Kheng）是以糯米、白砂糖和水蒸熟制作的甜味年糕为主，因为泰国出产的糯米有不粘牙的特点，因此做成年糕口感软滑，略带韧劲，充满米香。
传统方式制作的泰国磨米年糕，选择泰国香糯米，使用传统磨米技术，而非现成糯米粉，蒸制用时 18 小时以上，重点是控制蒸熟的火候，制作过程中还要说一些吉利的话，例如步步高升、平平安安、身体健康等，寓意新的一年快乐、顺利且富足。
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