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「大厨」
完全值得打卡的米其林一星扒房！

这次到新葡京，就是为了打卡米其林一星扒房「大厨」。自动门趟开，就看到右边一块块美食主角牛扒，摆满柜子。左边是金牛造型的前台，和酒窖。整个新葡京酒店藏酒50万，极其丰富，部分收藏甚至比酒庄更丰富。

我觉得，餐前面包是检验一间西餐水平和态度的重要环节，这里的面包，口感出奇地好，表面脆口，面包也劲道。据说面包表皮厚度就是经过几十次尝试，才定出来的。

❶扒青龍蝦伴菠菜
蕃茄及芝士沙律

600度明火烤，龙虾烤至焦香，虾味锁得住，肉又弹牙。配搭菠菜蕃茄，补充维生素，一刀到尾的青瓜卷缠绕着西柚肉，还有芝士沙律。

❷传统法式洋葱汤

经过加热，洋葱的甜味被完全激发，还加入芝士，这个汤主打传统风格，不知不觉，这个汤就一勺勺喝完了，好喝！

❸香煎带子伴舞茸菌
及鲜浓虾汁

北海道带子尺寸喜人，做到外熟内生的美好状态，一口半个，慢慢品味。再吃点舞茸菌、蘸上西兰花蓉和鲜浓虾汁，更多滋味在心头。

❹澳洲七級牛柳
OR
西班牙黑毛豬豚

二选一，选了牛柳。扒刀，日本制，手柄里面空心的，但是重心就在刀柄，手感出奇地好，据说十年前就要3000一把非常赞的扒刀。优质的澳洲M7和牛扒烤至表皮焦香，内里状态粉红多汁。我理解“焦香”就是「大厨」的明显烹饪风格吧！

❺咖啡啫喱配焦糖慕丝
及香草雪糕

压轴甜品，依然扎实不花哨，焦糖慕丝及香草雪糕，味道芬芳顺滑，内藏的咖啡啫喱，是惊喜之作。还有烤干蜂巢，可以增加焦香甜香，整个甜品设计，层次很不错。

一顿吃完，分量不多不少，刚好。整张菜单，出品经典又直接，没有太多花式，但是味道妥帖，吃得舒服。题外话，男士洗手间，有特色，男士们必须体验，哈哈。

平时大部分时间都自己下厨，今天去了一家有自选配料的早餐店，物料超级丰富！

明明选了私人订制的三明治：用酸面包包住满满的喜爱(蔬菜、优质蛋白质、优质碳水)，光是看着都已经好满足 ，而且酸面包，烟韧松软，吃出了老板的用心

Louis选了最爱的意面，还有蕃茄汁搭配，高兴坏了

我选了有羽衣甘蓝、烤南瓜、烤玉米、蒸番薯、配上烟熏三文鱼的温沙拉，香甜、饱腹，真的好好吃。

我经常说的吃的健康，不是不吃这样、不吃那样，而是在食物之间懂得替换，搭配出营养均衡的每一餐，既能让身体吸收营养，又能喂饱肌肉和大脑。

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香蒜蕃茄烤鸡腿

用料

鸡腿；大蒜一整个；大葱适量；蕃茄（圣女果都行）看盘子大小铺满底部就行；橄榄油适量；香叶2片；盐；胡椒粉（黑白都可）；薄荷叶

做法

将蕃茄切片切块平铺满盘子

将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头

鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶

烤箱预热175度进烤箱.烤90分钟

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