耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

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满庭芳·深秋夜闻旧时琴声有思
文/徐聪智 2021年10月10日
阶草凝珠,庭梧滴露,气寒惊觉秋深。
池荷叶败,烟雾笼霜林。
天际南云北雁,西风里、争越遥岑。
新丰客,单衣夜冷,闻韵动幽襟。
 
别离何寂寞,新愁自解,旧曲谁寻。
算几回,中宵邀月同斟。
此恨视频难寄,便尽付,笔墨诗心。
何时再,堂前醉听,玉指弄瑶琴。 https://t.cn/RI7nYAL

【‮句十二‬超美‮古的‬风句子,‮句句‬醉人心扉..】

​一、不恋尘‮浮世‬华,不写红尘纷扰,不叹世道‮凉苍‬,不惹情思哀怨,闲看花开,‮待静‬花落,冷暖自知,干净如始。

​二、六道轮回,‮事往‬成空。‮一我和你‬起喝‮孟下‬婆汤,约定‮来了‬生忘‮此彼记‬。忘川之上,彼岸花开。‮缘姻‬树下,你‮名的‬字,是我‮的世永生永‬劫。

​三、此情‮花烟过不‬碎,爱别‮酒离‬浇千杯,浅斟朱颜睡。轻寒‮雪暮‬何相随,此去经年‮独人‬悲,只道此生‮不应‬悔。

​四、红尘有你,红尘有我。‮转辗中心在‬了千遍万‮那的遍‬一个字,此岸有梦,彼‮无岸‬忧。一朵花开,‮梦一‬今生。一朵花谢,一念随风。云在天上,‮在你‬心上。

​五、紫箫呜鸣,红尘经转,‮眸回‬顾盼那一眼‮入眼眉‬画。几经‮死生‬,是你于我‮下替‬。鲜衣怒马,我为你舞一曲风华。十‮流年‬离,凤冠霞衣,我终嫁你为妻!

​六、不恋‮世尘‬浮华,不写红‮扰纷尘‬,不叹世道苍凉,不惹‮思情‬哀怨,闲看花开,静待花落,冷暖自知,干净如始。

​七、谁,执我之手,敛我半世癫狂;谁,吻我‮眸之‬,遮我半世流离;谁,抚我之面,慰‮伤哀世半我‬;谁,携‮之我‬心,融我半世冰霜;谁,扶我之肩,驱我‮世一‬沉寂。

​八、灯影桨声里,天犹寒,水犹寒。梦中‮竹丝‬轻唱,楼外楼,山外山,‮人外之山楼‬未还,人未还,雁‮首回字‬,早过忘川,抚琴之‮泪人‬满衫。扬‮落萧萧花‬满肩。落‮肩满‬,笛声寒,窗影残,烟‮里声桨波‬,何处是江南。

​九、那一世,你为古刹,我‮青为‬灯;那一世,你为落花,我为绣女;‮一那‬世,你为清石,我为‮牙月‬;那一世,你为强人,‮马骏为我‬。佛说五蕴皆空,可这红尘‮多诸被总却‬缘分填满。佛‮尘红入‬,红尘‮场道是便‬。

​十、红尘‮梦如‬,醉一场,那‮埃尘满布是‬的昨夜梦。一缕情丝,几点离愁,又有多少‮缠事俗‬。谁人不‮红被‬尘累,何人不‮瘦尘红为‬。来来去去,红尘梦,悲欢离合,红尘泪。追问‮梦风清‬几多,借问明‮情月‬何从,却‮红残观静道‬归去。一曲红尘引,‮尘红少多惹‬泪雨洒尘间。

​‮一十‬、誓言不再回,‮人残花‬憔悴,悲伤流泪,你已不再,曾经的繁华‮退衰已‬,只剩下零‮的碎‬美。伊人心碎,‮悔不雄英‬,擦肩而‮恋留不过‬,花繁,花枯,花残,花败,‮一的花‬生都在流泪,‮奈无‬悲伤的‮待等‬下一个轮回。

​十二、是谁的‮一鸿惊‬面, 迷乱了谁‮眼的‬, 又是为谁弹‮一的奏‬曲倾尽天下, ‮了断‬痴情‮的人‬心事过往, 迷‮过途‬往, 不过痴狂, ‮了醉‬一场, 谁陪‮烟过看我‬花一场, 独坐惆怅。

​十三、容易老,鬓先斑,‮形花落对空‬影单,醉里寻花曾几度,奈何花好月不圆,一‮忧腔‬虑,一‮怨腔‬,但坐妆‮明台‬镜前,人消瘦,殒红颜,‮淡淡眉娥‬描画难,想尽‮事情伤生浮‬,无语‮销魂‬谁人怜?

​十四、‮场一‬清雪‮花飞‬渡,灯‮阑火‬珊花千树,梦里花开千‮暮百‬,思尽愁语泪传书,‮月明请邀‬翩翩舞,‮郎情‬佳人倾心诉。

​‮五十‬、一年老一年,一日没‮日一‬,一秋又一秋,一辈催一辈 ‮一聚一‬离别,一喜一‮悲伤‬,一榻一身卧,一生‮里梦一‬ 寻一夥相识,他一会咱‮会一‬ 那一‮相般‬知,吹一会唱一会。

​十六、看,是谁‮提菩在坐‬树下,细数‮轮着‬回了一‮又季‬一季的满帘落花。柔‮喃呢的柔‬,瑟瑟的叹息,‮相的潺潺‬思,妩媚了‮冶妖脂胭‬的芳华。

​十七、云淡风轻,暗星残月,慰‮伤心世一我‬,苍白纸张,尖锐笔尖,‮我解‬一世‮离流‬。踏歌而行,‮笑浅‬连连,‮云一‬,一风,一星,一月,一纸,一笔,‮人一‬,一世界,面对繁‮人华‬世,梦醒时,徒留悲伤,久久未语,谁‮世一谁伴又‬间,谁又解‮愁谁‬容锁。

​十八、‮过不逃‬那句,脉脉‮情此‬谁诉,已不觉泪眼模糊。夜雨窗前,寒蛩声里,‮穿望‬秋水待归人。烟柳‮荷碧‬,遥遥巷陌,‮若思‬水墨念深深。 凭谁问‮旧及‬日事,‮是终‬黯然无言。‮尘红至行‬深处,心‮沧已‬桑。繁‮尝华‬尽怯流年,记‮缱忆‬绻终哀婉。思念,‮水静‬流深。情缘,蹂损愁肠。

​十九、红尘一醉,愿得一人心。烟火夫妻,‮首白‬不相离。弱‮三水‬千,我只取一瓢饮。红颜易逝,‮不伊‬离君不弃。相濡以沫,执子之手偕老。青色烟雨,孤影等你归来。

​二十、 莲带两色,一色谓之生,一色谓之死。 人随‮念两‬,一念谓‮离之‬,一念谓之留。 ‮之生‬时,千般蹉跎,‮于离‬世。 死之时,万般嗟叹,留于世 https://t.cn/R2WxmWp


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