#东北正宗四川麻辣烫#【正宗四川麻辣烫在东北?】
#东北人对川渝美食的认同感#在好吃面前,正宗是个伪命题。这句话最好的例子,就是麻辣烫,东北正宗四川麻辣烫。东北、正宗、四川,这三个定语加在任何一个食物面前,都会显得非常怪异,但如果它是麻辣烫,那就意外的合理。东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川,并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上,一来以表尊敬,不忘初心,二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同:食物只要加上四川/重庆二字,好吃无疑。
对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事,四川人民的情绪很复杂。他不理解怎么明明麻辣烫来自四川,突然成了东北的?也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣?更不理解,麻辣烫汤底为什么要放牛奶,还要铺上一大勺麻酱?!对这个问题,我从来不反驳。因为正如标题所言,这么多年,你吃的正宗麻辣烫,可能都是假的——因为这玩意,就没有真的。
大多非东北地区长大的朋友,第一次吃麻辣烫,应该是在大学校门口的张亮或者杨国福。它虽然没有校门口经常聚餐的大酒楼高级,但怎么说也比食堂好吃,适合用来当作“改善生活”的就餐场所,比如部门活动圆满结束,熬了三周的课程设计终于交付,比如跟男/女朋友吵架又和好。
当代人能如此方便地体验到这种快乐,都要感谢一个地方——宾县。宾县,隶属于黑龙江省哈尔滨市,位于黑龙江省南部,面积3843平方千米,常住人口40万人,虽然在政府网站上介绍,宾县是全国粮食生产大县、国家烟叶标准化示范县、黑龙江省肉牛生产基地县、国家级全域旅游示范县和中国民间文化艺术农民画之乡。
但这些标签在吃货眼中都比不过一句话:这里,是中国麻辣烫之乡。宾县地不算大,人也不算多,但就在这一亩三分地,开着600多家从事麻辣烫的企业,粗略计算,平均每666人,就有一个麻辣烫老板。在这些老板中,最有名的,莫过于张亮和杨国福。
对于80/90后的辽宁人来说,麻辣烫的初印象并不是张亮和杨国福,东北麻辣烫的初始版本,是老式麻辣烫。从四川麻辣烫到现在的东北麻辣烫,辽宁的老式麻辣烫更像是二者过渡时期的产物,它的汤底不白,不加牛奶、骨汤,没有醇厚,只是纯粹的香辣咸。非自选,一份里面的基础搭配就是青菜、豆制品、粉丝和鸭血,有的还会加一点鱼丸和蘑菇,但也就仅此而已。
老式麻辣烫通常出现在高中门口的塑料棚子里,市中心商场周边破败居民楼的地下室里,它的就餐环境通常不像连锁店一样宽敞明亮,但是多了一些小店特有的温馨。买单时老板娘会问你,要不要再加个宏宝莱,要不要再点俩炸串或炸饼,所以在辽宁,吃老式麻辣烫的搭配组合就是一份麻辣烫,一瓶汽水,再加几份炸串。
再往北,到了哈尔滨周边,老式麻辣烫则是另一种风格,越黏糊,越老式。要么是在麻辣烫上面铺一层麻酱,要么是汤底混着厚重的骨汤、牛奶和麻酱,把汤底搞得介于汤和酱之间,每一口都能吃到汤酱混合物。哈尔滨派的老式麻辣烫都以自选为主,一堆是洗干净的蔬菜,一堆是五颜六色的丸子,一堆是花式豆制品,还有一堆是各式各样的东北特色粉面:牛筋面、玉米面、方便面、土豆粉、宽粉、细粉,所有的食材都贯穿着一个原则:吸汁儿。
你很难找到比麻辣烫更自由的食物。这自由一方面是在这一个冰柜的小天地里,你想吃什么,就能夹什么,价格不贵,财富自由达不到,车厘子自由太难,但是麻辣烫自由是少数人们能拥有的自由。另一方面,在麻辣烫店里,你可以自由地做自己。没有就餐礼仪,也没有最低消费,没有时间限制,这里不会有人在意你是几个人吃饭,一人食也可以吃得很开心。
最后从健康的角度上说,作为一个丰俭由人的自选类型菜肴,青菜、豆制品、丸子和主食的搭配,说是东北汤版沙拉也不是不可以。昨天东北下了大雪,我看着妈妈发给我的雪景,突然想去吃一碗热气腾腾的麻辣烫,哪个流派哪个风格的都好,只要是东北的就好。https://t.cn/A6oDdkQJ(作者:地道风物)
#东北人对川渝美食的认同感#在好吃面前,正宗是个伪命题。这句话最好的例子,就是麻辣烫,东北正宗四川麻辣烫。东北、正宗、四川,这三个定语加在任何一个食物面前,都会显得非常怪异,但如果它是麻辣烫,那就意外的合理。东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川,并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上,一来以表尊敬,不忘初心,二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同:食物只要加上四川/重庆二字,好吃无疑。
对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事,四川人民的情绪很复杂。他不理解怎么明明麻辣烫来自四川,突然成了东北的?也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣?更不理解,麻辣烫汤底为什么要放牛奶,还要铺上一大勺麻酱?!对这个问题,我从来不反驳。因为正如标题所言,这么多年,你吃的正宗麻辣烫,可能都是假的——因为这玩意,就没有真的。
大多非东北地区长大的朋友,第一次吃麻辣烫,应该是在大学校门口的张亮或者杨国福。它虽然没有校门口经常聚餐的大酒楼高级,但怎么说也比食堂好吃,适合用来当作“改善生活”的就餐场所,比如部门活动圆满结束,熬了三周的课程设计终于交付,比如跟男/女朋友吵架又和好。
当代人能如此方便地体验到这种快乐,都要感谢一个地方——宾县。宾县,隶属于黑龙江省哈尔滨市,位于黑龙江省南部,面积3843平方千米,常住人口40万人,虽然在政府网站上介绍,宾县是全国粮食生产大县、国家烟叶标准化示范县、黑龙江省肉牛生产基地县、国家级全域旅游示范县和中国民间文化艺术农民画之乡。
但这些标签在吃货眼中都比不过一句话:这里,是中国麻辣烫之乡。宾县地不算大,人也不算多,但就在这一亩三分地,开着600多家从事麻辣烫的企业,粗略计算,平均每666人,就有一个麻辣烫老板。在这些老板中,最有名的,莫过于张亮和杨国福。
对于80/90后的辽宁人来说,麻辣烫的初印象并不是张亮和杨国福,东北麻辣烫的初始版本,是老式麻辣烫。从四川麻辣烫到现在的东北麻辣烫,辽宁的老式麻辣烫更像是二者过渡时期的产物,它的汤底不白,不加牛奶、骨汤,没有醇厚,只是纯粹的香辣咸。非自选,一份里面的基础搭配就是青菜、豆制品、粉丝和鸭血,有的还会加一点鱼丸和蘑菇,但也就仅此而已。
老式麻辣烫通常出现在高中门口的塑料棚子里,市中心商场周边破败居民楼的地下室里,它的就餐环境通常不像连锁店一样宽敞明亮,但是多了一些小店特有的温馨。买单时老板娘会问你,要不要再加个宏宝莱,要不要再点俩炸串或炸饼,所以在辽宁,吃老式麻辣烫的搭配组合就是一份麻辣烫,一瓶汽水,再加几份炸串。
再往北,到了哈尔滨周边,老式麻辣烫则是另一种风格,越黏糊,越老式。要么是在麻辣烫上面铺一层麻酱,要么是汤底混着厚重的骨汤、牛奶和麻酱,把汤底搞得介于汤和酱之间,每一口都能吃到汤酱混合物。哈尔滨派的老式麻辣烫都以自选为主,一堆是洗干净的蔬菜,一堆是五颜六色的丸子,一堆是花式豆制品,还有一堆是各式各样的东北特色粉面:牛筋面、玉米面、方便面、土豆粉、宽粉、细粉,所有的食材都贯穿着一个原则:吸汁儿。
你很难找到比麻辣烫更自由的食物。这自由一方面是在这一个冰柜的小天地里,你想吃什么,就能夹什么,价格不贵,财富自由达不到,车厘子自由太难,但是麻辣烫自由是少数人们能拥有的自由。另一方面,在麻辣烫店里,你可以自由地做自己。没有就餐礼仪,也没有最低消费,没有时间限制,这里不会有人在意你是几个人吃饭,一人食也可以吃得很开心。
最后从健康的角度上说,作为一个丰俭由人的自选类型菜肴,青菜、豆制品、丸子和主食的搭配,说是东北汤版沙拉也不是不可以。昨天东北下了大雪,我看着妈妈发给我的雪景,突然想去吃一碗热气腾腾的麻辣烫,哪个流派哪个风格的都好,只要是东北的就好。https://t.cn/A6oDdkQJ(作者:地道风物)
李子柒 螺状元 肖叔叔 好欢螺 只投螺碗 螺满地 家柳江人家 螺蛳粉~~我微笑。并不等于我快乐。我撑,优惠券并非只是为了避雨。你永远都不懂我在想什么。有些坚持不必刻意,有此放弃无须不舍。人生的百转千回中,每个人都会有自己的路要去走。行走的意义,就在于繁华看尽后,让心灵重归自由。螺狮粉而我们应该幸福快乐,因为,生命只有一次。[烟花][haha][紫金草]
,我还是跟最初一样,默默追星吧,饭圈娱乐圈太恐怖了。营销号、脂粉、公司团队、平台媒体,看见的每一个新闻、事情发酵的每一个流程步骤都可能是套路。我也不会明辨是非,分不清谁在自由的为爱发电,还是有目的地引导作妖。(毕竟利益太大了,什么产业链都有)
我作为白嫖粉又能怎么了呢,想点赞就点赞,想夸就夸,有需要的买他的代言,不需要就不氪金,喜欢的是他,也不是非他不可。
总是容易被大粉和其他粉丝影响到,看到黑子造谣的就想骂回去,但是骂了他们还是有四处蹦哒。粉丝心痛他了我也跟着心痛,抱怨黑粉抱怨公司,为他不平,但是三年了,脾气逐渐暴躁,逐渐不理智,太容易被别人调动情绪了。
小散粉就先回归生活,把自己的生活过好再追他吧。他再怎么样也比我自己过的好吧,那么多人喜欢,虽然有人要狙他,但,哪个明星不这样走过来的,他也不是特例。
最讨厌同担吵架,最讨厌他上黑热搜,我虽然为他做的不多,但也是真情实感的喜欢了三年之久,看着他一步步到今天,一开始追他是开心,每天考古,后来陷进去,为他抱不平,现在发现,自己做不了什么,也很讨厌周边的环境。
我就是个小朋友,新朋友,不喜欢戾气,不喜欢这里的臭空气。阿巴巴。阿巴阿巴。
我作为白嫖粉又能怎么了呢,想点赞就点赞,想夸就夸,有需要的买他的代言,不需要就不氪金,喜欢的是他,也不是非他不可。
总是容易被大粉和其他粉丝影响到,看到黑子造谣的就想骂回去,但是骂了他们还是有四处蹦哒。粉丝心痛他了我也跟着心痛,抱怨黑粉抱怨公司,为他不平,但是三年了,脾气逐渐暴躁,逐渐不理智,太容易被别人调动情绪了。
小散粉就先回归生活,把自己的生活过好再追他吧。他再怎么样也比我自己过的好吧,那么多人喜欢,虽然有人要狙他,但,哪个明星不这样走过来的,他也不是特例。
最讨厌同担吵架,最讨厌他上黑热搜,我虽然为他做的不多,但也是真情实感的喜欢了三年之久,看着他一步步到今天,一开始追他是开心,每天考古,后来陷进去,为他抱不平,现在发现,自己做不了什么,也很讨厌周边的环境。
我就是个小朋友,新朋友,不喜欢戾气,不喜欢这里的臭空气。阿巴巴。阿巴阿巴。
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