最健康的中秋 从杂粮说起
中
秋
中秋节 · 千里共婵娟
Mid-Autumn Festival
中秋节 又称拜月节
自古便有赏月、吃月饼、赏桂花
饮桂花酒等民俗
以月之圆兆人之团圆
为寄托思念故乡
思念亲人之情
祈盼丰收、幸福
中秋过后
愈来愈早布下的黑幕天空
早晚带着的几分凉气的风
昭告了秋天的到来
在深秋微凉的早上
一碗暖烘烘的杂粮粥从胃暖到心
最健康的中秋
应从杂粮说起
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什么是杂粮？杂粮该吃多少？
怎么吃杂粮更健康呢？
什么是杂粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外，种植面积较小的粮豆作物。主要包括麦类（大麦、燕麦等）、杂豆类（绿豆、豌豆等）、薯类（甘薯、马铃薯等）、荞麦类（甜荞、苦荞）和粟类（糜子、谷子等）；狭义上指的是禾谷类杂粮。
中秋节，家家户户都要制作月饼。月饼的口味繁多，有蛋黄、红枣、黑芝麻等等。其中，五仁月饼的内馅，就是用杂粮制作而成。
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杂粮的营养价值
#
维生素 B1含量高
维生素 B1对神经生理活动有调节作用。另外，维生素 B1还与增进食欲，促进消化有关。
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膳食纤维含量高
膳食纤维对人体健康不可缺少，被称为第七大营养素，有增强肠胃功能，促进消化及排便，延缓餐后血糖升高等功能。
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燕麦
燕麦籽粒营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。其缓慢消化淀粉和不可消化淀粉占比可达45％，有利于降低血液中葡萄糖。其硒含量位居谷物之首。
燕麦蒽酰胺是燕麦特有的抗氧化物质，它具有清除自由基的功效、抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，能有效去除肤表泛红。
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谷子
谷子即小米，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其直链淀粉含量19.54％ ～32.55％ ，不易消化淀粉和持续消化淀粉占总淀粉含量的40.68％ 和56 .86％，有利于降低血液中葡萄糖。
谷子富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其酚类化合物具有很强的抗氧化活性，同时具备阻抗α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性，可作为糖尿病人的功能性食品配料。
#
豆类
豆类含有丰富的维生素，其中B族维生素占0.79％，以维生素B1和维生素B2居多。豆类也是维生素E的重要食物来源之一。
此外，豆类富含人体需要的多种元素与氨基酸，参与体内氨基酸、蛋白质、激素、维生素的合成及代谢，每天适量食用豆类食品，可以减少体内脂肪含量、增加免疫力、能降低心血管疾病的发病的风险。
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薯类
薯类营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B1、维生素 B2，以及钙、钾、镁等多种矿物质，尤其是钾含量，薯类和某些蔬菜相比，丝毫不处下风。
由于薯类食物含有淀粉，而且块头大，可以代替粮谷类食物做主食。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治便秘。
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杂粮吃法有讲究
《中国居民膳食指南》（2016）版推荐，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
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糖尿病患者
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，相当一部分2型糖尿病患者死亡率与膳食因素有关。而低全谷物摄入位居前列。
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因此对于糖尿病患者来说，在全天能量限制的前提下，主食部分换成杂粮是最好的选择。因为杂粮富含膳食纤维，有助于控制血糖。但是摄入杂粮需适量，长期过量食用将导致胃肠蠕动减缓，影响蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。
此外，不建议食用磨好的杂粮豆粉。因为杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。
#
肥胖症患者
杂粮的热量其实跟大米差不多，并非传说中的“热量低，能减肥”。100 克大米的热量是 346 Kcal，而 100 克高粱米是 360 Kcal，100 克薏米是 361 Kcal。
之所以说杂粮能减肥，是因为其含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，并在很长时间保持血糖稳定，让我们具有更长时间的饱腹感。而平稳的血糖曲线更能够减缓脂肪的合成。因此在进食相同能量的前提下，杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。但是杂粮虽好，亦需要注意摄入的量，吃多了仍有发胖的风险。
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慢性肾脏病患者
杂粮虽营养丰富，但其所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低。慢性肾脏病3-5期需限制每日蛋白质摄入的患者若食用过多会加重肾脏负担，建议每日杂粮的摄入量在营养医师指导下食用。
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杂粮做法多样化
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杂粮面条
食材：小麦粉150g，绿豆粉50g
1、将上述食材混合在一起和成面团。
2、用擀面杖擀成面片，擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
3.凉好后切成条即可。
#
杂粮馒头
食材：荞麦粉100g，玉米粉100g，全麦粉 100g，新鲜酵母6g，蛋液约40g，水 150g。
1. 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开。
2. 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行醒发，发酵1.5小时左右。
3.然后进行揉面排气，分割好的面团静置十分钟，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸熟即可。
中
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中秋节 · 千里共婵娟
Mid-Autumn Festival
中秋节 又称拜月节
自古便有赏月、吃月饼、赏桂花
饮桂花酒等民俗
以月之圆兆人之团圆
为寄托思念故乡
思念亲人之情
祈盼丰收、幸福
中秋过后
愈来愈早布下的黑幕天空
早晚带着的几分凉气的风
昭告了秋天的到来
在深秋微凉的早上
一碗暖烘烘的杂粮粥从胃暖到心
最健康的中秋
应从杂粮说起
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什么是杂粮？杂粮该吃多少？
怎么吃杂粮更健康呢？
什么是杂粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外，种植面积较小的粮豆作物。主要包括麦类（大麦、燕麦等）、杂豆类（绿豆、豌豆等）、薯类（甘薯、马铃薯等）、荞麦类（甜荞、苦荞）和粟类（糜子、谷子等）；狭义上指的是禾谷类杂粮。
中秋节，家家户户都要制作月饼。月饼的口味繁多，有蛋黄、红枣、黑芝麻等等。其中，五仁月饼的内馅，就是用杂粮制作而成。
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杂粮的营养价值
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维生素 B1含量高
维生素 B1对神经生理活动有调节作用。另外，维生素 B1还与增进食欲，促进消化有关。
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膳食纤维含量高
膳食纤维对人体健康不可缺少，被称为第七大营养素，有增强肠胃功能，促进消化及排便，延缓餐后血糖升高等功能。
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燕麦
燕麦籽粒营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。其缓慢消化淀粉和不可消化淀粉占比可达45％，有利于降低血液中葡萄糖。其硒含量位居谷物之首。
燕麦蒽酰胺是燕麦特有的抗氧化物质，它具有清除自由基的功效、抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，能有效去除肤表泛红。
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谷子
谷子即小米，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其直链淀粉含量19.54％ ～32.55％ ，不易消化淀粉和持续消化淀粉占总淀粉含量的40.68％ 和56 .86％，有利于降低血液中葡萄糖。
谷子富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其酚类化合物具有很强的抗氧化活性，同时具备阻抗α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性，可作为糖尿病人的功能性食品配料。
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豆类
豆类含有丰富的维生素，其中B族维生素占0.79％，以维生素B1和维生素B2居多。豆类也是维生素E的重要食物来源之一。
此外，豆类富含人体需要的多种元素与氨基酸，参与体内氨基酸、蛋白质、激素、维生素的合成及代谢，每天适量食用豆类食品，可以减少体内脂肪含量、增加免疫力、能降低心血管疾病的发病的风险。
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薯类
薯类营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B1、维生素 B2，以及钙、钾、镁等多种矿物质，尤其是钾含量，薯类和某些蔬菜相比，丝毫不处下风。
由于薯类食物含有淀粉，而且块头大，可以代替粮谷类食物做主食。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治便秘。
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杂粮吃法有讲究
《中国居民膳食指南》（2016）版推荐，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
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糖尿病患者
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，相当一部分2型糖尿病患者死亡率与膳食因素有关。而低全谷物摄入位居前列。
图片
因此对于糖尿病患者来说，在全天能量限制的前提下，主食部分换成杂粮是最好的选择。因为杂粮富含膳食纤维，有助于控制血糖。但是摄入杂粮需适量，长期过量食用将导致胃肠蠕动减缓，影响蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。
此外，不建议食用磨好的杂粮豆粉。因为杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。
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肥胖症患者
杂粮的热量其实跟大米差不多，并非传说中的“热量低，能减肥”。100 克大米的热量是 346 Kcal，而 100 克高粱米是 360 Kcal，100 克薏米是 361 Kcal。
之所以说杂粮能减肥，是因为其含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，并在很长时间保持血糖稳定，让我们具有更长时间的饱腹感。而平稳的血糖曲线更能够减缓脂肪的合成。因此在进食相同能量的前提下，杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。但是杂粮虽好，亦需要注意摄入的量，吃多了仍有发胖的风险。
图片
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慢性肾脏病患者
杂粮虽营养丰富，但其所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低。慢性肾脏病3-5期需限制每日蛋白质摄入的患者若食用过多会加重肾脏负担，建议每日杂粮的摄入量在营养医师指导下食用。
图片
图片
杂粮做法多样化
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杂粮面条
食材：小麦粉150g，绿豆粉50g
1、将上述食材混合在一起和成面团。
2、用擀面杖擀成面片，擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
3.凉好后切成条即可。
#
杂粮馒头
食材：荞麦粉100g，玉米粉100g，全麦粉 100g，新鲜酵母6g，蛋液约40g，水 150g。
1. 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开。
2. 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行醒发，发酵1.5小时左右。
3.然后进行揉面排气，分割好的面团静置十分钟，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸熟即可。
最近入冬开始，我皮肤从混油变成了干皮，干到上妆卡粉，早晨不用洁面脸上都没什么油光的程度，四肢更不用说几乎几天不涂身体乳会干痒到睡不着。。。
新家没身体乳，其他精华面霜容量小又贵实在舍不得涂身体，就随手拿了上个月就收到了john jeff的10% B5精华，使劲往腿上和手臂上糊，吸收了一会竟然没那么痒了。
B5也可以叫泛醇，作为一种水溶性维生素分子小/易渗透/稳定性强。不难发现市面上大多B5精华成分都做的很精简，B5辅以一些补水保湿舒缓成分。其实这几年B5精华做的品牌不少，甚至还有品牌卖的价格大几百，其实真的没啥必要。
John Jeff在原本3%的B5基础上升级为10%的浓度，提升了精华的性能。B5作为提升角质层含水量，补水保湿强韧屏障的一把好手，John Jeff 辅以积雪草复合物/马齿笕提取物/德德敏舒三员修护褪红的大将，不管从日常稳定肌肤来说，还是从像换季敏感/刷酸后的不适都能有很好的褪红舒缓作用。
50g的容量单用在脸上可以用上几个月，只不过我现在腿/手臂/手都会用，质地是流动性比较强的，适量涂抹会有轻微粘腻感，秋冬是能接受的范围。它属于不知道用什么的时候，用它准没错，刷酸打底/日常护肤/妆前保湿基本都涵盖了。哪怕用完比较控油的洗护产品，涂在头皮上作为头皮保湿也是可以的。
和B5精华同时出品的还有5%维生素B5冻膜，除了和精华一样主打B5以外，还添加了透明质酸钠增强整体的保湿力，柑橘果提取物缓解皮肤干杂，及时缓解皮肤的小情绪。不得不说这一只真的很大，100g的容量第一眼以为是身体乳，哪怕敷敷手臂/腿也不会感觉到心疼。冰冰凉凉的肤感比精华多了一份物理降温褪红的效果，夏天晒伤后用也是一个不错的选择，啫喱凝胶质地在妆前/防晒前记得洗掉，不然容易搓泥。
新家没身体乳，其他精华面霜容量小又贵实在舍不得涂身体，就随手拿了上个月就收到了john jeff的10% B5精华，使劲往腿上和手臂上糊，吸收了一会竟然没那么痒了。
B5也可以叫泛醇，作为一种水溶性维生素分子小/易渗透/稳定性强。不难发现市面上大多B5精华成分都做的很精简，B5辅以一些补水保湿舒缓成分。其实这几年B5精华做的品牌不少，甚至还有品牌卖的价格大几百，其实真的没啥必要。
John Jeff在原本3%的B5基础上升级为10%的浓度，提升了精华的性能。B5作为提升角质层含水量，补水保湿强韧屏障的一把好手，John Jeff 辅以积雪草复合物/马齿笕提取物/德德敏舒三员修护褪红的大将，不管从日常稳定肌肤来说，还是从像换季敏感/刷酸后的不适都能有很好的褪红舒缓作用。
50g的容量单用在脸上可以用上几个月，只不过我现在腿/手臂/手都会用，质地是流动性比较强的，适量涂抹会有轻微粘腻感，秋冬是能接受的范围。它属于不知道用什么的时候，用它准没错，刷酸打底/日常护肤/妆前保湿基本都涵盖了。哪怕用完比较控油的洗护产品，涂在头皮上作为头皮保湿也是可以的。
和B5精华同时出品的还有5%维生素B5冻膜，除了和精华一样主打B5以外，还添加了透明质酸钠增强整体的保湿力，柑橘果提取物缓解皮肤干杂，及时缓解皮肤的小情绪。不得不说这一只真的很大，100g的容量第一眼以为是身体乳，哪怕敷敷手臂/腿也不会感觉到心疼。冰冰凉凉的肤感比精华多了一份物理降温褪红的效果，夏天晒伤后用也是一个不错的选择，啫喱凝胶质地在妆前/防晒前记得洗掉，不然容易搓泥。
革命老区一村民务工中粮 工伤之后无人管
本人蒋进勇，来自南充仪陇，目前就职于中粮（成都）粮油工业有限公司面粉厂二期（成都新津县金华镇清凉西路66号），属于在职员工，岗位是操作工。
于2022年9月29日07时20左右联系几次，并要求负责中控室的胡海帮忙抬动上车，多次联系后回复有事在楼上忙不过来（岗位不同），清理大杂车间就只有我一个人在现场，眼看下班时间了不多就独自清理搬动（杂物有麦子袋或者杂物袋）用叉车。
在08点15分左右时麦间一楼清理c线大杂物搬运编织袋不慎导致腰部同旁边提升机碰到受伤，当时手摸没有血，只是有些疼于是便继续工作。后来再抬麦子重物感觉疼痛，没有抬起来随后还到二楼中控室找了车间备用云南白药气雾剂2种在空调旁边那个桌子做了处理，当时报告当班工作群里说了受伤的事8点35分左右，没有回复，后来还是胡海下来一起抬到叉车上，几分钟后又给同事钟也打信息说了受伤这事，因为下班时间都过收尾工作还没有做完，只是有些疼，下班后车上还给我说只有找王强找其他人没用，因为夜班回宿舍接近10点左右就睡了不知道给王强说没有，不过当天下午有明确告诉王强，不过没有回复我。（受伤这事有给我同宿舍谯云刚说，还给我多次给我上跌打药和膏药）
第二天9：30分白班开完早会明确当面告诉王强，他还说放假正好可以休息。下午打电话让我发微信信息后来一直都没有给我答复。一直没有得到回复10月7号8号在搬运重物如麦口袋的时候腰杆就明显疼痛，工作中还为这事胡海我们谈过让王强换人，没办法只有发工资去医院（公司不借钱、不预支、无故欠发）。
11号10点过就给王强说晚上请假，财务原因工资没有到账亲自上前楼领的现金并前往四川省骨科医院(天府医院）就诊，确诊为腰部挫伤，扭伤，(附带确诊证明)要求休息，在医院就电话说明情况还把病情证明微信发给对方。
10.16星期天下午16时55分接到王强电话通知，晚上谯云刚有事请假，没有人要求夜班，也告诉王强当天夜班在粉间负责生产4.5.6.楼，4.5.3卫生，一楼麦胚装袋有部分班长左代替做了一切正常，10.17号晚上20点55分负责人王强通知（你明天夜班调整成白班吧，夜班开机，你跑不动）要求我继续白班。
要求10.18日白班，上班后9点40左右粉间要求卸载共振筛因为要端上端下重物，（到当只是腰疼行动，做事行动一切正常）就这样通知我去麦麸生产车间宋班长那里帮忙。
由于当天麦麸车间生产线多次出现故障，很多封包不正常造成时常上下搬运重物，清理运输带货物，来回不停拖动麦麸包装（标准40kg)清理装袋等，导致下午点时间腰部疼痛加剧难受给麦麸班长老宋说了，因为没有人要求和他一起下班，厂区食堂说的，吃饭还是宋班长电话，通知我去的，饭后在车间往上面搬运就我们两抬基本就没发独自搬动上去。
到晚上10左右只有最后一车一条生产时，宋班长看我实在没法加上长时间来回跑动，腰杆都没法伸起来非常难受，遇到继续工作，就让我看生产线，坐在那台机器旁，不要让机器上出问题，收尾工作，卫生宋班长自己做的，直到午夜12点15分左右最后生产完毕。
结束后难受本想直接去医院，看这么晚就算了等起床后去医院。下班前本来想给王强电话，看太晚了就给王强发了微信说了情况，并告知白天上医院看看（12点20左右）。第二天起来后看到王强有回复信息，但是没有给我回复伤情，包括之前都一样没有说,下班就一直咳嗽，行动困难回宿舍都1点10分（室友知道请假包括之前上药都让帮忙）
19日睡醒后就前往四川省骨科医院（天府医院），由于核算时间过了知道晚上接近19点处理要求住院，这边公司王强说那边医院不方便，让我到新津中医院，没办法又赶车中医院来，等王强过来晚上10点了要求我自己出钱，我也没有钱还是想办法结果出来就现在这样，公司一直以后面腰间盘脱出为由不于处理，直到10月24号11点有2同事人事代表公司探视告知只能自己垫付和时间不够，也不能报工伤叫我走医保就诊，确诊为腰部挫伤，扭伤，(附带确诊证明)要求休息，在医院就电话说明情况还把病情证明微信发给对方。
来源 网络
图片与本事件无关
本人蒋进勇，来自南充仪陇，目前就职于中粮（成都）粮油工业有限公司面粉厂二期（成都新津县金华镇清凉西路66号），属于在职员工，岗位是操作工。
于2022年9月29日07时20左右联系几次，并要求负责中控室的胡海帮忙抬动上车，多次联系后回复有事在楼上忙不过来（岗位不同），清理大杂车间就只有我一个人在现场，眼看下班时间了不多就独自清理搬动（杂物有麦子袋或者杂物袋）用叉车。
在08点15分左右时麦间一楼清理c线大杂物搬运编织袋不慎导致腰部同旁边提升机碰到受伤，当时手摸没有血，只是有些疼于是便继续工作。后来再抬麦子重物感觉疼痛，没有抬起来随后还到二楼中控室找了车间备用云南白药气雾剂2种在空调旁边那个桌子做了处理，当时报告当班工作群里说了受伤的事8点35分左右，没有回复，后来还是胡海下来一起抬到叉车上，几分钟后又给同事钟也打信息说了受伤这事，因为下班时间都过收尾工作还没有做完，只是有些疼，下班后车上还给我说只有找王强找其他人没用，因为夜班回宿舍接近10点左右就睡了不知道给王强说没有，不过当天下午有明确告诉王强，不过没有回复我。（受伤这事有给我同宿舍谯云刚说，还给我多次给我上跌打药和膏药）
第二天9：30分白班开完早会明确当面告诉王强，他还说放假正好可以休息。下午打电话让我发微信信息后来一直都没有给我答复。一直没有得到回复10月7号8号在搬运重物如麦口袋的时候腰杆就明显疼痛，工作中还为这事胡海我们谈过让王强换人，没办法只有发工资去医院（公司不借钱、不预支、无故欠发）。
11号10点过就给王强说晚上请假，财务原因工资没有到账亲自上前楼领的现金并前往四川省骨科医院(天府医院）就诊，确诊为腰部挫伤，扭伤，(附带确诊证明)要求休息，在医院就电话说明情况还把病情证明微信发给对方。
10.16星期天下午16时55分接到王强电话通知，晚上谯云刚有事请假，没有人要求夜班，也告诉王强当天夜班在粉间负责生产4.5.6.楼，4.5.3卫生，一楼麦胚装袋有部分班长左代替做了一切正常，10.17号晚上20点55分负责人王强通知（你明天夜班调整成白班吧，夜班开机，你跑不动）要求我继续白班。
要求10.18日白班，上班后9点40左右粉间要求卸载共振筛因为要端上端下重物，（到当只是腰疼行动，做事行动一切正常）就这样通知我去麦麸生产车间宋班长那里帮忙。
由于当天麦麸车间生产线多次出现故障，很多封包不正常造成时常上下搬运重物，清理运输带货物，来回不停拖动麦麸包装（标准40kg)清理装袋等，导致下午点时间腰部疼痛加剧难受给麦麸班长老宋说了，因为没有人要求和他一起下班，厂区食堂说的，吃饭还是宋班长电话，通知我去的，饭后在车间往上面搬运就我们两抬基本就没发独自搬动上去。
到晚上10左右只有最后一车一条生产时，宋班长看我实在没法加上长时间来回跑动，腰杆都没法伸起来非常难受，遇到继续工作，就让我看生产线，坐在那台机器旁，不要让机器上出问题，收尾工作，卫生宋班长自己做的，直到午夜12点15分左右最后生产完毕。
结束后难受本想直接去医院，看这么晚就算了等起床后去医院。下班前本来想给王强电话，看太晚了就给王强发了微信说了情况，并告知白天上医院看看（12点20左右）。第二天起来后看到王强有回复信息，但是没有给我回复伤情，包括之前都一样没有说,下班就一直咳嗽，行动困难回宿舍都1点10分（室友知道请假包括之前上药都让帮忙）
19日睡醒后就前往四川省骨科医院（天府医院），由于核算时间过了知道晚上接近19点处理要求住院，这边公司王强说那边医院不方便，让我到新津中医院，没办法又赶车中医院来，等王强过来晚上10点了要求我自己出钱，我也没有钱还是想办法结果出来就现在这样，公司一直以后面腰间盘脱出为由不于处理，直到10月24号11点有2同事人事代表公司探视告知只能自己垫付和时间不够，也不能报工伤叫我走医保就诊，确诊为腰部挫伤，扭伤，(附带确诊证明)要求休息，在医院就电话说明情况还把病情证明微信发给对方。
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