江门美食丨你不知道的粤菜分支——五邑菜
江门，是一个存在感不强，但有着中国第一侨乡美誉的舒适湾区。
这里虽是广东省的沿海城市，但经济却并不如旁边的佛山。
可能也正因近佛山，江门更有着世界名厨之乡的称誉。
而五邑菜，正是粤菜中江门的特有分支。
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古井烧鹅
传说这古井烧鹅是南宋宫廷的秘方配方。
比广州烧鹅更酥脆，且皮也更薄。
肉身上蜜糖的甜、密闭在泥炉中用荔枝木熏焗的香，加上新会陈皮作为腌料，让这道古井烧鹅驰名中外。
到了新会不吃鹅，就像到了塞外不抬头银河。
而在古井镇就有一条叫天成街的烧鹅专卖街，可以到本地人爱吃的恒益试试，因为外地人吃平香。
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新会陈皮
这和恩平濑粉一样也是中国国家地理标志产品。
三年以上的才叫陈皮，而新会的陈皮广陈皮中的佳品。
除了能作药引，更是美食佳肴的不二选择。
而在茶道上，更是有柑普茶。柑皮中间包茶叶，喝的时候掰上一点冲泡，茶汤很是甘甜清香，自带柑子香味。
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台山黄鳝饭
黄鳝饭的米粒粒分明，这是用泰国香米为主食。
烹饪时以沙锅为器皿，吃到最后还能看到贴着锅底香脆锅巴。
黄鳝性温，有补血补气的功用。而小暑前后的黄鳝更为肥美，更有小暑黄鳝赛人参的说法。
随便一家煲仔美食店都能吃到黄鳝饭。
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台山五味鹅
与古井烧鹅不同的是，五味鹅是用各种酱料按比例调配焖制而成。再配着辅料酸梅酱，沾上一点，酸甜香滑，肉嫰多汁，完全吃不到鹅的骚味。
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恩平烧饼
恩平烧饼也叫恩平烧，同样是非遗文化之一。婚嫁礼饼中的一样。
烧饼主料用糯米，内里是肉馅，现在也有其他馅料，豆沙、咸肉、奶油、陈皮等五花八门，皮外再裹上白芝麻，烤熟后的烧饼放在竹篮晾凉，口感香脆软糯。
而烧肉饼的肉香味远远就能闻到，这是必须要吃上一口。
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恩平牛脚皮
名字听着不好听，要是知道这是用牛脚眼上的肉茧制作而成会更不想吃。
但美食往往就是貌不惊人。
主材本身是没味道的，主要靠芝麻酱、花生酱等调成的酱料带出的美味。
如果你喜欢吃香香的酱料，那么这道特色小吃一定不能错过。
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恩平濑粉
细细长长的一条，看着像螺蛳粉，但在制作工艺和口感上却大不相同。
在恩平北部地区，以濑粉为主食，制作濑粉还需集全家之力才能完成。
在粉中还会加入白糖、烧酒，这让濑粉的口感又有了深一层的回味。
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外海花生饼
土黄色花朵造型的酥脆点心，配上一壶茶更是绝佳，能中和花生饼的甜度。
因为没有加防腐剂，放不久，吃多少买多少。
点心是花生为主料，过敏人士要注意了。
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荷塘鱼饼
荷塘是一个地方，当地居民用鲮鱼肉做成的鱼饼，像潮汕牛肉丸一样，手工打摔打而成，这也是鱼饼咬下去的时候弹性十足的原因。
虽然是煎制而成，但口感并不会特别油腻，煎出来的鱼饼肉质嫩滑，弹牙爽口，可以与配菜一起炒，也可直接单个鱼饼吃。https://t.cn/A6KwSAiB #旅游##美食##江门#
江门，是一个存在感不强，但有着中国第一侨乡美誉的舒适湾区。
这里虽是广东省的沿海城市，但经济却并不如旁边的佛山。
可能也正因近佛山，江门更有着世界名厨之乡的称誉。
而五邑菜，正是粤菜中江门的特有分支。
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古井烧鹅
传说这古井烧鹅是南宋宫廷的秘方配方。
比广州烧鹅更酥脆，且皮也更薄。
肉身上蜜糖的甜、密闭在泥炉中用荔枝木熏焗的香，加上新会陈皮作为腌料，让这道古井烧鹅驰名中外。
到了新会不吃鹅，就像到了塞外不抬头银河。
而在古井镇就有一条叫天成街的烧鹅专卖街，可以到本地人爱吃的恒益试试，因为外地人吃平香。
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新会陈皮
这和恩平濑粉一样也是中国国家地理标志产品。
三年以上的才叫陈皮，而新会的陈皮广陈皮中的佳品。
除了能作药引，更是美食佳肴的不二选择。
而在茶道上，更是有柑普茶。柑皮中间包茶叶，喝的时候掰上一点冲泡，茶汤很是甘甜清香，自带柑子香味。
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台山黄鳝饭
黄鳝饭的米粒粒分明，这是用泰国香米为主食。
烹饪时以沙锅为器皿，吃到最后还能看到贴着锅底香脆锅巴。
黄鳝性温，有补血补气的功用。而小暑前后的黄鳝更为肥美，更有小暑黄鳝赛人参的说法。
随便一家煲仔美食店都能吃到黄鳝饭。
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台山五味鹅
与古井烧鹅不同的是，五味鹅是用各种酱料按比例调配焖制而成。再配着辅料酸梅酱，沾上一点，酸甜香滑，肉嫰多汁，完全吃不到鹅的骚味。
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恩平烧饼
恩平烧饼也叫恩平烧，同样是非遗文化之一。婚嫁礼饼中的一样。
烧饼主料用糯米，内里是肉馅，现在也有其他馅料，豆沙、咸肉、奶油、陈皮等五花八门，皮外再裹上白芝麻，烤熟后的烧饼放在竹篮晾凉，口感香脆软糯。
而烧肉饼的肉香味远远就能闻到，这是必须要吃上一口。
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恩平牛脚皮
名字听着不好听，要是知道这是用牛脚眼上的肉茧制作而成会更不想吃。
但美食往往就是貌不惊人。
主材本身是没味道的，主要靠芝麻酱、花生酱等调成的酱料带出的美味。
如果你喜欢吃香香的酱料，那么这道特色小吃一定不能错过。
·
恩平濑粉
细细长长的一条，看着像螺蛳粉，但在制作工艺和口感上却大不相同。
在恩平北部地区，以濑粉为主食，制作濑粉还需集全家之力才能完成。
在粉中还会加入白糖、烧酒，这让濑粉的口感又有了深一层的回味。
·
外海花生饼
土黄色花朵造型的酥脆点心，配上一壶茶更是绝佳，能中和花生饼的甜度。
因为没有加防腐剂，放不久，吃多少买多少。
点心是花生为主料，过敏人士要注意了。
·
荷塘鱼饼
荷塘是一个地方，当地居民用鲮鱼肉做成的鱼饼，像潮汕牛肉丸一样，手工打摔打而成，这也是鱼饼咬下去的时候弹性十足的原因。
虽然是煎制而成，但口感并不会特别油腻，煎出来的鱼饼肉质嫩滑，弹牙爽口，可以与配菜一起炒，也可直接单个鱼饼吃。https://t.cn/A6KwSAiB #旅游##美食##江门#
生肖鼠（11月21日-11月27日）
事业方面：本周会感觉到忙碌和紧张，未解决的问题依旧，让你感觉很焦灼和不安。职场上会有被人管束、压迫的感受，甚至有人想要你难堪，尽量避免跟你的竞争对手同时出现。部分人本周有出差，也可能涉及公司部门的人事调整变动，或是部门间的关停并转。
财运方面：财运正在逐渐回升，在投资、理财方面的收益、投资的房产，项目已经开始盈利，涉及到小额金钱的问题会得到缓解。也增加投资者或合伙人的信心，可走量的路线，但要当心有金钱纠纷，或市场上的付出无法回收。小部分人有偏财运，若在投资领域有研究，有机会赚一笔，若有专业能力，也能获得金主支持，拿到订单。本周可能有延误或者是改期，有人打算购置电子产品和交通工具。本周容易带来交通出行的意外状况，做好车辆的检修、保养、切记开快车，也可能会因违章造成罚款扣分。一些人也可能涉及法律诉讼的问题，如被告侵权，或是被投诉、指控。
感情方面：本周单身人士职场上出现可发展的对象，或在朋友圈和社交应酬场合里，不要宅在家中，多去认识新的人和重新了解旧日的朋友，会有惊喜的发现。有伴人士本周喜欢高调示爱的一段时间，想要接受更多的关注和祝福，也会做出一些涉及到家庭、婚恋、子女、教育、旅行方面的决定。
健康方面：腹泻、乳腺、刀伤、睡眠、关节炎、脱臼、水泡、脚踝、过敏。
事业方面：本周会感觉到忙碌和紧张，未解决的问题依旧，让你感觉很焦灼和不安。职场上会有被人管束、压迫的感受，甚至有人想要你难堪，尽量避免跟你的竞争对手同时出现。部分人本周有出差，也可能涉及公司部门的人事调整变动，或是部门间的关停并转。
财运方面：财运正在逐渐回升，在投资、理财方面的收益、投资的房产，项目已经开始盈利，涉及到小额金钱的问题会得到缓解。也增加投资者或合伙人的信心，可走量的路线，但要当心有金钱纠纷，或市场上的付出无法回收。小部分人有偏财运，若在投资领域有研究，有机会赚一笔，若有专业能力，也能获得金主支持，拿到订单。本周可能有延误或者是改期，有人打算购置电子产品和交通工具。本周容易带来交通出行的意外状况，做好车辆的检修、保养、切记开快车，也可能会因违章造成罚款扣分。一些人也可能涉及法律诉讼的问题，如被告侵权，或是被投诉、指控。
感情方面：本周单身人士职场上出现可发展的对象，或在朋友圈和社交应酬场合里，不要宅在家中，多去认识新的人和重新了解旧日的朋友，会有惊喜的发现。有伴人士本周喜欢高调示爱的一段时间，想要接受更多的关注和祝福，也会做出一些涉及到家庭、婚恋、子女、教育、旅行方面的决定。
健康方面：腹泻、乳腺、刀伤、睡眠、关节炎、脱臼、水泡、脚踝、过敏。
你见过的最不讲理的人是什么样？
想起去年的一件事，因为工作关系认识了一位爱猫人士，她非常努力地给我推荐流浪猫，提倡用领养代替购买。
能在工作之余为流浪猫找主人，这种善行是让我很尊敬的，但是因为一次谈话我对她的印象特别不好。有一次我们谈好工作后她说：“静静，不如你养只流浪猫吧？”我说：“因为我老公鼻子对宠物毛过敏，所以尽管我们都很喜欢小动物，但是不能养。”她以一种近乎于嘲讽的态度说：“这种老公你要他干嘛？跟他结婚猫都不能养了？会不会你是撒谎骗我啊？”
我当时听完笑着说：“明天你出钱，我老公休一天年假，你可以带他再去查一次过敏源，如果医生说可以，我领养两只。”她突然就生气了，瞪着眼睛说：“凭什么你领养猫，我还要出钱带你老公去检查过敏源？”我笑着说：“因为你得自己付出成本，找到你怀疑的答案。”……
很久不联系了，今天偶然得知，她在那之后很快就离职了，原因是跟上司对骂……
想起去年的一件事，因为工作关系认识了一位爱猫人士，她非常努力地给我推荐流浪猫，提倡用领养代替购买。
能在工作之余为流浪猫找主人，这种善行是让我很尊敬的，但是因为一次谈话我对她的印象特别不好。有一次我们谈好工作后她说：“静静，不如你养只流浪猫吧？”我说：“因为我老公鼻子对宠物毛过敏，所以尽管我们都很喜欢小动物，但是不能养。”她以一种近乎于嘲讽的态度说：“这种老公你要他干嘛？跟他结婚猫都不能养了？会不会你是撒谎骗我啊？”
我当时听完笑着说：“明天你出钱，我老公休一天年假，你可以带他再去查一次过敏源，如果医生说可以，我领养两只。”她突然就生气了，瞪着眼睛说：“凭什么你领养猫，我还要出钱带你老公去检查过敏源？”我笑着说：“因为你得自己付出成本，找到你怀疑的答案。”……
很久不联系了，今天偶然得知，她在那之后很快就离职了，原因是跟上司对骂……
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