在重庆，人人都爱吃的酸汤兔‼️

吃过了很多家酸汤兔，但是最爱的还是老来福·酸汤兔。这不，朋友聚餐又选择了他们家，真的怎么吃都不腻，怎么吃都还想吃
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他们家在嘉州新光天地背后新开了一家，可方便了。装修风格特别喜庆，类似宫廷风，红红的墙，木质装修，空间大，有几十桌。生意特别好，还好提前订位了，我们差不多六点多去的，已经座无虚席了‼️
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作为他们家的老食客了，给大家推荐几个必点菜‼️
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酸汤兔：满满一大锅，里面主要有煮好的兔肉和酸菜。可以先开火煮一下，酸菜的酸味会释放出来，这样汤底喝起来更鲜美！兔肉也是超级的鲜嫩，吃起来特别舒服！
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糯米香酥鸭：这个菜好吃到哭，外脆里软。口感好到极致，而且香味扑鼻，让人忍不住吃了一口再来一口。糯米爱好者必点菜‼️
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辣子肥肠：他们家的这个菜也是绝了，肥肠是一圈一圈的，先卤了一遍再用辣椒炒，超级入味。吃起来椒香麻辣‼️
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✅他们家的菜可多了，也基本不踩雷，肝腰合炒，冷吃兔，青椒鲫鱼，每一样都好吃到爆。而且还有各种可爱好吃的甜品，饭后来一杯青柠汁格外的舒爽‼️
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✅他们家真的没有不爱的理由，很适合不吃辣的朋友，也超级适合朋友聚餐，家人聚餐，而且老人小孩都可以吃。传承三代人的味道，不辣也山城啊。最近新店开业还有折扣哦：
‼️9.13-9.178.8折。
宝子们还不赶紧动起来，这么好吃的兔兔必须吃啊‼️

老来福•酸汤兔(嘉州店)
 嘉州路113号（嘉州城市花园重庆银行旁） https://t.cn/A6IkXpjl

尖椒兔

重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型。

制作流程：

1、活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁。

2、冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。

3、兔肉纳盆，加鸡精、盐抓匀。

4、入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。

5、锅入菜籽油烧至五成热，下青小米椒圈、蒜末、老姜丝、鲜花椒翻匀炒香。

6、倒入滑好的兔肉，调入鸡精、白糖、盐少许，淋入熟菜籽油颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。

尖椒兔

#成都美食#

重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。