毛氏红烧肉

毛氏红烧肉可谓是特色湘菜了，不用说都是湖南的十大经典名菜。它的典故是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特色菜品而出名，选材要用猪五花肉。在烧制过程中加入了少量的辣椒，菜品特色：滋味甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

制作过程

食材：带皮五花肉、黄酒、冰糖、盐、味精、油、老抽、八角、桂皮、干辣椒、胡椒、蒜子、姜片等。

1.五花肉清洗干净，放入冷水锅中，倒入黄酒焯水后，再改刀备用，锅中倒少许的油，放入冰糖，炒成枣红色，倒入适量开水备用。

2.锅中倒油烧热后，放入八角、桂皮、干辣椒、胡椒、大蒜爆香，然后滤出，放入五花肉，炒制出油，表面上色，倒入糖色和没过肉的热水，加入老抽、盐、大火煮20分钟，转小火慢慢烧至40分钟，等到汤汁变浓。

3.在汤汁变得稍微浓稠的时候，再放入适量的冰糖、盐、味精调味，最后汤汁完全能够挂在肉的表面，就可以出锅装盘。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【像过了一个春节，这几天开始吃剩菜了】
昨天那个花螺鸡太大盆了，像盆菜一样。它是私房菜馆出品，大概150元多一份，确实是很好吃，鸡肉绝对是走地鸡、家鸡，鲜甜，没有肉腥味。但是一餐吃不完，像过年的菜，得连着两三天都要吃剩菜了。

早上放了几块鸡肉，然后加点豆芽、豆腐、奶白菜、蒜苗，加热了一起吃，没有主食。我觉得炒肉或者炖肉，加上蒜叶苗的话，就很有那种吃酒席，吃大菜，过节的那种感觉。香。然后那个红心柚子那么大个，也要吃几天，别的水果也不想买了。

其实前两天嘴唇就长了一个小小泡，很小，昨天破了，就感觉好痛。吃咸的碰到它，超痛。每吃一口东西，就忍不住龇牙咧嘴，没办法忍。吃甜的就没那么痛。希望它快快好。

饮食记事簿

#中秋遇上教师节#外甥媳妇把我们大家带到乡下农庄过节团圆，体验农家乐。看瓜熟果甜，花好菜鲜，感觉就是“向往的生活”。
首先要祝我姐、姐夫教师节快乐！退休的教师也是教师，而且更辛苦，还要帮忙带小孩，发挥余热，更了不起。
然后再祝大家中秋节快乐！所有的祝福，尽在央视中秋晚会，唱的肯定比说的好听，我就不说了，大家看了就知道。 https://t.cn/EwsBVWW