孔雀河畔沿路的梨花,是库尔勒的另一个故事。

库尔勒又称梨城。每年四月,孔雀河畔、香梨大道,还有附近几十亩香梨种植园的梨花争相怒放,即便是从小生活在库尔勒、见惯了美景的本地人,也要夸一句:“美得很!”

待梨花谢,吃瓜果的季节就到了,从四月下旬开始,哈密油桃上市,紧接着是喀什的甜杏,吐鲁番的哈密瓜和桑葚,再到伊犁小白杏……

都说新疆水果好,但新疆本地人对水果的产地有很多讲究。坊间有一首民谣,专讲新疆各地瓜果:

“吐鲁番的葡萄,哈密的瓜;叶城的石榴人人夸;库尔勒的香梨甲天下,阿克苏的苹果顶呱呱;阿图什的无花果名声大,下野地的西瓜甜又沙;喀什的樱桃赛珍珠,伽师的甜瓜甜掉牙;和田的剥皮核桃不用敲,库车的白杏味最佳。”

产地不对,瓜果的风味和口感就差十万八千里了。拿库尔勒香梨来说,只有孔雀河流域,库尔勒市、轮台县和尉犁县种植出来的最地道。

据库尔勒香梨协会会长盛振明介绍,哪怕在离库尔勒50公里的博湖县,或者70公里外的和静县,就差那么一脚油门的距离,都培育不出地道库尔勒香梨的风味和口感,更不用说出了新疆的库尔勒香梨,那单纯就是蹭个名头了。离库尔勒200公里左右的阿克苏地区,虽然也能产出库尔勒梨,但风味和长相都略有不同,个头稍大,皮也略厚。

2020年以前,北美地区进口库尔勒香梨,十几年来只认库尔勒地区的出产,直到2020年才扩大范围,允许阿克苏的香梨入境。

说起来,库尔勒香梨在国外早已名声在外。汉唐时期,库尔勒香梨就通过丝绸之路传到了印度,被称为“西域圣果”。1975年,开始作为高端水果,出口东南亚等地区,2006年首次出口美国,三个月内就销售了1580吨。

在国内,库尔勒香梨也越来越出名。香梨在新疆已经有1500多年的栽培史。唐代贞观年间,焉耆王与唐王朝交好,玄奘取经路过库尔勒,后在其口述的《西域记》中记载:阿耆尼国的“百谷果蔬甲于各城,而梨为最,味甜肉酥,水多渣少,胜于津梨”。

清代《轮台杂记》也有记载: “土鲁番梨第一。……梨大不盈握。脆嫩甘香。允为绝品。”最传统、最地道的库尔勒香梨,必须是“落地即碎,入口化水”。

香梨树寿命很长,最长可达200年,在库尔勒,百年老树不罕见。因为这些特色,有人猜测《西游记》中悟空、八戒偷吃的人参果,原型就是库尔勒香梨。

维语叫库尔勒香梨 “奶西姆提”,意思是“喷香的梨子”。来到库尔勒,不少当地人会热心教你挑选香梨的方法。

他们将梨分为公梨和母梨,母梨底部凹陷,公梨底部凸起,“一定要挑选母梨才好吃”;再有,头顶带绯红的香梨,比纯绿色的更清甜。

强势点的库尔勒人,无论去哪里,都要和别人论一论香梨品种的高下。

我们在巴音布鲁克的旅馆办入住的时候,正巧遇到一位阿克苏的导游带队来自河北的旅行团,导游向团员介绍“阿克苏的香梨是最好的”,河北旅行团的团员不服,一定要说河北雪花梨口感最棒。

我们的库尔勒司机这时就看不下去了,与阿克苏的导游争辩“你们阿克苏苹果最好还差不多,梨哪里能跟库尔勒比”,还建议他们旅行团的人一定尝尝库尔勒的香梨,放下一句傲娇的狠话:“吃完再说谁最好!”

原创 老艺术家 九行

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