【糖尿病日常饮食管理技巧——建议素食糖尿病人群每天都有绿叶蔬菜，常吃红黄橘色蔬菜】#糖尿病# #健康# #素食#

[微风] 1）绿叶蔬菜和红黄橘色的蔬菜能够提供β-胡萝卜素，在体内有50%左右能够转化为VA，帮助素食者补充 VA（ 维生素A在动物性食物当中含量丰富，尤其是内脏类，素食者缺少动物性食物摄入 ）。

[微风] 2）β-胡萝卜素有较好的抗氧自由基的能力，越来越多证据表明，糖尿病患者的氧化和抗氧化系统会失衡，氧化和抗氧化系统失衡，[星星] 会影响糖尿病及其并发症的发生和发展。[心] 补充β-胡萝卜素，增强自身抗氧化能力，更有利于防治糖尿病的并发症。

【素食者不缺乏蛋白质】
猴子猩猩和人一样，同属于高等灵长类。他们主要以水果为食。（水果可是低蛋白食物哦!）在没有水果时，他们会吃树叶。绝大多数高等灵长类是果食动物。
除了高等灵长类，牛、马、犀牛、大象…… 地球上90%以上动物的蛋白质来源都是植物。
我分享了【素食者如何保证蛋白质的均衡摄取？】, 快来看吧！ | https://t.cn/EPVe33c

图1：食物的营养密度高不高，可以从维生素、矿物质、抗氧化物等等方面比较。这些物质可以让我们提高抗病及防慢性病能力。

最高100分最低的是0分。

蔬菜、豆类最高分，其次是淀粉类蔬菜。

精制淀粉最低分，肉蛋奶属于低分食物。这些食物虽然能吃饱但是营养密度不高，以此为食我们容易失去抗病能力。

从图2、图3数据可以看出，我们新一代的指标堪忧：

肥胖率高升 + 微量元素缺乏，

一边热量过剩，一边营养不足。

高热量、低营养密度食物严重过剩，
（肉奶蛋油、精白米面糖）

低热量、高营养密度食物严重不足。
（蔬果豆、全谷）

很多少年儿童，被“有营养食物”包围。

数据反映出，很多家长的营养观是错的。

美国国家健康营养研究比较了肉食者和素食者营养素摄摄入。结果发现，所有素食者的膳食纤维、维他命A、C、E、B1、B2、叶酸、钙、镁、和铁的平均摄入均高于非素食者。作者得出结论，素食是高营养密度的饮食。

一天之中摄入最多营养素的有效方法是以蔬菜（尤其要包括深绿色蔬菜）、水果、豆类、和全谷类为基础的植物性饮食。