“好看的油条”就必须牺牲健康吗？“好看的油条”就必须是“有毒的油条”吗？

明矾用做食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，“好看的油条”背后是“难看的吃相”。

过量摄入铝会使人出现骨软化、免疫力下降和神经病变等。如明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。因此，早在2014年，当时的国家卫计委等五部门就联合发布了“关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告”，要求从2014年7月1日起，小麦粉及其制品生产中不得使用钾明矾和铵明矾。而对于油炸食品的规定是“可以少量使用、尽量不使用，尽量使用明矾的替代品”。

往事不堪回首
作于2020.6.21.夏至_父亲节
记得小时候我家住岢岚县城，父亲在县武装部工作，1966年四月初八母亲生了弟弟后患了肺结核送去石家庄住院治疗，将弟弟送奶出去，我们三姐妹被送到小庙沟老爷家生活，三妹5岁，二妹7岁，我lO岁，当时小庙沟没学校我们姐三个翻山越岭去大庙沟上学，带上午饭，遇上下雨下雪路滑就回不了老爷家，寄住在大庙沟村民家过夜，还在人家吃饭，记得有一次三妹还给人家尿了床，都是自己照顾自己，沒有任何通信工具，只听老师安排去学生家住，大约几个月后母亲回来了，我们全家就迁往神堂坪村父亲原籍居住，马车拉着我们回去已是傍晚，正赶上嫂子生孩子所以哥哥(父亲的姪子)家没人出来迊接我们，在二爹家吃了晚饭，收拾了我们的住房安顿下来，父亲在县城上班，不常回家，只剩我们姐三和母亲在村生活，当时村里生活烧柴火，我们要自己上山去砍柴背回来，吃水很远有个人畜共饮的大坝，我们三姐妹要去大坝挑水，我挑一担桶，二妹三妹要共抬一桶水，都身单力薄难以胜任，由其是冬天，大坝中央会有个冰窟窿，用扁担将铁桶吊到冰窟窿里将水桶吊上来才行，不小心会滑进冰窟窿去，村里家家都是男人挑水砍柴，唯独我家都靠三姐妹丰衣足食，自己保护自己。
听说爷爷共有两个老婆，大老婆生有四个儿子，小老婆生下我父亲(排行老五)大出血死了，父亲从小送去奶妈家生活，二岁后爷爷也暴病死亡，父亲兄弟五人，都在农村生活，三个哥哥都是三，四十岁就死了。二哥活了七十多岁，父亲现已87岁，身体非常健康。
父亲出生后他的三哥就憎恨他多了个得家产的，三哥比父亲大三十多岁，是个大烟鬼，祖辈家里很多房地让他败光，总是图谋想霸占属于父亲的财产，终因寿命有限未达目的。父亲八岁时奶妈因子女多粮食少养不了，将父亲送回二爹家(父亲二哥)，从此父亲就生活在二爹家中，当二爹不在家时二妈就打父亲让他干活还不给饭吃，让他上山砍柴，赶着驴去山里驼水，一次驼水路遇五只狼，父亲已无退路，狼群过来围着他转了几圈竟然走了，从此村里人议论说父亲命硬命大，克死了父母，狼见了都躲，命运非凡。
父亲喜欢听戏，在我二爹家生活到14岁，就和村里几个同龄娃跑县城看戏，找戏班主要求收他们，戏班子只给吃饭，我父亲听了很满足，只要给吃干什么都行，结果五六个同伴吃不了苦都回家了，父亲因没父母，回去没人疼，吃不饱常挨打不想回去，几个月后，县里征兵，父亲就报了名，征兵的看父亲年龄小很机灵就留在县兵役局工作，给吃，给穿，还有津贴，父亲很满足，1949.9.30.日父亲正式参加了革命，二十二岁经人介绍与中学读书的母亲成婚。
回到村同院住的是二爹二妈就是父亲的二哥二嫂，比父亲长3O岁，哥哥嫂子是父亲三哥家的儿子，比父亲小一岁，哥哥的儿子比我大一岁，他们两家住前院，住一门二堂的窑洞，亲的甚是一家人，我家住后院是爷爷留给父亲的房子，二爹老实善良，二妈是一个典型的地主婆娘，头带黑尼龙纱，脚穿三寸黑皮鞋，一生无儿女，但很是牛逼，我母亲养了几只下蛋鸡被二妈院里放上明矾毒死，母亲又买了头小猪养，结果去前院又被二妈用菜刀猪肚砍一刀，母亲抱猪去兽医站也没救活，从此家禽在不敢养，我就垒了个兔窝圈养兔子。我当时目睹了这一切，想想在村里生活的那些年真的艰难又心酸，担惊受怕的亲戚像仇人，更加体会到农村生活有男人的必要性。没过多久1967年部队导弹基地军部要在村里扎根搞建设，我家院里住满了解放军，先迁部队进住后就是排查地、富、反坏右家庭进行移民，父亲家族土改时都被划为富农，1968年我二爹二妈被一辆军车移民到了兴县山沟一个土窑洞里，自给自足，二爹家走时仅带点日用品，哥哥为了得到二爹家产将自已大儿子过继给二爹，得到了全部家财。从此二爹二妈背井离乡，这就是命！一个地主婆的结果。1973年父亲去兴县开会顺便去看望二爹二妈，眼前此情此景让父亲非常不安，二爹二妈跪求父亲号啕大哭，要叶落归根，父亲尽快与两县相联当时雇车将二爹二妈迁回岢岚县离县城五里路的一个村，1974年我回岢岚县插队并工作常骑车去给二爹送点吃的，二妈也早己失去了往日的风彩，不在是那个牛逼霸道的地主婆，悔恨当初，见我就以泪洗面，感谢父亲让他们叶落归根，但我从未在二妈家过夜，以防不测，没过多久二妈中风瘫痪在床，靠二爹侍候，1978年二爹突发脑溢血死亡，那年我回繁峙过年，年三十我家贴了对联大年初一对联上半部全掉了下来，母亲看到就说，不好的兆头，结果白天父亲就收到村里发来的电报说我二爹去世速回，因无儿女，父亲就带着我从繁峙县及速回岢岚将二爹安葬回神堂坪村的祖坟，又将瘫痪在床的二妈交给了我哥哥嫂子，当时哥嫂就很是不乐意，父亲给他们留了钱让他们好生侍候，没过多久，听村民说被饿死了，二妈历害一生，结果很悲催！
返回来在回忆：二爹家被移民后，1970年门口突然又来一辆军车，是父亲调往忻州去地委支左，我们要搬往地委大院居住，临行时，同住一个院的嫂子又在生孩子，全家没人出来与我们送别，后来听村里人说，他们当时都认为我家也被移民，所以都不肯露面。唉！没文化真可怕，更可怕的是和我家分开在无任何往来，父亲年年过年惦记他的姪子家给寄钱、粮票、寄信，后来取消了票证就寄钱、稍米、面，但父亲从未得到任何书信回音，细想哥嫂真够铁了心的不想与我们往来。2005年时隔三十四年后嫂子患了重病需去大医院治疗，他的儿女带着病危的母亲打听联络我家寻求帮助，最终受到在市人民医院工作的三妹帮助和治疗，住院期间我去看望嫂子，她的两个儿子都在身边，我说“嫂子，你们够心狠的，要不是你这病历害，也许永远不愿见我们家人，三十四年了从未给我们回过一封信，这要是在大街上，我谁也认不出你们，你们还能认识我吗”，嫂子泣不成声地说“不是我不想往来，是你哥哥不让”。唉，真可怕的无情与无知，通过这次看病，他的儿女感觉相见恨晚，从此不断联系家人需求，但哥哥还是从未相见，直到2020年哥哥也患病，儿女又直接与妹联系住到我市人民医院治疗，父亲87岁亲临医院看望86岁的姪子，出院后由儿女陪同哥哥终于第一次登了我家门，父亲热泪盈眶，激动万分，临别父亲依依不舍那份血缘亲情。
回过头来在看看：
哥哥家得到二爹所有家产并不满足，几十年用尽心机排斥父亲霸占我父家产。我家搬迁后三间正房三间西房，两间窑洞，正房有一间我家放东西锁着，另两间由公社书记居住，只为有人能维护房屋，从未收过分文房费，1981年书记调往县委工作，趁此机会哥哥和书记提出他要娶儿媳住房，不久书记家就搬走了，书记来忻州开会并告知了我家情况，从此就即成事实占了房子，1983年农村开始土地房产确权，哥哥擅作主张给我家强行汇来一千三佰多元钱，信写：房子我已买下，共一千五百元，汇去款扣除手续费剩一千三百多。即成买房事实有了证据，土地房产都确权在他们名下。当时他们根本不知父亲在河曲县工作，也无书信联系，母亲收到钱后发了疯，欲哭无泪，几次回老家要告上法庭，但父亲碍于情面不予支持，母亲就怀疑父亲同流合污，为此我曾问过父亲，父亲说他并不知情，他姪子从没和他说过，但必竟是他姪子不好说什么，姨姨也多次劝阻母亲不要因此在伤了和气，从此母亲就少言寡语，不想见他家人，心恢意冷抑郁了。
我们想想，不管土地房子价值多少，房子里还锁有我们走时未搬走的好多物品，今后我们是否需要？是否回去？不应该由他们强行决定，必竟是父辈祖业，凭什么他们在无告知，无商量，无征求意见的情况下擅作主张汇款霸房。更特别的是还将我家锁的那间房整整齐齐说失火了烧毁，不知居心何在?三间房连一起，全是木结构，竞然齐刷刷的少了一间，不知是何居心与歧途?怀疑房子地下有宝?不知是否发财。
从我嫂子来看病后，有了往来，没过多久哥哥家来电话说儿子出车祸了需要很多钱赔偿对方，父母没借给，我回去父亲说：“没借给钱肯定得罪了”，我说：“几十年都与您不往，寄过多少钱、粮票、粮食也没给您回过一句话，别总用肉饱子去打狗。”
说实话，那房子对我家的确不重要，若是商量给了他家也很无所谓，但他们从未征求我父母意见，为了亲情父母理智放弃，可想而知何等霸道，其实他们己失去了做人的准则，失去了亲情，最终前后院全部占有，几十年的目的终于达到，但我想说，他们目光短浅，其实他们失去亲情后就失去了很多无法丈量的财富，哥嫂共有六个孩子，二男四女全生活在农村，最终他们的幸福指数与一个丰厚待遇的军队离休干部的生活相差甚远，现在留下的只有羡慕嫉妒恨吧！
那是1980年我们姐妹三人回姨姨家探亲顺便去看哥嫂，嫂子晚上给我们做了粉汤，不知是出于故意还是拿错醋瓶给我们粉汤里倒了煤油，那难以下咽的味道让我终身难忘。村里住着大批部队，全村早已灯火辉煌，但哥哥家的窑洞里还是点着煤油灯吃饭，不知为什么？从那以后我曾多次去过神堂坪村，但从未去过哥嫂家。
前几年一个清明节父亲带我和三妹弟弟回去祭祖，父亲提前电话告知了我哥哥嫂子，给他们带了白面大米北京的稻香村糕点两件新羽绒服，弥留之际，我提暖壶想喝口水，嫂子说没电不能烧水，农村没电用灶火干柴也不愁烧开水的，结果一口水都没给我们喝，其实在他们面前我们什么都不再乎，什么也不缺，看哥嫂住的那环境穷山恶水，破房烂院，腰弓腿弯，骨瘦如柴，和父亲的生活是无法比拟的天壤之别，幸福不幸福都写在脸上。看到此情此景我并不恨他们，不计前嫌，也不会让上一辈的恩怨影响了我们下一代人的生活，但我们一定要爱憎分明，希望与他们保持一定距离，过去的事虽己成为历史，但曾经经历过的往事沥沥在目，挥之不去，相比他们的生活我们姐妹弟弟个个生活的非常从容与幸福，正所谓：人若良善，上天眷顾；人若恶毒，天理不容。
记住：做人不能太善良，更不要对不感恩看不起你的人去大度和宽容，那样只会惯坏那些得寸进尺的人。有句话说的好：理想很美好，现实很骨感。我有深刻体会，当你在关键时刻没钱没势时，谁都靠不住。
记住：有种亲情并不可贵，也不可靠，若有也只是一种需要！
父亲节，突发感想，一气呵成，记录人生小片断。 https://t.cn/ELT0hke

#健康小知识##养生保健# 麻花也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，还是少吃为妙。
粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，主要作用是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是常说的筋道，口感好。
很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。