【厨房小窍门】1、炒藕丝，一边炒一边加些水，能防藕变黑。2、炒菜时不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。4、豆腐下锅前，可先放开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。https://t.cn/A6ILxdZ9

☀️ 人的毛病在于认为自己做的都是对的，别人的意见永远听不进，认为别人不是行家什么都不懂，或者认为别人没有参与就不能参与别人的意见，人的毛病就是不能接受别人的意见，别人不懂但是他会看会听。

师父告诉大家一个笑话，在经过一场激烈的辩论争论之后，作家对厨师说：“你从未从事过写作，因此你无权对我这本书说三道四提出批评。”厨师反驳说：“作家先生，我这辈子从未下过一个蛋，但我能尝出炒鸡蛋的味道。请问母鸡能尝出鸡蛋的味道吗？”

☀️ 不知道别人对自己的评价，就是不了解自己。想知道自己修得好不好，不要问自己，因为自己不知道。从佛友的评价中，从别人对你的态度中，就可以知道自己是不 是一个菩萨，还是一个凡人。很多人经常问师父：“师父，我修得好不好？”因为他不知道自己修得好不好；很多人说“我修得很好了”，他一定修得不好；还有人说“我修得很不好、很差”，说自己修得差，就是修得好了，说自己修得好，就是修得差。人间修行的路很难走，上坡路很难走，人间最容易走的就是下坡路。

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大厨不外传的22个做菜小诀窍一[星星]

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的流失。

2、藕片炒的时候容易变黑，但是，一边炒一边加些清水，就不会变黑了哦~

3、在茄子切开后，容易氧化变黑，这时候就要立即下锅或者放入水中。另外，炒的时候适量放些醋，就不会变黑了哦~

4、你知道吗？炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口~

5、豆腐下锅前，一定要先放在开水里浸润十分钟，或者过水，这样就没有豆味和碱味咯~

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