#梦明情语[超话]#
阵阵秋风时，缕缕霜露滴。每年一度的诗情画意季节，我总要携着清风，沐浴秋阳，化上精致的妆容，怀着热烈的心绪，去家乡兴隆山的枫林谷，赴一场与枫叶的唯美约会。
那是我从冬到春，从夏至秋，梦寐以求，朝思暮想的一场约会。想到枫叶妩媚的笑靥，纯美的风姿，飘逸的浪漫，娇羞的面庞，想到要与那心之神往的红枫一亲芳泽，我的心便涌出阵阵狂喜。
进入神奇的枫树林，俯身拾起一片落叶，迎着阳光，仔细地端详，洒落在叶片上的露珠，晶莹剔透，条条梗茎清晰舒展，枫叶的红与太阳的光交相辉映，醉人心脾，醉人眼眸。将一片片枫叶叠起，夹在指尖，捧在手心，贴在脸颊，似乎感到她跳动的脉搏，旺盛的生命力，身心似乎也与之融合在了一起。
阳光下的一树红枫，通透如霞，如火，如绸缎。此刻，正在上演谢幕前的精彩演出。以厚重无语的山峦做舞台，以淙淙流淌的清溪为音乐，无拘无束，自由自在翩跹起舞，把最美的光阴展示给人们。
纷纷扬扬的叶片，在空中曼妙地飞舞盘旋，错落有致地洒落在青翠的山涧树丛中。没有犹豫，没有纠结，泰然自若，从容不迫，用决绝的果断，以凋落的姿态，把优雅和绝美留给人间，“化作泥土碾作尘”，义无反顾地把身躯回报给滋养她的沃土。
枫叶婆娑，溪水叮咚。将一枚枫叶放入小溪，枫叶逐水，水载枫叶，带着祝福，随波而去，绚彩旋转，溢美远方。
红枫烂漫，山谷妖娆。对着镜头，与枫叶同框。让片片红枫叶拂过发梢，拂过肩头，拂过衣袂，把自己和红枫叶一同定格在最美的瞬间。
枫叶嫣然，林间静谧。躺在柔软的红枫地毯上，仰望辽阔的蓝天白云，任秋风吹乱发髻，任秋露打湿眼帘，凡尘的烦恼，世事的沉浮，早已抛至九霄云外，唯陶醉于身心的安逸净化，恬淡优雅。
我赞美枫叶，一路走来，她承载大地给予的厚爱，与地不争丰脊，与己不求虚荣，在繁盛过后，华丽转身，把绝美留给人间！
我赞美枫叶，她超凡脱俗，年复一年地吸引久处喧嚣的浮躁心灵，返璞归真，获得一袭安适简静。
我赞美枫叶，从叶抽枝头到浓荫蔽日，从遍体通绿到身披绯红，她历经风雨，不惧风霜，完成使命，给晚秋送来万种风情。
我赞美枫叶，她不为飘落而沮丧，不为飘落而悲伤。而是心怀希望，燃烧自己，照亮他人。
夕阳西下，倦鸟回归，依依不舍，频频回眸，离开枫林谷，回望红橙金黄的绮丽风采，我不禁感叹：凡人俗事，身不由己，今朝分离，不知何年再度重逢。
对着红枫谷，我从心底里发出呐喊：枫叶，你为我斑斓，我为你痴狂！“临行殷勤重寄词，词中有誓两心知”。你的魅力蛊惑我多情的心思对你情有独钟，千里追逐。相信来年层林尽染的时节，我如约而至，你会把更绚丽的美艳呈现。
阵阵秋风时，缕缕霜露滴。每年一度的诗情画意季节，我总要携着清风，沐浴秋阳，化上精致的妆容，怀着热烈的心绪，去家乡兴隆山的枫林谷，赴一场与枫叶的唯美约会。
那是我从冬到春，从夏至秋，梦寐以求，朝思暮想的一场约会。想到枫叶妩媚的笑靥，纯美的风姿，飘逸的浪漫，娇羞的面庞，想到要与那心之神往的红枫一亲芳泽，我的心便涌出阵阵狂喜。
进入神奇的枫树林，俯身拾起一片落叶，迎着阳光，仔细地端详，洒落在叶片上的露珠，晶莹剔透，条条梗茎清晰舒展，枫叶的红与太阳的光交相辉映，醉人心脾，醉人眼眸。将一片片枫叶叠起，夹在指尖，捧在手心，贴在脸颊，似乎感到她跳动的脉搏，旺盛的生命力，身心似乎也与之融合在了一起。
阳光下的一树红枫，通透如霞，如火，如绸缎。此刻，正在上演谢幕前的精彩演出。以厚重无语的山峦做舞台，以淙淙流淌的清溪为音乐，无拘无束，自由自在翩跹起舞，把最美的光阴展示给人们。
纷纷扬扬的叶片，在空中曼妙地飞舞盘旋，错落有致地洒落在青翠的山涧树丛中。没有犹豫，没有纠结，泰然自若，从容不迫，用决绝的果断，以凋落的姿态，把优雅和绝美留给人间，“化作泥土碾作尘”，义无反顾地把身躯回报给滋养她的沃土。
枫叶婆娑，溪水叮咚。将一枚枫叶放入小溪，枫叶逐水，水载枫叶，带着祝福，随波而去，绚彩旋转，溢美远方。
红枫烂漫，山谷妖娆。对着镜头，与枫叶同框。让片片红枫叶拂过发梢，拂过肩头，拂过衣袂，把自己和红枫叶一同定格在最美的瞬间。
枫叶嫣然，林间静谧。躺在柔软的红枫地毯上，仰望辽阔的蓝天白云，任秋风吹乱发髻，任秋露打湿眼帘，凡尘的烦恼，世事的沉浮，早已抛至九霄云外，唯陶醉于身心的安逸净化，恬淡优雅。
我赞美枫叶，一路走来，她承载大地给予的厚爱，与地不争丰脊，与己不求虚荣，在繁盛过后，华丽转身，把绝美留给人间！
我赞美枫叶，她超凡脱俗，年复一年地吸引久处喧嚣的浮躁心灵，返璞归真，获得一袭安适简静。
我赞美枫叶，从叶抽枝头到浓荫蔽日，从遍体通绿到身披绯红，她历经风雨，不惧风霜，完成使命，给晚秋送来万种风情。
我赞美枫叶，她不为飘落而沮丧，不为飘落而悲伤。而是心怀希望，燃烧自己，照亮他人。
夕阳西下，倦鸟回归，依依不舍，频频回眸，离开枫林谷，回望红橙金黄的绮丽风采，我不禁感叹：凡人俗事，身不由己，今朝分离，不知何年再度重逢。
对着红枫谷，我从心底里发出呐喊：枫叶，你为我斑斓，我为你痴狂！“临行殷勤重寄词，词中有誓两心知”。你的魅力蛊惑我多情的心思对你情有独钟，千里追逐。相信来年层林尽染的时节，我如约而至，你会把更绚丽的美艳呈现。
无肉令人瘦之“东坡肉”
宁可食无肉，不可居无竹；
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医；
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
这首诗是中国历史上最受老百姓喜爱的大文学家——苏东坡的作品。
苏东坡是很多人的偶像，当然也是我的偶像之一，为什么说之一呢？因为我有五个偶像，分别是庄子，苏东坡，王守仁，弘一法师，林语堂。为什么会这么崇拜他们五位，以后有机会再细说；基本是因为他们每一位都有我所崇拜的特点，比方，庄子的恢弘奔放，苏东坡的豁达坦率，王守仁的严谨务实，弘一法师的超凡脱俗，林语堂的诙谐幽默；并且这五位都是大文学家，我的文字给他们提鞋都不配。
回过头来咱们聊聊东坡先生。
苏轼，字子瞻，自号东坡居士，世称苏东坡。北宋著名文学家、书法家、画家、诗人、词人，名列唐宋八大家之一。因为他担任过龙图阁直学士，所以也被称为苏学士。
苏东坡年轻的时候就已经名满天下，却因为反对王安石的新政而颠沛流离。幸而他淡泊旷达的天性，让他随遇而安，在艰困的生活中，他总是能自得其乐，并留下了无数脍炙人口的作品。
一开场这一首《于潜僧绿筠轩》，苏东坡的个性跃然纸上。他不做作，不带面具，他是个有血有肉的凡夫俗子。历史上没几个大儒懂饮食、且敢谈饮食，老观念里“君子远庖厨”，谈论“口腹之欲”有失身份，更别说亲自下厨。
但是苏东坡从不掩饰。文人雅士对竹子的喜爱自古皆然，也只有苏东坡把竹子跟红烧肉相提并论！他从不讳言自己对美食的喜爱，并且留下了许多关于美食的作品。老实说，我觉得苏东坡笔下的美食，比他的诗词更有魅力！
他对美食具有独到的天赋，总是能在简单平凡中提炼出隽咏的滋味，在他的描写下，简单的炖猪肉、蔬菜羹都成为有滋有味的美食；他也自己下厨烹调，简单的食材，在他的创意下，往往成为意想不到的美味。
苏东坡不仅文章写得好，诗词歌赋、书法、绘画样样精通。许多我们朗朗上口的名句，例如：“但愿人长久，千里共婵娟”；“天涯何处无芳草”；“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，都出自苏东坡的手笔。
不过，我印象最深的还是苏东坡描写美食、饮宴的作品，特别是他说明如何炖猪肉的诗！
净洗铛、少着水、柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催它，火候足时它自美；黄州好猪肉，价贱如粪土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首诗的题材前所未见，堪称奇葩！我觉得这根本就是以诗的体例写成的食谱！
一千多年前苏东坡写下“猪肉颂”，清楚的说明他炖猪肉的秘诀；干净的厨具，少放水，微火慢慢煨炖，不要急，等火候到家了，调味全部沁入猪肉里，猪肉酥软柔烂，腴而不腻，瘦而不柴，齿颊留香。
苏东坡因为“乌台诗案”贬官到黄州担任团练副使，相当于黄州民间自卫队副队长。职位低下，待遇微薄。苏东坡便带领家人开垦城东的一块山坡地，种田贴补生计。“东坡居士”的别号就是在这时后取的。这首著名的“猪肉颂”就是描写他在黄州炖猪肉的作品。
今天做这道东坡肉，可比苏东坡当年讲究得多；首先要选择猪肉，并不是所有的猪肉都能适合作东坡肉，必须选用上好的硬肋五花肉；肉要带皮，肥瘦相间，最好是肥瘦各半，或是稍微偏肥一点。
买来的猪肉收拾干净，切成10公分大小的方块，放入滚水里烫3～5分钟，定型并且煮出血水，然后分别绑起来，让它在烹调过程中不碎不散。
大沙锅底下铺上竹垫，将猪肉皮朝下放在竹垫上，然后下葱段、姜块；姜块必须去皮、拍松。加入少量冰糖，适量酱油、绍兴酒，适量水，盖上锅盖大火烧开。
烧开之后，密封锅盖边缝，改文火焖两个小时左右。然后开盖，把猪肉翻面，继续密封焖煮，直到猪肉酥软。
再一次开盖，小心把肉取出来，装到小陶罐里，撇去锅里汤汁上的浮油，再将汤汁浇到小陶罐里。盖上小陶罐的盖子，放到蒸笼里蒸大约半小时。东坡肉就可以上桌了！
揭开盖，暗红如琥珀般的猪皮，在晶莹润泽半透明的肥膘上颤颤危危的晃动，馥郁鲜醇的酱香早已钻入鼻腔。下筷子一夹，猪皮一划即断，肥膘入口即化，瘦肉润而不柴，咸甜适口隐含酒香。此刻就缺一碗白米饭，没有米饭，荷叶夹子也行，再不济事，馒头也凑合！东坡肉的酱汁拌饭，堪称极品。东坡先生“早晨起来打两碗”；像我这种“首席干饭人”，别说两碗，这一锅眨眼功夫就没了！
传说，苏东坡担任杭州太守的时候，动工疏浚西湖，由于朝廷拨下来的经费非常少，为了筹措工程费用，苏东坡不得不卖自己的字画来筹募资金。他的行为让杭州老百姓非常感动；工程开始之后，老百姓纷纷送来粮食、饮水，给疏浚西湖的民夫们食用，其中就有大批猪肉！所以苏东坡就把他在黄州炖猪肉的方法传授给伙夫，让他们照着作。这道美味可口的炖猪肉，就这样在杭州流传下来。因为是苏东坡传授的方法，所以杭州老百姓就把它称作“东坡肉”！
其实东坡肉不难做，不过想做出第一流的东坡肉，是有几个诀窍，而且您得有耐心。作这道菜要不怕麻烦。第一个秘诀就是拔猪毛，用小夹子把猪毛一根一根拔干净。如果用刀刮，或是用火烧，毛根会留在皮里，影响皮的口感。第二个秘诀是调味料必须一次加足，烹调过程中不能再加；第三，也是最重要的，就是火候，炖焖蒸结合必须掌握好火候，旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸到酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻，入口香糯的要求。
东波肉的汁烧笋干也非常好吃，我做东坡肉的时候，会多加一点水，就为了多一点汤汁烧笋干，为什么不一起烧？因为一起烧，肉里会有笋干的味道，那就不是“东坡肉”了。不过今人有诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗，不瘦又不俗，餐餐笋烧肉”，笋肉同烧、不瘦不俗，东坡先生谅必不会见怪。
宁可食无肉，不可居无竹；
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医；
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
这首诗是中国历史上最受老百姓喜爱的大文学家——苏东坡的作品。
苏东坡是很多人的偶像，当然也是我的偶像之一，为什么说之一呢？因为我有五个偶像，分别是庄子，苏东坡，王守仁，弘一法师，林语堂。为什么会这么崇拜他们五位，以后有机会再细说；基本是因为他们每一位都有我所崇拜的特点，比方，庄子的恢弘奔放，苏东坡的豁达坦率，王守仁的严谨务实，弘一法师的超凡脱俗，林语堂的诙谐幽默；并且这五位都是大文学家，我的文字给他们提鞋都不配。
回过头来咱们聊聊东坡先生。
苏轼，字子瞻，自号东坡居士，世称苏东坡。北宋著名文学家、书法家、画家、诗人、词人，名列唐宋八大家之一。因为他担任过龙图阁直学士，所以也被称为苏学士。
苏东坡年轻的时候就已经名满天下，却因为反对王安石的新政而颠沛流离。幸而他淡泊旷达的天性，让他随遇而安，在艰困的生活中，他总是能自得其乐，并留下了无数脍炙人口的作品。
一开场这一首《于潜僧绿筠轩》，苏东坡的个性跃然纸上。他不做作，不带面具，他是个有血有肉的凡夫俗子。历史上没几个大儒懂饮食、且敢谈饮食，老观念里“君子远庖厨”，谈论“口腹之欲”有失身份，更别说亲自下厨。
但是苏东坡从不掩饰。文人雅士对竹子的喜爱自古皆然，也只有苏东坡把竹子跟红烧肉相提并论！他从不讳言自己对美食的喜爱，并且留下了许多关于美食的作品。老实说，我觉得苏东坡笔下的美食，比他的诗词更有魅力！
他对美食具有独到的天赋，总是能在简单平凡中提炼出隽咏的滋味，在他的描写下，简单的炖猪肉、蔬菜羹都成为有滋有味的美食；他也自己下厨烹调，简单的食材，在他的创意下，往往成为意想不到的美味。
苏东坡不仅文章写得好，诗词歌赋、书法、绘画样样精通。许多我们朗朗上口的名句，例如：“但愿人长久，千里共婵娟”；“天涯何处无芳草”；“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，都出自苏东坡的手笔。
不过，我印象最深的还是苏东坡描写美食、饮宴的作品，特别是他说明如何炖猪肉的诗！
净洗铛、少着水、柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催它，火候足时它自美；黄州好猪肉，价贱如粪土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首诗的题材前所未见，堪称奇葩！我觉得这根本就是以诗的体例写成的食谱！
一千多年前苏东坡写下“猪肉颂”，清楚的说明他炖猪肉的秘诀；干净的厨具，少放水，微火慢慢煨炖，不要急，等火候到家了，调味全部沁入猪肉里，猪肉酥软柔烂，腴而不腻，瘦而不柴，齿颊留香。
苏东坡因为“乌台诗案”贬官到黄州担任团练副使，相当于黄州民间自卫队副队长。职位低下，待遇微薄。苏东坡便带领家人开垦城东的一块山坡地，种田贴补生计。“东坡居士”的别号就是在这时后取的。这首著名的“猪肉颂”就是描写他在黄州炖猪肉的作品。
今天做这道东坡肉，可比苏东坡当年讲究得多；首先要选择猪肉，并不是所有的猪肉都能适合作东坡肉，必须选用上好的硬肋五花肉；肉要带皮，肥瘦相间，最好是肥瘦各半，或是稍微偏肥一点。
买来的猪肉收拾干净，切成10公分大小的方块，放入滚水里烫3～5分钟，定型并且煮出血水，然后分别绑起来，让它在烹调过程中不碎不散。
大沙锅底下铺上竹垫，将猪肉皮朝下放在竹垫上，然后下葱段、姜块；姜块必须去皮、拍松。加入少量冰糖，适量酱油、绍兴酒，适量水，盖上锅盖大火烧开。
烧开之后，密封锅盖边缝，改文火焖两个小时左右。然后开盖，把猪肉翻面，继续密封焖煮，直到猪肉酥软。
再一次开盖，小心把肉取出来，装到小陶罐里，撇去锅里汤汁上的浮油，再将汤汁浇到小陶罐里。盖上小陶罐的盖子，放到蒸笼里蒸大约半小时。东坡肉就可以上桌了！
揭开盖，暗红如琥珀般的猪皮，在晶莹润泽半透明的肥膘上颤颤危危的晃动，馥郁鲜醇的酱香早已钻入鼻腔。下筷子一夹，猪皮一划即断，肥膘入口即化，瘦肉润而不柴，咸甜适口隐含酒香。此刻就缺一碗白米饭，没有米饭，荷叶夹子也行，再不济事，馒头也凑合！东坡肉的酱汁拌饭，堪称极品。东坡先生“早晨起来打两碗”；像我这种“首席干饭人”，别说两碗，这一锅眨眼功夫就没了！
传说，苏东坡担任杭州太守的时候，动工疏浚西湖，由于朝廷拨下来的经费非常少，为了筹措工程费用，苏东坡不得不卖自己的字画来筹募资金。他的行为让杭州老百姓非常感动；工程开始之后，老百姓纷纷送来粮食、饮水，给疏浚西湖的民夫们食用，其中就有大批猪肉！所以苏东坡就把他在黄州炖猪肉的方法传授给伙夫，让他们照着作。这道美味可口的炖猪肉，就这样在杭州流传下来。因为是苏东坡传授的方法，所以杭州老百姓就把它称作“东坡肉”！
其实东坡肉不难做，不过想做出第一流的东坡肉，是有几个诀窍，而且您得有耐心。作这道菜要不怕麻烦。第一个秘诀就是拔猪毛，用小夹子把猪毛一根一根拔干净。如果用刀刮，或是用火烧，毛根会留在皮里，影响皮的口感。第二个秘诀是调味料必须一次加足，烹调过程中不能再加；第三，也是最重要的，就是火候，炖焖蒸结合必须掌握好火候，旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸到酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻，入口香糯的要求。
东波肉的汁烧笋干也非常好吃，我做东坡肉的时候，会多加一点水，就为了多一点汤汁烧笋干，为什么不一起烧？因为一起烧，肉里会有笋干的味道，那就不是“东坡肉”了。不过今人有诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗，不瘦又不俗，餐餐笋烧肉”，笋肉同烧、不瘦不俗，东坡先生谅必不会见怪。
摩诃止观——之二十七
思益云。愚于阴界入而欲求菩提。阴界入即是离是无菩提。净名曰。如来解脱当于众生心行中求。众生即菩提不可复得。众生即涅槃不可复灭。一心既然。诸心亦尔。一切法亦尔。普贤观云。毗卢遮那遍一切处。即其义也。当知一切法即佛法。如来法界故。若尔。云何复言游心法界如虚空。又言无明明者即毕竟空。此举空为言端。空即不空亦即非空非不空。又言。一微尘中有大千经卷。心中具一切佛法如地种如香丸者。此举有为言端。有即不有亦即非有非不有。又言。一色一香无非中道。此举中道为言端。即中而边。即非边非不边具足无减。勿守语害圆诬罔圣意。若得此解。根尘一念心起。根即八万四千法藏。尘亦尔。一念心起。亦八万四千法藏。佛法界对法界起法界无非佛法。生死即涅槃是名苦谛。一尘有三尘。一心有三心。一一尘有八万四千尘劳门。一一心亦如是。贪嗔痴亦即是菩提。烦恼亦即是菩提。是名集谛。翻一一尘劳门。即是八万四千诸三昧门。亦是八万四千诸陀罗尼门。亦是八万四千诸对治门。亦成八万四千诸波罗蜜。无明转即变为明。如融水成水。更非远物不余处来。但一念心普皆具足。如如意珠非有宝非无宝。若谓无者即妄语。若谓有者即邪见。不可以心知。不可以言辩众生于此不思议不缚法中。而思想作缚。于无脱法中而求于脱。是故起大慈悲兴四弘誓。拔两苦与两乐。故名非缚非脱发真正菩提心。
思益云。愚于阴界入而欲求菩提。阴界入即是离是无菩提。净名曰。如来解脱当于众生心行中求。众生即菩提不可复得。众生即涅槃不可复灭。一心既然。诸心亦尔。一切法亦尔。普贤观云。毗卢遮那遍一切处。即其义也。当知一切法即佛法。如来法界故。若尔。云何复言游心法界如虚空。又言无明明者即毕竟空。此举空为言端。空即不空亦即非空非不空。又言。一微尘中有大千经卷。心中具一切佛法如地种如香丸者。此举有为言端。有即不有亦即非有非不有。又言。一色一香无非中道。此举中道为言端。即中而边。即非边非不边具足无减。勿守语害圆诬罔圣意。若得此解。根尘一念心起。根即八万四千法藏。尘亦尔。一念心起。亦八万四千法藏。佛法界对法界起法界无非佛法。生死即涅槃是名苦谛。一尘有三尘。一心有三心。一一尘有八万四千尘劳门。一一心亦如是。贪嗔痴亦即是菩提。烦恼亦即是菩提。是名集谛。翻一一尘劳门。即是八万四千诸三昧门。亦是八万四千诸陀罗尼门。亦是八万四千诸对治门。亦成八万四千诸波罗蜜。无明转即变为明。如融水成水。更非远物不余处来。但一念心普皆具足。如如意珠非有宝非无宝。若谓无者即妄语。若谓有者即邪见。不可以心知。不可以言辩众生于此不思议不缚法中。而思想作缚。于无脱法中而求于脱。是故起大慈悲兴四弘誓。拔两苦与两乐。故名非缚非脱发真正菩提心。
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