南明垃圾分类曝光台丨看看是谁未落实垃圾分类措施？①
为充分发挥新闻媒体正面报道宣传作用和负面典型案例曝光警示作用，助推南明区垃圾分类工作走深走实，10月31日，南明区融媒体中心记者对南明辖区内部分大型商超、农贸市场、居民小区进行暗访。
记者发现，自南明区开展垃圾分类工作以来，全区垃圾分类工作取得良好效果，生活垃圾分类全覆盖、干湿收运体系建立、分类分拣中心建设、厨余垃圾处理点产能扩建等重点工作稳步有序推进，市民垃圾分类知识的知晓率、参与率、投放的正确率得到有效提升。但同时也存在部分商超管理者、居民小区物业方垃圾分类工作执行不到位、落实有偏差等情况，部分区域存在垃圾分类治理“死角”。
10月31日下午14时19分，记者在惠民生鲜超市（星力裕阳店）暗访发现，在超市电梯出入口区域，管理方未在醒目位置张贴干湿分类宣传指南和宣传海报；现场仅设置一个标识“易腐垃圾”的垃圾桶，垃圾桶内存放的却是尼龙袋和纸板等可回收垃圾，存在垃圾混投混装现象。
记者现场随机采访了3名购物市民，市民对干湿垃圾区分、干湿垃圾出家门等垃圾分类工作都较为清楚，并表示全力支持在小区、商超等区域开展垃圾分类工作。
10月31日下午15时10分，记者来到兴关路锦馥物业小区，在小区入口处，管理方在显眼位置处张贴了干湿垃圾分类宣传指南和宣传海报，摆放了四分类垃圾桶，但垃圾桶存在桶身脏污且无遮雨设施情况，垃圾投放环境较为脏乱。在该小区七单元居民单元楼下，仅摆放一只标识“有害垃圾”的垃圾桶，该单元门口转角处同样仅摆放一只标识“厨余垃圾”的垃圾桶，且均未发现干湿垃圾投放指南，同时垃圾桶存在脏污、桶边堆放大量垃圾情况。
记者从南明区综合行政执法局获悉，根据工作要求，大型商超应在商超出入口、宣传栏、二次分类点等位置张贴干湿分类宣传指南和宣传海报，商超出入口、楼层应配置可回收垃圾、其他垃圾两类投放收集容器并设置投放指南，投放容器外观颜色、标识应符合规范；居民小区应在居民楼楼层、楼栋口、院落内设置干湿投放容器，投放容器旁应张贴投放指南，投放容器颜色、标识应规范，投放环境保持整洁；二次分类收运点应设置四分类收集容器，四分类收集容器桶身应避免脏污、垃圾满溢，且应设置遮雨设施。
努力打造清新、整洁、靓丽的城市环境，离不开各级党政机关、事业单位、市场主体和广大市民朋友的支持和参与，我们应携手并进，共建南明，共享南明，让垃圾分类新风吹遍南明。
为充分发挥新闻媒体正面报道宣传作用和负面典型案例曝光警示作用，助推南明区垃圾分类工作走深走实，10月31日，南明区融媒体中心记者对南明辖区内部分大型商超、农贸市场、居民小区进行暗访。
记者发现，自南明区开展垃圾分类工作以来，全区垃圾分类工作取得良好效果，生活垃圾分类全覆盖、干湿收运体系建立、分类分拣中心建设、厨余垃圾处理点产能扩建等重点工作稳步有序推进，市民垃圾分类知识的知晓率、参与率、投放的正确率得到有效提升。但同时也存在部分商超管理者、居民小区物业方垃圾分类工作执行不到位、落实有偏差等情况，部分区域存在垃圾分类治理“死角”。
10月31日下午14时19分，记者在惠民生鲜超市（星力裕阳店）暗访发现，在超市电梯出入口区域，管理方未在醒目位置张贴干湿分类宣传指南和宣传海报；现场仅设置一个标识“易腐垃圾”的垃圾桶，垃圾桶内存放的却是尼龙袋和纸板等可回收垃圾，存在垃圾混投混装现象。
记者现场随机采访了3名购物市民，市民对干湿垃圾区分、干湿垃圾出家门等垃圾分类工作都较为清楚，并表示全力支持在小区、商超等区域开展垃圾分类工作。
10月31日下午15时10分，记者来到兴关路锦馥物业小区，在小区入口处，管理方在显眼位置处张贴了干湿垃圾分类宣传指南和宣传海报，摆放了四分类垃圾桶，但垃圾桶存在桶身脏污且无遮雨设施情况，垃圾投放环境较为脏乱。在该小区七单元居民单元楼下，仅摆放一只标识“有害垃圾”的垃圾桶，该单元门口转角处同样仅摆放一只标识“厨余垃圾”的垃圾桶，且均未发现干湿垃圾投放指南，同时垃圾桶存在脏污、桶边堆放大量垃圾情况。
记者从南明区综合行政执法局获悉，根据工作要求，大型商超应在商超出入口、宣传栏、二次分类点等位置张贴干湿分类宣传指南和宣传海报，商超出入口、楼层应配置可回收垃圾、其他垃圾两类投放收集容器并设置投放指南，投放容器外观颜色、标识应符合规范；居民小区应在居民楼楼层、楼栋口、院落内设置干湿投放容器，投放容器旁应张贴投放指南，投放容器颜色、标识应规范，投放环境保持整洁；二次分类收运点应设置四分类收集容器，四分类收集容器桶身应避免脏污、垃圾满溢，且应设置遮雨设施。
努力打造清新、整洁、靓丽的城市环境，离不开各级党政机关、事业单位、市场主体和广大市民朋友的支持和参与，我们应携手并进，共建南明，共享南明，让垃圾分类新风吹遍南明。
【下月起施行！哈尔滨生活垃圾分类今后这样管理】 2日，记者从哈尔滨市政府获悉，为了加强生活垃圾分类管理，改善城镇人居环境，推进生态文明建设，《哈尔滨市生活垃圾分类管理条例》正式发布，将于12月15日起施行。
家具、家电等大件可预约回收单位上门收集
生活垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾，具体按照下列标准分类：
可回收物，是指适宜回收利用的生活垃圾，包括纸类（含饮料纸基复合包装）、塑料、金属、玻璃、织物等；
有害垃圾，是指《国家危险废物名录》所列的生活垃圾中的危险废物，包括居民日常生活中产生的废荧光灯管、废含汞温度计、废含汞血压计、电子类危险废物、废药品、废杀虫剂和消毒剂及其包装物、废油漆和溶剂及其包装物、废矿物油及其包装物、废胶片及废相纸、废铅蓄电池、废镍镉电池、废氧化汞电池等；
厨余垃圾，是指易腐烂的含有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾、其他厨余垃圾；
其他垃圾，是指除可回收物、有害垃圾和厨余垃圾之外的生活垃圾。
任何单位和个人有权对违反生活垃圾分类管理规定的行为进行投诉举报。市容环卫部门、街道办事处、乡镇人民政府应当建立健全投诉举报受理制度，向社会公布投诉举报电话、电子邮箱；接到投诉举报后，应当及时调查处理，并将处理情况反馈投诉举报人。
产生生活垃圾的单位和个人应当将生活垃圾分类投放至相应的收集容器，可回收物可以交售至再生资源回收服务点。体积大、整体性强或者需要拆分再处理的家具、家电等大件可回收物，应当预约回收单位上门收集。
已分类生活垃圾不得混收混运
从事生活垃圾经营性收集、运输和处理单位的市场准入，按照有关法律、法规的规定执行。生活垃圾收集、运输单位应当遵守下列规定：按时、分类收集、运输生活垃圾，根据生活垃圾收集量、分类方式、作业时间等因素，配备、使用符合标准的收集工具、运输车辆；将生活垃圾分类收集、运输至规定场所，不得将已经分类的生活垃圾混收混运；建立生活垃圾管理台账，记录生活垃圾来源、种类、数量、去向等情况，定期向区县（市）市容环卫部门报告。
生活垃圾处理单位应当遵守下列规定：保持生活垃圾处理设施、设备正常运行；按照技术标准处理生活垃圾，不得将已分类的生活垃圾混合处理；制定应对设施故障、事故等突发事件的应急预案；定期向本行业主管部门报送接收、处理生活垃圾的来源、数量、类别等信息。
违规投放 逾期不改的这样罚
违反本条例规定，生活垃圾分类投放管理责任人有下列行为之一的，责令限期整改；逾期不改正的，处五百元以上五千元以下罚款：
（一）未建立责任区生活垃圾分类投放日常管理制度，或者未在显著位置公示管理制度以及分类标准、投放指南，明确不同种类生活垃圾的投放时间、地点的；
（二）未根据生活垃圾产生量和分类方法，按照相关规定设置生活垃圾分类收集容器和设施，或者未对分类收集容器、设施进行日常维护的；
（三）未配备生活垃圾分类督导人员的；
（四）未开展生活垃圾分类知识宣传，指导、监督生活垃圾投放人按照生活垃圾分类标准分类投放的，或者对投放人拒不改正，未按照规定报告的；
（五）未及时制止混合已分类生活垃圾行为的；
（六）未分类收集、贮存生活垃圾，或者未将需要运输的生活垃圾，分类转运至生活垃圾收集运输交付点的；
（七）未建立生活垃圾分类投放管理台账，或者未准确记录责任区内产生的生活垃圾类别、数量、去向等情况的。
违反本条例规定，生活垃圾收集或者运输单位未建立生活垃圾管理台账，或者未定期向区县（市）市容环卫部门报告的，责令限期改正；逾期不改正的，处五百元以上五千元以下罚款。
记者：梁晨
家具、家电等大件可预约回收单位上门收集
生活垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾，具体按照下列标准分类：
可回收物，是指适宜回收利用的生活垃圾，包括纸类（含饮料纸基复合包装）、塑料、金属、玻璃、织物等；
有害垃圾，是指《国家危险废物名录》所列的生活垃圾中的危险废物，包括居民日常生活中产生的废荧光灯管、废含汞温度计、废含汞血压计、电子类危险废物、废药品、废杀虫剂和消毒剂及其包装物、废油漆和溶剂及其包装物、废矿物油及其包装物、废胶片及废相纸、废铅蓄电池、废镍镉电池、废氧化汞电池等；
厨余垃圾，是指易腐烂的含有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾、其他厨余垃圾；
其他垃圾，是指除可回收物、有害垃圾和厨余垃圾之外的生活垃圾。
任何单位和个人有权对违反生活垃圾分类管理规定的行为进行投诉举报。市容环卫部门、街道办事处、乡镇人民政府应当建立健全投诉举报受理制度，向社会公布投诉举报电话、电子邮箱；接到投诉举报后，应当及时调查处理，并将处理情况反馈投诉举报人。
产生生活垃圾的单位和个人应当将生活垃圾分类投放至相应的收集容器，可回收物可以交售至再生资源回收服务点。体积大、整体性强或者需要拆分再处理的家具、家电等大件可回收物，应当预约回收单位上门收集。
已分类生活垃圾不得混收混运
从事生活垃圾经营性收集、运输和处理单位的市场准入，按照有关法律、法规的规定执行。生活垃圾收集、运输单位应当遵守下列规定：按时、分类收集、运输生活垃圾，根据生活垃圾收集量、分类方式、作业时间等因素，配备、使用符合标准的收集工具、运输车辆；将生活垃圾分类收集、运输至规定场所，不得将已经分类的生活垃圾混收混运；建立生活垃圾管理台账，记录生活垃圾来源、种类、数量、去向等情况，定期向区县（市）市容环卫部门报告。
生活垃圾处理单位应当遵守下列规定：保持生活垃圾处理设施、设备正常运行；按照技术标准处理生活垃圾，不得将已分类的生活垃圾混合处理；制定应对设施故障、事故等突发事件的应急预案；定期向本行业主管部门报送接收、处理生活垃圾的来源、数量、类别等信息。
违规投放 逾期不改的这样罚
违反本条例规定，生活垃圾分类投放管理责任人有下列行为之一的，责令限期整改；逾期不改正的，处五百元以上五千元以下罚款：
（一）未建立责任区生活垃圾分类投放日常管理制度，或者未在显著位置公示管理制度以及分类标准、投放指南，明确不同种类生活垃圾的投放时间、地点的；
（二）未根据生活垃圾产生量和分类方法，按照相关规定设置生活垃圾分类收集容器和设施，或者未对分类收集容器、设施进行日常维护的；
（三）未配备生活垃圾分类督导人员的；
（四）未开展生活垃圾分类知识宣传，指导、监督生活垃圾投放人按照生活垃圾分类标准分类投放的，或者对投放人拒不改正，未按照规定报告的；
（五）未及时制止混合已分类生活垃圾行为的；
（六）未分类收集、贮存生活垃圾，或者未将需要运输的生活垃圾，分类转运至生活垃圾收集运输交付点的；
（七）未建立生活垃圾分类投放管理台账，或者未准确记录责任区内产生的生活垃圾类别、数量、去向等情况的。
违反本条例规定，生活垃圾收集或者运输单位未建立生活垃圾管理台账，或者未定期向区县（市）市容环卫部门报告的，责令限期改正；逾期不改正的，处五百元以上五千元以下罚款。
记者：梁晨
#名厨资讯#
「源自“意大利料理界神书”，206 道肉店招牌菜及配菜详解」
经典传统风味，轻松易上手。
烹饪各式肉类、禽类菜肴，无论街边小店还是高端食肆的主厨都能从传统地道的家常风味中汲取灵感和技巧，创作新菜。
如何一手掌握肉禽类食材与烹调的干货技艺？不妨来看看这本堪称“意大利料理界神书”《银勺子》（The Silver Spoon）集结而成的《银勺子精选：肉店的招牌菜》。世界名厨 Gordon Ramsay 认为这是一本“极好的肉食指南，意大利美食远不只意面和比萨饼……真正的意大利人原来这么吃。”
本书从《银勺子》收录的 2000 多份传统意大利菜肴中优选了独具特色的 166 道肉类菜肴，食材包括猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、禽类及兔肉、鹿肉等各种风味，以及 40 款蔬食配菜。此外，还有各类食材和相关厨房设备的知识点、烹饪技巧和注意事项等。
菜式颇为丰富
被厨界奉为经典的《银勺子》由数名烹饪专家组成的创作团队遍访意大利全境，搜集数百种濒临失传的意大利菜式，不断测试求证，根据现代烹饪的变化优化配料、用量和烹饪方法成分，使古老味道得以留存并焕发新生，完成了一次料理界和出版界的壮举。
《银勺子》1950 年初次在意大利出版，并立即成为经典，历经数十年经久不衰，全球销量超过一百万册。全书涵盖意大利不同地区的经典菜肴，被各国主厨和美食评论家誉为“意大利菜红宝书”。
干货满满的食材知识解析
书中包含了对每一种肉类的特点介绍以及如何选购等，比如牛肉是当之无愧的肉类之王，其口感和风味取决于 3 个方面：牛的年龄、饲料和悬挂熟成的时长。并介绍了通过肉的品种、颜色辨别优质食材。
按照传统方法制作的熟成牛肉呈暗红色，脂肪则呈淡黄色。如果牛肉在屠宰后不久便被真空包装，肉则会呈现鲜红色，脂防呈白色，风味也比前者差。稀有的牛肉品种经过长时间的悬挂熟成价格会更高，如果负担得起，经过时间沉淀而得的美味一定物超所值。
多种常用及特色食材
每一种肉类在不同地区都有不同的切法，通过分析肉类的不同特质，图文并茂详解意大利、美国、英国的传统切分方式，以及这些切法对应的烹饪技巧，并解锁烹饪术语。
食材部位及适宜的烹法
以适合烩煮和炖煮的部位为例，无论烩煮还是炖煮，牛小腿、牛胸肉和脖颈肉都是极其适合文火慢煮的部位。这些部位通常含有丰富的结缔组织（胶原蛋白），结缔组织经过长时间的烹煮后会分解成柔滑的明胶，让牛肉更为鲜嫩多汁。牛胸肉也适合烧烤，可以作为经典菜肴“手撕猪肉”极好的牛肉替代品。
烹饪类型及技巧
烩菜通常质地浓稠且风味十足。烩煮或原汁煮在技法上与炖煮类似，区别在于烩煮通常会加入一些番茄制品且水分更少。制作烩菜时，通常将牛肉里多余的油脂煸出，上色后用葡萄酒、高汤或水融化锅底的结块，小火烩煮 3~4 小时后，菜肴仍保有汤汁。
精挑细选 166 道肉类禽类及 40 款配菜食谱
不仅有对每种食材的细致讲解和 100 幅插图，更是清晰展现了家常意式料理食谱的精髓。从享誉全球的名菜“米兰风味烩牛膝”“巴罗洛葡萄酒炖牛肉”，到近乎失传的“猎人风味烤羊腿”“利古里亚风味炒鸡”应有尽有，完整展现了传统的意大利烹饪艺术。
菜品的烹饪手法以烤、烩煮、炖煮三种为讲解重点，非常实用。菜式从一人食到宴席皆有涉及，操作流程清晰且不乏细节，经过专家团队反复试验确认。
所有的食谱都会考虑到肉类的区别。一般来说，鹅和鸭子的脂肪含量很高，需要在烹饪时去除多余的脂肪，这样才能保证皮的酥脆，反之则会油腻。其他的肉，例如鸡肉和牛肉，在烹饪的过程中需要将烹饪时产生的肉汁或油脂反复浇在肉上，以保证肉的湿润度。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6ojlV4q
「源自“意大利料理界神书”，206 道肉店招牌菜及配菜详解」
经典传统风味，轻松易上手。
烹饪各式肉类、禽类菜肴，无论街边小店还是高端食肆的主厨都能从传统地道的家常风味中汲取灵感和技巧，创作新菜。
如何一手掌握肉禽类食材与烹调的干货技艺？不妨来看看这本堪称“意大利料理界神书”《银勺子》（The Silver Spoon）集结而成的《银勺子精选：肉店的招牌菜》。世界名厨 Gordon Ramsay 认为这是一本“极好的肉食指南，意大利美食远不只意面和比萨饼……真正的意大利人原来这么吃。”
本书从《银勺子》收录的 2000 多份传统意大利菜肴中优选了独具特色的 166 道肉类菜肴，食材包括猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、禽类及兔肉、鹿肉等各种风味，以及 40 款蔬食配菜。此外，还有各类食材和相关厨房设备的知识点、烹饪技巧和注意事项等。
菜式颇为丰富
被厨界奉为经典的《银勺子》由数名烹饪专家组成的创作团队遍访意大利全境，搜集数百种濒临失传的意大利菜式，不断测试求证，根据现代烹饪的变化优化配料、用量和烹饪方法成分，使古老味道得以留存并焕发新生，完成了一次料理界和出版界的壮举。
《银勺子》1950 年初次在意大利出版，并立即成为经典，历经数十年经久不衰，全球销量超过一百万册。全书涵盖意大利不同地区的经典菜肴，被各国主厨和美食评论家誉为“意大利菜红宝书”。
干货满满的食材知识解析
书中包含了对每一种肉类的特点介绍以及如何选购等，比如牛肉是当之无愧的肉类之王，其口感和风味取决于 3 个方面：牛的年龄、饲料和悬挂熟成的时长。并介绍了通过肉的品种、颜色辨别优质食材。
按照传统方法制作的熟成牛肉呈暗红色，脂肪则呈淡黄色。如果牛肉在屠宰后不久便被真空包装，肉则会呈现鲜红色，脂防呈白色，风味也比前者差。稀有的牛肉品种经过长时间的悬挂熟成价格会更高，如果负担得起，经过时间沉淀而得的美味一定物超所值。
多种常用及特色食材
每一种肉类在不同地区都有不同的切法，通过分析肉类的不同特质，图文并茂详解意大利、美国、英国的传统切分方式，以及这些切法对应的烹饪技巧，并解锁烹饪术语。
食材部位及适宜的烹法
以适合烩煮和炖煮的部位为例，无论烩煮还是炖煮，牛小腿、牛胸肉和脖颈肉都是极其适合文火慢煮的部位。这些部位通常含有丰富的结缔组织（胶原蛋白），结缔组织经过长时间的烹煮后会分解成柔滑的明胶，让牛肉更为鲜嫩多汁。牛胸肉也适合烧烤，可以作为经典菜肴“手撕猪肉”极好的牛肉替代品。
烹饪类型及技巧
烩菜通常质地浓稠且风味十足。烩煮或原汁煮在技法上与炖煮类似，区别在于烩煮通常会加入一些番茄制品且水分更少。制作烩菜时，通常将牛肉里多余的油脂煸出，上色后用葡萄酒、高汤或水融化锅底的结块，小火烩煮 3~4 小时后，菜肴仍保有汤汁。
精挑细选 166 道肉类禽类及 40 款配菜食谱
不仅有对每种食材的细致讲解和 100 幅插图，更是清晰展现了家常意式料理食谱的精髓。从享誉全球的名菜“米兰风味烩牛膝”“巴罗洛葡萄酒炖牛肉”，到近乎失传的“猎人风味烤羊腿”“利古里亚风味炒鸡”应有尽有，完整展现了传统的意大利烹饪艺术。
菜品的烹饪手法以烤、烩煮、炖煮三种为讲解重点，非常实用。菜式从一人食到宴席皆有涉及，操作流程清晰且不乏细节，经过专家团队反复试验确认。
所有的食谱都会考虑到肉类的区别。一般来说，鹅和鸭子的脂肪含量很高，需要在烹饪时去除多余的脂肪，这样才能保证皮的酥脆，反之则会油腻。其他的肉，例如鸡肉和牛肉，在烹饪的过程中需要将烹饪时产生的肉汁或油脂反复浇在肉上，以保证肉的湿润度。
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