生活中注意这些“食物杀手”#张淋琳健康频道[超话]#

　　

苦味丝瓜

经过研究表明，食用苦味丝瓜中毒的原因是植物中的一类生物成分，叫做糖苷生物碱。这种物质广泛存在于茄科植物中，比如茄子、辣椒、马铃薯、番茄、枸杞等都属于茄科植物。糖苷生物碱分子比较大，难以被胃肠道吸收，却会导致肠胃不适，同时，它对人体机能还有一定的毒性作用。生物碱普遍存在于各种植物中，跟苦味丝瓜类似的植物有很多，我们在日常生活中需要对这些植物有所注意。

　　发芽土豆 完整良好的土豆内只含有微量的龙葵素（糖苷生物碱的一种），但是由于贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，其中发芽部分含量由0.5%提高到4.76%，增加近9倍。虽然加热和醋酸可以在一定程度上破坏龙葵素，但是毒量太大还是会有所残留。

　　鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，它本身无毒，但可在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。这种成分在60℃环境下可减弱或消失，因此食用时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，再进行炒食。

　　生豆角 豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角素和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。不过它们也可以在加热后被破坏，所以在食用时也要充分加热。

　　青西红柿 青西红柿中也含有龙葵素，不过比土豆的含量低得多，只有一次性吃2千克才会达到中毒剂量。
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让孩子远离这5类不健康食物#张淋琳健康频道[超话]#

　　零食对孩子很有吸引力，但美国《预防》杂志刊登注册营养师辛西娅·萨斯的一篇文章，建议家长让孩子远离以下5类不健康食物。

　　1.含糖谷物食品。甜麦片、甜甜圈、芝士条、能量棒等零食表面涂满糖浆，用精制面粉做成，维生素、矿物质及食物纤维含量甚少，多吃无益。萨斯建议，换成无糖麦片、全麦面包等，再加个水果，对孩子来说才是健康的选择。

　　2.酥饼。萨斯称，酥饼等糕点的原料多是精制面粉，含油、糖及防腐剂，维生素和矿物质很少。常吃这些对孩子成长不利。萨斯建议，有条件的家庭可以自制全麦面包，夹上新鲜的水果片，是很健康的早餐。

　　3.蜜饯、果干、水果糖。这些都号称由真正水果做成，但萨斯指出，多数水果糖只含少量果汁，其余全是糖、色素。水果干、蜜饯在制作中也会添加糖、油及防腐剂。萨斯建议，挑选无任何添加的纯果干，或者直接吃水果。

　　4.热狗或汉堡。萨斯解释，热狗、汉堡为延长保质期，通常添加亚硝酸盐，且多含饱和脂肪、糖分，不利于心脏健康和保持正常体重。萨斯建议，用全麦面包夹鸡肉，是较健康的替代品。

　　5.盒装果汁。盒装果汁外观艳丽、饮用方便，颇受欢迎。萨斯表示，看盒身，排前面的原料通常不是水果，而是水、砂糖，这意味着果汁纯度不高，营养有限。萨斯建议，买100%纯果汁或吃水果。
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高血脂病人在睡觉前应注意五个方面#张淋琳健康频道[超话]#

高血脂易引起动脉硬化、高血压、脑梗塞、冠心病及心肌梗塞等疾病，因此，高血脂病人在睡觉前应注意五个方面的问题：

一忌枕头过高 枕头过高，颈部肌肉和韧带过度牵拉，会挤压颈部血管阻断血流，造成脑供血不足，容易导致脑梗塞。

二忌睡前吃得过饱 饱餐后血液会向胃肠道集中，心脑的血流相对减少，易引起脑梗塞、心绞痛、心肌梗塞等疾病。

三忌睡前服用大剂量安眠药、作用较强的降压药或血管扩张药 这些药物会减缓血流，使血液黏稠度增高，大脑血液灌注障碍，易导致缺血性脑中风。

四忌睡前酗酒 酗酒后，血浆及尿中儿茶酚胺含量迅速增加，因儿茶酚胺是升高血压的元凶，加之高血脂病人易合并动脉粥样硬化和高血压，容易导致脑中风和猝死。

五忌睡前抽烟 烟草中的有害成分可使血管痉挛收缩、血压升高，还能使血小板聚集形成栓塞，从而导致冠心病、心绞痛甚至心肌梗塞的发生。
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