豉香排骨

　　用料：

　　1、排骨一斤半。

　　2、豆豉三大匙。

　　3、芹菜二两。

　　4、葱半两。

　　5、老姜一块。

　　6、蒜半个。

　　7、油辣椒三大匙。

　　8、蚝油两大匙。

　　9、干红葡萄酒半汤匙。

　　10、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。#超能新星汇##新星v计划##亿点曝光计划#

冬瓜排骨汤

　　用料：

　　1、猪排骨一斤，斩块。

　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

　　3、葱半两，挽结。

　　4、老姜一块，用刀拍破。

　　5、花椒约二十粒。

　　6、黄酒两匙。

　　7、盐适量。

　　做法：

　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。#超能新星汇##新星v计划##亿点曝光计划#

今天北京天气阴冷湿，有西南云贵川冬天那劲儿了。找出砂锅。楼下超市买一斤半排骨，剁块，滚水汆掉血沫，扔砂锅里，加水，再加两个草果，一块姜。找出一块去年朋友送的金腿咸肉，还有个火腿爪尖，掂量了下大小，爪尖有点大，选那块咸肉吧。切下来七八片，扔砂锅里。先大火滚开，再转小火慢慢炖两个多小时。香味飘满了厨房。

盒马买的荔浦芋头，切块。黄土豆切块，铁棍山药切块。白菜洗净撕帮。豆芽菜也可以放一点，但是嘌呤会高，这次不放了。掏出来一盒长城小白猪午餐肉，切片。卤水老豆腐，掰大块。切块也可以，但掰的豆腐薄厚不匀，炖出来更好吃。以上都扔进砂锅，加点盐，盖上锅盖继续炖半个多钟头。舀米蒸饭。水放得少一点，这样蒸出来的饭会硬一些，一会儿泡汤好喝。

闺女放学到家。砂锅关火，连锅端上饭桌。调制一碗蘸水，里面有蒜末、辣椒面（推荐云南的单山蘸水）、生抽、香菜末，再兑一点香油。香葱也可以放。云贵川的也可以放折耳根。总之喜欢吃什么就放什么。

从砂锅里满满地盛上一大碗炖菜，有豆腐，有排骨，有肉，还有土豆山药什么的。荔浦芋头炖到火候，绵软可口入嘴即化，真是香！浇上两勺蘸水，就甩开腮帮子吃吧。吃得敞胸露怀，满头大汗，头上冒白气，爽！[awsl][awsl][awsl]

菜吃到差不多了，盛半碗米饭，浇上那个汤，哎呀鲜美死啦！阴阴冷冷的天，最适合吃这个[抱一抱][抱一抱][抱一抱]

我这个是简单版。根据个人口味，砂锅里还可以放香菇啊，鸡脯肉啊，五花肉片啊，鸡蛋饺啊，海白虾什么的，都行，都好吃[哇][哇][哇]