#我嘉好味道#【“老味道”有了“新吃法”，快来尝鲜！】罗汉菜是一种生长在嘉定的乡间野菜，曾经和南翔小笼齐名，被列为沪上特产，后因产量少、制作工艺复杂逐渐淡出人们的视线。南翔镇的一家酒店探索创新罗汉菜的烹饪方法，于近日推出以温拌罗汉菜为主的系列新菜品。跟着小嘉，一起来“尝鲜”↓
传统的罗汉菜做法是先经过腌制后再进行烹饪，制作出来的产品也比较单一，常见的菜品有罗汉菜笋丝汤、罗汉菜肉丝蛋汤等。
作为新吃法，温拌罗汉菜制作过程要先将罗汉菜与宁夏菜心焯水，再注入冰水中过冷。在吸收表面水分后，加入盐、鸡精、糖调味。最后淋上热油，罗汉菜特有的清香便扑鼻而来。
除了温拌罗汉菜，该酒店新推出的菜品还有罗汉菜蒸大黄鱼、罗汉菜炖乳鸽、罗汉菜焖老鸭、海味青豆拌罗汉菜，涵盖冷菜、热炒、汤品等多款菜式。
该酒店厨师长黄秋荣介绍，经过不断尝试，他发现用热油炝可以激发罗汉菜本身的鲜味，“我们将继续探索本地农产品的新吃法，让更多遗失的‘老味道’重回嘉定人餐桌。”
传统的罗汉菜做法是先经过腌制后再进行烹饪，制作出来的产品也比较单一，常见的菜品有罗汉菜笋丝汤、罗汉菜肉丝蛋汤等。
作为新吃法，温拌罗汉菜制作过程要先将罗汉菜与宁夏菜心焯水，再注入冰水中过冷。在吸收表面水分后，加入盐、鸡精、糖调味。最后淋上热油，罗汉菜特有的清香便扑鼻而来。
除了温拌罗汉菜，该酒店新推出的菜品还有罗汉菜蒸大黄鱼、罗汉菜炖乳鸽、罗汉菜焖老鸭、海味青豆拌罗汉菜，涵盖冷菜、热炒、汤品等多款菜式。
该酒店厨师长黄秋荣介绍，经过不断尝试，他发现用热油炝可以激发罗汉菜本身的鲜味，“我们将继续探索本地农产品的新吃法，让更多遗失的‘老味道’重回嘉定人餐桌。”
【宁夏认定7个自治区级旅游休闲街区】11月2日，宁夏文化和旅游厅下发《关于认定自治区级旅游休闲街区的通知》（以下简称《通知》），公布认定银川市兴庆区敬德街旅游休闲街区、金凤区枫林湾小镇旅游休闲街区、石嘴山市大武口区蘭山小镇文旅特色街区、平罗县汇融·新天地特色文化旅游休闲街区、吴忠市利通区万达金街、盐池县振远美食街、固原市原州区荣华锦汇旅游休闲街区为“自治区级旅游休闲街区”。
据悉，此次公布的7个旅游休闲街区是对照《旅游休闲街区等级划分》（LB/T 082-2021）行业标准和《自治区级旅游休闲街区评定指南（试行）》《自治区级旅游休闲街区评分细则（试行）》要求，经自愿申请、各市文化和旅游局推荐，宁夏文化和旅游厅组织专家进行资料审查、综合评审、会议研究，并经网上公示无异议后认定。
《通知》要求，新评定的自治区级旅游休闲街区要珍惜荣誉，进一步优化管理服务，丰富旅游休闲产品业态，加强宣传营销，不断提升旅游休闲街区品质，打造旅游休闲品牌，更好地满足人民日益增长的美好生活需要。
“创建旅游休闲街区是优化城乡旅游休闲空间的重要举措。以旅游休闲街区为核心的城市休闲旅游是疫情下旅游消费受影响最小且最旺盛的区域之一。”宁夏文化和旅游厅资源开发处负责人介绍，通过旅游休闲街区的功能完善和餐饮、购物、旅游演艺、文化遗产旅游、文化主题酒店、民宿、特色节庆展会等消费场景的打造，在激活国内旅游消费潜力与促进国内旅游消费大循环中起到重要引擎作用。该负责人还说，旅游休闲街区已成为区域形象的新名片，做好旅游休闲街区提升的“小切口”，把旅游休闲街区打造成旅游恢复的突破区、区域形象的新名片、城市更新的试验田、文化强国的新载体，做好实施扩大内需战略、释放消费潜力这篇“大文章”，为市民营造更加美丽、更加宜居的环境，为游客提供更加多元、更加人性的产品，以不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。（宁夏日报记者 张辉）
新评定的7个自治区级旅游休闲街区简介
（一）兴庆区敬德街旅游休闲街区
兴庆区敬德街旅游休闲街区，位于兴庆区敬德街书苑西巷至宝湖东路，街区占地18公顷，主街长约400米，其中建筑面积8.69万平方米，敬德街自2017年开街以来，通过旅游业改革创新，充分发挥产业融合、交通便捷等优势，吸引了大量的消费者慕名前往，街区业态丰富，特色突出，有烧烤、地方特色美食、网红产品、娱乐表演、非遗展示等多业态集聚，被誉为“宁夏烧烤第一站”。近年来街区以现代服务业为引领，通过促进文旅产业提质扩容，推出了“烧烤一条街”“小吃一条街”“旅游商品一条街”和“火锅一条街”四大主题产品，形成了集文创、零售、传统小吃、主题餐饮、休闲娱乐、非遗驿站、中高端商务酒店、度假民宿、精品客栈等功能为一体的“互动式体验型”旅游休闲街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（二）金凤区枫林湾小镇旅游休闲街区
建发枫林湾小镇位于银川市金凤区宁安大街与大有巷交会处，总面积8.7万平方米，街区引进了具有地方文化“纳家楼”“食味楼”“闽宁故事”“吉祥砂锅”与创意文化的业态包括“肯德基”“阿郎烧烤”“十二炊·meet”“蚝英雄”等全国连锁品牌，银川餐饮界知名品牌以及斥资巨大的首店的各类业态丰富、经营品类齐全的商户30多家。枫林晚市、3V3标准篮球场、草皮音乐节、亲子市集、小镇故事系列联播等特色商业文化活动，为游客提供了多样化的休闲与购物环境，是集餐饮美食、休闲娱乐、游泳健身、亲子教育、购物体验于一体的商业街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（三）吴忠市利通区万达金街
吴忠万达金街位于吴忠市利通区，总建筑面积约5.5万平方米，于2019年5月开街，是集文化体验、城市观光、旅游购物、美食品鉴、休闲娱乐、文创时尚等多重功能于一体的特色夜经济主题时尚步行街，以特色餐饮，酒吧娱乐为主，现已入驻商家达到300户，占比97%。2020年街区以打造吴忠“特色夜经济”为核心，对街区整体亮化升级、景观提升、业态提升、文旅融合、智慧街区建设及管理服务提升，建设时尚文化类雕塑、地方民俗文化类雕塑、景观小品、绿植花艺等文化旅游元素，如今街区已成为吴忠市最亮的一颗星，最美的风景线，被称为吴忠“夜明珠”，是游客不可或缺的时尚打卡点。2022年被评为“自治区特色商业示范街”及自治区（省）级旅游休闲街区。
（四）大武口区蘭山小镇文旅特色街区
优创·蘭山小镇位于石嘴山市大武口区潮湖一棵树综合商贸城西侧，总建筑面积5万平方米，小镇以打造“老上海”怀旧风格和复古元素，通过景观设计、景致布局，使游客体验夜间华灯初上、十里洋场的繁华景象，所有风格重塑时代经典主题，完成从微媒体拍摄基地—影视拍摄基地、从特色小吃—连锁餐饮、从本地游客—全国游客的华丽升级，形成辐射全国、覆盖全域的新型旅游风景线，是集文旅休闲、夜间经济、实景演艺、文化创意、特色餐饮、周末娱乐、儿童教育于一体的文化旅游休闲特色街区。先后荣获宁夏文化产业示范基地、宁夏十大网红打卡地等荣誉称号，2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（五）原州区荣华锦汇旅游休闲街区
荣华锦汇旅游休闲街区是一个大型场景化、开放式体验旅游休闲街区，位于固原市西关路与政府街交会处，固原市博物馆南侧，小西湖对面。街区自2018年建成以来，以其独一无二的地理位置、古朴典雅的建筑风格、合理齐全的业态布局，已成为来原州区旅游必去的“打卡地”，是原州区有名的旅游休闲场所。街区建筑风格取材汉唐元素，古朴典雅、大气庄严，与固原市博物馆建筑风格一脉相承，相互呼应，是宁南地区首个地上面积8万多平方米，建筑面积达12万平方米的集真正意义上的旅游、文化、休闲、都市流行的场景化、开放式旅游休闲体验街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（六）盐池县振远美食街概况
盐池县振远西街休闲街区位于盐池县民族西街，东至盐林南路，西至平安大道，北通振远广场，南至广惠西街，整个街区东西长853米，总建筑面积8.5万平方米，街区分为特色商品购物区、美食区、娱乐区、民俗体验区等，街区两侧的餐饮店均以盐池特色美食餐厅为主，包括烧烤店、烩肉馆、大块羊肉、羊头羊蹄、羊肝凉皮、羊杂等，娱乐区设有文化娱乐项目KTV，儿童游乐设施设备体验；特色商品购物区可以采购特色旅游商品、文创产品及速食产品等物品；形成了集美食餐饮、住宿接待、主题购物、休闲娱乐、地方特产产销为一体的一站式文化旅游、餐饮购物服务街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（七）平罗县汇融·新天地特色文化旅游休闲街区
汇融·新天地项目位于平罗县核心商业区，鼓楼北街与团结东路交会处，是汇融集团银北首家城市综合体的全新力作，平罗休闲旅游的新地标。街区总占地300亩，建筑面积达17万平方米，包含多功能商业中心区和涵盖3万平方米购物中心、3万平方米风情时尚街、3万平方米商务写字楼及底商、8万平方米湖景大宅，结合100亩的天然湖景打造平罗首家亲水主题广场，广场占地78亩，街区定期举办特色美食节、大型旗袍秀、平罗大吉活动、36小时不打烊、全民火锅宴、狂欢嗨吃节等活动，积极推广平罗特色美食，展现平罗本地特色民俗文化，是集购物、餐饮、休闲、娱乐、酒店、办公、居住等多功能于一体的商业综合体。
据悉，此次公布的7个旅游休闲街区是对照《旅游休闲街区等级划分》（LB/T 082-2021）行业标准和《自治区级旅游休闲街区评定指南（试行）》《自治区级旅游休闲街区评分细则（试行）》要求，经自愿申请、各市文化和旅游局推荐，宁夏文化和旅游厅组织专家进行资料审查、综合评审、会议研究，并经网上公示无异议后认定。
《通知》要求，新评定的自治区级旅游休闲街区要珍惜荣誉，进一步优化管理服务，丰富旅游休闲产品业态，加强宣传营销，不断提升旅游休闲街区品质，打造旅游休闲品牌，更好地满足人民日益增长的美好生活需要。
“创建旅游休闲街区是优化城乡旅游休闲空间的重要举措。以旅游休闲街区为核心的城市休闲旅游是疫情下旅游消费受影响最小且最旺盛的区域之一。”宁夏文化和旅游厅资源开发处负责人介绍，通过旅游休闲街区的功能完善和餐饮、购物、旅游演艺、文化遗产旅游、文化主题酒店、民宿、特色节庆展会等消费场景的打造，在激活国内旅游消费潜力与促进国内旅游消费大循环中起到重要引擎作用。该负责人还说，旅游休闲街区已成为区域形象的新名片，做好旅游休闲街区提升的“小切口”，把旅游休闲街区打造成旅游恢复的突破区、区域形象的新名片、城市更新的试验田、文化强国的新载体，做好实施扩大内需战略、释放消费潜力这篇“大文章”，为市民营造更加美丽、更加宜居的环境，为游客提供更加多元、更加人性的产品，以不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。（宁夏日报记者 张辉）
新评定的7个自治区级旅游休闲街区简介
（一）兴庆区敬德街旅游休闲街区
兴庆区敬德街旅游休闲街区，位于兴庆区敬德街书苑西巷至宝湖东路，街区占地18公顷，主街长约400米，其中建筑面积8.69万平方米，敬德街自2017年开街以来，通过旅游业改革创新，充分发挥产业融合、交通便捷等优势，吸引了大量的消费者慕名前往，街区业态丰富，特色突出，有烧烤、地方特色美食、网红产品、娱乐表演、非遗展示等多业态集聚，被誉为“宁夏烧烤第一站”。近年来街区以现代服务业为引领，通过促进文旅产业提质扩容，推出了“烧烤一条街”“小吃一条街”“旅游商品一条街”和“火锅一条街”四大主题产品，形成了集文创、零售、传统小吃、主题餐饮、休闲娱乐、非遗驿站、中高端商务酒店、度假民宿、精品客栈等功能为一体的“互动式体验型”旅游休闲街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（二）金凤区枫林湾小镇旅游休闲街区
建发枫林湾小镇位于银川市金凤区宁安大街与大有巷交会处，总面积8.7万平方米，街区引进了具有地方文化“纳家楼”“食味楼”“闽宁故事”“吉祥砂锅”与创意文化的业态包括“肯德基”“阿郎烧烤”“十二炊·meet”“蚝英雄”等全国连锁品牌，银川餐饮界知名品牌以及斥资巨大的首店的各类业态丰富、经营品类齐全的商户30多家。枫林晚市、3V3标准篮球场、草皮音乐节、亲子市集、小镇故事系列联播等特色商业文化活动，为游客提供了多样化的休闲与购物环境，是集餐饮美食、休闲娱乐、游泳健身、亲子教育、购物体验于一体的商业街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（三）吴忠市利通区万达金街
吴忠万达金街位于吴忠市利通区，总建筑面积约5.5万平方米，于2019年5月开街，是集文化体验、城市观光、旅游购物、美食品鉴、休闲娱乐、文创时尚等多重功能于一体的特色夜经济主题时尚步行街，以特色餐饮，酒吧娱乐为主，现已入驻商家达到300户，占比97%。2020年街区以打造吴忠“特色夜经济”为核心，对街区整体亮化升级、景观提升、业态提升、文旅融合、智慧街区建设及管理服务提升，建设时尚文化类雕塑、地方民俗文化类雕塑、景观小品、绿植花艺等文化旅游元素，如今街区已成为吴忠市最亮的一颗星，最美的风景线，被称为吴忠“夜明珠”，是游客不可或缺的时尚打卡点。2022年被评为“自治区特色商业示范街”及自治区（省）级旅游休闲街区。
（四）大武口区蘭山小镇文旅特色街区
优创·蘭山小镇位于石嘴山市大武口区潮湖一棵树综合商贸城西侧，总建筑面积5万平方米，小镇以打造“老上海”怀旧风格和复古元素，通过景观设计、景致布局，使游客体验夜间华灯初上、十里洋场的繁华景象，所有风格重塑时代经典主题，完成从微媒体拍摄基地—影视拍摄基地、从特色小吃—连锁餐饮、从本地游客—全国游客的华丽升级，形成辐射全国、覆盖全域的新型旅游风景线，是集文旅休闲、夜间经济、实景演艺、文化创意、特色餐饮、周末娱乐、儿童教育于一体的文化旅游休闲特色街区。先后荣获宁夏文化产业示范基地、宁夏十大网红打卡地等荣誉称号，2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（五）原州区荣华锦汇旅游休闲街区
荣华锦汇旅游休闲街区是一个大型场景化、开放式体验旅游休闲街区，位于固原市西关路与政府街交会处，固原市博物馆南侧，小西湖对面。街区自2018年建成以来，以其独一无二的地理位置、古朴典雅的建筑风格、合理齐全的业态布局，已成为来原州区旅游必去的“打卡地”，是原州区有名的旅游休闲场所。街区建筑风格取材汉唐元素，古朴典雅、大气庄严，与固原市博物馆建筑风格一脉相承，相互呼应，是宁南地区首个地上面积8万多平方米，建筑面积达12万平方米的集真正意义上的旅游、文化、休闲、都市流行的场景化、开放式旅游休闲体验街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（六）盐池县振远美食街概况
盐池县振远西街休闲街区位于盐池县民族西街，东至盐林南路，西至平安大道，北通振远广场，南至广惠西街，整个街区东西长853米，总建筑面积8.5万平方米，街区分为特色商品购物区、美食区、娱乐区、民俗体验区等，街区两侧的餐饮店均以盐池特色美食餐厅为主，包括烧烤店、烩肉馆、大块羊肉、羊头羊蹄、羊肝凉皮、羊杂等，娱乐区设有文化娱乐项目KTV，儿童游乐设施设备体验；特色商品购物区可以采购特色旅游商品、文创产品及速食产品等物品；形成了集美食餐饮、住宿接待、主题购物、休闲娱乐、地方特产产销为一体的一站式文化旅游、餐饮购物服务街区。2022年被评为自治区（省）级旅游休闲街区。
（七）平罗县汇融·新天地特色文化旅游休闲街区
汇融·新天地项目位于平罗县核心商业区，鼓楼北街与团结东路交会处，是汇融集团银北首家城市综合体的全新力作，平罗休闲旅游的新地标。街区总占地300亩，建筑面积达17万平方米，包含多功能商业中心区和涵盖3万平方米购物中心、3万平方米风情时尚街、3万平方米商务写字楼及底商、8万平方米湖景大宅，结合100亩的天然湖景打造平罗首家亲水主题广场，广场占地78亩，街区定期举办特色美食节、大型旗袍秀、平罗大吉活动、36小时不打烊、全民火锅宴、狂欢嗨吃节等活动，积极推广平罗特色美食，展现平罗本地特色民俗文化，是集购物、餐饮、休闲、娱乐、酒店、办公、居住等多功能于一体的商业综合体。
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