《故事另一章》
文/心之帆

我待在一片空白，
无人询问我归来或者离去。
像雨，隐没城市，
留我的孤影，月光，和只言片语。
我不得不告别，
在遗憾之后，一切都如此陌生。
我又回到过去，
那是橱窗里一架钢琴，
你看了很久，夜色如绸缎丝滑。
犹梦，你在的角落，
梦中皆生花。
我或是，只是祈求命运
让你过得好些。
这人海，茫茫中，我们便已沉默自居，
这默契已是多年吻合。
我或是，如烟云，你突生欢喜，
又往常孤寂。
我们不得不告别，
除了风，与错过的一生，
我们再难相逢。
也许，没有故事另一章，
我杜撰了回合，
你也刚好只是听客。

#被山东硬核把子肉馋到了#你看它，一片长条大肉，浓油赤酱、五花三层，泛着油亮的红光。一口咬下去，牙齿先触到微微发焦的猪皮，那是一种富有弹性的抵抗。再一大口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁。

如果再抪(bū)拉几口浸透了肉汁的大米干饭，五花肉的醇香、大米的香甜，会让你忘了一切繁文缛节，一心只想埋头干饭！

要想变成餐桌上的把子肉，没有一头猪能随随便便成功。

大部分白条猪在选材这一关就过不了——在做传统把子肉的行家眼中，最适宜的猪体重约40公斤左右。太大的猪，肉容易老，口感容易过肥腻；太小的猪，肉又太嫩，香味和嚼劲容易不足。有了合格的猪，还要精选腹部“五花三层”的肉。

接下来处理猪皮：先用镊子拔掉猪皮粗毛，再通过烙铁或火枪去除细毛。为完美呈现那一层喷香弹牙的肉皮，脱毛这件事极为重要，必须一丝不苟地将所有毛孔处理干净。然后抡起大刀切肉，把带皮五花切成长条大片，每片厚约小半寸，长不到一拃，宽约两寸。

再是捆肉。最早，切好的肉要用取自本地湖水或荷塘里的蒲草捆起来再下锅，这样肉不仅保持形状完整，而且能吸收植物的清香。用草绳捆住，肥肉和瘦肉熟烂之后仍是可以把在一起，“把子肉”得名于此。
 
过去大明湖周边水域广阔，蒲草丛生。现在自然环境大变，大多小店改用棉线来代替，但讲究的老字号依然坚持用蒲草。

捆好的肉下热油锅炸一下，再去除多余油脂，炖熟后才能香而不腻；接着就是卤肉，讲究的把子肉做法是不用盐、不加水，纯用优质的酱油调味，加上花椒、八角等调料，有些店家还会加入各种中药材炖至酥烂。

大铁锅大火烧汤炖肉，等到冒泡时熄火将肉焖熟，用筷子一戳，皮烂肉酥，就能出锅。刚出锅浓油赤酱的把子肉，到底有多馋人？美食家都爱用的肥而不腻、瘦而不柴、软烂香糯……一股脑都搬出来，也都不如吃上一口来得真切。

#风物报社#你吃过这么硬核的把子肉吗？

“时光，你看不见，而年轮，一圈圈，呈现。时光，你听不见，那雨滴，一声声，心碎。回眸之间，人生已百年。搭乘落叶一片，看你旧时容颜，那发黄的照片，走不出你我的从前。逝者如斯，长袖善舞，却挽不住流年。好自珍惜，一生只有一遍。”好好努力，时光欠你的，会在往后的日子慢慢归还！#杰森的句子##情感依梦#