【把小站稻种在滦河边——天津帮扶助力承德脱贫攻坚实录】春夏之交，一场小雨过后，幽谷稻米基地的育苗大棚外还有些泥泞。董事长刘涛向工人询问着今年育苗的情况，他们身后，两个大棚的小站稻稻苗青翠欲滴，生机勃发。再有几天，就能插秧了！
这两个大棚的秧苗，是最优良的小站稻品种，今年第一次试种，就达到了100亩。这将是发源于天津的小站稻，第一次生长在天津人的另一条“母亲河”——滦河岸边。
汩汩滦河水翻山越岭，哺育着津沽大地。几十年来，为了涵养水源，保证一河清水送天津，流域内的承德人民在经济发展上做出了牺牲。如今，在京津冀协同发展和决战决胜脱贫攻坚的时代背景下，天津加大力度，推动资金、人员和技术“反哺”承德。成长在滦河岸边的隆化本土农业企业——幽谷稻米，在天津的帮扶下实现了加速发展，也成了带动家乡人民脱贫致富的典范。
零化肥零农药 靠的是四大“法宝”
隆化县西端的湾沟门乡，地处燕山脚下，滦河自北向南流过，形成了一片开阔的河谷。这里有着甘甜的滦河水，有着肥沃的土壤，天然适合水稻的生长。然而多年前，因为劳作辛苦、收益又低，大片的农田被长期“撂荒”。用刘涛的话说，种稻子就是“脚踩泥水，头顶太阳”，辛苦半年，还卖不了几个钱。
作为一直在外打拼的企业家，刘涛在“返乡创业”大潮的鼓舞下回到了隆化，他和高中同学张利富一起，钻研零化肥零农药的天然水稻，以幽谷稻米企业为依托，立志闯出一条农业产业化的新路子。
化肥和农药是现代农业不可缺少的、保证产量的两大基石。然而大量、无序使用农药化肥，也是造成粮食品质不可控的潜在因素。出于对绿色食品的品质追求，特别是滦河流域农业面源污染控制的要求，刘涛团队坚持追求化肥和农药零使用，经过几年的摸索，他们成功了。
“绝对零使用”靠的是几大法宝：沼液浸种、潮土育秧、铺膜插秧和沼液施肥。特别是铺膜插秧，是彻底杜绝农药的关键。一般的农用薄膜是白色透明膜，而他们率先把黑色薄膜用在水稻种植上，属于国内首创，是“亮点中的亮点”。
燕山地区无霜期较短，水稻生长年积温略低，黑色薄膜可以有效保持地温。还有，这种薄膜更重要的作用体现在除草治虫上。黑膜可以阻止杂草的光合作用，而水稻可以从薄膜开孔处正常生长，这样就免除了靠农药来除草的环节。之前，当地稻农每年要把很多的资金花在农药除草上。
“黑色膜覆盖下的土壤含氧量低，专吃稻根的红线虫就会从开孔处钻出地面，我们里的一种鸟就会跑到稻田里吃掉这些害虫。”刘涛介绍，他们通过引入黑色薄膜，实现了完全遵循自然法则来灭虫。可以说，在杜绝农药方面，黑膜的作用居功至伟。
产业链壮大 受益的是家乡父老
使用天然和物理的方法除草杀虫，肥料仅使用农家有机肥，在休耕五年以上的田里种植，让幽谷的大米基本实现了农药和化肥的零使用。这自然带来了绿色天然的高品质，很多人在品尝后感叹“吃出了小时候大米的味道。”
在休耕五年的土地上第一次种出的大米，被称为原一，第二年种出的，原始土壤残留的农药和化肥会进一步降低，被称为原二。如今刘涛他们已经种出了原五大米，当然也是品质最高的一种大米，可以卖到99元一斤，原四、原三也能卖到49元和39元每斤。“我们最好的一种米，经检测含有72种微量元素。”
瞄准大城市差异化、改善型需求，幽谷的绿色大米越种越红火，在市场上供不应求。稻米基地从最早的只有几亩地试种，到今年已经发展到了5000亩。
返乡创业，初心就是为了带动乡亲们脱贫致富，通过土地流转、闲时务工、肥料采购、技术传授和年终分红等方式，刘涛和他的幽谷农业，让家乡父老得到了看得见的实惠。仅土地流转每亩地每年1000元的标准，在全国来说也属于比较高的水平。
在育苗大棚工作的村民李洪阁，家里有8亩地流转给了稻米基地，仅这一项收入每年就有8000元。刘涛团队创业伊始，老李就参与进来务工，每年又可以增加3万元以上的收入。一位贫困户感叹，原来几乎什么收入都没有，现在不出门就能干活挣工资，“给生活带来了彻底的改变。”
刘涛告诉津云新闻记者，远近有很多农户不愿参与进来，但也想学着幽谷的方式种稻米，公司在技术上会毫不保留，还会支援他们一些物资，“要技术给技术，要薄膜给薄膜，都是免费给的。”
自2016年以来，幽谷农业累计安排 5个乡镇11个行政村的400余人就业，发放薪金300余万元，发放租金200余万元 ，带动了400余户1000余贫困人口实现脱贫，帮助5个残疾人实现顺利就业。
经过不懈努力，幽谷农业成长为隆化农业领域的龙头企业。在绿色稻米之外，刘涛和团队继续扩大产业链条，发展起了水培蔬菜和土特产商贸等板块，并正积极筹备向养殖、屠宰等领域延伸，至目前总投资已近亿元。
天津力量让企业收获“加速度”
成了隆化的产业龙头，但刘涛团队仍然面临着很多的瓶颈，首当其冲的就是资金压力。在回乡创业的起步阶段，需要持续的资金投入来扩大规模，但隆化贫困县的实际，能够给予的支持有限。在这个档口，天津对口帮扶承德给幽谷带来了加速发展的机会。
2018年，天津帮扶干部、隆化县委常委、副县长刘明杰了解到了幽谷的现状，开始多方联络协调，陆续促成各批次帮扶资金和项目落地。两年多来，总计有400多万元的天津资金注入幽谷，得益于此，企业购置了加工成套设备和机械化耕作设备，建设了一座恒温库。
刘涛表示，恒温库可以让收获的稻谷维持在8到10摄氏度，加工后的大米可以保证新鲜的口感，为企业扩大生产规模奠定了基础。同时，机械化设备的引入，让幽谷的种植规模实现了升级，“我们今年能扩大到5000亩，没有天津资金，今年最多到3000亩，天津的帮助让我门提速太快了。”
刘涛回忆道，刘明杰经常询问项目进度，问有没有其他的困难，“感觉天津的干部工作都特别认真，务实。”
坚决不用农药和化肥，不可避免遇到的问题就是产量的逐年递减，为了解决换茬和地力的问题，刘涛团队想出了更新品种的方法来调节地力。“一般的稻田耕种两年后，会换茬种玉米，但我门觉得这样太可惜了，于是就想通过更新品种来解决。”
在这个背景下，他们积极引进国内的优良品种。去年下半年，经过技术论证，团队认为小站稻完全可以适应当地的水土，于是通过天津帮扶干部引进了著名的小站稻。今年第一次“试水”，就计划播种100亩，所需稻种为小站稻经营公司无偿赠送。看着新育出的青翠稻苗，刘涛期待着能有一个好收成，期待着小站稻在滦河边发挥出神奇的作用。
除了产业上的帮扶，天津帮扶人员还积极帮助幽谷农业完善销售链条，有力地促进了企业产品走进天津市场。目前，企业在天津已经开设了两家门店，销售隆化产的扶贫产品。其中在津南区紫江路市场的门店还会获得政府的房租补贴，开设至今，销售额已经达到了2000多万元。
……
记者从天津市帮扶承德工作队获悉，开展结对帮扶四年以来，天津已经投入各项帮扶资金16.42亿元，实施项目490个，加速了幽谷等龙头企业的发展和品牌打造，助力承德41万贫困人口脱贫致富。
这一项项实打实的数据，是天津助力承德决胜脱贫攻坚的成果，更是津承两地情谊深的历史见证。https://t.cn/A62bLKT0
这两个大棚的秧苗，是最优良的小站稻品种，今年第一次试种，就达到了100亩。这将是发源于天津的小站稻，第一次生长在天津人的另一条“母亲河”——滦河岸边。
汩汩滦河水翻山越岭，哺育着津沽大地。几十年来，为了涵养水源，保证一河清水送天津，流域内的承德人民在经济发展上做出了牺牲。如今，在京津冀协同发展和决战决胜脱贫攻坚的时代背景下，天津加大力度，推动资金、人员和技术“反哺”承德。成长在滦河岸边的隆化本土农业企业——幽谷稻米，在天津的帮扶下实现了加速发展，也成了带动家乡人民脱贫致富的典范。
零化肥零农药 靠的是四大“法宝”
隆化县西端的湾沟门乡，地处燕山脚下，滦河自北向南流过，形成了一片开阔的河谷。这里有着甘甜的滦河水，有着肥沃的土壤，天然适合水稻的生长。然而多年前，因为劳作辛苦、收益又低，大片的农田被长期“撂荒”。用刘涛的话说，种稻子就是“脚踩泥水，头顶太阳”，辛苦半年，还卖不了几个钱。
作为一直在外打拼的企业家，刘涛在“返乡创业”大潮的鼓舞下回到了隆化，他和高中同学张利富一起，钻研零化肥零农药的天然水稻，以幽谷稻米企业为依托，立志闯出一条农业产业化的新路子。
化肥和农药是现代农业不可缺少的、保证产量的两大基石。然而大量、无序使用农药化肥，也是造成粮食品质不可控的潜在因素。出于对绿色食品的品质追求，特别是滦河流域农业面源污染控制的要求，刘涛团队坚持追求化肥和农药零使用，经过几年的摸索，他们成功了。
“绝对零使用”靠的是几大法宝：沼液浸种、潮土育秧、铺膜插秧和沼液施肥。特别是铺膜插秧，是彻底杜绝农药的关键。一般的农用薄膜是白色透明膜，而他们率先把黑色薄膜用在水稻种植上，属于国内首创，是“亮点中的亮点”。
燕山地区无霜期较短，水稻生长年积温略低，黑色薄膜可以有效保持地温。还有，这种薄膜更重要的作用体现在除草治虫上。黑膜可以阻止杂草的光合作用，而水稻可以从薄膜开孔处正常生长，这样就免除了靠农药来除草的环节。之前，当地稻农每年要把很多的资金花在农药除草上。
“黑色膜覆盖下的土壤含氧量低，专吃稻根的红线虫就会从开孔处钻出地面，我们里的一种鸟就会跑到稻田里吃掉这些害虫。”刘涛介绍，他们通过引入黑色薄膜，实现了完全遵循自然法则来灭虫。可以说，在杜绝农药方面，黑膜的作用居功至伟。
产业链壮大 受益的是家乡父老
使用天然和物理的方法除草杀虫，肥料仅使用农家有机肥，在休耕五年以上的田里种植，让幽谷的大米基本实现了农药和化肥的零使用。这自然带来了绿色天然的高品质，很多人在品尝后感叹“吃出了小时候大米的味道。”
在休耕五年的土地上第一次种出的大米，被称为原一，第二年种出的，原始土壤残留的农药和化肥会进一步降低，被称为原二。如今刘涛他们已经种出了原五大米，当然也是品质最高的一种大米，可以卖到99元一斤，原四、原三也能卖到49元和39元每斤。“我们最好的一种米，经检测含有72种微量元素。”
瞄准大城市差异化、改善型需求，幽谷的绿色大米越种越红火，在市场上供不应求。稻米基地从最早的只有几亩地试种，到今年已经发展到了5000亩。
返乡创业，初心就是为了带动乡亲们脱贫致富，通过土地流转、闲时务工、肥料采购、技术传授和年终分红等方式，刘涛和他的幽谷农业，让家乡父老得到了看得见的实惠。仅土地流转每亩地每年1000元的标准，在全国来说也属于比较高的水平。
在育苗大棚工作的村民李洪阁，家里有8亩地流转给了稻米基地，仅这一项收入每年就有8000元。刘涛团队创业伊始，老李就参与进来务工，每年又可以增加3万元以上的收入。一位贫困户感叹，原来几乎什么收入都没有，现在不出门就能干活挣工资，“给生活带来了彻底的改变。”
刘涛告诉津云新闻记者，远近有很多农户不愿参与进来，但也想学着幽谷的方式种稻米，公司在技术上会毫不保留，还会支援他们一些物资，“要技术给技术，要薄膜给薄膜，都是免费给的。”
自2016年以来，幽谷农业累计安排 5个乡镇11个行政村的400余人就业，发放薪金300余万元，发放租金200余万元 ，带动了400余户1000余贫困人口实现脱贫，帮助5个残疾人实现顺利就业。
经过不懈努力，幽谷农业成长为隆化农业领域的龙头企业。在绿色稻米之外，刘涛和团队继续扩大产业链条，发展起了水培蔬菜和土特产商贸等板块，并正积极筹备向养殖、屠宰等领域延伸，至目前总投资已近亿元。
天津力量让企业收获“加速度”
成了隆化的产业龙头，但刘涛团队仍然面临着很多的瓶颈，首当其冲的就是资金压力。在回乡创业的起步阶段，需要持续的资金投入来扩大规模，但隆化贫困县的实际，能够给予的支持有限。在这个档口，天津对口帮扶承德给幽谷带来了加速发展的机会。
2018年，天津帮扶干部、隆化县委常委、副县长刘明杰了解到了幽谷的现状，开始多方联络协调，陆续促成各批次帮扶资金和项目落地。两年多来，总计有400多万元的天津资金注入幽谷，得益于此，企业购置了加工成套设备和机械化耕作设备，建设了一座恒温库。
刘涛表示，恒温库可以让收获的稻谷维持在8到10摄氏度，加工后的大米可以保证新鲜的口感，为企业扩大生产规模奠定了基础。同时，机械化设备的引入，让幽谷的种植规模实现了升级，“我们今年能扩大到5000亩，没有天津资金，今年最多到3000亩，天津的帮助让我门提速太快了。”
刘涛回忆道，刘明杰经常询问项目进度，问有没有其他的困难，“感觉天津的干部工作都特别认真，务实。”
坚决不用农药和化肥，不可避免遇到的问题就是产量的逐年递减，为了解决换茬和地力的问题，刘涛团队想出了更新品种的方法来调节地力。“一般的稻田耕种两年后，会换茬种玉米，但我门觉得这样太可惜了，于是就想通过更新品种来解决。”
在这个背景下，他们积极引进国内的优良品种。去年下半年，经过技术论证，团队认为小站稻完全可以适应当地的水土，于是通过天津帮扶干部引进了著名的小站稻。今年第一次“试水”，就计划播种100亩，所需稻种为小站稻经营公司无偿赠送。看着新育出的青翠稻苗，刘涛期待着能有一个好收成，期待着小站稻在滦河边发挥出神奇的作用。
除了产业上的帮扶，天津帮扶人员还积极帮助幽谷农业完善销售链条，有力地促进了企业产品走进天津市场。目前，企业在天津已经开设了两家门店，销售隆化产的扶贫产品。其中在津南区紫江路市场的门店还会获得政府的房租补贴，开设至今，销售额已经达到了2000多万元。
……
记者从天津市帮扶承德工作队获悉，开展结对帮扶四年以来，天津已经投入各项帮扶资金16.42亿元，实施项目490个，加速了幽谷等龙头企业的发展和品牌打造，助力承德41万贫困人口脱贫致富。
这一项项实打实的数据，是天津助力承德决胜脱贫攻坚的成果，更是津承两地情谊深的历史见证。https://t.cn/A62bLKT0
【贵州：加快从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变】
暮春时节，风和日丽。
4月14日，黔北遵义。一大早，轰隆隆的机器开进播州区鸭溪镇乐理村的理智辣椒基地，展开了辣椒移栽的“陆空立体作战”。
地上跑的拖拉机、天上飞的无人机，整地、起垄开厢、覆膜、移栽、施肥、病虫害防治……全程机械化、标准化种植。
相比传统的人工种植，机械化种植带来的变化是“革命性”的：既能减轻劳动强度，又能降低生产成本、提高效率，同时促进增产增收。
辣椒，是贵州省最具代表性的传统特色优势产业。近年来，省委、省政府把辣椒作为纵深推进农村产业革命的12个特色优势产业之一。全力推进辣椒产业全链条向规模化、集群化、高端化、国际化发展，加快从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变。
一系列“革命性”的变化，接踵而至。
近年来，贵州省辣椒种植面积常年稳定在500万亩左右，占全国的六分之一、世界的十分之一，建成了以老干妈为龙头、群星闪耀的辣椒加工产业集群，产销规模全国第一。小辣椒渐成大气候，逐渐成为助农增收、促农增效的大产业，成为脱贫攻坚和乡村振兴的新引擎。
中国蔬菜流通协会执行会长戴中久点赞：世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州！
利益联结：千方百计增加农民收入
播州往南300公里，三都水族自治县大河镇，交同大坝一马平川。
在《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（2019—2021年）》里，三都属于南部河谷产区，主要利用低热河谷优势，发展秋延后和春提早辣椒。
移栽近一个月的辣椒已经长出了花苞，村民张先腾正抓紧施肥。
“我家6口人去年甩掉了贫困的帽子，都是辣椒的功劳！”张先腾抹一把汗水，高兴地说，“今年还要好好干。”
过去种植辣椒，老百姓各自为政，房前屋后、零零散散，品种五花八门，品质参差不齐。
现在，采取“龙头企业+合作社+农户”的组织方式，辣椒种植“统一规划、统一品种、统一供苗、统一技术、统一品牌、统一销售”，集中连片。
“老百姓把土地流转到合作社，有土地流转费；在基地干活，有工资；年终，还有分红。大家都乐意，积极性很高。”张先腾把这种变化称为“革命性的”。
“革命”的目的，是要千方百计增加群众收入。关键在于利益联结。
今年，贵州省将继续大力推广“龙头企业+合作社+农户”组织方式，按照“强龙头、创品牌、带农户”的要求，深入推进农村“三变”改革，采取多种方式让农民参与产业发展，让农民充分享受产业发展带来的红利，促进企业、合作社、农民三者形成紧密相连的产业发展共同体。
同时，用好政策性保险。按规定统筹相关资金支持开展农业保险，鼓励和支持种植户、专业合作社、龙头企业积极参保，全面开展自然灾害保险，确保应保尽保。在重点县推广目标价格指数保险，实现“有灾保成本、无灾保收益”。
组织方式的“革命”，为辣椒产业规模化发展提供了有力的保障。
在遵义，仅贵州贵三红食品有限公司，就采取“龙头企业+合作社+农户”，与全省70家合作社合作，发展辣椒基地近30万亩，带动近20万椒农増收。
今年，全省计划种植辣椒515万亩，预计产量685万吨，产值230亿元。其中，9+3县（区）计划种植辣椒79万亩。
纳雍县计划发展辣椒种植10万亩，带动4.56万贫困人发展；沿河自治县计划种植5.5万亩，带动4.2万贫困人口增收；紫云自治县计划种植5万亩，预计产出7.5万吨……
“小辣椒”朝着最后的贫困，发动了“大冲锋”。
产销对接“革命”：让生态贵椒香辣天下
3月24日，遵义新蒲新区。一辆满载辣椒产品的卡车缓缓驶出贵三红食品有限公司厂区。这批产品将从重庆出港，经长江水路出海，运往俄罗斯。
这是贵三红食品有限公司出口的首宗辣椒产品，标志着该公司年前签订的出口订单正式生效，为征战世界的贵州辣椒兵团再添新军。
让生态贵椒香辣天下，是贵州辣椒人奋斗的目标。
多年来，贵州辣椒早有斩获：中国辣椒城成为全国最大的辣椒专业批发市场，形成了“中国辣椒、贵州定价、买卖全球”的格局；“遵义辣椒价格指数”上线运行，成为辣椒产业发展“风向标”、价格波动“晴雨表”、风险防范“避雷针”；以“老干妈”为代表的贵州辣椒产品享誉国内外，一瓶“老干妈”营收超50亿元、畅销全世界……
要加快从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变，就要抓好产销对接，进一步扩大贵州辣椒的“朋友圈”。省辣椒产业发展领导小组对2020年的工作早有擘画——
抓好生态贵椒进机关、学校、社区、医院、企事业单位、超市、军营“七进”活动，保障省内市场销售，补齐农产品流通短板，充分利用蔬菜集团拓展辣椒省外销售渠道。积极为辣椒种植县和企业搭建平台，鼓励双方签订订单，按照企业需求种植辣椒。支持中国辣椒城升级改造，发挥国有企业的优势，提升辣椒城的硬实力和软实力，全力打造国家级辣椒进出口贸易平台。
全力办好“第5届贵州·遵义辣椒博览会”，通过“辣博会”促进产销衔接，提升生态贵椒品牌影响力和市场占有率。
完善辣椒价格指数发布体系。完善遵义朝天椒价格指数发布机制，新增发布山东新一代、河南三樱椒和印度进口辣椒等3支辣椒价格指数，充分发挥价格指数对辣椒种植、加工、销售、金融、保险和期货等方面的作用，打造全国辣椒集散中心、交易中心、定价中心和信息发布中心。积极配合中国证监会、大连商品交易所，推进辣椒期货交割库建设。
生产加工“革命”：打造辣椒产业航母集群
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，是国内生产和销售量最大的辣椒制品生产企业，早已形成日产量超过百万瓶的生产能力。
近日，“老干妈”发布消息称，2019年公司销售收入突破50亿元，再创历史新高。
这，是贵州辣椒行业的骄傲。
贵州辣椒要实现价值的“革命性”提升，出路在加工，希望在企业。目前，贵州有辣椒加工企业近200家，生产7大系列50多种产品。以全国辣椒加工业的龙头“老干妈”为引领，“贵三红”“苗姑娘”等辣椒加工企业，形成了在行业内有影响力的加工集群。
百尺竿头更进一步。要打造以“老干妈”为核心的国际辣椒加工贸易基地，贵州着眼长远，谋定而后动。
今年，贵州着力在辣椒原料上下功夫。
加强优良品种推广。开展“换种工程”，主推“遵椒”“遵辣”“黔辣”“辣研”“贵椒”等系列特色优势品种，提升良种覆盖率。
加强基地建设。建成规模化、标准化基地150万亩。利用“两江一河”低热河谷条件，建设春提早、秋延晚辣椒示范基地，种植春提早辣椒12万亩。
强化科技支撑。推广集约化育苗、水肥一体化、增施有机肥、绿色防控等绿色高效生产技术，推广“稻-椒-菜”“菜-椒-菜”“椒-菌”等绿色高效种植模式，生态化栽培技术覆盖率85%以上。建设辣椒标准化种植省级示范点20个、市（州）示范点40个、县级示范点80个；制（修）订辣椒种植技术、加工、交易流通等系列标准。疫情期间，省辣椒产业发展工作专班编制发布了《近期辣椒生产技术要点》，从育苗提前准备、播种育苗、苗期管理、移栽前准备、椒农培训、育苗移栽等方面进行指导，为稳定今年辣椒生产奠定了基础。
着力在加工升级上下功夫。结合千企改造，从厂房改造、设备提升等方面支持加工企业扩能转型升级。支持企业发展辣椒深加工产品，大力延伸精深加工产业链。重点建设虾子世界辣椒食品加工园、石板世界辣椒调味品中心、黔东南州酸汤加工等3个百亿级产业园。
【作者：陈毓钊、王维维 图/卿卫东 来源：合作伙伴-天眼新闻】
暮春时节，风和日丽。
4月14日，黔北遵义。一大早，轰隆隆的机器开进播州区鸭溪镇乐理村的理智辣椒基地，展开了辣椒移栽的“陆空立体作战”。
地上跑的拖拉机、天上飞的无人机，整地、起垄开厢、覆膜、移栽、施肥、病虫害防治……全程机械化、标准化种植。
相比传统的人工种植，机械化种植带来的变化是“革命性”的：既能减轻劳动强度，又能降低生产成本、提高效率，同时促进增产增收。
辣椒，是贵州省最具代表性的传统特色优势产业。近年来，省委、省政府把辣椒作为纵深推进农村产业革命的12个特色优势产业之一。全力推进辣椒产业全链条向规模化、集群化、高端化、国际化发展，加快从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变。
一系列“革命性”的变化，接踵而至。
近年来，贵州省辣椒种植面积常年稳定在500万亩左右，占全国的六分之一、世界的十分之一，建成了以老干妈为龙头、群星闪耀的辣椒加工产业集群，产销规模全国第一。小辣椒渐成大气候，逐渐成为助农增收、促农增效的大产业，成为脱贫攻坚和乡村振兴的新引擎。
中国蔬菜流通协会执行会长戴中久点赞：世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州！
利益联结：千方百计增加农民收入
播州往南300公里，三都水族自治县大河镇，交同大坝一马平川。
在《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（2019—2021年）》里，三都属于南部河谷产区，主要利用低热河谷优势，发展秋延后和春提早辣椒。
移栽近一个月的辣椒已经长出了花苞，村民张先腾正抓紧施肥。
“我家6口人去年甩掉了贫困的帽子，都是辣椒的功劳！”张先腾抹一把汗水，高兴地说，“今年还要好好干。”
过去种植辣椒，老百姓各自为政，房前屋后、零零散散，品种五花八门，品质参差不齐。
现在，采取“龙头企业+合作社+农户”的组织方式，辣椒种植“统一规划、统一品种、统一供苗、统一技术、统一品牌、统一销售”，集中连片。
“老百姓把土地流转到合作社，有土地流转费；在基地干活，有工资；年终，还有分红。大家都乐意，积极性很高。”张先腾把这种变化称为“革命性的”。
“革命”的目的，是要千方百计增加群众收入。关键在于利益联结。
今年，贵州省将继续大力推广“龙头企业+合作社+农户”组织方式，按照“强龙头、创品牌、带农户”的要求，深入推进农村“三变”改革，采取多种方式让农民参与产业发展，让农民充分享受产业发展带来的红利，促进企业、合作社、农民三者形成紧密相连的产业发展共同体。
同时，用好政策性保险。按规定统筹相关资金支持开展农业保险，鼓励和支持种植户、专业合作社、龙头企业积极参保，全面开展自然灾害保险，确保应保尽保。在重点县推广目标价格指数保险，实现“有灾保成本、无灾保收益”。
组织方式的“革命”，为辣椒产业规模化发展提供了有力的保障。
在遵义，仅贵州贵三红食品有限公司，就采取“龙头企业+合作社+农户”，与全省70家合作社合作，发展辣椒基地近30万亩，带动近20万椒农増收。
今年，全省计划种植辣椒515万亩，预计产量685万吨，产值230亿元。其中，9+3县（区）计划种植辣椒79万亩。
纳雍县计划发展辣椒种植10万亩，带动4.56万贫困人发展；沿河自治县计划种植5.5万亩，带动4.2万贫困人口增收；紫云自治县计划种植5万亩，预计产出7.5万吨……
“小辣椒”朝着最后的贫困，发动了“大冲锋”。
产销对接“革命”：让生态贵椒香辣天下
3月24日，遵义新蒲新区。一辆满载辣椒产品的卡车缓缓驶出贵三红食品有限公司厂区。这批产品将从重庆出港，经长江水路出海，运往俄罗斯。
这是贵三红食品有限公司出口的首宗辣椒产品，标志着该公司年前签订的出口订单正式生效，为征战世界的贵州辣椒兵团再添新军。
让生态贵椒香辣天下，是贵州辣椒人奋斗的目标。
多年来，贵州辣椒早有斩获：中国辣椒城成为全国最大的辣椒专业批发市场，形成了“中国辣椒、贵州定价、买卖全球”的格局；“遵义辣椒价格指数”上线运行，成为辣椒产业发展“风向标”、价格波动“晴雨表”、风险防范“避雷针”；以“老干妈”为代表的贵州辣椒产品享誉国内外，一瓶“老干妈”营收超50亿元、畅销全世界……
要加快从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变，就要抓好产销对接，进一步扩大贵州辣椒的“朋友圈”。省辣椒产业发展领导小组对2020年的工作早有擘画——
抓好生态贵椒进机关、学校、社区、医院、企事业单位、超市、军营“七进”活动，保障省内市场销售，补齐农产品流通短板，充分利用蔬菜集团拓展辣椒省外销售渠道。积极为辣椒种植县和企业搭建平台，鼓励双方签订订单，按照企业需求种植辣椒。支持中国辣椒城升级改造，发挥国有企业的优势，提升辣椒城的硬实力和软实力，全力打造国家级辣椒进出口贸易平台。
全力办好“第5届贵州·遵义辣椒博览会”，通过“辣博会”促进产销衔接，提升生态贵椒品牌影响力和市场占有率。
完善辣椒价格指数发布体系。完善遵义朝天椒价格指数发布机制，新增发布山东新一代、河南三樱椒和印度进口辣椒等3支辣椒价格指数，充分发挥价格指数对辣椒种植、加工、销售、金融、保险和期货等方面的作用，打造全国辣椒集散中心、交易中心、定价中心和信息发布中心。积极配合中国证监会、大连商品交易所，推进辣椒期货交割库建设。
生产加工“革命”：打造辣椒产业航母集群
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，是国内生产和销售量最大的辣椒制品生产企业，早已形成日产量超过百万瓶的生产能力。
近日，“老干妈”发布消息称，2019年公司销售收入突破50亿元，再创历史新高。
这，是贵州辣椒行业的骄傲。
贵州辣椒要实现价值的“革命性”提升，出路在加工，希望在企业。目前，贵州有辣椒加工企业近200家，生产7大系列50多种产品。以全国辣椒加工业的龙头“老干妈”为引领，“贵三红”“苗姑娘”等辣椒加工企业，形成了在行业内有影响力的加工集群。
百尺竿头更进一步。要打造以“老干妈”为核心的国际辣椒加工贸易基地，贵州着眼长远，谋定而后动。
今年，贵州着力在辣椒原料上下功夫。
加强优良品种推广。开展“换种工程”，主推“遵椒”“遵辣”“黔辣”“辣研”“贵椒”等系列特色优势品种，提升良种覆盖率。
加强基地建设。建成规模化、标准化基地150万亩。利用“两江一河”低热河谷条件，建设春提早、秋延晚辣椒示范基地，种植春提早辣椒12万亩。
强化科技支撑。推广集约化育苗、水肥一体化、增施有机肥、绿色防控等绿色高效生产技术，推广“稻-椒-菜”“菜-椒-菜”“椒-菌”等绿色高效种植模式，生态化栽培技术覆盖率85%以上。建设辣椒标准化种植省级示范点20个、市（州）示范点40个、县级示范点80个；制（修）订辣椒种植技术、加工、交易流通等系列标准。疫情期间，省辣椒产业发展工作专班编制发布了《近期辣椒生产技术要点》，从育苗提前准备、播种育苗、苗期管理、移栽前准备、椒农培训、育苗移栽等方面进行指导，为稳定今年辣椒生产奠定了基础。
着力在加工升级上下功夫。结合千企改造，从厂房改造、设备提升等方面支持加工企业扩能转型升级。支持企业发展辣椒深加工产品，大力延伸精深加工产业链。重点建设虾子世界辣椒食品加工园、石板世界辣椒调味品中心、黔东南州酸汤加工等3个百亿级产业园。
【作者：陈毓钊、王维维 图/卿卫东 来源：合作伙伴-天眼新闻】
#美食与特产# 【常熟鸭血糯】鸭血糯是江苏常熟的特产，古代属于贡品，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。因为米质较硬，先得将其上锅蒸熟后，再与泡软的纯白糯米一起熬粥，并配上栗子、莲子、金丝小枣、果脯等。上桌的鸭血糯米黑白相间，点缀着星星点点的五颜六色，很是美观。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽美观而且香甜可口。
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