武夷岩茶的茶味，是不是普遍偏浓？
非也，茶味浓淡不能代表特定茶叶的茶味风格。
不论绿茶、白茶、花茶、岩茶、红茶、普洱，泡茶时投茶量过多，或者闷泡时间过长，都会导致茶味浓重。
茶味浓淡，受冲泡方式调节。
至于岩茶本味，得从香气、滋味、韵味来感受。
岩茶香气，以花香、果香、焦糖香、烤瓜子香、木质香较常见。
滋味特点是，正岩茶拥有突出的岩骨，茶味丰沛，汤水入喉刹那能感受骨鲠感。
喝茶过后，回味持久，生津持久，留香持久，才是好岩茶。
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茶知识[微风]|武夷岩茶大红袍传统制作工艺

自从武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”以来，引起了世人的广泛关注。这对宣传武夷岩茶大红袍、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰，也是武夷山先民集体智慧的结晶。用这种传统手工技艺制出的半发酵茶的大红袍岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。

岩茶里，黄观音为什么代号是105？
武夷岩茶的当家品种是水仙、肉桂、大红袍。
还有不少名丛。
最经典的非四大名丛莫属，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。
另外，还有从外地引入的，适合制作乌龙茶的茶树良种。
而黄观音，非主流品种、非传统名丛、非外来良种，而是茶科所的专家们，培育出来的新品种。
黄观音的诞生，来自母本黄旦+父本铁观音的杂交选育。
最初在育种时，会进行实验编号。
比如，101、102、103、104、105、106等，按顺序排列。
最终发现编号105的这株幼苗，在抗旱性/持嫩性/扦插繁殖成功率/成品香气滋味等，均表选优异。
于是将其选中，向市面推广种植。
为了推广方便，自然要取上中文名，从母本、父本的名字里各取一个字，便组成了黄观音。
黄观音之所以代号105的原因，正是如此。
包括黄观音在内，像瑞香、金牡丹、黄玫瑰、金观音、春闺等新品种，它们统统有着代号。
这是属于新品种的取名特色！
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