#奶山羊产业如何破局？#——乾县奶山羊产业发展调查

推动乡村振兴，关键是产业振兴。地处渭河平原北部的乾县，利用民间奶山羊养殖基础好的优势，抓住全省打造“千亿级奶山羊全产业链”的机遇，将奶山羊产业作为提振经济、带动群众致富的重要抓手。

　　如今，奶山羊产业已经成为乾县一张亮丽的名片。乾县企业生产的奶制品在市场供不应求，产品销至广东、福建等地。日前，记者前往乾县采访奶山羊产业发展情况，探寻乾县奶山羊产业破局出圈背后的故事。

　　经济效益好，农户养殖热情高

　　天还没有亮，乾县王村镇南吕村的养羊大户何党学就在自家的奶山羊养殖场忙碌起来。他家一共养了200多只奶山羊，每天早上平均能挤羊奶300余公斤，去年毛收入40多万元。

　　尽管辛苦，何党学的心里却是美滋滋的。他说，乾县羊奶加工企业众多，市场对新鲜羊奶需求量大，因此，检查合格的羊奶根本不愁卖，不存在滞销问题。

　　为了鼓励农民多生产羊奶，乾县对奶山羊养殖专业村实行阶梯式奶价奖励。“每天交售10公斤—50公斤羊乳，可以得到每公斤0.3元的价格奖励;每天交售51公斤—100公斤羊乳，可以得到每公斤0.5元的价格奖励。”乾县农业农村局副局长赵亚军说。

　　群众养殖奶山羊，最关心的是经济效益。乾县创新奶山羊产业发展思路，进一步完善“企业+协会+农户”利益联结机制，探索“借羊还羊”“借羊还奶”等模式，破解群众“不能养不敢养不会养”等问题。详情：https://t.cn/A6M5csnY

绿色山羊清流黄羊 在素有“内陆鼓浪屿”之称的清流县，辛勤的农户养育着草地上的运动健将#清流黄羊#，清流黄羊常年在山坡草地、清溪水涧放养，其体形健壮、四肢发达。
清流县位于福建省西部、武夷山脉东南侧，是典型的内陆山区县，具有地势平坦、海拔低、土层厚、交通便利，水热条件好的特点；可利用草山草坡31.2万亩，草场中，药用植物多达64种，包括绿叶麻、益母草、薄荷等；还有葛藤、鹧鸪草、鸭嘴草等牧草，清流黄羊的质量特色与其产地的自然环境密切相关。俗话说“羊食百样草，全身都是宝”。清流黄羊常年基本采食天然中草药材，不仅抗病能力高，且膻味轻。清流黄羊平时群养放牧，一只黄羊放牧一天所走路程不少于10公里，所以每只体质健壮，肉质结实，瘦肉率高，脂肪含量少。
据《清流名产志》记载：“清流县饲养山羊最早始于清代，当时清流人将在山上抓到的野山羊在家中圈养，因全身黄色，当时百姓称清流黄羊”。
清流是客家县，在客家地区有 “冬节到时羊酒香，进补身体最合时”的谚语。每到冬至日，几乎家家都要宰杀肥羊。清流黄羊富含动物蛋白，含量高达18.8%，人体必需的8种氨基酸，清流黄羊富含其中7种。
2012年国家对清流黄羊实施#中国地理标志产品#保护。

【羊肉价涨，陕北羊需求旺】冬日寒风里，一碗温补的羊肉入口，别提多惬意了。不过，今年羊肉价格有点高。1月7日，位于西安市青龙寺附近的一家志丹羊肉陕北印象风味餐厅，餐厅负责人白虎虎告诉记者，现在，一份清炖羊肉原材料成本价格就在每公斤106元至108元。白虎虎表示，自己经营羊肉馆10余年，直观感受到这几年羊肉原材料价格涨幅较大，2017年，志丹羊肉价格每公斤在40元至46元之间。谈到价格上涨原因，他说一方面是这几年秋冬季，广东、福建等南方市场对陕北羊肉需求量增大，市场上陕北羊肉供不应求；另一方面，因为冬季禁牧，羊肉产量少，带来季节性上涨。京东超市在西安销售的一公斤生鲜去骨羊肉的零售价格为64.9元、两公斤国产带骨羊后腿价格为148.8元。根据省发展改革委1月5日发布的重要商品零售价格周监测数据，羊肉（带骨）陕西平均零售价每公斤为81.12元，比2020年12月30日上涨0.57%。这么看或许不直观。1月7日，西部欣桥农产品物流中心，羊肉净肉批发价为每公斤82元，带骨肉每公斤72元至74元。西部欣桥农产品物流中心副总经理刘新峰介绍，每年冬天，特别是临近春节，羊肉批发价格都有一定程度上涨。与西安市民通过零售渠道获得的价格感受不同，近期羊肉批发价格每公斤上涨2—4元，涨幅不明显。不过，对比去年同期，今年羊肉批发价格上涨了近20%。这里批发的羊肉主要来自内蒙古、河北、山西等地。另外，受疫情影响，进口牛羊肉货源补充不足，造成今年本地陕北羊肉价格有一定程度的上涨。零售终端羊肉价格涨幅明显，源头情况如何？榆林塞外白绒山羊养殖农民专业合作社工作人员告诉记者，此轮羊肉涨价始于2017年。2015年、2016年羊肉价格低的时候，养一只肉山羊的利润是300元至500元。2020年，榆林市活羊收购价格每公斤在28元至38元，山羊肉价格每公斤涨到77元，折算下来，如今养殖户一只肉山羊的利润有600元至800元，等于在养殖成本基础上翻了一番。https://t.cn/A6qsU4ne