武夷山有着“世界文化和自然双遗产”“万里茶道起点”“朱子理学摇篮”等多张名片。2016年6月，武夷山被列入全国首批10个国家公园体制试点之一，成为目前我国唯一一个在世界双遗产地建立的国家公园。燕子窠生态茶园的武夷岩茶以水仙和肉桂两个品种为主，坊间有“醇不过水仙、香不过肉桂”的美名。在武夷山，你既可以领略世界遗产的奇秀风光，又能感受厚重的历史文化。武夷山是朱子理学的摇篮。朱子，就是与孔子并称的儒家思想代表者朱熹。在他的一生中，有40余年时光是在闽北和武夷山度过的。朱熹所作《九曲棹歌》中“五曲山高云气深，长时烟雨暗平林”所描绘的那样，伴着微风徐徐、书声琅琅，朱子理学在这里播下了思想的种子。

老枞记
老友带来了一罐令人惊喜有回忆的茶，2013那年在西南区推广岩茶时的第一批慧苑坑百年老枞，现在好多品茶高手当年连慧苑坑是什么还不知道，也只有少数朋友购得，还能留存至今真是不易，后2014款的没有拿到西南区推广，2015年是岩茶在西南区开始推广有效时期，这几年也见证了慧苑坑的百年老枞的价格浮动，现在想想，应该是当年卖的太便宜了反而卖不动，这样的好茶与好友商量干脆不要喝了 留到三十年后喝参香老枞吧…#武夷岩茶#

新茶和陈茶的甄别：

简介：（新茶和陈茶的鲜明对比）

所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶；所谓陈茶，是指上了年份的茶，一般超过5年的都算陈茶。市场上，有些不法商家常常以陈茶代替新茶，欺骗消费者。而人们购买到这类茶叶后，往往懊悔不已。在此我们提供一些判断新茶和陈茶的方法，以供大家参考，这样也可以确保今后可以正确地选购到需要的茶叶。

①根据茶叶的外形甄别新茶和陈茶
般来说，新茶条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为新；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为陈。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶脉隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为新，粗、枯、短者为陈；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为新，粗糙、扭曲、短碎者为陈；颗粒茶以圆满结实者为新，松散块者为陈。

②根据茶叶的色泽甄别新茶和陈茶
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，因此，我们可以从色泽上甄别出新茶和陈茶。一般情况下，新茶色泽都清新悦目，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，冲泡后色泽碧绿，而后慢慢转微黄，汤色明净，叶底亮泽。而陈茶由于不饱和成分已被氧化，通常色泽发暗，无润泽感，呈暗绿或者暗褐色，茶梗断处截面呈暗黑色，汤色也变深变暗，茶黄素被进一步氧化聚合，偏枯黄，透明度低。绿茶中，色泽枯灰无光，茶汤色变得黄褐不清等都是陈茶的表现；红茶中，色泽变得灰暗，汤色变得混浊不清，失去红茶的鲜活感，这些也是贮存时间过长的表现；花茶中，颜色重，甚至发红的往往都是陈茶。

③根据茶叶的香气甄别新茶和陈茶
茶叶中含有带香气成分的物质有几百种，而这些物质经过长时间贮藏，往往会不断挥发出来，也会缓慢氧化。因而，时间久了，茶中的芳香物质渐渐挥发掉类脂成分发生水解和氧化，香气开始转淡转浅，香型也会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。陈茶会产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”,甚至有粗老气或焦涩气。有的陈茶会经过人工熏香之后出售，但这种茶香味道极为不纯。因此，我们可以通过香气对新茶与陈茶进行甄别判断。

④根据茶叶的味道甄别新茶和陈茶
再好的茶叶，只有细细品尝、对比之后才能判断出品质的好坏。因此，我们可以在购买茶叶之前，让卖家泡一壶茶，自己坐下来仔细品饮，通过茶叶的味道来甄别。茶叶在贮藏过程中，其中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的滋味物质减少。可以说，不管哪种茶类，新茶的滋味往往醇厚鲜爽，而陈茶却显得味道寡淡，鲜爽味也自然减弱。有很多人认为，“茶叶越新越好”,其实这种观点是对茶叶的一种误解。多数茶是新比陈好，但也有许多茶叶是越陈越好，例如普洱茶。因此，大部分人买回了这些新茶之后都会存储起来，放置五六年或更长时间，等到再开封的时候，这些茶泡完之后香气更加浓郁香醇，可称得上优品；就连那些追求新鲜的绿茶，也并非需要新鲜到现采现喝。例如一些新炒制的名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等，在经过高温烘炒后，立即饮用容易上火。如果能贮存1~2个月，那么，不仅汤色清澈晶莹，而且滋味鲜醇可口，叶底青翠润绿，而未经贮存的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁滋味醇厚。总之，新茶和陈茶之间有许多不同点，如果我们掌握了这些，在购买茶叶时再 用心地品味一番，相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断，选择自己喜欢的种类。