【#马斯克推迟上线推特蓝V认证#】#马斯克推迟上线推特蓝V认证功能#刚刚马斯克在推特发文称，将推特平台“蓝 V 认证”服务的重新启用推迟至 11 月 29 日，“以确保其坚如磐石”。
IT之家了解到，马斯克接手推特后，于 11 月 5 日正式推出全新订阅服务，每月收费 8 美元，以向用户提供“蓝 V 认证”标记。但因仿冒者在平台上制造混乱，这一付费服务于 11 日被叫停。
这一大反转体现了推特目前的混乱。自从马斯克完成这一 440 亿美元收购交易以来，推特陷入了两周的混乱。马斯克解雇了推特近一半的员工，撤换了董事会和高管，并提出了推特破产的可能性。美国联邦贸易委员会周四表示，正“深切关注”推特。（IT之家）

冷锅鱼

制作流程：

1.将鱼头刷洗干净，改刀好的鱼头、鱼块共1500克放入盆中，放入提前制好的调味料酒100克抓匀码味。

2.锅入底油200克烧至五成热，放入泡辣椒节80克、泡姜丝60克小火煸干水汽，放入郫县豆瓣酱60克、粗辣椒面60克、干青花椒20克煸炒出红油，放入鱼头、鱼骨小火炒1分钟，待变色时，添入酸菜丝80克、芹菜段60克炒香，添入高汤2500克，调入味精、鸡精各40克、花椒面20克、胡椒粉10克，烧开后下入鱼块中火煮4分钟，倒入盛有20克榨菜片的铜盆中。

3.锅入红油200克烧至七成热，放入青辣椒圈40克、干青花椒30克爆香，起锅浇入铜盆即可上桌。

制作图示：

1.用刷子将鱼头内外刷净。

2.倒入调味料酒抓匀。

3.豆瓣酱、辣椒面等料放入油中。

4.小火炒至沸腾、出香。

5.放入鱼头、鱼骨翻炒。

6.在锅中添入清汤。

7.放入调料、鱼块煮4分钟。

8.铜锅底放入榨菜片。

9.煮好的鱼连汤倒入锅中。

10.浇上烧热的红油即可。

调味料酒制作：

一瓶料酒（440克）加入生粉100克、鸡精30克、盐25克、白胡椒粉20克拌匀即可。

技术关键：

生粉并不是直接放入盆中，而是要先放入密漏，再将密漏浸入料酒中，抓拌生粉，让其一点点渗入，这样调好的料酒不易产生疙瘩，即使放置一段时间，淀粉也不会沉在盆子底部。

蘸料制作：

冷锅的蘸料并非油碟和干料，而是店中自制的酥黄豆——小黄豆浸泡一晚至涨发，摊开晾干后，再放入七成热油浸炸至金黄酥脆。

除了酥黄豆，蘸料中还有蒜末、香葱末、芹菜末、榨菜末，食用时将锅中的红汤带油浇入，不用再加其它调料便已滋味十足。

制作图示：

1.蘸碟用酥黄豆、蒜末、香葱末、芹菜末、榨菜末打底。

2.吃的时候打入红汤。

3.调好的蘸碟。

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