蔓越莓天然的保健果 还不吃起来#张淋琳健康频道[超话]#
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。今天为你们介绍几种蔓越莓的食用方法。
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓以及酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称。此亚属的物种均为常绿的灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭的土壤中。花深呈粉红色且总状花序。红色浆果可以做水果食用。目前蔓越莓在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁和果酱等。蔓越莓酱在美国是感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味比较强，常常作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌的保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎以及慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。蔓越莓是为数不多的能够在酸性泥土里生长的农作物，它们生长需要大量的水。一旦蔓越莓的一个枝蔓开始生长，它就将持续生长许多年。
蔓越莓的药用价值
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题
蔓越莓汁可以有效的抑制幽门螺旋杆菌以及抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇以及三酸甘油酯，因此特别适合女性食用。若每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有很大的帮助。
蔓越莓是一种主要产于北美的红色浆果，并且富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。
(1)能抑制多种致病细菌生长和繁殖，并且阻止这些致病菌与体内细胞发生黏附，同时还能预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌的感染。
(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为蔓越莓具有防止泌尿道感染功能外蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主要原因。
3、 减少心血管老化病变
根据美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究的报告说，试验表明健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度的降低血压。
据美国农业部介绍共有56名平均年龄为51岁的健康成年人参与这项随机试验，其中一组每人每天早晚餐时分别饮用约227克低热量的蔓越莓汁，另一组喝的是颜色、口味相近的安慰剂。所有参与者的其他饮食均由研究机构提供以便他们的体重保持稳定，从而将实验的误差控制在最小范围内。
对志愿者进行8周观察后，研究人员发现饮用蔓越莓汁的人，其舒张压由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱，而收缩压由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。但安慰剂组未发生变化。
领导这项研究的珍妮特•诺沃特尼说：“蔓越莓汁的降血压功效可能源自这种果汁中富含的抗氧化剂，如果希望通过饮食调节血压，蔓越莓汁是个不错的选择”。
4、抗老化和预防老年痴呆
蔓越莓中具有一种非常强力的抵抗自由基物质--生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。而生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。
5、养颜美容以及维持肌肤年轻健康
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素以及多余的脂肪。
蔓越莓的食用方式
一颗小小红苺果，富含大大的营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
【蔓越莓麦芬】
配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克。
烘焙：200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1、在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
2、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
3、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
4、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #蔓越莓# #蔓越莓饼干#
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。今天为你们介绍几种蔓越莓的食用方法。
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓以及酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称。此亚属的物种均为常绿的灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭的土壤中。花深呈粉红色且总状花序。红色浆果可以做水果食用。目前蔓越莓在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁和果酱等。蔓越莓酱在美国是感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味比较强，常常作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌的保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎以及慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。蔓越莓是为数不多的能够在酸性泥土里生长的农作物，它们生长需要大量的水。一旦蔓越莓的一个枝蔓开始生长，它就将持续生长许多年。
蔓越莓的药用价值
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题
蔓越莓汁可以有效的抑制幽门螺旋杆菌以及抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇以及三酸甘油酯，因此特别适合女性食用。若每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有很大的帮助。
蔓越莓是一种主要产于北美的红色浆果，并且富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。
(1)能抑制多种致病细菌生长和繁殖，并且阻止这些致病菌与体内细胞发生黏附，同时还能预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌的感染。
(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为蔓越莓具有防止泌尿道感染功能外蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主要原因。
3、 减少心血管老化病变
根据美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究的报告说，试验表明健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度的降低血压。
据美国农业部介绍共有56名平均年龄为51岁的健康成年人参与这项随机试验，其中一组每人每天早晚餐时分别饮用约227克低热量的蔓越莓汁，另一组喝的是颜色、口味相近的安慰剂。所有参与者的其他饮食均由研究机构提供以便他们的体重保持稳定，从而将实验的误差控制在最小范围内。
对志愿者进行8周观察后，研究人员发现饮用蔓越莓汁的人，其舒张压由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱，而收缩压由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。但安慰剂组未发生变化。
领导这项研究的珍妮特•诺沃特尼说：“蔓越莓汁的降血压功效可能源自这种果汁中富含的抗氧化剂，如果希望通过饮食调节血压，蔓越莓汁是个不错的选择”。
4、抗老化和预防老年痴呆
蔓越莓中具有一种非常强力的抵抗自由基物质--生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。而生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。
5、养颜美容以及维持肌肤年轻健康
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素以及多余的脂肪。
蔓越莓的食用方式
一颗小小红苺果，富含大大的营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
【蔓越莓麦芬】
配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克。
烘焙：200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1、在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
2、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
3、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
4、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #蔓越莓# #蔓越莓饼干#
总觉得奶酪这种东西是成年人吃的，因为有一点臭臭的味道，而且好多奶酪写的都是再制干酪。虽然也知道蛋白质和钙的含量比较高，就是不敢给孩子吃。后来发现宝宝吃的奶酪跟大人的真的不一样，妙飞小牛有约居然是原制奶酪棒。里面92%的都是乳及乳制品，相当于把牛奶浓缩了，给孩子做成棒棒糖的模样，没有添加香精色素和防腐剂。
他的一包里面有6支，而且每一支上面都是那种简单的撕开型包装盒子的里面能看到手柄，所以拿的时候手不会弄脏，盒子上面还有古诗，吃之前可以跟孩子一起学一首新诗。4.3倍的牛奶蛋白，咬上一口QQ弹弹的在舌尖慢慢融化如同吃了一口爆浆。没有酸臭味儿，浓浓的奶香润滑的口感，让人觉得好顺滑，每一口都是纯粹的营养。宝宝还蛮喜欢的，每天来一支，吃的很开心。#小牛有约# https://t.cn/A6x1m1kX
他的一包里面有6支，而且每一支上面都是那种简单的撕开型包装盒子的里面能看到手柄，所以拿的时候手不会弄脏，盒子上面还有古诗，吃之前可以跟孩子一起学一首新诗。4.3倍的牛奶蛋白，咬上一口QQ弹弹的在舌尖慢慢融化如同吃了一口爆浆。没有酸臭味儿，浓浓的奶香润滑的口感，让人觉得好顺滑，每一口都是纯粹的营养。宝宝还蛮喜欢的，每天来一支，吃的很开心。#小牛有约# https://t.cn/A6x1m1kX
炖汤时的泡沫，是精华还是脏东西？里面学问大着呢！
想必大家在炖汤、煮面、打豆浆的时候，总能看到这些食物表面浮有一层泡沫。关于泡沫的说法是众说纷纭，有人说这层浮沫是精华，需要保留，也有人说里面是有害物质，吃了有害需要去掉。
关于泡沫，我们到底该听谁的呢？我们平时遇到泡沫，又该怎么解决？今天带大家一探究竟。
泡沫里的主要物质
我们常吃的食物里面，含有许多有机物质，其中一部分对水具有很强的亲和力，在炖煮、搅拌、摇晃的过程中，会产生泡沫。
比如蛋白质，我们在炖汤的过程中，表面会产生浓白的泡沫，这层泡沫的主要成分就是可溶性蛋白质。
蛋白质具有很强的起泡性，在煮饭煮粥的过程中，也会产生大量的泡沫。
除了蛋白质，还有一种常见的起泡物质——皂苷，这是一种天然的表面活性剂，其水溶液在煮沸和震荡的过程中，会产生大量持久的蜂巢状的泡沫，对人体无害。
需要注意的泡沫
泡沫里虽然含有营养物质，但是有的泡沫会影响食物的口感，甚至可能会造成中毒的风险，下面三种食物的泡沫需要多加注意哦。
/ 炖肉的泡沫 /
炖肉的过程中会产生许多泡沫，虽然泡沫中大部分都是蛋白质，但是也有动物的血液和油脂溶在其中。
尤其是初炖的时候，会有更多的血沫和渣滓溢出来，不仅会产生难闻的气味儿，还影响食物的口感。
初炖的时候，建议把泡沫撇出去，在后面的炖煮过程中，也会出现很多浓白的泡沫，这层泡沫多为蛋白质，和油脂，保留下来汤味儿更鲜美。
/ 豆浆的泡沫 /
当豆浆加热到80℃到90℃时，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂遇热会膨胀，泡沫会咕噜咕噜冒出来，这是一种“假沸”现象。
因为豆浆里含有一种叫做“皂苷”的物质，它是豆浆的主要营养物质，具有抗氧化、调节免疫、抗动脉粥样硬化等作用，所以无需撇去。
但是皂苷的起泡性很强，一旦出现泡沫，就有人误认为豆浆已经沸腾而停止加热，饮用没煮熟的豆浆会导致呕吐、拉肚子等症状。
这时候就需要继续加热，直至泡沫和豆腥味儿消失，等到真正煮沸的时候再喝。
/ 火锅的泡沫 /
冬天是吃火锅的大好季节，各种肉类、蔬菜往火锅里一涮，吃起来是又香又爽，但是大家没注意的是，各种食材里含有蛋白质和皂苷，会导致火锅里出现泡沫。
这些泡沫里含有脂肪、血水和杂质，建议把泡沫撇去。火锅煮得越久，钠、嘌呤、脂肪的含量就越高，可千万要忍住不喝火锅汤啊。
可食用的泡沫
虽然有些食物的泡沫需要稍加注意，但也有很多食物的泡沫可以放心食用，我甚至觉得有些食物的灵魂就在于泡沫，比如啤酒和咖啡。
/ 果蔬汁的泡沫 /
榨出的果蔬汁表层总会出现一层泡沫，这层泡沫是果蔬中的营养物质，虽然会影响颜值和口感，但是食用也无妨。
但是要强调的一点是，与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。
榨果汁费力气又损营养，我还是选择吃新鲜的水果吧。
/ 煮粥和面条的泡沫 /
大米和面条里面都有蛋白质，在煮的过程中，会产生大量的泡沫，这层泡沫就是蛋白质包裹空气形成的。
再者，大米和面条里面富含淀粉，在烹煮的过程中会变得粘稠，而这种情况下就更容易产生泡沫了。越是粘稠，产生气泡的可能性就越大。
无论是面条还是大米，上面产生的气泡都是对人体无害的，可以放心食用。
/ 茶水的泡沫 /
茶水表面会产生泡沫，是因为茶叶里面富含一种叫做“茶皂素”的物质，它是一种天然表面活性剂，起泡能力强，茶水在震荡的过程中，就会起泡。
科学研究表明，茶皂素具有良好的消炎杀菌、止痒镇痛的作用，更可以用来促进肠胃活动，调节血糖，有益健康。
/ 咖啡的泡沫 /
咖啡中形成泡沫的成分有很多。烘焙咖啡过程中产生的二氧化碳，就能形成气泡，而气泡的外膜是咖啡的蛋白质或多糖类。
就连不同的喝法也会产生泡沫，比如卡布奇诺和拿铁，上面的一层泡沫是由牛奶产生的。
总之，不论是咖啡还是牛奶产生的泡沫，都对人体无害，可以放心尽情享用。
/ 啤酒的泡沫 /
可能有人会担心啤酒的泡沫中富含嘌呤会增加尿酸生成，但其实不是的。
啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，因此产生了独特的起泡现象。
但是痛风患者一样不适宜饮啤酒，因为啤酒中的乙醇和鸟苷酸一样会增加体内尿酸，加重痛风。
想必大家在炖汤、煮面、打豆浆的时候，总能看到这些食物表面浮有一层泡沫。关于泡沫的说法是众说纷纭，有人说这层浮沫是精华，需要保留，也有人说里面是有害物质，吃了有害需要去掉。
关于泡沫，我们到底该听谁的呢？我们平时遇到泡沫，又该怎么解决？今天带大家一探究竟。
泡沫里的主要物质
我们常吃的食物里面，含有许多有机物质，其中一部分对水具有很强的亲和力，在炖煮、搅拌、摇晃的过程中，会产生泡沫。
比如蛋白质，我们在炖汤的过程中，表面会产生浓白的泡沫，这层泡沫的主要成分就是可溶性蛋白质。
蛋白质具有很强的起泡性，在煮饭煮粥的过程中，也会产生大量的泡沫。
除了蛋白质，还有一种常见的起泡物质——皂苷，这是一种天然的表面活性剂，其水溶液在煮沸和震荡的过程中，会产生大量持久的蜂巢状的泡沫，对人体无害。
需要注意的泡沫
泡沫里虽然含有营养物质，但是有的泡沫会影响食物的口感，甚至可能会造成中毒的风险，下面三种食物的泡沫需要多加注意哦。
/ 炖肉的泡沫 /
炖肉的过程中会产生许多泡沫，虽然泡沫中大部分都是蛋白质，但是也有动物的血液和油脂溶在其中。
尤其是初炖的时候，会有更多的血沫和渣滓溢出来，不仅会产生难闻的气味儿，还影响食物的口感。
初炖的时候，建议把泡沫撇出去，在后面的炖煮过程中，也会出现很多浓白的泡沫，这层泡沫多为蛋白质，和油脂，保留下来汤味儿更鲜美。
/ 豆浆的泡沫 /
当豆浆加热到80℃到90℃时，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂遇热会膨胀，泡沫会咕噜咕噜冒出来，这是一种“假沸”现象。
因为豆浆里含有一种叫做“皂苷”的物质，它是豆浆的主要营养物质，具有抗氧化、调节免疫、抗动脉粥样硬化等作用，所以无需撇去。
但是皂苷的起泡性很强，一旦出现泡沫，就有人误认为豆浆已经沸腾而停止加热，饮用没煮熟的豆浆会导致呕吐、拉肚子等症状。
这时候就需要继续加热，直至泡沫和豆腥味儿消失，等到真正煮沸的时候再喝。
/ 火锅的泡沫 /
冬天是吃火锅的大好季节，各种肉类、蔬菜往火锅里一涮，吃起来是又香又爽，但是大家没注意的是，各种食材里含有蛋白质和皂苷，会导致火锅里出现泡沫。
这些泡沫里含有脂肪、血水和杂质，建议把泡沫撇去。火锅煮得越久，钠、嘌呤、脂肪的含量就越高，可千万要忍住不喝火锅汤啊。
可食用的泡沫
虽然有些食物的泡沫需要稍加注意，但也有很多食物的泡沫可以放心食用，我甚至觉得有些食物的灵魂就在于泡沫，比如啤酒和咖啡。
/ 果蔬汁的泡沫 /
榨出的果蔬汁表层总会出现一层泡沫，这层泡沫是果蔬中的营养物质，虽然会影响颜值和口感，但是食用也无妨。
但是要强调的一点是，与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。
榨果汁费力气又损营养，我还是选择吃新鲜的水果吧。
/ 煮粥和面条的泡沫 /
大米和面条里面都有蛋白质，在煮的过程中，会产生大量的泡沫，这层泡沫就是蛋白质包裹空气形成的。
再者，大米和面条里面富含淀粉，在烹煮的过程中会变得粘稠，而这种情况下就更容易产生泡沫了。越是粘稠，产生气泡的可能性就越大。
无论是面条还是大米，上面产生的气泡都是对人体无害的，可以放心食用。
/ 茶水的泡沫 /
茶水表面会产生泡沫，是因为茶叶里面富含一种叫做“茶皂素”的物质，它是一种天然表面活性剂，起泡能力强，茶水在震荡的过程中，就会起泡。
科学研究表明，茶皂素具有良好的消炎杀菌、止痒镇痛的作用，更可以用来促进肠胃活动，调节血糖，有益健康。
/ 咖啡的泡沫 /
咖啡中形成泡沫的成分有很多。烘焙咖啡过程中产生的二氧化碳，就能形成气泡，而气泡的外膜是咖啡的蛋白质或多糖类。
就连不同的喝法也会产生泡沫，比如卡布奇诺和拿铁，上面的一层泡沫是由牛奶产生的。
总之，不论是咖啡还是牛奶产生的泡沫，都对人体无害，可以放心尽情享用。
/ 啤酒的泡沫 /
可能有人会担心啤酒的泡沫中富含嘌呤会增加尿酸生成，但其实不是的。
啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，因此产生了独特的起泡现象。
但是痛风患者一样不适宜饮啤酒，因为啤酒中的乙醇和鸟苷酸一样会增加体内尿酸，加重痛风。
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