早安[微风][微风][微风]

说好的食谱方子～拔丝地瓜来咯

❤️先看重点吧～

✅白糖➕水➕油一起放进锅里，再开火，放心，不会噼里啪啦炸锅
✅熬糖前半段过程中不要搅拌，不然非常容易起沙，可以轻轻晃动锅底
✅炸好的红薯块温度不能太低，不然包裹糖浆的时候也容易起沙，所以炸完红薯以后要尽量短时间内安排熬糖
✅熬糖前半段中小火，后半段要用最小火，最小火，最小火
✅火候是个熟能生巧的过程，多做几次就好了

❤️炸红薯

1.红薯去皮，切成滚刀块，共600克
2.油温6成热放红薯块，保持中火炸制金黄色，拿筷子扎一下能扎透就可以了，捞出控油备用

❤️熬糖拔丝

1.白糖70克，水50克，油15克，一起放入锅中，然后再开火（放心，不会噼里啪啦炸锅的）中小火煮制沸腾，锅里开始冒出泡泡，这个时候泡泡比较少，保持中小火，等到泡泡越来越多，转小火，慢慢从白色熬到黄色，可以用木筷子搅一下（筷子要干净，无水，这个时候搅拌就不会起沙了）再变成接近于焦糖色，大泡泡也变成小泡泡，关火
2.关火，放红薯快速翻炒，让每一块红薯均匀的包裹着糖浆就可以出锅了，盘子里提前放油擦一下，放入红薯块
4.锅里剩余的糖浆，可以稍微晾一下下，拿筷子夹起来拔出丝一圈圈缠绕在红薯块上边，糖浆凉了再开小火加热十几秒，关火，再拔丝一圈圈缠绕在红薯块上，反复这个步骤，动作要快，不然红薯块就不好拔丝了，如果怕麻烦又怕红薯块不拔丝可以省去这个步骤
5.最后撒上一层白芝麻，开吃吧

#美食[超话]##厨艺教程#

怎么蒸大闸蟹
1.冷水下锅大火开煮，蒸汽慢慢进入螃蟹体内，保持肉质鲜嫩，条件允许倒料酒去腥，配姜片味道更香
2.蒸的时候先大火蒸8分钟再转小火10分钟，关火焖1分钟。
3：用我们配的蟹醋，就可以尽享美味了

我要蒸之前
问家人谁吃
就我爹说来一只
我想着蒸四个自己三只
结果蒸好
媳妇和儿子默默的凑过来
我就吃了半只[苦涩]
不过有一说一
我司卖的螃蟹真肥真香
这黄就很夸张
不知道你们看饿了没[笑cry] https://t.cn/RTv4Kyo

【香辣鸭煲】做法：1）鸭洗净切小块。2）子姜洗净切块，大蒜去皮切块，干红辣、椒泡、青椒切段。3）把鸭腿过开水后捞起，沥干水分。4）把鸭块放进煲里，加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜，料酒冰糖，加盖大火烧开。5）转小火加豆瓣酱、味级鲜加盖慢慢煲40分钟。6）加子姜青辣椒，再煲几分钟即可。https://t.cn/A6IARTip