【东北十八怪】15. 家家户户有酱缸：大豆酱，下一缸，看着埋汰吃着香；打卤爆锅蘸青菜，一年到头造精光。东北人的家，特别是农村，过去家家门前或小院里都有一个大酱缸，酱缸都是附近瓦窑烧制的，酱缸口用白布或者豆腐布盖着，边角系上红布条和螺丝帽，最后用“酱缸帽子”（苇子编制，形状和过去土改地主头上戴的尖顶纸糊帽子一样）盖上。东北的大酱在制作过程中，从选料、烀豆、做成酱块子、存放、下酱、打酱缸等等，都有很多细节的讲究。每家的酱都不一样，更离谱的是，几乎一个人做酱一个味儿，但共同的特点如童谣唱的那样，“烀黄豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜，调菜汤，捞上一匙油汪汪。”。大酱在东北人家的餐桌上是必不可少的，干豆腐卷大葱蘸大酱、大酱炖豆腐、大酱炖小鱼、酱炖茄子、酱炒角瓜片、小青菜、婆婆丁蘸大酱等等，吃的赞不绝口、津津乐道。如今的东北农村，家家还都下酱，每家都有用来下酱的大缸。

韩国人气辣鸡爪小贵但真好吃‼️还有肥肠

叮咚～今日Yuki闪闪发送探店分享，请查收！
-
我的“韩剧迷”身份被大家知道了
作为吃货的我 那我就实不相瞒啦
找到一家韩国人经常光顾的餐厅
亲测好吃 赶紧@ 你的朋友来✌️
-
✅美食：
✨爪78
辣度有分等级的 我点了微辣
爪很入味软烂 而且很好脱骨
底下还有年糕和豆芽 料足味美
怕辣的可以点一个黄桃或喝口冰水
真的巨好吃 很上头 看到现在还饿
-
✨辣肥肠98
高高的凉拌韭菜堆成山 微酸可口开胃
上面铺了超多很有嚼劲的烤肥肠哇‼️
还可以搭配蒜片一起吃 别有一番风味
饿迷糊了 肥肠控快举手让我看到你～
-
✨干明太鱼汤40
韩国运来的鱼干 味道就是正宗
底下还有萝卜豆芽贝类一起
汤底鲜甜 我一口气喝了一大碗
店里还有大酱汤等其他汤看着也不错
-
✨自主饭团25
可可爱爱 没有脑袋 说的就是你
圆乎乎一个小饭团 两口一个
里面有紫菜和胡萝卜哦
还可以蘸上爪的酱=超美味！
-
麦一小贴士：
耐心等待 美味加倍✌️
-
❤️店名：거기 那里(韩国爪店)
⏰营业时间：17:00-次日2:00
地址：广州棠景街棠下南街68号109铺之一房
-
✨✨记得点❤️➕⭐️ 麦一爱你～
-
️滤镜：VSCO M5 / 希望你喜欢 下次见
#吃货在这里##美食分享##好好吃饭# https://t.cn/R2WiASD

#东北人真的很喜欢吃蘸酱菜吗#
可能是生火做饭违法吧（开玩笑！）
以前吧，生活不好，冬天缺少蔬菜，夏天缺少肉食，不管啥菜，只要配上大酱，就能下饭，就能填饱肚子。现在的生活好了，不用再吃咸的东西来省钱下饭了，每餐都会有各种时令蔬菜，但是东北人还是忘不了蘸酱菜这种搭配的味道。
“高端的食材，往往只需要简单的烹饪”，这句话非常适合定义“蘸酱菜”。在东北人眼里，有些蔬菜就不适合切碎，放油盐煸炒，原始的状态就特码非常有食欲你知道吗？
【新鲜可口诱人红彤彤绿油油、嫩嫩的、水灵灵、鲜嫩水灵、细嫩清脆、爽口清脆、鲜嫩 】
顶花带刺的小黄瓜、娇嫩的小水萝卜，白白净净的小香葱，带着水珠儿的生菜叶······，蘸上大酱，咬一口就能回魂啊！从视觉、嗅觉、味觉，我觉得蘸酱菜已经达到了天人合一的境界了！没有东北人能拒绝！
如果有，一定是菜不新鲜，一定是酱没打好。不要看不起蘸酱菜，也不要觉得这菜上不了台面，不够档次。你知道每年开春的时候，从山上采下来的野菜，啥味道不？你知道那玩意儿多少钱一斤不？
东北一年四季分明，我们有近一半的时间是严冬酷雪，万物凋敝，好不容易开春了，见绿了。然后你们过来说，这玩意儿生吃太野蛮了，炒一下，放个汤吧！我特么一脚给你蹶大门外去！