【水煮肉片】
1.备料：里脊肉，黄豆芽，芹菜
辅料，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，桂皮一点点，八角一个，香叶两片，豆蔻三颗，红油，香菜，淀粉，火锅底料。
2.烧制：里脊肉切片，上浆，盐，味精，料酒，加老抽，搅拌后加淀粉，油。

小火放油，炒香料（姜片，放京葱段，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，桂皮八角香叶，豆蔻）加一大碗水煮十分钟，捞出香料，

开始调味，放生抽，大半勺糖，盐，味精。

加入蔬菜（芹菜，豆芽），烫熟捞出，装入盘中。

大火下肉片，稍微定型后才能翻动，勾芡，装盘。

撒葱花和蒜末，花椒

热锅下油，色拉油，麻油，辣椒油，藤椒油，加入不辣的干辣椒，变色后，浇在铺了葱蒜的肉片上，撒香菜！

2022.10.19，应到707人，实到707人。免费午餐应到186人（其中免费午餐学生132人，教职工等54人），实到186人。菜单：菜1炒烂刀牛肉，菜2煮南瓜，菜3白菜煮粉条，菜4白菜汤。免费午餐食材总消耗：烂刀牛肉23.2斤× 47.5元／斤＝1102元，红椒10斤×6.02元／斤=60.2元，芹菜3斤×3.48元／斤=10.44元，南瓜27斤×2.22元/斤＝59.94元，白菜11斤×1.9元/斤＝20.9元，小葱1斤×5.7元／斤＝5.7元，香菜1斤×7.92元／斤＝7.92元，粉条、盐味精等干杂若干。以上共计1267.10元。（干杂月末结算。）

大美爷爷今天又开启一键三连模式，给太爷爷买菜、取药、给太奶奶送药。一小时前说要回来吃饭，已经吃过午饭的我给他做了酸汤炒饭、虾滑汤和水煮芹菜。

有网友告诉我冬阴功汤已经断货了，店铺都没想到我们的购买力。[哈哈] 其实酸汤调料用处挺多的，一份六袋量也还好，保质期一年呢，能吃辣的朋友可以考虑，不能吃辣的只能放弃了。[允悲]