大冶城.建公司公然违约有悖商业道德 事实证据确凿请F院纠正！
商业道德是市场经济的灵Hun，遵守商业道德是促J市场创新和经济健康发展的基石。民营企业在面对由疫情带来的难题中已经是夹缝中生存，再遇到了合作方的背信弃德无异于雪上加霜。湖北大冶就存在着这样一家公司，随着租赁市场的升温而反悔房屋租赁合约内容、坐地起价，给投zi方带来了不可计量的损失。
我是湖北叁*鼎酒店管.理有限公司的法定代表人王*义*冰，按合同约定我司由股东江西铂*特酒店管.理有限责任公司持股百分之五十一于2021年7月20日设立，作为本项目的驻当地执行管.理公司，主营宴会业务。作为一家民营企业，我们守F经.营、诚信合作，为了这次发展业务，我们叁*鼎公司排除万难筹备工作，有异地投zi，有返乡创业，甚至有倾其所有，mai房子来进行这一次的规划投zi，所有投zi人都对此项目的投zi规划付出zui大的努力。但未曾想却遭到了租赁商的背叛和F院的误判。
白纸黑字写明合同各项事宜 双方达成协议
2021年3月27日，与大冶城*建开发有限公司（民营企业，下称城*建公司）签订的《房屋租赁合同》，双方约定：城*建公司于2021年3月27日前将租赁地交我司，租期自2022年3月27日至2035年3月26日，共13年。2021年3月27日至2022年3月26日为装修免租期。租金17元/平方米，半年缴纳一次，首期租金缴纳时间为2021年9月17日，合同总金额为二千四百万余元。同时约定，合同生效后，任何一方无故提出终止合同的，应付违约金人m币200万元，造成对方损失的应赔偿损失。合同签订后，我司于2021年4月12日向城*建公司付保Z金人m币50万元，且为推进项目，已对外签订装修合同1186万余元、装饰设计合同16.3万元、婚庆技术合作合同60万元、电梯合同14.88万元、消防合同43.8万元，空调设计合同42万元，并交纳各项合同预付款44.49万元，余下款项将随时面临诉讼风险。
大冶城*建公司因租赁市场升温后违背商业道德 弃协议于不顾
我司在YI情期间、市场低迷之际，与城*建公司签订房屋租赁合同，随着租赁市场的升温，城*建公司遂以21元/平方米的J格将该房屋另租于他人，通过违约，大冶城*建公司可从中获利高达600万余元。城*建公司以各种借口拒绝交付出租房屋并阻止我司施工，期间长达5个月，我司多次请求履行合同均被拒绝，城*建公司无一次主动正面磋商。城*建公司这种行为严重违背合同与商业道德！
我司依F提起su讼 但F院判决结果令我们大失所望
我司认为，合同签订后，大冶城*建公司产生了一系列违约行为。依照合同约定，城*建公司应当退还我司已付的50万元履约保Z金，并赔偿我司200万元违约金，对我司因筹备项目签订对外合同的部分债务183.58万元也应承担赔偿责任。我司根据F律相关规定提起su讼。然而一审F官李某青的判决令我们大失所望。
F院支持双方解除合同，城*建公司退还50万保Z金，未认定被告城*建公司违约，认定我司违约。该判决罔顾事实、颠倒是非，具体判决如下：
第.一，F院认定我司未能根据合同的约定及时提供施工图纸并将施工图纸送交相关部门审he及办.理施工许可证，导致城*建公司阻止我司进场施工，属我司违反F律F规的强制性规定及合同约定。我司认为，出租方的基本义务是交付出租房屋，大冶城*建拒绝交付出租房屋已构成根本违约。另外，合同约定开工前将装修方案及施工图报城*建公司书面审he后上报市住建局装饰、消防等部门批准。我司于2021年8月已将资料提交至城*建公司，至今城*建公司未出具任何书面审he意见，只以各种借口拖延拒绝。无奈我司直接将相关资料提交至住建局装饰部，已获取施工许可证，大冶城*建公司依然阻止我方进场施工。F院该认定既不符合本案的事实，也违背了基本的法律常识。
第.二，F院以我司办.理的施工许可证和消防工程施工合同的时间节点，认定我司将无法在免租期内试营业，推断我司预期违约。我司认为（1）企业的运营，本该属于自.己的内部规划，yi情不稳定的当下，我司做出合理调整，Fen期实施项目实属正常策划。作为出租方城*建公司与F院如此关注，令人不解；（2）装修工作重要独..立区域完工，我司便可分区进行婚前策划、婚纱摄影、户外及部分室内典礼、婚宴预订等多项试营业项目。F院仅仅通过简.单分析就判定我方无法完成试营业，该推断逻辑错误。我司试营业情况并不损害出租人的房屋租金，又何谈预期违约？欲加之罪，明显有失公允！
第三，F院以我司于2021年9月17日未及时交纳租金，属于违约。我司之所以未及时交纳租金，完全是因为大冶城*建公司违约在先，我们的行为是履行抗辩权，是保护自身合F权益的合F行为。大冶城*建公司连zui基本的出租义务不履行，合同约定的单价都处在城*建公司的调整计划之中，如此巨大的投zi，作为任何一个投zi人都会谨慎防备。F院如此判定，完全不遵从事情本质原由。
第四，F院认定我司提交的证据不足以证实大冶城*建公司将房屋另租他人。此条判定系事实认定错误，我司提交的2022年2月12日与大冶城*建公司董事长叶某林的谈话录音中，叶某林明确阐述与黄**的洽谈细节，商务内容详细至地点、人物、时间，以及表达双方已经明确达成21元/平方等多项合作条款。而且此事实在我司于2022年2月16日与黄**谈话录音中，黄**也同样阐述此事实，如同一辙。如此闭环的证据链都不足以证实事实。对比之下，大冶城*建公司在没有任.何证据情况下，单方面以所谓我司口头承诺2021年10月1日试营业为理由，推断我司预期违约，却被采纳。公道何在？！
我司多次争取合作无果 基本诉求也被驳回
资金积压，项目搁置，这是所有投zi人zui忧心的事情，万般争取均在大冶城*建公司背信弃德之下拒绝，我司终只求能挽回损失，另寻商机，然而请求赔付金额都不足大冶城*建公司通过违约所获利益的一半，却被一审法官李某青驳回，实属寒心。
综上所述，我司认为我们的合F权益得到了Q犯，相关人员将合F的我司诬判成违约方，公平公正何在？因此，特请相关部门介入此事，帮我们争取我们的合fa权益，还我们一个公道，恭请广大群众一起监督，还大冶市一个好的经商环境！！
——本稿件由当事人提供发布，仅代表个人观点，与平台及媒体无关，禁止转载和借用。
商业道德是市场经济的灵Hun，遵守商业道德是促J市场创新和经济健康发展的基石。民营企业在面对由疫情带来的难题中已经是夹缝中生存，再遇到了合作方的背信弃德无异于雪上加霜。湖北大冶就存在着这样一家公司，随着租赁市场的升温而反悔房屋租赁合约内容、坐地起价，给投zi方带来了不可计量的损失。
我是湖北叁*鼎酒店管.理有限公司的法定代表人王*义*冰，按合同约定我司由股东江西铂*特酒店管.理有限责任公司持股百分之五十一于2021年7月20日设立，作为本项目的驻当地执行管.理公司，主营宴会业务。作为一家民营企业，我们守F经.营、诚信合作，为了这次发展业务，我们叁*鼎公司排除万难筹备工作，有异地投zi，有返乡创业，甚至有倾其所有，mai房子来进行这一次的规划投zi，所有投zi人都对此项目的投zi规划付出zui大的努力。但未曾想却遭到了租赁商的背叛和F院的误判。
白纸黑字写明合同各项事宜 双方达成协议
2021年3月27日，与大冶城*建开发有限公司（民营企业，下称城*建公司）签订的《房屋租赁合同》，双方约定：城*建公司于2021年3月27日前将租赁地交我司，租期自2022年3月27日至2035年3月26日，共13年。2021年3月27日至2022年3月26日为装修免租期。租金17元/平方米，半年缴纳一次，首期租金缴纳时间为2021年9月17日，合同总金额为二千四百万余元。同时约定，合同生效后，任何一方无故提出终止合同的，应付违约金人m币200万元，造成对方损失的应赔偿损失。合同签订后，我司于2021年4月12日向城*建公司付保Z金人m币50万元，且为推进项目，已对外签订装修合同1186万余元、装饰设计合同16.3万元、婚庆技术合作合同60万元、电梯合同14.88万元、消防合同43.8万元，空调设计合同42万元，并交纳各项合同预付款44.49万元，余下款项将随时面临诉讼风险。
大冶城*建公司因租赁市场升温后违背商业道德 弃协议于不顾
我司在YI情期间、市场低迷之际，与城*建公司签订房屋租赁合同，随着租赁市场的升温，城*建公司遂以21元/平方米的J格将该房屋另租于他人，通过违约，大冶城*建公司可从中获利高达600万余元。城*建公司以各种借口拒绝交付出租房屋并阻止我司施工，期间长达5个月，我司多次请求履行合同均被拒绝，城*建公司无一次主动正面磋商。城*建公司这种行为严重违背合同与商业道德！
我司依F提起su讼 但F院判决结果令我们大失所望
我司认为，合同签订后，大冶城*建公司产生了一系列违约行为。依照合同约定，城*建公司应当退还我司已付的50万元履约保Z金，并赔偿我司200万元违约金，对我司因筹备项目签订对外合同的部分债务183.58万元也应承担赔偿责任。我司根据F律相关规定提起su讼。然而一审F官李某青的判决令我们大失所望。
F院支持双方解除合同，城*建公司退还50万保Z金，未认定被告城*建公司违约，认定我司违约。该判决罔顾事实、颠倒是非，具体判决如下：
第.一，F院认定我司未能根据合同的约定及时提供施工图纸并将施工图纸送交相关部门审he及办.理施工许可证，导致城*建公司阻止我司进场施工，属我司违反F律F规的强制性规定及合同约定。我司认为，出租方的基本义务是交付出租房屋，大冶城*建拒绝交付出租房屋已构成根本违约。另外，合同约定开工前将装修方案及施工图报城*建公司书面审he后上报市住建局装饰、消防等部门批准。我司于2021年8月已将资料提交至城*建公司，至今城*建公司未出具任何书面审he意见，只以各种借口拖延拒绝。无奈我司直接将相关资料提交至住建局装饰部，已获取施工许可证，大冶城*建公司依然阻止我方进场施工。F院该认定既不符合本案的事实，也违背了基本的法律常识。
第.二，F院以我司办.理的施工许可证和消防工程施工合同的时间节点，认定我司将无法在免租期内试营业，推断我司预期违约。我司认为（1）企业的运营，本该属于自.己的内部规划，yi情不稳定的当下，我司做出合理调整，Fen期实施项目实属正常策划。作为出租方城*建公司与F院如此关注，令人不解；（2）装修工作重要独..立区域完工，我司便可分区进行婚前策划、婚纱摄影、户外及部分室内典礼、婚宴预订等多项试营业项目。F院仅仅通过简.单分析就判定我方无法完成试营业，该推断逻辑错误。我司试营业情况并不损害出租人的房屋租金，又何谈预期违约？欲加之罪，明显有失公允！
第三，F院以我司于2021年9月17日未及时交纳租金，属于违约。我司之所以未及时交纳租金，完全是因为大冶城*建公司违约在先，我们的行为是履行抗辩权，是保护自身合F权益的合F行为。大冶城*建公司连zui基本的出租义务不履行，合同约定的单价都处在城*建公司的调整计划之中，如此巨大的投zi，作为任何一个投zi人都会谨慎防备。F院如此判定，完全不遵从事情本质原由。
第四，F院认定我司提交的证据不足以证实大冶城*建公司将房屋另租他人。此条判定系事实认定错误，我司提交的2022年2月12日与大冶城*建公司董事长叶某林的谈话录音中，叶某林明确阐述与黄**的洽谈细节，商务内容详细至地点、人物、时间，以及表达双方已经明确达成21元/平方等多项合作条款。而且此事实在我司于2022年2月16日与黄**谈话录音中，黄**也同样阐述此事实，如同一辙。如此闭环的证据链都不足以证实事实。对比之下，大冶城*建公司在没有任.何证据情况下，单方面以所谓我司口头承诺2021年10月1日试营业为理由，推断我司预期违约，却被采纳。公道何在？！
我司多次争取合作无果 基本诉求也被驳回
资金积压，项目搁置，这是所有投zi人zui忧心的事情，万般争取均在大冶城*建公司背信弃德之下拒绝，我司终只求能挽回损失，另寻商机，然而请求赔付金额都不足大冶城*建公司通过违约所获利益的一半，却被一审法官李某青驳回，实属寒心。
综上所述，我司认为我们的合F权益得到了Q犯，相关人员将合F的我司诬判成违约方，公平公正何在？因此，特请相关部门介入此事，帮我们争取我们的合fa权益，还我们一个公道，恭请广大群众一起监督，还大冶市一个好的经商环境！！
——本稿件由当事人提供发布，仅代表个人观点，与平台及媒体无关，禁止转载和借用。
耕而陶聊茶：三十八．三红七绿为青茶 （12.观音兰香重似铁 ）
一份干茶，投到盖碗里，合好盖子，一掂，沉；一摇，碗内“叮当”作响。不用看，喜欢茶的朋友都猜得出来，这一定是上好铁观音无疑了。
铁观音是咱们国家传统茶品，十大名茶之一，它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县，古称清溪，东接南安市，西连华安，北邻永春，西南与长泰县相接，西北邻漳平。西坪，古称“栖鹏”，意“水击三千里，抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。
铁观音的源出在西坪镇有两个说法，一个是“魏说”，一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年（1736年）发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春，与诸友会文于南山之麓，每于夕阳西下，徘徊于南山之傍，窥山容如画，见层石荒原间，有茶树一株，异于其他茶种，故移植于南轩之圃，朝夕灌溉，年年繁殖。初春之后，枝叶茂盛，圆叶红心，如锯有齿，黑洁柔色，堪称无匹。摘制成品，其气味芳香超凡。泡饮之后，令人心旷神怡。是年辛酉，让赴京师，晋谒方望溪侍郎，携此茶品以赠，方侍郎转进内廷，蒙皇上召见，垂询尧阳茶史，恩赐此茶曰：‘南岩铁观音。’。眷遇优渥，深恐殒越有污臣节，士让一介书生，召入内阁纂修，钦命博学鸿词，尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫，邀荣永垂不朽，特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒，作为我等饮茶之人不必过于纠结，总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。
“铁观音”是成品茶叶的名字，也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶，分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚，也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音，灌木型，中叶种。嫩梢紫红色，叶柄扁宽，叶片椭圆，尖处歪曲，略向背面反卷，叶缘锯齿疏而钝，叶面隆起，肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。
安溪县地势由西北倾向东南，东部没有高山峻岭而多低山丘陵，海拔多在100-300米，地势相对平坦。《安溪县志》说：“以地形地貌之差异，境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始，过陈五阆山，连尚卿乡的科洋，转南经虎邱镇福井，至龙门镇跌死虎西缘，为其地形分界线。东部俗称外安溪，西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华，感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大，“一山有四季”、“十里不同天”，加上充沛的雨水，矿质丰富的酸性壤土，尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大，云雾弥漫形成漫射光，涩味较重的茶多酚含量较低，而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚，内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足；瀹泡后的叶底肥而软，色泽明亮。
铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要，过老、过嫩都不可以，农谚说“前三天是宝，后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时，采摘一芽三叶，即“开面采”。安溪春季多雨少阳，秋季少雨晴朗，春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及，故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音，汤水兰香，且带有幽幽乳香，那一定是品质高的难得好茶。
目前市场上常见两种铁观音，一个是清香型铁观音，一个是传统铁观音。
清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形，干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青，特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵，然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了，且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响，现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种，茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶，再加上采得嫩，所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克，如此喝法，能不对胃、肝造成伤害吗？茶友们饮用清香型铁观音的时候，千万要把控好投茶量，万事健康第一。
传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树，特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括：晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱，茶条卷曲，蜻蜓头，青蛙腿，汤色橙黄近琥珀，典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述：“铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。” 。
安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种，它叶形椭圆，好走水；叶片肥厚，内质丰富。尤其“茶为君，火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑，音韵十足。近几年，铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀，浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源，传统铁观音必然有巨大市场潜力，是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理，它们与制茶工艺相辅相成，这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
一份干茶，投到盖碗里，合好盖子，一掂，沉；一摇，碗内“叮当”作响。不用看，喜欢茶的朋友都猜得出来，这一定是上好铁观音无疑了。
铁观音是咱们国家传统茶品，十大名茶之一，它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县，古称清溪，东接南安市，西连华安，北邻永春，西南与长泰县相接，西北邻漳平。西坪，古称“栖鹏”，意“水击三千里，抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。
铁观音的源出在西坪镇有两个说法，一个是“魏说”，一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年（1736年）发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春，与诸友会文于南山之麓，每于夕阳西下，徘徊于南山之傍，窥山容如画，见层石荒原间，有茶树一株，异于其他茶种，故移植于南轩之圃，朝夕灌溉，年年繁殖。初春之后，枝叶茂盛，圆叶红心，如锯有齿，黑洁柔色，堪称无匹。摘制成品，其气味芳香超凡。泡饮之后，令人心旷神怡。是年辛酉，让赴京师，晋谒方望溪侍郎，携此茶品以赠，方侍郎转进内廷，蒙皇上召见，垂询尧阳茶史，恩赐此茶曰：‘南岩铁观音。’。眷遇优渥，深恐殒越有污臣节，士让一介书生，召入内阁纂修，钦命博学鸿词，尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫，邀荣永垂不朽，特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒，作为我等饮茶之人不必过于纠结，总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。
“铁观音”是成品茶叶的名字，也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶，分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚，也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音，灌木型，中叶种。嫩梢紫红色，叶柄扁宽，叶片椭圆，尖处歪曲，略向背面反卷，叶缘锯齿疏而钝，叶面隆起，肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。
安溪县地势由西北倾向东南，东部没有高山峻岭而多低山丘陵，海拔多在100-300米，地势相对平坦。《安溪县志》说：“以地形地貌之差异，境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始，过陈五阆山，连尚卿乡的科洋，转南经虎邱镇福井，至龙门镇跌死虎西缘，为其地形分界线。东部俗称外安溪，西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华，感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大，“一山有四季”、“十里不同天”，加上充沛的雨水，矿质丰富的酸性壤土，尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大，云雾弥漫形成漫射光，涩味较重的茶多酚含量较低，而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚，内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足；瀹泡后的叶底肥而软，色泽明亮。
铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要，过老、过嫩都不可以，农谚说“前三天是宝，后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时，采摘一芽三叶，即“开面采”。安溪春季多雨少阳，秋季少雨晴朗，春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及，故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音，汤水兰香，且带有幽幽乳香，那一定是品质高的难得好茶。
目前市场上常见两种铁观音，一个是清香型铁观音，一个是传统铁观音。
清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形，干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青，特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵，然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了，且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响，现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种，茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶，再加上采得嫩，所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克，如此喝法，能不对胃、肝造成伤害吗？茶友们饮用清香型铁观音的时候，千万要把控好投茶量，万事健康第一。
传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树，特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括：晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱，茶条卷曲，蜻蜓头，青蛙腿，汤色橙黄近琥珀，典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述：“铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。” 。
安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种，它叶形椭圆，好走水；叶片肥厚，内质丰富。尤其“茶为君，火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑，音韵十足。近几年，铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀，浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源，传统铁观音必然有巨大市场潜力，是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理，它们与制茶工艺相辅相成，这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
#体重有多么重要# 体重大就是胖吗？体脂率才是关键「中国科普博览」
姑娘们聚会中一个几乎不变的话题就是“减肥”：每日一称，甚至是每饭一称，已经成为了一种流行趋势。
那么，体重真的可以代表胖瘦吗？
让我们来看看“世界卫生组织”对肥胖的定义：当身体质量指数（也称体重指数，英文为Body Mass Index，缩写为BMI）大于等于25千克每平方米时，为超重；在中国，这一标准为23.9千克每平方米；当身体质量指数大于等于30千克每平方米时，为肥胖；在中国，这一标准为28千克每平方米[1]。
一个身高1.7m，体重是65kg的成年人的体重指数经计算可得22.5。
BMI大就是胖吗？ 这并不准确
首先，对于普通人来说，BMI确实与身体肥胖程度相关，一般来说，对于身高一定的个体来说，BMI越大也就意味着体重越大，也就是越胖。
然而，对于运动员来讲，由于他们肌肉发达密度大，这样计算得到的BMI自然很大，而相同重量的肌肉的体积要比脂肪的体积小的多。也就是说：BMI大（体重大）也可能是“肌肉发达”，而BMI小（体重小）也可能都是“肥肉”……
2千克脂肪 vs 2千克肌肉（图2）
相同BMI的运动员和普通人（图3）
真正意义上的“胖”：主要看体脂率
想要准确地对肥胖进行表述，我们不得不提到身体脂肪率（即体脂率），即身体脂肪的重量占体重的百分比（一个体脂率为25%的50千克的体重的女性身体的脂肪约为12.5千克）。Romero-Corral等发表的研究中表明，相同的BMI条件下（如BMI=20），体脂率的范围为5%-35%[2]。而身体的脂肪率越高，则代表身体储存的脂肪也就多，是真正意义上的“胖”。 而那些体重大而体脂率低的人，一般都是健身健将或者是专业运动员，当然不是胖了。
下图6中两个女性的BMI均为22，体脂率为分别为20%和38%。和BMI相比，体脂率可以更加准确地反应身体的肥胖水平[3]。
健康的体脂率是多少呢？
科学研究[4]表明，体脂率和性别、年龄、人种都密切相关。一般来说，对于20-40岁的男性（非运动员或长期健身爱好者）来说，大于19%的体脂率被认为是超重，大于25%即为肥胖；而对于育龄（20-40岁）女性，超过32%的体脂被认为超重，大于39%则为肥胖；会增加罹患一系列疾病的风险。
然而，有些女孩子盲目追求过低的体脂率，也是不科学的，这是因为体脂还与一系列雌性激素的分泌相关，过低的体脂率可能会引发月经紊乱甚至不孕不育等症状[5]。
所以，小伙伴们，与其关注自身体重，更要关注身体的体脂率。目前测量体脂的方法有双能X 射线吸收测量法（DEXA），即根据不同身体组织对X射线的吸收率不同来测定身体的脂肪，这也是测量身体脂肪的金标准，但这一方法测量价格昂贵、测量复杂。
而更常规的一种方法是通过身体的生物电阻来测量体内脂肪，基于体内脂肪、肌肉的阻值不同，再经过一定的算法就可以得到身体的脂肪率。由于测量时间短（一般不超过5分钟），且仪器设备简单，被广泛应用于科学研究中。
脂肪分布：苹果型身材vs梨形身材
而相同的体脂率，对身体的影响也是不一样的，这还和脂肪的分布有关，也就是人们常说的苹果型和梨形身材。苹果型身材是指腰围大于或近似于臀围，即比较高的腰臀比；而梨形身材则是腰围明显小于臀围，即比较低的腰臀比。
科学家们发现：在同样的体脂条件下，苹果型身材（即腰部积累了更多脂肪的个体），更加不健康，会增加一系列心血管的疾病的风险[6]。所以，当你有了“小肚腩”一定要开始注意要开始减肥了哦！[6]
哪里可以得到比较专业的体脂测量结果呢？大家可以访问中国科学院遗传与发育生物学研究所John R.Speakman教授的实验室主页，在志愿者活动页面预约测量体脂测量。
参考文献：
[1] World Health Organization, 2015
[2] Romero-Corral et al. 2008
[3] Wang et al. 2015
[4] Dympna Gallagher et al. 2000
[5] Zaadstra et al. 1993
[6] Fu et al. 2015
注：部分图片来源于网络。
出品：科普中国
制作：中国科学院遗传与发育生物学研究所
监制：中国科学院计算机网络信息中心
授权信息：本文转载自科普中国科普融合创作与传播项目，转载请联系@中国科普博览
#微博新知博主# #健康的体脂率是多少#
姑娘们聚会中一个几乎不变的话题就是“减肥”：每日一称，甚至是每饭一称，已经成为了一种流行趋势。
那么，体重真的可以代表胖瘦吗？
让我们来看看“世界卫生组织”对肥胖的定义：当身体质量指数（也称体重指数，英文为Body Mass Index，缩写为BMI）大于等于25千克每平方米时，为超重；在中国，这一标准为23.9千克每平方米；当身体质量指数大于等于30千克每平方米时，为肥胖；在中国，这一标准为28千克每平方米[1]。
一个身高1.7m，体重是65kg的成年人的体重指数经计算可得22.5。
BMI大就是胖吗？ 这并不准确
首先，对于普通人来说，BMI确实与身体肥胖程度相关，一般来说，对于身高一定的个体来说，BMI越大也就意味着体重越大，也就是越胖。
然而，对于运动员来讲，由于他们肌肉发达密度大，这样计算得到的BMI自然很大，而相同重量的肌肉的体积要比脂肪的体积小的多。也就是说：BMI大（体重大）也可能是“肌肉发达”，而BMI小（体重小）也可能都是“肥肉”……
2千克脂肪 vs 2千克肌肉（图2）
相同BMI的运动员和普通人（图3）
真正意义上的“胖”：主要看体脂率
想要准确地对肥胖进行表述，我们不得不提到身体脂肪率（即体脂率），即身体脂肪的重量占体重的百分比（一个体脂率为25%的50千克的体重的女性身体的脂肪约为12.5千克）。Romero-Corral等发表的研究中表明，相同的BMI条件下（如BMI=20），体脂率的范围为5%-35%[2]。而身体的脂肪率越高，则代表身体储存的脂肪也就多，是真正意义上的“胖”。 而那些体重大而体脂率低的人，一般都是健身健将或者是专业运动员，当然不是胖了。
下图6中两个女性的BMI均为22，体脂率为分别为20%和38%。和BMI相比，体脂率可以更加准确地反应身体的肥胖水平[3]。
健康的体脂率是多少呢？
科学研究[4]表明，体脂率和性别、年龄、人种都密切相关。一般来说，对于20-40岁的男性（非运动员或长期健身爱好者）来说，大于19%的体脂率被认为是超重，大于25%即为肥胖；而对于育龄（20-40岁）女性，超过32%的体脂被认为超重，大于39%则为肥胖；会增加罹患一系列疾病的风险。
然而，有些女孩子盲目追求过低的体脂率，也是不科学的，这是因为体脂还与一系列雌性激素的分泌相关，过低的体脂率可能会引发月经紊乱甚至不孕不育等症状[5]。
所以，小伙伴们，与其关注自身体重，更要关注身体的体脂率。目前测量体脂的方法有双能X 射线吸收测量法（DEXA），即根据不同身体组织对X射线的吸收率不同来测定身体的脂肪，这也是测量身体脂肪的金标准，但这一方法测量价格昂贵、测量复杂。
而更常规的一种方法是通过身体的生物电阻来测量体内脂肪，基于体内脂肪、肌肉的阻值不同，再经过一定的算法就可以得到身体的脂肪率。由于测量时间短（一般不超过5分钟），且仪器设备简单，被广泛应用于科学研究中。
脂肪分布：苹果型身材vs梨形身材
而相同的体脂率，对身体的影响也是不一样的，这还和脂肪的分布有关，也就是人们常说的苹果型和梨形身材。苹果型身材是指腰围大于或近似于臀围，即比较高的腰臀比；而梨形身材则是腰围明显小于臀围，即比较低的腰臀比。
科学家们发现：在同样的体脂条件下，苹果型身材（即腰部积累了更多脂肪的个体），更加不健康，会增加一系列心血管的疾病的风险[6]。所以，当你有了“小肚腩”一定要开始注意要开始减肥了哦！[6]
哪里可以得到比较专业的体脂测量结果呢？大家可以访问中国科学院遗传与发育生物学研究所John R.Speakman教授的实验室主页，在志愿者活动页面预约测量体脂测量。
参考文献：
[1] World Health Organization, 2015
[2] Romero-Corral et al. 2008
[3] Wang et al. 2015
[4] Dympna Gallagher et al. 2000
[5] Zaadstra et al. 1993
[6] Fu et al. 2015
注：部分图片来源于网络。
出品：科普中国
制作：中国科学院遗传与发育生物学研究所
监制：中国科学院计算机网络信息中心
授权信息：本文转载自科普中国科普融合创作与传播项目，转载请联系@中国科普博览
#微博新知博主# #健康的体脂率是多少#
✋热门推荐