【#信阳菜将成豫菜振兴顶梁柱# 让每个城市都有自己的餐饮名片 来拉动当地餐饮经济发展】#信阳菜能否成为下一个沙县小吃# 长垣的厨师、信阳的茶筵、西华的胡辣汤……“让每个城市都有自己的餐饮名片”,在河南省餐饮与住宿行业协会会长、《中国烹饪通史》主编张海林看来,这是振兴豫菜文化的关键点。
怎样才能把河南的餐饮城市名片建设好,拉动这个城市的烟火气?张海林表示,建设餐饮名片的目的就是为了拉动当地餐饮经济的发展,“我们提出百城百品、千厨千味,就是要让咱们100多个市县区,都有自己的叫得响的菜品。”
据介绍,河南省餐饮与饭店协会先后认定了商城的“中国炖菜之乡”,信阳的“河南茶筵之乡”,信阳固始县的“河南皮丝之乡”,济源的 “河南鱼脍之乡”和“河南土馍之乡”,栾川县的“河南山珍美食之乡”,西华县的“河南胡辣汤之乡”,新密市的“河南豆腐之乡”,南阳新野县的“河南板面之乡”,认定长垣县米屯村为河南首个“河南厨师名村”,此外,河南省餐饮与饭店行业协会还将把辉县创建为“药膳之乡”,筹备工作正在进行当中。详情点击:https://t.cn/A6iHFYyv
怎样才能把河南的餐饮城市名片建设好,拉动这个城市的烟火气?张海林表示,建设餐饮名片的目的就是为了拉动当地餐饮经济的发展,“我们提出百城百品、千厨千味,就是要让咱们100多个市县区,都有自己的叫得响的菜品。”
据介绍,河南省餐饮与饭店协会先后认定了商城的“中国炖菜之乡”,信阳的“河南茶筵之乡”,信阳固始县的“河南皮丝之乡”,济源的 “河南鱼脍之乡”和“河南土馍之乡”,栾川县的“河南山珍美食之乡”,西华县的“河南胡辣汤之乡”,新密市的“河南豆腐之乡”,南阳新野县的“河南板面之乡”,认定长垣县米屯村为河南首个“河南厨师名村”,此外,河南省餐饮与饭店行业协会还将把辉县创建为“药膳之乡”,筹备工作正在进行当中。详情点击:https://t.cn/A6iHFYyv
河南仅国家级的特色小镇就有15个,以省会郑州为中心来划分的话,郑州以东有:长垣县恼里镇、濮阳市华龙区岳村镇、永城市芒山镇,郑州以南有:禹州市神垕镇、确山县竹沟镇、西峡县太平镇、镇平县石佛寺镇、商水县邓城镇、汝州市蟒川镇、邓州市穰东镇,郑州以西有:巩义市竹林镇、孟津县朝阳镇、灵宝市函谷关镇,郑州以北有:温县赵堡镇、林州市石板岩镇。
【乡思•年画春联】
今天是腊月二十八,昨天就有辉县市的朋友晒贴春联的图片了。
家乡长垣县是除夕上午贴春联年画,过了腊月十五,人们就去集会上买几张木版年画,两张红纸,用刀裁好,请村子里识文断字的乡邻写好对联。
除夕上午,抓一把白面粉放在饭勺里,加水、加热,打好糨糊,清扫一下,在堂屋正中间贴上“天地全神”年画,或者是骑黑虎的“赵公明财神”像,正对街门口的影壁墙上,是“钟馗”神像,门扇上的门神,大多是“秦叔宝和尉迟敬德”,最后贴好红红的春联。
日子过得不太好的几户人家,不买年画,只请人写两副春联,用枣树圪针把春联固定到土坯房墙上。
今天是腊月二十八,昨天就有辉县市的朋友晒贴春联的图片了。
家乡长垣县是除夕上午贴春联年画,过了腊月十五,人们就去集会上买几张木版年画,两张红纸,用刀裁好,请村子里识文断字的乡邻写好对联。
除夕上午,抓一把白面粉放在饭勺里,加水、加热,打好糨糊,清扫一下,在堂屋正中间贴上“天地全神”年画,或者是骑黑虎的“赵公明财神”像,正对街门口的影壁墙上,是“钟馗”神像,门扇上的门神,大多是“秦叔宝和尉迟敬德”,最后贴好红红的春联。
日子过得不太好的几户人家,不买年画,只请人写两副春联,用枣树圪针把春联固定到土坯房墙上。
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