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单身未婚、92年、身高175、本科（中国民用航空飞行学院）籍贯江苏盐城，上海虹桥工作：民航空中交通管制员（指挥飞机✈ 起降）15万+/年，有车有房（ 房子在昆山）爱好旅行摄影+阅读+民谣+厨艺还行
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#香港吃喝玩乐##漫遊香港#【氣炸鍋食譜：新年小食篇｜一家人動手做賀年小食 ：氣炸角仔、笑口棗、脆脆年糕/蘿蔔糕、琥珀腰果】

還有半個月就到農曆新年，當然要一家人開開心心去辦年貨、購買應節的賀年食品啦！其實除了到街市、小店購買油器外，家中有氣炸鍋的話，不妨花點時間，與小朋友一同在家自製賀年小食，既溫馨又相對上健康一點，何樂不為呢？編輯為大家準備了4個簡易的新年小食氣炸鍋食譜，快快準備好材料，趁農曆新年大顯廚藝！

新年小食氣炸鍋食譜｜1. 氣炸角仔
說到新年必備的油器，一定要數香脆可口的「角仔」，脆脆的外皮包上椰絲、花生碎內餡，鹹鹹甜甜的，真是大人小朋友的最愛！現在只要準備以下材料，便能在家中以氣炸鍋自製，不但比外出購買便宜，更會健康一點！

材料：
低筋麵粉｜120g
糖｜10g

鹽｜1/8茶匙

無鹽牛油｜40g

蛋黃｜1隻

水｜40g

花生碎｜80g

椰絲｜10g

芝麻｜10g

糖｜20g

做法：
1. 將低筋麵粉、糖、鹽拌勻，再加入牛油攪拌。
2. 加入蛋黃後慢慢加水，再搓成光滑麵糰。用保鮮紙包好放入雪櫃20-30分鐘。

3. 將花生碎、椰絲、芝麻及糖拌勻備用。

4. 取出麵糰後用曲奇模切出圓形狀，再包入適量餡料，掐成角仔形狀。

5. 於兩面掃上油後，放入氣炸鍋以160℃焗20分鐘即可。

註：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分別，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜2. 氣炸笑口棗
one bite size的笑口棗亦是另一樣非常受歡迎的賀年小食，一啖一粒，真的讓人吃不停口！以前怕街上買的笑口棗多油，不敢吃太多，現在用氣炸鍋來做一個少油版本，咁就可以食多兩粒啦！

材料：
低筋麵粉｜300g
梳打粉｜半茶匙

油｜35g

糖｜80g

鹽｜1/8茶匙

水｜20g

雞｜1隻

白芝麻｜適量

做法：
1. 將麵粉、糖、梳打粉攪拌好，加入雞蛋、油及水一併攪拌成麵糰。
2. 將麵糰放置15分鐘後，分成小份搓成圓形，再按照個人喜好沾上白芝麻。

3. 先以160度預熱5分鐘，在麵糰上掃上油後，放入氣炸鍋以以160度焗10分鐘即可！

註：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分別，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜3. 琥珀合桃／腰果

新年就是想吃盡一切脆口的東西，而甜甜又脆卜卜的琥珀腰果或合桃的確能俘虜大家的心，那不如親自動手做啦！

材料：
⽣合桃／腰果｜200g
⽔｜80毫升

糖｜60g

麥芽糖｜1湯匙

⽩芝麻｜適量

做法：
1. 將⽣腰果加適量鹽，⾶⽔約3分鐘，瀝乾⽔分備⽤。
2. 將腰果放入氣炸鍋，以150°C焗6分鐘。

3. 將糖加入⽔中煮⾄完全融化，加入麥芽糖中火加熱。

4. 加入腰果⼩火煮⾄糖水收乾，撒上芝麻即可。

註：每個品牌的氣炸鍋的溫度也有分別，大家可以按照家中氣炸鍋的功能，在溫度和時間上稍作調節。

新年小食氣炸鍋食譜｜4. 脆脆年糕/蘿蔔糕

新年吃年糕、蘿蔔糕是基本吧！編輯的家人是糕年愛好者，所以除了普通地煎來吃外，亦會把它們切條或切粒放在氣炸鍋，便能使糕點更加脆口啦！

材料：
年糕 或 蘿蔔糕｜適量
做法：
1. 將蘿蔔糕、年糕切片/粒，視乎個人喜好。
2. 將切好的蘿蔔糕、年糕擺入氣炸鍋內，以180°C焗8分鐘即可。

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适合多种炉灶！甭管是电磁炉/电陶炉/燃气灶/电热炉……煎炒焖煮，样样在行！
煎着吃受热均匀，炒着吃少烟不粘，焖着吃好吃入味，煮着吃汤汁鲜美……[馋嘴]
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