#涨知识# 白酒除了饮用外，还有其他功能？
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。#八达通科技##白酒##生活小妙招#

清蒸鳊鱼尾纪事

去年年末的一段蒸鱼尾，落着日子里庸常的星星点点的碎屑。

先说厨房里此一番治鱼实操煞是成功，录入金陵和园食单毫不违和。从来金陵河鱼全身里外满装千年古都泥土气味，令人遐想而无欲无求，我以为金陵佳丽地的河塘定是肥沃粘稠沉淀着厚厚珍贵物质，鱼的食物泥水交融，肉质年年代代传下来，质朴憨厚甚至夯蛮，实在比不上同类武昌鱼，那个处在上游的大湖之水洗尽铅华，鱼类出水无一不是清爽明丽。
鯿鱼君来家时离水不几时，大口索取空气，愤愤暴怒翻跳，性格极其刚烈，令人不敢近身。你不情，我还不愿呢，遂弃于水槽，放水，池水满，水是无形安抚奶嘴，怒火随即灭了，竟然窈窕忸怩游起，自把他乡做起故乡。此时说到在北京极想家的女儿，突然搭了高铁带着她的四岁女儿回家来了，鳊鱼恰在当日是中学同学送来，仅只一夜过去，凌晨南京突然有消息称发现一例阳性，正待确诊，而有规定确诊地区人员14天内不可进京，女儿又怕困在南京，四岁女儿不能开学，又急急检核酸买票回京。依依不舍撇下我们和并不记挂的鳊鱼君落荒而逃。
水龙头日日夜夜点点滴滴惊动水面，如其母手拍其背，几天下来，鳊鱼君不吃不喝竟然活的快乐自在。
七日过去，教授说以一周一次猪牛鸡鱼轮值菜单，该着鳊鱼君魂归故里了。教授偏爱酱油，只爱红烧，我不爱酱油也对鳊鱼全无兴趣。
倒是前日跷脚牛肉家的韭菜碧绿炝腰花时时萦绕于口，就想鱼尾实验还原一个韭菜覆清蒸鱼。中段红烧，多余这一尾，先用盐料酒葱姜两面微微揉抚腌制，盆上覆膜置于冰箱冷藏三四个时辰。
大火蒸锅沸水入鱼尾，鱼大而彪悍，不可通常的八分钟，12分钟后关火，这边切好细密韭菜碎，也掺和小香葱碎，早有生姜片葱段早已覆于鱼尾之上，伴随大火蒸汽去腥。
开锅倒去盘中一看毁人食欲的浑沌汤水，铺上厚厚一层绿毡，蒸鱼豉油淋满鱼身直落盘底，鱼尾便如卧豉油的鲜花丛中，胡姬花古法花生油在锅中加热后向鱼尾君行了最后的注目礼，呲呲啦啦浇在一应绿色碎玉上，然后浮于豉油之上定当下来。
最精彩的时刻，是桌边第一筷入嘴的白皙鱼肉，竟以细腻滑嫩无腥无渣惊到犹疑挑剔无可无不可的舌尖，从来没有的事啊。

怎么就除了千年古都泥土气呢？也许吧，也许就这七天的水槽生涯加龙头滴水，换了鳊鱼君多少浊气走了，活水洗活鱼，再加上毫无功利的慢条斯理的甚至不打算享用的大厨，只为了一点追忆家常美味的韭菜香，如此灵感机缘巧合，心中手上皆是松弛无欲，落得一切恰到好处。这一份清蒸鳊鱼尾，改了某人“金陵无鱼”的成见，而在“和园食单”里意外添了一笔。

中学同学还问鱼怎样时，女儿急慌慌赶路，回说一会儿说。晚上到了北京在家泡了杯薄荷茶才定下心来，问母亲鱼怎样。鱼很好，尚在水槽里如着了旗袍样羞怯扭怩，而探亲的人在2021年年尾从北到南跑回家住了一夜，又携小女匆匆向北奔回头。想想这年的日子，被迫的惊慌失措，什么事儿啊，南北家里都笑出声来。 https://t.cn/z8ARwVd https://t.cn/z8ARwVd https://t.cn/z8ARwVd

做的四斤多的大鱼头，虽然我真的不喜欢吃。但是我爸就真的喜欢搞各种给我。
知道我不喜欢手上有腥味，剥好了。后面剥完弟弟剥给我。
鼎哥深受影响，所以每次和我吃饭从来不吃鱼，避免不了有海鲜类，都会先试试腥不腥，再尝试性给我一点，洗碗永远他洗，剥蒜永远他剥。
鼎妈送的。哈哈哈哈最近一发不可收拾。
自己买了一大盒。又到了吃的季节。
男人需要夸，拼命夸他就完事了。然后不知不觉我被养懒了，家里家务他承包了大部分。做了就夸，无论结果怎么样一定不要指指点点。
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