上周在出差地吃的特色#美食#早餐:豆花饭。
其实不算仅此地的特色,在家乡也有这种吃法。当年觉得过于正式,从来没有尝试过。如今已然成为回忆,几乎再不能回去品尝。
出差地使用的佐料用现浇热油,我是第一次见。
此办法让人想起在家里做油泼辣子,每次都搞得很正式庄重,因为担心热油四溅,烫伤自己;或者油温过高,烫糊了辣椒面或者让容器四分五裂。
没想到,这卡卡角角的小店,居然放心让顾客自己给调料浇热油!同学提醒说,芫荽或者葱花是浇过热油后再放的,但我没有吃出太多差别,只是把花生碎加得比较多啦,谁叫咱是花生控呢?
豆花看起来棱角分明,做好了“比较老”的心里准备。筷子取时已经感觉居然很嫩,但完全不会散落在途中,相比渝北人和那“水上漂”,需要漏勺取食的,这一碗当然技高一筹。满分!
当天还点了一份烧白。说实话,不算做得最好的,打底的盐菜粒不够香,也没有被油脂浸润足够。烧白肥的部分没有尝,估计蒸的时间还差一点。
不过,人生总算圆满了,居然来到非故乡处,吃到故乡的早餐。
另外,因为餐前沿滨江路(白鹤梁所在路段)快步行进5公里余,故当天早餐中的豆花水极美味,甜!
同学说店名“清溪沟柴火豆花”,然而,未在地图上找到咯(6图密集红线附近)。
其实不算仅此地的特色,在家乡也有这种吃法。当年觉得过于正式,从来没有尝试过。如今已然成为回忆,几乎再不能回去品尝。
出差地使用的佐料用现浇热油,我是第一次见。
此办法让人想起在家里做油泼辣子,每次都搞得很正式庄重,因为担心热油四溅,烫伤自己;或者油温过高,烫糊了辣椒面或者让容器四分五裂。
没想到,这卡卡角角的小店,居然放心让顾客自己给调料浇热油!同学提醒说,芫荽或者葱花是浇过热油后再放的,但我没有吃出太多差别,只是把花生碎加得比较多啦,谁叫咱是花生控呢?
豆花看起来棱角分明,做好了“比较老”的心里准备。筷子取时已经感觉居然很嫩,但完全不会散落在途中,相比渝北人和那“水上漂”,需要漏勺取食的,这一碗当然技高一筹。满分!
当天还点了一份烧白。说实话,不算做得最好的,打底的盐菜粒不够香,也没有被油脂浸润足够。烧白肥的部分没有尝,估计蒸的时间还差一点。
不过,人生总算圆满了,居然来到非故乡处,吃到故乡的早餐。
另外,因为餐前沿滨江路(白鹤梁所在路段)快步行进5公里余,故当天早餐中的豆花水极美味,甜!
同学说店名“清溪沟柴火豆花”,然而,未在地图上找到咯(6图密集红线附近)。
【雪中行诗】
外圆内方58
天地茫茫一派收,瑶台移落荡轻舟。
高山挥棹无波水,低壑平风满树畴。
昨日青山高万仞,朔风缦胡缨。
而今南北烟隔绝,冰碎铁骑争。
积叶卷起千堆雪,雪裹大漠不飘离。
西起昆仑卷太行,卷到燕山大如席。
东海乘槎去,冷月双方明。
直上两万里,晨暮听钟声。
一夜明飞霜,星残满地藏。
晓起雪不住,天地从玄黄。
何时筋斗云,尽处被棉围。
千树皆梨花,春园竞白肥。
我欲歌之飞塞北,蜡像亭亭白云庵。
天地何如纯一色,一片冰心上竹篮
2018.01.11
外圆内方58
天地茫茫一派收,瑶台移落荡轻舟。
高山挥棹无波水,低壑平风满树畴。
昨日青山高万仞,朔风缦胡缨。
而今南北烟隔绝,冰碎铁骑争。
积叶卷起千堆雪,雪裹大漠不飘离。
西起昆仑卷太行,卷到燕山大如席。
东海乘槎去,冷月双方明。
直上两万里,晨暮听钟声。
一夜明飞霜,星残满地藏。
晓起雪不住,天地从玄黄。
何时筋斗云,尽处被棉围。
千树皆梨花,春园竞白肥。
我欲歌之飞塞北,蜡像亭亭白云庵。
天地何如纯一色,一片冰心上竹篮
2018.01.11
挑逗你的味蕾的伊比利亚火腿
去西班牙旅游,这道伊比利亚的火腿一定不能错过,切开平淡无奇的火腿表层,醉人的香气立刻飘散出来,顶级的厨师能将伊比利亚的火腿,切成A4纸一样的薄片,红瘦白肥,带着大理石一样的花纹,闪着半透明的油油的光,简直就是一件艺术品。
如此柔软细腻的食材只有生吃,才能对得起它的无上滋味,在伊比利亚火腿切片上淋少许,欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油,入口即化的火腿味道浓郁馨香,加之橄榄油淡淡的果香味,伊比利亚火腿生吃简直就是人间美味。
或者将番茄碾碎后混合海盐,欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油摸在烤过的法棍面包上,再将伊比利亚火腿卷在法棍上,咬上一口,馨香醇厚味道立刻在口中炸开,绵长的余香让人久久难以忘怀 ,在西班牙常听当地人这样说“优秀的西班牙火腿犹如化在口中的橄榄油一样醇香”可见伊比利亚火腿和橄榄油,都是西班牙对世界美食的贡献。
想要了解更多关于火腿的火腿资讯尽在中国火腿产业网:可访问https://t.cn/RNsk6w3
去西班牙旅游,这道伊比利亚的火腿一定不能错过,切开平淡无奇的火腿表层,醉人的香气立刻飘散出来,顶级的厨师能将伊比利亚的火腿,切成A4纸一样的薄片,红瘦白肥,带着大理石一样的花纹,闪着半透明的油油的光,简直就是一件艺术品。
如此柔软细腻的食材只有生吃,才能对得起它的无上滋味,在伊比利亚火腿切片上淋少许,欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油,入口即化的火腿味道浓郁馨香,加之橄榄油淡淡的果香味,伊比利亚火腿生吃简直就是人间美味。
或者将番茄碾碎后混合海盐,欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油摸在烤过的法棍面包上,再将伊比利亚火腿卷在法棍上,咬上一口,馨香醇厚味道立刻在口中炸开,绵长的余香让人久久难以忘怀 ,在西班牙常听当地人这样说“优秀的西班牙火腿犹如化在口中的橄榄油一样醇香”可见伊比利亚火腿和橄榄油,都是西班牙对世界美食的贡献。
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