狗不理包子山东路店，开办于1956年，是百年传承的总店，也是滨江道附近有名的老字号饮食点儿。每有外地朋友来津，我第一顿几乎都是在这里请他们，就是冲着这百年老号的响亮名头，花点儿钱也觉得值。狗不理包子现在有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等多种，我最喜欢的还是鲜肉包。店中的「罾蹦鲤鱼」是天津特色，因成菜后鱼形如同在罾网中蹦跃而得名，用带鳞鲤鱼炸溜而成，又酥又脆，味道不错。
狗不理包子，始创于清咸丰八年（公元1858年），为“天津三绝”（另两绝是“十八街麻药”和“耳朵眼炸糕”）之首，是中华老字号之一。狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。2011年11月，"狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入国家级非物质文化遗产名录。
狗不理包子制作工艺采用“半发面，水打馅”。半发面就是将发面和死面对半揉在一起制作包子皮，这样皮薄而带韧劲，白软又有汤汁。馅用精肉，肥瘦3:7配比，剁细剁匀；姜用生姜水；酱油分次少量添加，边加边搅，以便酱油被肉完全吸收，上完酱油稍晾一会儿(可放冰箱内)；用同样方法上水；最后加上味精、香油和提前用香油喂上的葱末。做出的包子要求不走形、不掉底、不漏汤。 https://t.cn/AijNnsFk
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国内唯一啤酒博物馆 青岛啤酒干杯朋友
世界上许多知名啤酒都有自己的博物馆，去过都柏林的健力士啤酒中心、阿姆斯特丹的喜力啤酒博物馆，大青岛可真骄傲，有自己的啤酒博物馆呢！全中国独一家，就问问你，走遍大江南北，谁还不知道青岛啤酒！
逛啤酒博物馆除了能了解百年品牌的发展历程，最重要的是，凭门票还能喝到最地道的原浆和生啤，边逛边喝，在微醺中看世界，真是大快乐！
青啤博物馆就设立在青啤百年前的老厂房里，也有在运作中的现代化流水线，布展精彩，新旧交织，老品牌的百年的故事令人感慨万千。
⭐【博物馆信息】
详细地址：山东省青岛市市北区登州路56-1
票价：50
交通攻略：距地铁2号线利津路步行600米，自驾前往有免费停车场
开放时间：全年 08:30-16:30
#云游博物馆##春游季##青岛旅行# https://t.cn/R08mYG1
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茶叶带“酸”是这样造成的。
印象湄江 赵氏黑茶 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶采集后必须进行的特定加工，包括揉捻、发酵、干燥等，这些步骤决定了各类茶叶在色、香、味、形的质量。而经过这些加工工艺出来的茶口感或浓烈或平滑，滋味或苦涩或香甜，每个人都有自己钟情的茶。
那么品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢?茶有哪些酸味?为什么会“酸”呢?什么酸是好的，什么是不好的?下面就一起来一探究竟吧!
武夷酸
一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。
19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。
1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓：“武夷酸虽好，不要贪杯哦”！
故：正宗的武夷酸是好的，“酸呕”是不可取的！
观音酸
铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的;另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。
品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足！
拖酸，拖酸是由一种新工艺形成的，这样的工艺本身不可取，更别说酸了。
故：青酸、青王酸是好的，拖酸是不可取的！
红茶酸
一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。理论上红茶有明显的酸是工艺失误造成的，故不可取
熟普酸
于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味，这点老熟普比较明显，转化好的熟普有的显果香酸。(可取)
除此之外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。(不可取)
“酸”从哪里来?
茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
酸味的主要来源：
1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。
2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。
3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。
4、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
5、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。
2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。
茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”，方面均衡的表现。
正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。
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潭手筑黑茶 湄江印象领先
信号：MJYX68 微众号：湄江印象
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1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
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