【成都疫情形势异常复杂严峻，病例活动轨迹涉及成都市22个区（市）县的公共场所】9月1日，在成都市人民政府新闻办公室举行的疫情防控工作新闻发布会上，成都市政府副秘书长、成都市卫健委主任杨小广介绍，目前“8·25”疫情处于上升期，病例活动轨迹涉及成都市22个区（市）县的公共场所，包括住家小区、培训机构、学校、车站、游乐园等，疫情传播速度快，风险场所广泛，全市疫情形势异常复杂严峻。
按照统一部署，9月1日至9月4日，成都市全域将进行全员核酸检测，全市人员按照应检必检要求完成三次全员核酸检测。在成都全域全员核酸检测期间，各地将暂停社会面的便民核酸检测，医疗机构采样点和“入川即检”采样点正常开放。（四川日报）详情：https://t.cn/A6K5S5pc
按照统一部署，9月1日至9月4日，成都市全域将进行全员核酸检测，全市人员按照应检必检要求完成三次全员核酸检测。在成都全域全员核酸检测期间，各地将暂停社会面的便民核酸检测，医疗机构采样点和“入川即检”采样点正常开放。（四川日报）详情：https://t.cn/A6K5S5pc
焙烤食品中的功能性食品原料有那几类营养强化剂？
首发|杜德春
营养强化剂主要有氨基酸、维生素和矿物质，既有单一营养强化也有复合营养强化。此外，蛋白质强化、脂强化、低聚果糖强化和膳食纤维强化正在逐步成为食品强化的重要内容。
1. 氨基酸
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，构成人体蛋白质的氨基酸有22种，多数可以在人体内合成，但是色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸8种必需氨基酸，不能由人体合成，必须由食物供给，即必需氨基酸(最近报告组氨酸也是必需氨基酸)。
人体对必需氨基酸的吸收是按一定比例的，如果食物中某种氨基酸含量特别低，其他氨基酸的吸收利用就会受到限制，这种氨基酸称为限制氨基酸。
大多数食物中的限制氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，也即氨基酸类营养强化剂的主要品种。
牛磺酸虽然不是构成蛋白质的氨基酸，但却是人体必需的氨基酸。
它在人体内以游离状态存在，对儿童，特别是婴幼儿大脑等重要器官的生长、发育有很重要的作用。仅存在于人乳，畜乳中含量甚微，因此婴幼儿食品需要强化。
2. 维生素
维生素是调节人体各种新陈代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素。
它们在人体内几乎不能合成，必须从食物中不断摄取。如果食物中长期缺乏某种维生素时，就会引起代谢失调、生长停滞，甚至出现各种缺乏症，进入病理状态。如，维生素A的缺乏会引起夜盲症，维生素B的缺乏会引起脚气病，维生素Bz的缺乏会引起口角炎，维生素C的缺乏会引起坏血病，维生素D的缺乏会引起小儿佝偻病等。
因此，维生素在人体营养上有重大的功用，也是应用最早、最广泛的营养强化剂。
常用于食品强化的维生素A有粉末和油剂两类，一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇的形式添加。β胡萝卜素是在许多植物性食品中均含有的色素物质，既具有维生素A的功效，又可作为食用天然色素使用，是一比较理想的食品添加剂。
通常用于强化的B族维生素包括维生素 B、维生素B、烟酸、叶酸等。硫胺素盐酸盐，通常多用于强化面粉(面包、饼干等制品)及牛乳和豆腐等。
维生素B，即核黄素，目前多用亲油性的核黄素丁酸酯。烟酸，亦称尼克酸、维生素 PP 或抗癞皮病因子，可用于面包、饼干、糕点及乳制品等的强化。
维生素C也是常用的强化剂。此外，维生素C及其衍生物在护色、抗氧化等方面也有广泛的应用，主要用于强化果汁、面包、饼干、杂粮果蔬馒头等。
3. 矿物质
矿物质也称无机盐，是构成人体组织和维持机体正常生理活动所必需的成分。
它们还维持着体内的酸碱平衡、细胞渗透压，调节神经的兴奋、肌肉的运动，维持机体的某些特殊的生理功能。属于无热量食品成分，在人体内以离子形式存在。
矿物质不能在人体内存在，也不会在机体的新陈代谢中消失，但人体每天都有一定量的排出，所以必须通过食物的摄取来补充。
按在体内的含量和对膳食的需要不同，可将其分为两类。一类是钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁7种元素，体内含量在0.01%以上，需要量每天在 100mg 以上，称为大量元素或常量元素。
另一类，需要量很少，现已知有铁、锌、铜、碘、锰、钴、硒、铬、镍、锡、硅、氟、钒等，其中后5种是在 1970 年后才确定是必需的;近年来有人认为砷、铷、溴、锂也可能是必需的。
这类元素称为微量元素。它们中的大多数可以从天然食物中摄取，就能满足机体的需要;但如钙、铁、锌、碘、硒等容易缺乏，需要强化补充，常见的补充形式如下。
钙，常用葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等。碘，在碘盐中经常以碘酸钾的形式来强化。
铁，依铁来源的不同可分为血红素铁与非血红素铁两类。
锌，常用的锌强化剂有硫酸锌、乳酸锌和葡萄糖酸锌等可溶解的锌化合物。
我国现允许使用的矿物质类营养强化剂有 34多 种。
杜德春：
焙烤食品工艺与营养工程师博士。
首发|杜德春
营养强化剂主要有氨基酸、维生素和矿物质，既有单一营养强化也有复合营养强化。此外，蛋白质强化、脂强化、低聚果糖强化和膳食纤维强化正在逐步成为食品强化的重要内容。
1. 氨基酸
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，构成人体蛋白质的氨基酸有22种，多数可以在人体内合成，但是色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸8种必需氨基酸，不能由人体合成，必须由食物供给，即必需氨基酸(最近报告组氨酸也是必需氨基酸)。
人体对必需氨基酸的吸收是按一定比例的，如果食物中某种氨基酸含量特别低，其他氨基酸的吸收利用就会受到限制，这种氨基酸称为限制氨基酸。
大多数食物中的限制氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，也即氨基酸类营养强化剂的主要品种。
牛磺酸虽然不是构成蛋白质的氨基酸，但却是人体必需的氨基酸。
它在人体内以游离状态存在，对儿童，特别是婴幼儿大脑等重要器官的生长、发育有很重要的作用。仅存在于人乳，畜乳中含量甚微，因此婴幼儿食品需要强化。
2. 维生素
维生素是调节人体各种新陈代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素。
它们在人体内几乎不能合成，必须从食物中不断摄取。如果食物中长期缺乏某种维生素时，就会引起代谢失调、生长停滞，甚至出现各种缺乏症，进入病理状态。如，维生素A的缺乏会引起夜盲症，维生素B的缺乏会引起脚气病，维生素Bz的缺乏会引起口角炎，维生素C的缺乏会引起坏血病，维生素D的缺乏会引起小儿佝偻病等。
因此，维生素在人体营养上有重大的功用，也是应用最早、最广泛的营养强化剂。
常用于食品强化的维生素A有粉末和油剂两类，一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇的形式添加。β胡萝卜素是在许多植物性食品中均含有的色素物质，既具有维生素A的功效，又可作为食用天然色素使用，是一比较理想的食品添加剂。
通常用于强化的B族维生素包括维生素 B、维生素B、烟酸、叶酸等。硫胺素盐酸盐，通常多用于强化面粉(面包、饼干等制品)及牛乳和豆腐等。
维生素B，即核黄素，目前多用亲油性的核黄素丁酸酯。烟酸，亦称尼克酸、维生素 PP 或抗癞皮病因子，可用于面包、饼干、糕点及乳制品等的强化。
维生素C也是常用的强化剂。此外，维生素C及其衍生物在护色、抗氧化等方面也有广泛的应用，主要用于强化果汁、面包、饼干、杂粮果蔬馒头等。
3. 矿物质
矿物质也称无机盐，是构成人体组织和维持机体正常生理活动所必需的成分。
它们还维持着体内的酸碱平衡、细胞渗透压，调节神经的兴奋、肌肉的运动，维持机体的某些特殊的生理功能。属于无热量食品成分，在人体内以离子形式存在。
矿物质不能在人体内存在，也不会在机体的新陈代谢中消失，但人体每天都有一定量的排出，所以必须通过食物的摄取来补充。
按在体内的含量和对膳食的需要不同，可将其分为两类。一类是钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁7种元素，体内含量在0.01%以上，需要量每天在 100mg 以上，称为大量元素或常量元素。
另一类，需要量很少，现已知有铁、锌、铜、碘、锰、钴、硒、铬、镍、锡、硅、氟、钒等，其中后5种是在 1970 年后才确定是必需的;近年来有人认为砷、铷、溴、锂也可能是必需的。
这类元素称为微量元素。它们中的大多数可以从天然食物中摄取，就能满足机体的需要;但如钙、铁、锌、碘、硒等容易缺乏，需要强化补充，常见的补充形式如下。
钙，常用葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等。碘，在碘盐中经常以碘酸钾的形式来强化。
铁，依铁来源的不同可分为血红素铁与非血红素铁两类。
锌，常用的锌强化剂有硫酸锌、乳酸锌和葡萄糖酸锌等可溶解的锌化合物。
我国现允许使用的矿物质类营养强化剂有 34多 种。
杜德春：
焙烤食品工艺与营养工程师博士。
必背27首经典边塞诗
假期里背诗吧。按题材和作者读诗，比分散读诗感受更深刻。边塞诗最能代表盛唐之音，风格鲜明，这27首诗是边塞诗的经典之作，背会了这27首，就体验了边塞诗的精华。
1.《白雪歌送武判官归京》 作者岑参
2. 《轮台歌奉送封大夫出行西征》 作者岑参
3.《凉州馆中与诸判官夜集》作者岑参
4.《碛中作》作者岑参
5.《逢入京使》作者岑参
6. 《走马川行奉送封大夫出师西征》 作者岑参
7. 《营州歌》 作者高适
8.《塞上听吹笛》 作者高适
9.《出塞》 作者王昌龄
10.《出塞其二》 作者王昌龄
11.《从军行》 作者王昌龄
12.《从军行其二》 作者王昌龄
13.《从军行其四》 作者王昌龄
14.《从军行其五》 作者王昌龄
15.《凉州词》 作者王翰
16. 《凉州词》 作者王之涣
17.《关山月》 作者李白
18.《使至塞上》 作者王维
19.《陇西行》 作者陈陶
21.《雁门太守行》 作者李贺
21.《塞下曲》 作者卢纶
22.《和张仆射塞下曲•其二》 作者卢纶
23.《夜上受降城闻笛》 作者李益
24.《征人怨》 作者柳中庸
25.《月夜忆舍弟》 作者 杜甫
26.《前出塞》 作者 杜甫
27.《燕歌行》 作者高适
@爱编程的魏校长@风爸卷儿 @写书哥
假期里背诗吧。按题材和作者读诗，比分散读诗感受更深刻。边塞诗最能代表盛唐之音，风格鲜明，这27首诗是边塞诗的经典之作，背会了这27首，就体验了边塞诗的精华。
1.《白雪歌送武判官归京》 作者岑参
2. 《轮台歌奉送封大夫出行西征》 作者岑参
3.《凉州馆中与诸判官夜集》作者岑参
4.《碛中作》作者岑参
5.《逢入京使》作者岑参
6. 《走马川行奉送封大夫出师西征》 作者岑参
7. 《营州歌》 作者高适
8.《塞上听吹笛》 作者高适
9.《出塞》 作者王昌龄
10.《出塞其二》 作者王昌龄
11.《从军行》 作者王昌龄
12.《从军行其二》 作者王昌龄
13.《从军行其四》 作者王昌龄
14.《从军行其五》 作者王昌龄
15.《凉州词》 作者王翰
16. 《凉州词》 作者王之涣
17.《关山月》 作者李白
18.《使至塞上》 作者王维
19.《陇西行》 作者陈陶
21.《雁门太守行》 作者李贺
21.《塞下曲》 作者卢纶
22.《和张仆射塞下曲•其二》 作者卢纶
23.《夜上受降城闻笛》 作者李益
24.《征人怨》 作者柳中庸
25.《月夜忆舍弟》 作者 杜甫
26.《前出塞》 作者 杜甫
27.《燕歌行》 作者高适
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