位于瑞士日内瓦湖畔的伍德沃德酒店（The Woodward）开业才逾一年，酒店内由行政总厨Olivier Jean执掌的L'Atelier Robuchon餐厅已被享有盛誉的2022年《米其林指南》授予米其林一星星级。
伍德沃德酒店于2021年9月开业，是欧特家酒店系列（Oetker Collection）大师级酒店版图中最新开业的酒店，也是日内瓦的第一家全套房酒店。伍德沃德酒店坐落于日内瓦湖畔，坐拥勃朗峰的雄壮景色，其位于Quai Wilson的建筑历史可追溯至1901年，这栋后奥斯曼风格建筑经由世界著名建筑师Pierre-Yves Rochon重塑。酒店内由行政总厨Olivier Jean执掌的L’Atelier Robuchon及Le Jardinier呈献世界一流餐饮体验，此两家餐厅纽约分店均获得米其林星级荣誉。
L'Atelier Robuchon主打传奇名厨的开放式厨房概念，为就坐吧台的36位食客创造剧场式就餐体验，如此理念在瑞士可谓独一无二。除此以外，高脚餐桌和两间私人包间可以再容纳34位客人。自开业以来，该餐厅已经在日内瓦成功打造其优雅且不容忽视的餐饮名片。美食体验亦为宾客呈现身临其境地与大厨即兴互动的机会，宛如美食场景中的芭蕾舞编排，令参与者踏上一程感官之旅。这间优雅的餐厅问世以来不断创新，在提供Joël Robuchon招牌菜的同时，更呈现总厨Oliver Jean的创新诠释，精选当地的有机产品，如埃尔曼斯地区盖亚菜园的蔬菜。L'Atelier Robuchon传递出卓尔不凡、原创精神、法式匠心，以及与亚洲美食风味的融合——这些概念也正重塑及传承自传奇名厨Joël Robuchon。
伍德沃德酒店行政总厨Olivier Jean来自法国瓦朗斯，曾统筹迈阿密、纽约和蒙特利尔等地餐厅开业，如今他于日内瓦开启事业版图新篇章。总厨Olivier Jean表示：“为吸引日内瓦的食客们，我在构建菜单时即聚焦本土食材，并结合其口感质地和创意呈现，以巧思演绎创新。我希望这间餐厅能成为老饕们的必去之处。”
总厨Olivier Jean在L'Atelier Robuchon餐厅将Joël Robuchon的法亚融合理念付诸实践，致力于以非同寻常的风味组合，通过匠心菜品和先锋技艺，惊艳食客味蕾。招牌菜式包括经典蟹肉索洛涅鱼子酱塔佐龙虾冻，以及瑞士山区牧场有机牛肉佐鹅肝——这道以著名作曲家罗西尼命名的著名法菜也常被称为“牛肉鹅肝二重奏”。美味甜点如 "黑森林 "，佐以晚收波特酒，其质地类似于蘑菇，并由酸味莫雷拉樱桃、轻盈的樱桃酒慕斯和奶油般绵绸的巧克力来赋味
由总厨Olivier Jean携领的专业团队亦包括才华横溢的糕点大厨Titouan Claudet和首席侍酒师兼餐厅经理Martin Cappelaere，他们以异禀天赋为客人缔造难忘的用餐体验。年轻且极富才华的糕点大厨Titouan Claudet来自贝桑松，他在当代艺术中探寻灵感，并于L'Atelier Robuchon和Le Jardinier以专业知识和充沛想象力诠释原创之作，与此同时，酒店宾客还可于每日早间品尝到由他创作的美味糕点。
伍德沃德酒店于2021年9月开业，是欧特家酒店系列（Oetker Collection）大师级酒店版图中最新开业的酒店，也是日内瓦的第一家全套房酒店。伍德沃德酒店坐落于日内瓦湖畔，坐拥勃朗峰的雄壮景色，其位于Quai Wilson的建筑历史可追溯至1901年，这栋后奥斯曼风格建筑经由世界著名建筑师Pierre-Yves Rochon重塑。酒店内由行政总厨Olivier Jean执掌的L’Atelier Robuchon及Le Jardinier呈献世界一流餐饮体验，此两家餐厅纽约分店均获得米其林星级荣誉。
L'Atelier Robuchon主打传奇名厨的开放式厨房概念，为就坐吧台的36位食客创造剧场式就餐体验，如此理念在瑞士可谓独一无二。除此以外，高脚餐桌和两间私人包间可以再容纳34位客人。自开业以来，该餐厅已经在日内瓦成功打造其优雅且不容忽视的餐饮名片。美食体验亦为宾客呈现身临其境地与大厨即兴互动的机会，宛如美食场景中的芭蕾舞编排，令参与者踏上一程感官之旅。这间优雅的餐厅问世以来不断创新，在提供Joël Robuchon招牌菜的同时，更呈现总厨Oliver Jean的创新诠释，精选当地的有机产品，如埃尔曼斯地区盖亚菜园的蔬菜。L'Atelier Robuchon传递出卓尔不凡、原创精神、法式匠心，以及与亚洲美食风味的融合——这些概念也正重塑及传承自传奇名厨Joël Robuchon。
伍德沃德酒店行政总厨Olivier Jean来自法国瓦朗斯，曾统筹迈阿密、纽约和蒙特利尔等地餐厅开业，如今他于日内瓦开启事业版图新篇章。总厨Olivier Jean表示：“为吸引日内瓦的食客们，我在构建菜单时即聚焦本土食材，并结合其口感质地和创意呈现，以巧思演绎创新。我希望这间餐厅能成为老饕们的必去之处。”
总厨Olivier Jean在L'Atelier Robuchon餐厅将Joël Robuchon的法亚融合理念付诸实践，致力于以非同寻常的风味组合，通过匠心菜品和先锋技艺，惊艳食客味蕾。招牌菜式包括经典蟹肉索洛涅鱼子酱塔佐龙虾冻，以及瑞士山区牧场有机牛肉佐鹅肝——这道以著名作曲家罗西尼命名的著名法菜也常被称为“牛肉鹅肝二重奏”。美味甜点如 "黑森林 "，佐以晚收波特酒，其质地类似于蘑菇，并由酸味莫雷拉樱桃、轻盈的樱桃酒慕斯和奶油般绵绸的巧克力来赋味
由总厨Olivier Jean携领的专业团队亦包括才华横溢的糕点大厨Titouan Claudet和首席侍酒师兼餐厅经理Martin Cappelaere，他们以异禀天赋为客人缔造难忘的用餐体验。年轻且极富才华的糕点大厨Titouan Claudet来自贝桑松，他在当代艺术中探寻灵感，并于L'Atelier Robuchon和Le Jardinier以专业知识和充沛想象力诠释原创之作，与此同时，酒店宾客还可于每日早间品尝到由他创作的美味糕点。
侍酒师最近的贡献里，我最爱图4的鸟人，来自巴斯克的混酿干白。小芒森和小库尔布—又是全新的葡萄品种—的组合，酸度饱满，入口是馥郁的花果香，收尾除了矿物感和香草感之外，还有奇妙的淡淡烟熏。巴斯克是西班牙没去过的地方里，苦路之外我最想去的地方，但外面的世界啊，离我那么遥远，只有从酒里维系跟它们的关联。
今天这支勃艮第黑中白起泡酒也不错。我还是第一次喝黑中白—黑匹诺作为主打葡萄的起泡酒。它的酸度同样明快饱满，但更偏向红色浆果，树莓和酸李子，闻起来是小白花和青苹果，跟香槟区之前喝过的品种完全不是一个口感。
酒可真是成年人的安慰剂，在这种政策性抑郁的日子里。
今天这支勃艮第黑中白起泡酒也不错。我还是第一次喝黑中白—黑匹诺作为主打葡萄的起泡酒。它的酸度同样明快饱满，但更偏向红色浆果，树莓和酸李子，闻起来是小白花和青苹果，跟香槟区之前喝过的品种完全不是一个口感。
酒可真是成年人的安慰剂，在这种政策性抑郁的日子里。
即日起，位于上海静安香格里拉四层的1515牛排馆·酒吧推出全新零点菜单，由酒店行政副总厨林韦龙（Peter Lin）精心打造，采用本地时令食材，延续1515经典料理风格，呈献包括芦笋花束、水煮蛋配鱼子酱、香辣牛舌、牛尾清汤、羊肩肉、香茅烤鸡、多宝鱼、冰淇淋桶、焦糖巧克力棒等一系列别具心裁的特色菜肴，邀宾客沉浸在城市之心的复古美式环境中，开启饕餮味蕾盛宴。
此次菜单中的牛排部分新增来自澳洲护林员谷牧场的高品质和牛——Infinite M7+级纯种和牛。相比350天到400天谷饲的和牛， 500天以上的谷物饲养使这款和牛生长出更多脂肪，与红肉均匀分布呈现出丰富的大理石花纹，肉质饱满丰腴，富有弹性。
宾客可根据喜好选择菲力、西冷、肉眼等不同的部位，煎烤后的牛肉随着油脂融化，软嫩多汁，脂香不腻。享用时，宾客可根据喜好选择柠檬海盐、花椒海盐、芥末籽、黑椒汁等多种调料及酱汁搭配，丰富风味。此外，第十一届中国侍酒师大赛冠军、酒店葡萄酒总监王逢源（King Wang）将为宾客所点的菜肴甄选合适的葡萄酒，令人享受美酒和美食在口感与余韵之间的交融和碰撞。
地址：上海延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心，上海静安香格里拉大酒店四层
此次菜单中的牛排部分新增来自澳洲护林员谷牧场的高品质和牛——Infinite M7+级纯种和牛。相比350天到400天谷饲的和牛， 500天以上的谷物饲养使这款和牛生长出更多脂肪，与红肉均匀分布呈现出丰富的大理石花纹，肉质饱满丰腴，富有弹性。
宾客可根据喜好选择菲力、西冷、肉眼等不同的部位，煎烤后的牛肉随着油脂融化，软嫩多汁，脂香不腻。享用时，宾客可根据喜好选择柠檬海盐、花椒海盐、芥末籽、黑椒汁等多种调料及酱汁搭配，丰富风味。此外，第十一届中国侍酒师大赛冠军、酒店葡萄酒总监王逢源（King Wang）将为宾客所点的菜肴甄选合适的葡萄酒，令人享受美酒和美食在口感与余韵之间的交融和碰撞。
地址：上海延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心，上海静安香格里拉大酒店四层
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