《糖葫芦》#一个写些小事的小地方[超话]#
每到秋冬，总会有老伯推着车，卖他那扎在垛子上的糖葫芦。裹麦芽糖或糖稀的不太好，蘸冰糖的好吃。各种原料皆可制糖葫芦，惟以“山里红”为正宗，其他如葡萄、山药、黑枣等均佳。掺着嘶哑浑厚的“哎——糖葫芦嘞……”，狭长的“糖风”留下满街满巷焦香的甜。

吃过一次倍有年代感的糖葫芦。不去核，一串大概八、九个山楂。穿行其中的“棍”挺有意思，非寻常的竹签，而是用一种名叫“棉槐”的植物的树枝搓成的条子制成，大约织衣针般粗细。外皮紫得暗暗淡淡，有些苦涩，然回味微甘，很像参三七的味。因为这棍，那糖葫芦单一个字——绝。

十几年前，伯伯家开一卖铺，成了村里的活动中心。邻村有个老头，约摸六十多，满族口音，每天走村吆喝糖葫芦。晌午必到卖铺，扬扬下巴就当打了招呼。老规矩称半斤饼干，沽四两散白。受地心引力召引，一腚沉在掉皮的旧人造革的沙发上，慢条斯理地吃，当做一天的正餐，很是享受。

因为走村，三里五村的最新故事与八卦，他尽皆知，也不藏着掖着，和盘托出。眯缝着眼，抽动着腮边胡，绘声绘色地演绎，像说书人一样，常常有人听得入迷忘了回家或把饭烧糊。他是有点幽默在身上的，本就新奇的事经他一讲，有鼻有眼，更有意思，跟放电影似的。不过我猜，其中应该少不了些添油加醋的成分。

这老头的糖葫芦就是用棉槐条子穿的。走村时，在自行车上绑根木棍，棍上顶个“葫芦头”。当地多种水稻，编扎紧实的稻草的外面缝上装化肥用过的洗净的尿素袋子，拦腰再捆几道绳，“葫芦头”便成了——糖葫芦就插在葫芦头上。葫芦头上、车架上都沾染着道道糖丝的痕迹，可能痕迹越多，字号越老？

听老人说，上世纪八、九十年代，“甜”这种味道，在乡间还不常见，糖葫芦就算精制甜食。哪户人家想请客，需得提前几天谋划“几人来？几串待客？”可真从未见过谁大手一挥，买来直接分给他人的大场面。当然，这用糖葫芦请客的隆重也仅限于秋冬。毕竟时令的吃食，不易得。

现在的糖葫芦，大多是分门别类码好在餐盘上，陈列在街头小贩的三轮拉货车的玻璃架里。又或是在商场装修精潢的店面里，由店员包在盒中，一串两三个果子，且混以各种夹心，晶亮亮如精致的瓷娃儿一样，就俩字——有点贵。确更干净好看，但已大大消磨掉以前期待那份“人间烟火”如约而至时欣喜的香甜……

有个词语——“古早味”，是闽南人对老味道的形容，最早用来形容食物，如今多用来表示“令人怀念的味道”。从小到大，我们吃过许多味道，有些味道总是难以磨灭。这些味道好似一个强大的GPS定位系统，一头锁定了经历过喜怒哀乐、苦辣酸甜的现今的流变，另一头则长久牵绊着充溢着怀旧、回忆、童年等情感体验的从前。

这些味道便可称为“古早味”，它们百转千回，交织一缕，像糖葫芦一样穿成串，才下舌尖，又上心间。

景泰蓝又叫掐丝珐琅，是一种瓷铜结合的独特工艺。制作景泰蓝先要用紫铜制胎，再用扁细的铜丝在铜胎上粘出图案花纹，然后用色彩不同的珐琅釉料镶嵌填充在图案中。这道工序完成后才是反复烧结，磨光镀金。可以说，景泰蓝的制作工艺既运用了青铜工艺，又利用了瓷器工艺，同时又大量引进了传统绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺的集大成者。#掐丝珐琅##掐丝珐琅画##手工艺人创作掐丝画版虢国夫人游春图##掐丝珐琅七彩# https://t.cn/RhGzT5Y

看瓷器，抓准几个简单的概念：材料、烧制温度、吸水率、上釉。

第一，瓷器的胎料必须是瓷土的。瓷土的成分主要是高岭土和化妆土，并含有长石、石英石和莫来石成分；含铁量低。经过高温烧成之后，胎色白，具有透明或半透明性，胎体吸水率不足1%，或不吸水。

第二，瓷器的胎体必须经过1200℃～1300℃的高温焙烧，才具备瓷器的物理性能。各地瓷土不同，烧成温度也有差异，要以烧结为准。

第三，瓷器表面所施的釉，必须是在高温之下和瓷器一道烧成的玻璃质釉。

针对古代釜和风炉的材质的材质，“釜铁很正常，瓷的都是我说的砂器 ，就是现在砂锅这一类的材质，严格上说和现在瓷的概念是不一样的。风炉其实是陶和铁都很常见。可以说民间通常是以陶为主。想起有个注解茶经的，把莱州的石釜改成炻釜，说石是错字，应该是炻，就是砂器。说起来也有点见识，但就是忽略的古代真有石釜，而且莱州一带就是产石器具出名的，现在还在生产。”

炻器，也称半瓷或石胎瓷。通常又按其细密、均匀性分为粗、细两类，多呈棕色﹑黄褐色。产品如砂锅、水缸和耐酸陶瓷等。炻器是日本人发明的名词，中国古代类似的就叫砂器。紫砂是炻器，明代时就叫砂器——紫红色的砂器。潮汕工夫茶的烧水器从明末开始都叫砂铫，也是这个原因。炻器这个分类在国内陶瓷届还不流行，甚至还没完全独立。但砂器是个历史概念，使用了更容易明白。