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#葡萄酒知识# 什么是“瓶陈”和“桶陈”？
#葡萄酒# 是有生命周期的。酒精发酵结束的那一刻是其呱呱坠地，随之而来的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）和长时间的熟化则使其褪去青涩，显露出初成型的模样。之后，酒液被装瓶，奔向不同的旅程。
对大部分生命周期较短的葡萄酒来说，离开酒庄到达消费者手中之时，正是它们风华正盛的时期，应尽快享用。然而，对一些生命周期较长的葡萄酒而言，初出茅庐只是其生命旅程之始，在接下来的几年甚至几十年里，它们需要经过漫长的衍化才能达到生命的顶峰，也就是我们常说的最佳适饮期。而这一瓶中的衍化过程又常常被称为葡萄酒的瓶陈。
说到葡萄酒的瓶陈，首先就不得不提到氧化反应。与酒液在橡木桶中的熟化不一样，玻璃制成的酒瓶在葡萄酒瓶陈时无法给其增添任何的香气和风味，瓶陈过程中的主要反应是酒液与空气间的缓慢氧化作用与酒中各元素间的相互作用。而玻璃瓶气密性佳，酒液与空气间的氧化作用主要透过瓶口的软木塞发生，这也意味着，只有使用有一定透气性瓶塞封瓶的葡萄酒才能较好地瓶陈。而使用螺旋盖等气密性极强的瓶塞进行封瓶的葡萄酒通常为以花果香为主、适合早饮的风格，不适合瓶陈。
瓶陈是陈年的一个过程，一般来讲，葡萄酒在发酵后会倒入橡木桶中或瓶中陈年，这两个过程分别称为“桶陈”和“瓶陈”。
对适合瓶陈的葡萄酒而言，在瓶陈的过程中，酒中的各元素都是处于动态变化中的。在不同的阶段打开一瓶陈年中的酒，它都会展现不同的状态。其中，酒液的色泽会随着瓶陈逐渐变得暗沉。红葡萄酒会由年轻时的紫红或宝石红色逐渐变成石榴红甚至棕色，而白葡萄酒则由柠檬绿或柠檬色逐渐转化成琥珀色甚至棕色。同时，经过瓶陈，酒中的草本、水果等一层香气风味转变成水果干、蘑菇和野味等三层香气风味，使酒的酸、单宁、糖分和酒精发展得更加平衡，酒液的香气和风味变得更为复杂。
用橡木桶进行陈年能够增加葡萄酒的复杂度，使其带有咖啡、甘草、烤面包和熏肉等香气。可想而知，相比起没有陈年的葡萄酒，陈年后的葡萄酒具备更多的魅力。

关于《KICK BACK》01:25的那句，听起来像「yo yo yo3で外れる炭酸水」或是「4443で外れる炭酸水」（两者发音比较相似）。于是出现了一种可能性，因为日本有一种饮料自动贩卖机，当购买饮料后，显示屏会跳转数字。如果四位数字相同，那么就能再得一瓶饮料。在这种情况下，中奖的说法是「当たる」，没中奖的说法是「外れる」，这一点也刚好也能和歌词对上，所以有可能是指这个。不过这也只是猜测，大家就当听个乐吧。

※p1的情况就是没中奖，而p3的情况就是中奖了。