想让自己找到同频人，只需往前走就好
投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！
投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！
投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也！
选自佚名《诗经》中的诗句，意思是你将木桃投赠我，我拿琼瑶作回报，不是仅为答谢你，珍重情义永相好。
这首诗正好符合我此时的思绪，我想要感谢赠予我木桃的人，而这位我想拿琼瑶作回报的女子叫周云光，她是一位有着25年红木家具经验的爱好者，做过5年线下读书沙龙的主办人及茶艺师。
我和这位美丽的女子相遇在李菁老师的群里，在一次活动中我们有了交集，活动结束以后云光给我邮寄了一把雕刻了牡丹的梳子，那时候我是长发，所以内心也是非常喜欢这把梳子，小巧便捷，出门在外带着也很方便。
而在有一次的“事故”中让我对这位美丽的女子更增添了几分好感，因为我从来没有关注过各种木质材质的成分、故事，所以当时在我的心中这把梳子和外面的梳子差不多，只是外观显得精致一些，没什么特别的，但后来发生了一件“事故”让我有了改观。
有一天我直播的时候，云光来到了我的直播间，看到云光来了，我挺高兴的，想着好好感谢一下她，就把她送我的梳子拿了出来，结果这一拿反倒让我难看了，因为我没有提最重要的地方，只是说些皮毛的好，显得虚夸，经过云光的解释才知道这是一把红木梳子，红木木质坚硬，大多以红色或者深红色为主，常见的有海南黄花梨，也叫降香黄，它木质清晰，有淡淡的清香味，能够活血化、降压镇定的作用，不是外面几块钱的那种木头梳子。
本以为这次的难看会让云光觉得我不够用心，不够真诚，不会再理我了，结果只要我开播她都来看我，而且不是形式上的坐一坐就走的那种，而是一直陪伴到我下播，因此我更感激这个女孩了，觉得她是我生命里最特别的那个女孩，所以我很想珍惜她。
后来无意间知道她家不仅有家具还有茶叶、茶具，正好当时我需要一套茶具，就找她买了，买回来不仅我喜欢，我老公也很喜欢，来我家品茶的客人也十分喜欢，觉得这套茶具有品位、有档次，所以我很自豪的回复别人老板是一位做了25年美学生意的人，品味肯定高啊！
就这样我们越来越熟悉，在早几天云光又给我寄了一支红木笔和书签，我打心眼里真的很感激这个美丽的女孩，她让我明白世间美好的事物永远存在，只需要自己去寻找。
然而这一次又让我打脸了，收到云光寄来的笔和书签后，我赶紧拍了照，配上文字发了个朋友圈，赶紧截图发给了她，我就出门寄快递去了
在空闲的时候拿手机看了一眼，看到云光给我发了俩条消息，赶紧点了进去，看了以后真想找个地洞钻进去，别的不说了就说最基本的，名字居然都写错了，瞬间我傻眼了，突然觉得说再多都不能表达我此刻的歉意，但我还是想对她说一声——对不起，我是真心想感谢你的，只怪我太毛手毛脚，不够细心了，我不奢望我的这个行为得到谅解，但是我会一直好好珍藏你给我的爱和温暖。
投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！
投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！
投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也！
选自佚名《诗经》中的诗句，意思是你将木桃投赠我，我拿琼瑶作回报，不是仅为答谢你，珍重情义永相好。
这首诗正好符合我此时的思绪，我想要感谢赠予我木桃的人，而这位我想拿琼瑶作回报的女子叫周云光，她是一位有着25年红木家具经验的爱好者，做过5年线下读书沙龙的主办人及茶艺师。
我和这位美丽的女子相遇在李菁老师的群里，在一次活动中我们有了交集，活动结束以后云光给我邮寄了一把雕刻了牡丹的梳子，那时候我是长发，所以内心也是非常喜欢这把梳子，小巧便捷，出门在外带着也很方便。
而在有一次的“事故”中让我对这位美丽的女子更增添了几分好感，因为我从来没有关注过各种木质材质的成分、故事，所以当时在我的心中这把梳子和外面的梳子差不多，只是外观显得精致一些，没什么特别的，但后来发生了一件“事故”让我有了改观。
有一天我直播的时候，云光来到了我的直播间，看到云光来了，我挺高兴的，想着好好感谢一下她，就把她送我的梳子拿了出来，结果这一拿反倒让我难看了，因为我没有提最重要的地方，只是说些皮毛的好，显得虚夸，经过云光的解释才知道这是一把红木梳子，红木木质坚硬，大多以红色或者深红色为主，常见的有海南黄花梨，也叫降香黄，它木质清晰，有淡淡的清香味，能够活血化、降压镇定的作用，不是外面几块钱的那种木头梳子。
本以为这次的难看会让云光觉得我不够用心，不够真诚，不会再理我了，结果只要我开播她都来看我，而且不是形式上的坐一坐就走的那种，而是一直陪伴到我下播，因此我更感激这个女孩了，觉得她是我生命里最特别的那个女孩，所以我很想珍惜她。
后来无意间知道她家不仅有家具还有茶叶、茶具，正好当时我需要一套茶具，就找她买了，买回来不仅我喜欢，我老公也很喜欢，来我家品茶的客人也十分喜欢，觉得这套茶具有品位、有档次，所以我很自豪的回复别人老板是一位做了25年美学生意的人，品味肯定高啊！
就这样我们越来越熟悉，在早几天云光又给我寄了一支红木笔和书签，我打心眼里真的很感激这个美丽的女孩，她让我明白世间美好的事物永远存在，只需要自己去寻找。
然而这一次又让我打脸了，收到云光寄来的笔和书签后，我赶紧拍了照，配上文字发了个朋友圈，赶紧截图发给了她，我就出门寄快递去了
在空闲的时候拿手机看了一眼，看到云光给我发了俩条消息，赶紧点了进去，看了以后真想找个地洞钻进去，别的不说了就说最基本的，名字居然都写错了，瞬间我傻眼了，突然觉得说再多都不能表达我此刻的歉意，但我还是想对她说一声——对不起，我是真心想感谢你的，只怪我太毛手毛脚，不够细心了，我不奢望我的这个行为得到谅解，但是我会一直好好珍藏你给我的爱和温暖。
汉文化的发祥地～～～现代文明与灿烂历史交相辉映，共同构筑了陕西汉中的文化旅游风情
汉中，位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中屏团，现共辖有2区9县。
汉中古称南郑、兴元、梁州、天汉，”天汉”的美称是因汉水而得名。
它是长江第一大支流汉江的源头，是关中-天水经济区与成渝经济区的重要连接枢纽，同时也是两汉三国文化的主要发祥地。
汉中市历史悠久，是汉家的发祥地。
公元前206年，汉王刘邦以汉中为发祥地，筑坛拜韩信为大将，明修栈道，暗渡陈仓，逐鹿中原，平定三秦，统一天下，成就了汉室天下四百多年。
自此，汉朝、汉人、汉族、汉语、汉文化等称谓就一脉相承至今。
今天让我们走进汉中，更多地了解汉文化。
汉中古汉台如今是汉中市博物馆所在地，到汉中，不能不到此处来。
博物馆是免费的，凭身份证领票进入，博物馆里有不少文化遗存，可以在此驻足细细品味。
古汉台主要建筑由望江楼，镜吾池、桂荫堂等组成，总体来说是由南而北逐级升高的三个院落组成。
馆内设有石门汉魏十三品、古褒斜栈道、汉中汉代史迹、汉中宋墓出土文物、古代名人字画、馆藏宗教造像艺术、汉中近代革命史迹专题陈列。
奔汉中而来就为此地及栈道。鞠躬尽瘁死而后已，今人读此能不惭愧。虽然是近代重修，但那份庄严肃穆之感令人尊重。
武侯祠景点位于勉县定军山下的武候镇，交通便利，是三国历史的在现，祠内塑有三国时丞相的许多事迹和蜀国大蒋，定军山斩夏候等。
出师表中丞相的先天下而犹而犹，后天下而乐而乐的精神，激励着一代代人。
一千多年来，武侯祠历经多次修缮，现存建筑大都保持着明清时代风格，现有山门、乐楼、牌楼、琴楼、戟门、拜殿、大殿、崇圣祠、观江楼等古建筑，游览时按照中轴线直穿步行游玩即可。
华阳古镇位于汉中市洋县华阳镇的旅游景区，始于秦晋，是历史上有名的古道驿站（傥骆古道），古军事要冲，古经济政治重镇。
古镇内明清建筑保存较为完好，古华阳县县城墙残垣轮廓尚在。
宋元时期的华阳镇古塔和古戏楼风格独特，文武官员衙门，客栈，当铺，酒楼，茶楼等铺板门一条街600多米300余间为主体的明清建筑群至今保存完好，是深山中罕见的明清时期古镇风貌。
石门栈道风景区不仅可以看到秀丽的自然风光，还可以领略古代人民的聪明才智，学到很多关于栈道的结构设计特点和具有历史文化底蕴故事。
栈道大门口还修建了故事景观长廊，将从古至今关于栈道的有名气的场景通过微观泥塑一一重现，还没开始爬栈道先值回票价了，栈道围水库山势而走，老人小孩也可以完成来回，路上很多老人小孩健步如飞，欢声笑语一路相随。总之，石门栈道值得一去！
历史悠久，文化深厚
汉中是一个极富文化底蕴的城市，历代均属地域的政治、经济、文化中心。
这座古城的建设发展主要有西汉、蜀汉、南宋、清代、近代五个重要时期。
在这些时期的特定背景之下也留下了属于各个时代特有的痕迹。
西汉时期留下的历史遗迹主要有拜将坛、饮马池；蜀汉时期有武侯墓、张良庙；南宋时期主要是古城址。
而在清代时期，主要是有许多外籍商客修建的商业会馆。
汉中古城建于战国，距今已有2000年的历史。
汉中市的历史文物留存丰富，现已被发掘的既有大量古生物化石、旧石器时代中期古人类生产工具、新石器时代的器物也有西汉三遗址及最早的水利工程。
数十处名胜古迹组成了完整的人文景观，也体现出汉中丰富的历史文化积淀。
民俗文化，人文特色
由于汉中地处分南北方的秦岭以南，又在巴山以北的汉中盆地中部，所以有着自然奇丽且被称为“小泰山”、“陕南第一名山”支撑的天台山。
除此之外，当地的民居兼具着南北方的特色。平面布局多为四合院形式，一般为砖木或土木结构。
春天的汉中，油菜花开了，油菜花可不止婺源有，陕西的汉中也有呀！
也是中国最美花海哟！避开赏花高峰人流，到冷门的油菜花地，拥有一片属于自己的油菜花海。
拍摄小贴士： 虽说人少，但是为了画面干净到只有自己和油菜花，可以带上一只长焦镜头、或者使用长焦端离远拍摄，没有人的油菜花海就是你的了！
汉中，位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中屏团，现共辖有2区9县。
汉中古称南郑、兴元、梁州、天汉，”天汉”的美称是因汉水而得名。
它是长江第一大支流汉江的源头，是关中-天水经济区与成渝经济区的重要连接枢纽，同时也是两汉三国文化的主要发祥地。
汉中市历史悠久，是汉家的发祥地。
公元前206年，汉王刘邦以汉中为发祥地，筑坛拜韩信为大将，明修栈道，暗渡陈仓，逐鹿中原，平定三秦，统一天下，成就了汉室天下四百多年。
自此，汉朝、汉人、汉族、汉语、汉文化等称谓就一脉相承至今。
今天让我们走进汉中，更多地了解汉文化。
汉中古汉台如今是汉中市博物馆所在地，到汉中，不能不到此处来。
博物馆是免费的，凭身份证领票进入，博物馆里有不少文化遗存，可以在此驻足细细品味。
古汉台主要建筑由望江楼，镜吾池、桂荫堂等组成，总体来说是由南而北逐级升高的三个院落组成。
馆内设有石门汉魏十三品、古褒斜栈道、汉中汉代史迹、汉中宋墓出土文物、古代名人字画、馆藏宗教造像艺术、汉中近代革命史迹专题陈列。
奔汉中而来就为此地及栈道。鞠躬尽瘁死而后已，今人读此能不惭愧。虽然是近代重修，但那份庄严肃穆之感令人尊重。
武侯祠景点位于勉县定军山下的武候镇，交通便利，是三国历史的在现，祠内塑有三国时丞相的许多事迹和蜀国大蒋，定军山斩夏候等。
出师表中丞相的先天下而犹而犹，后天下而乐而乐的精神，激励着一代代人。
一千多年来，武侯祠历经多次修缮，现存建筑大都保持着明清时代风格，现有山门、乐楼、牌楼、琴楼、戟门、拜殿、大殿、崇圣祠、观江楼等古建筑，游览时按照中轴线直穿步行游玩即可。
华阳古镇位于汉中市洋县华阳镇的旅游景区，始于秦晋，是历史上有名的古道驿站（傥骆古道），古军事要冲，古经济政治重镇。
古镇内明清建筑保存较为完好，古华阳县县城墙残垣轮廓尚在。
宋元时期的华阳镇古塔和古戏楼风格独特，文武官员衙门，客栈，当铺，酒楼，茶楼等铺板门一条街600多米300余间为主体的明清建筑群至今保存完好，是深山中罕见的明清时期古镇风貌。
石门栈道风景区不仅可以看到秀丽的自然风光，还可以领略古代人民的聪明才智，学到很多关于栈道的结构设计特点和具有历史文化底蕴故事。
栈道大门口还修建了故事景观长廊，将从古至今关于栈道的有名气的场景通过微观泥塑一一重现，还没开始爬栈道先值回票价了，栈道围水库山势而走，老人小孩也可以完成来回，路上很多老人小孩健步如飞，欢声笑语一路相随。总之，石门栈道值得一去！
历史悠久，文化深厚
汉中是一个极富文化底蕴的城市，历代均属地域的政治、经济、文化中心。
这座古城的建设发展主要有西汉、蜀汉、南宋、清代、近代五个重要时期。
在这些时期的特定背景之下也留下了属于各个时代特有的痕迹。
西汉时期留下的历史遗迹主要有拜将坛、饮马池；蜀汉时期有武侯墓、张良庙；南宋时期主要是古城址。
而在清代时期，主要是有许多外籍商客修建的商业会馆。
汉中古城建于战国，距今已有2000年的历史。
汉中市的历史文物留存丰富，现已被发掘的既有大量古生物化石、旧石器时代中期古人类生产工具、新石器时代的器物也有西汉三遗址及最早的水利工程。
数十处名胜古迹组成了完整的人文景观，也体现出汉中丰富的历史文化积淀。
民俗文化，人文特色
由于汉中地处分南北方的秦岭以南，又在巴山以北的汉中盆地中部，所以有着自然奇丽且被称为“小泰山”、“陕南第一名山”支撑的天台山。
除此之外，当地的民居兼具着南北方的特色。平面布局多为四合院形式，一般为砖木或土木结构。
春天的汉中，油菜花开了，油菜花可不止婺源有，陕西的汉中也有呀！
也是中国最美花海哟！避开赏花高峰人流，到冷门的油菜花地，拥有一片属于自己的油菜花海。
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#寻味中国# #丰泽园# #鲁菜# 【寻味中国·名店——丰泽园：鲁菜技艺 薪火相传】丰泽园饭店（图1）位于北京市西城区珠市口西大街83号，前身是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄。当时，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后带走了20位师傅，由同德银号经理姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000大洋进行支持，选择在珠市口济南春饭庄原址，借用中南海内园林建筑“丰泽园”的美名作为饭庄字号，邀请著名书法家李琦撰写“丰泽园”的匾额，开办了丰泽园饭庄。
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
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