一直爱喝加糖加奶的咖啡
尤其是星巴克这种深烘的 听说是豆子不好才深烘
街上有些豆子好浅烘的往往偏酸像呕吐物 不适应
说是有瘾其实不太懂真正的咖啡文化
也不是为了提神 几乎不提神
纯粹觉得像奶茶一样好喝 喝下去爽
前几天点了椰子脏觉得非常清新顺滑
今晚误打误撞点成dirty 听说要三口喝完 喝着好苦
结果喝完满口回甘 这算不错嘛？
尤其是星巴克这种深烘的 听说是豆子不好才深烘
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纯粹觉得像奶茶一样好喝 喝下去爽
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今晚误打误撞点成dirty 听说要三口喝完 喝着好苦
结果喝完满口回甘 这算不错嘛？
#三联美食# 全国锅盔哪家强？
去过陕西旅行的人，肯定会听说过陕西八大怪，其中有一条是“睁眼锅盔像锅盖”，意在表明当地的锅盔个头儿巨大。锅盔，是一种比较家常的面食，多见于中部和西北地区。其形似头盔，因此得名锅盔。关于其命名，还有一段流传的民间故事可讲。
秦朝时，有一种面食，叫做墩饼，光是听名就知道，这饼准保是厚且瓷实。也的确这样，每个墩饼差不多有五到六斤重，这对于行军打仗来说，无疑是充作行军食粮的不二之选，所以当时几乎个个兵士都有墩饼的配给。由于其体积大，墩饼在携带上多有不便，但这并没难倒行路经验丰足的秦军。他们纷纷将墩饼钻出孔洞，用牛皮绳穿过然后系好，走路的时候，身子前后各挎一个。
无心插柳柳成荫，墩饼不但满足了军队的饭食需要，还意外地起到了军事防御的作用。这一天然的“防护背心”成了很多战役中取胜的法宝。久而久之，有了盔甲之用的墩饼，也就被叫做锅盔了。
时光流转，锅盔的战争效用被消解掉，作为食物，其本味得到了回归。一提起它，几乎各个省份都有，在形态和口味上
到了天府之国，锅盔制作的工艺就相对精细了些。其个头小巧，形态浑圆，而在质感上，也更加近似于金丝千层饼。在蜀地境内，最富盛名的自然是川西的军屯锅盔。军屯曾是三国时期蜀国军队修养调整之地，所以锅盔作为干粮之一，能在此出现也不算意外。似乎为了鼓舞军心，锅盔在此地一般被称为锅魁，内含一举夺魁之意。
如果说陕西锅盔以“干、香”为主，那军屯的锅魁就是“酥、脆”的代名词。军屯锅魁要择选延展性好的半发面，辅之以温水，才能得到内里的柔韧质感。肉馅要做得细密，肥瘦配比方面也要均匀适当，之后再填上猪油，一同抹在面皮之上。备好的面饼用油煎至金黄，而后再放入烤炉中烘上一番。
如果说以上的两种锅盔还是有些陌生，那在全国分布最为广泛的湖北公安锅盔，食客们一定是曾品味过的。不论是连锁店面，还是街边小吃，都绝对不乏它的踪迹。我曾吃过很多款号称“公安正宗锅盔”的摊子，但让我一度费解的是，为什么每一回吃到的做法和形状都不大一样，有鞋板子样的，有菱形的，而在内馅里，则涵盖了众多食材，梅干菜、猪油、牛肉这都是出现频度最高的。
当然了，锅盔也不只有咸口，甜口的锅盔也不在少数。河南信阳，有枣子锅盔。熟透的红枣碾成泥状，之后塞入面体，再上锅熟成。出锅后的锅盔再刷上些糖稀，淋上点儿青红丝，那就更完美了。枣香与麦香相融，软甜的内里，韧劲儿十足的外皮，这枣子锅盔，简直是当地年节时分，必不可缺的一道主食。
川渝地区有红糖制的锅盔，初次吃时，感觉刚出炉的红糖锅盔就是香港美心月饼的古早形态。饼皮焦酥，散发着迷人的原麦香气。掰开后，就能看见里面尚未冷却的红糖呈流质状态，它沿着锅盔体向下，要是不留神，都有可能流淌至手上。所以吃时要格外注意，想享受它的甜美，就得保持着一丝敬畏。
纯甜口的吃多了或许会腻烦，要是能和其他口味配搭着就好了。老北京的点心铺子里闻名遐迩的“京八件”中，就有个酸甜口的山楂锅盔。熟透的山楂洗净去籽，然后加食用油和糖下锅，炒制成膏糊状。之后再加上些果仁儿，混合成馅料。酥松的外皮包裹住馅料，烤制出炉，卡上红戳，就成了馈赠亲友绝佳的伴手礼。其表皮酥，内馅儿糯，味觉上的对比感尽现。刚来北京时很好这一口，不过时间久了，也终究产生了一点点“审美疲劳”。
全国的锅盔不计其数，在甘肃，有汉武帝时期“羌饼”演化而来的静宁锅盔和西和锅盔；在安徽，有曹操故乡的亳州锅盔；夹着“川北凉粉”的南充锅盔、几百年传承史的陕西白水锅盔、内里是猪头肉的汝州锅盔······这些千姿百态的锅盔，是面食大千世界中的重要组成部分。当然，也是我们各种口味偏好的投射，有人爱甜，有人爱咸，有人喜酥脆，有人则爱松软。
锅盔种类虽多，但我相信，关于全国锅盔哪家强的问题，其实在每个人心里有一个答案：锅盔和其他食物一样，故乡的，永远最对胃口。
去过陕西旅行的人，肯定会听说过陕西八大怪，其中有一条是“睁眼锅盔像锅盖”，意在表明当地的锅盔个头儿巨大。锅盔，是一种比较家常的面食，多见于中部和西北地区。其形似头盔，因此得名锅盔。关于其命名，还有一段流传的民间故事可讲。
秦朝时，有一种面食，叫做墩饼，光是听名就知道，这饼准保是厚且瓷实。也的确这样，每个墩饼差不多有五到六斤重，这对于行军打仗来说，无疑是充作行军食粮的不二之选，所以当时几乎个个兵士都有墩饼的配给。由于其体积大，墩饼在携带上多有不便，但这并没难倒行路经验丰足的秦军。他们纷纷将墩饼钻出孔洞，用牛皮绳穿过然后系好，走路的时候，身子前后各挎一个。
无心插柳柳成荫，墩饼不但满足了军队的饭食需要，还意外地起到了军事防御的作用。这一天然的“防护背心”成了很多战役中取胜的法宝。久而久之，有了盔甲之用的墩饼，也就被叫做锅盔了。
时光流转，锅盔的战争效用被消解掉，作为食物，其本味得到了回归。一提起它，几乎各个省份都有，在形态和口味上
到了天府之国，锅盔制作的工艺就相对精细了些。其个头小巧，形态浑圆，而在质感上，也更加近似于金丝千层饼。在蜀地境内，最富盛名的自然是川西的军屯锅盔。军屯曾是三国时期蜀国军队修养调整之地，所以锅盔作为干粮之一，能在此出现也不算意外。似乎为了鼓舞军心，锅盔在此地一般被称为锅魁，内含一举夺魁之意。
如果说陕西锅盔以“干、香”为主，那军屯的锅魁就是“酥、脆”的代名词。军屯锅魁要择选延展性好的半发面，辅之以温水，才能得到内里的柔韧质感。肉馅要做得细密，肥瘦配比方面也要均匀适当，之后再填上猪油，一同抹在面皮之上。备好的面饼用油煎至金黄，而后再放入烤炉中烘上一番。
如果说以上的两种锅盔还是有些陌生，那在全国分布最为广泛的湖北公安锅盔，食客们一定是曾品味过的。不论是连锁店面，还是街边小吃，都绝对不乏它的踪迹。我曾吃过很多款号称“公安正宗锅盔”的摊子，但让我一度费解的是，为什么每一回吃到的做法和形状都不大一样，有鞋板子样的，有菱形的，而在内馅里，则涵盖了众多食材，梅干菜、猪油、牛肉这都是出现频度最高的。
当然了，锅盔也不只有咸口，甜口的锅盔也不在少数。河南信阳，有枣子锅盔。熟透的红枣碾成泥状，之后塞入面体，再上锅熟成。出锅后的锅盔再刷上些糖稀，淋上点儿青红丝，那就更完美了。枣香与麦香相融，软甜的内里，韧劲儿十足的外皮，这枣子锅盔，简直是当地年节时分，必不可缺的一道主食。
川渝地区有红糖制的锅盔，初次吃时，感觉刚出炉的红糖锅盔就是香港美心月饼的古早形态。饼皮焦酥，散发着迷人的原麦香气。掰开后，就能看见里面尚未冷却的红糖呈流质状态，它沿着锅盔体向下，要是不留神，都有可能流淌至手上。所以吃时要格外注意，想享受它的甜美，就得保持着一丝敬畏。
纯甜口的吃多了或许会腻烦，要是能和其他口味配搭着就好了。老北京的点心铺子里闻名遐迩的“京八件”中，就有个酸甜口的山楂锅盔。熟透的山楂洗净去籽，然后加食用油和糖下锅，炒制成膏糊状。之后再加上些果仁儿，混合成馅料。酥松的外皮包裹住馅料，烤制出炉，卡上红戳，就成了馈赠亲友绝佳的伴手礼。其表皮酥，内馅儿糯，味觉上的对比感尽现。刚来北京时很好这一口，不过时间久了，也终究产生了一点点“审美疲劳”。
全国的锅盔不计其数，在甘肃，有汉武帝时期“羌饼”演化而来的静宁锅盔和西和锅盔；在安徽，有曹操故乡的亳州锅盔；夹着“川北凉粉”的南充锅盔、几百年传承史的陕西白水锅盔、内里是猪头肉的汝州锅盔······这些千姿百态的锅盔，是面食大千世界中的重要组成部分。当然，也是我们各种口味偏好的投射，有人爱甜，有人爱咸，有人喜酥脆，有人则爱松软。
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