【5种鱼春天吃，肉更香[憧憬]】鱼，国人餐桌上必不可少的一道美食。从选购、烹饪，到端上餐桌，每一步都影响着鱼肉的味道和营养。 其实，鱼的口感和季节也有关系，春、夏、秋、冬各有最佳“应季鱼”。比如，春天更适合吃鳜鱼、黄鱼、虹鳟鱼等。《生命时报》邀请水产专家，告诉你四季各有哪些好吃的鱼↓ （生命时报）
春天海参吃得好，全年健康无烦恼！
正值春季万物复苏的时机，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
然而春季气候条件不稳定，这就容易使人的身体出现紊乱，所以春季也是疾病多发季节。因此一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。
理由一：提高免疫力
进入春季后，气候比较干燥，这种环境下适合多种微生物、病原体生长繁殖，是感冒发热的多发季节。这时就需要通过滋补养生来提高身体的免疫力和抵抗力。
海参中富含多种微量元素、18种氨基酸和海参特有的海参皂苷等物质，长期坚持食用可以提高身体的免疫力，抵抗春季各种病菌对身体的侵害。
理由二：补肾养肝
五行学说中：肝属木、与春相应，因此春季是最佳养肝的季节。而这个季节人们经常会出现食欲布阵、皮肤干燥、易生口疮等“肝火旺”的症状。中医学认为“肾为肝之母”，肾属水、与冬季相应。正所谓“滋水涵木”。冬季，没有将肾气补足，春季人的肝脏自然出现肝火旺盛。所以在春季养生时既要补足肾气，又要养好肝脏。
说起补肾养肝，传统中医把不同颜色的食物或药物归于人的五脏：青色入肝、黑色入肾。所以春季补肾养肝，多食用绿色食物和黑色食物最为有益。而说到黑色食物，就不得不提起素有“海底黑色黄金”之称的海参。在春季来临之时，就选址海参进补。既能补足冬季缺少的肾气，又能滋养肝木，生发肝气。肾气旺，则肝易养，春季食参，可谓是一举多得。
理由三：养血润燥
孙思邈:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。意思就是春季肝旺之时，要少食用酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时应多食用一些温性食物，如海参、山药、大枣等，补充优质蛋白。海参性温补，适合四季食用。随着人们生活水平的提高，很多朋友不仅在秋冬季节食用海参，更选择四季均食用。
理由四：健脑美容
春季食用海参还可以延缓衰老、消除疲劳，具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性，而且不增肥，深受爱美女性青睐。对于男性群体，海参具有改善脑、性腺神经功能，减缓性腺衰老。
春季如何吃海参
海参小米粥：
先将小米粥熬好，然后把海参切片或整只放入粥中，加入少许盐和姜丝，熬煮5分钟即可。
海参小米粥的做法简单，充分的保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用，口感柔和，尤其适合老年人和术后进补的人群。
海参蘸酱
海参切片，配上味极鲜、生抽或者蜂蜜等蘸酱食用。
海参不需要任何的烹饪加工，完整的保留了海参的营养和海参的鲜味，每天早起空腹食用一只，一天的营养就补充完整了。
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正值春季万物复苏的时机，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
然而春季气候条件不稳定，这就容易使人的身体出现紊乱，所以春季也是疾病多发季节。因此一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。
理由一：提高免疫力
进入春季后，气候比较干燥，这种环境下适合多种微生物、病原体生长繁殖，是感冒发热的多发季节。这时就需要通过滋补养生来提高身体的免疫力和抵抗力。
海参中富含多种微量元素、18种氨基酸和海参特有的海参皂苷等物质，长期坚持食用可以提高身体的免疫力，抵抗春季各种病菌对身体的侵害。
理由二：补肾养肝
五行学说中：肝属木、与春相应，因此春季是最佳养肝的季节。而这个季节人们经常会出现食欲布阵、皮肤干燥、易生口疮等“肝火旺”的症状。中医学认为“肾为肝之母”，肾属水、与冬季相应。正所谓“滋水涵木”。冬季，没有将肾气补足，春季人的肝脏自然出现肝火旺盛。所以在春季养生时既要补足肾气，又要养好肝脏。
说起补肾养肝，传统中医把不同颜色的食物或药物归于人的五脏：青色入肝、黑色入肾。所以春季补肾养肝，多食用绿色食物和黑色食物最为有益。而说到黑色食物，就不得不提起素有“海底黑色黄金”之称的海参。在春季来临之时，就选址海参进补。既能补足冬季缺少的肾气，又能滋养肝木，生发肝气。肾气旺，则肝易养，春季食参，可谓是一举多得。
理由三：养血润燥
孙思邈:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。意思就是春季肝旺之时，要少食用酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时应多食用一些温性食物，如海参、山药、大枣等，补充优质蛋白。海参性温补，适合四季食用。随着人们生活水平的提高，很多朋友不仅在秋冬季节食用海参，更选择四季均食用。
理由四：健脑美容
春季食用海参还可以延缓衰老、消除疲劳，具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性，而且不增肥，深受爱美女性青睐。对于男性群体，海参具有改善脑、性腺神经功能，减缓性腺衰老。
春季如何吃海参
海参小米粥：
先将小米粥熬好，然后把海参切片或整只放入粥中，加入少许盐和姜丝，熬煮5分钟即可。
海参小米粥的做法简单，充分的保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用，口感柔和，尤其适合老年人和术后进补的人群。
海参蘸酱
海参切片，配上味极鲜、生抽或者蜂蜜等蘸酱食用。
海参不需要任何的烹饪加工，完整的保留了海参的营养和海参的鲜味，每天早起空腹食用一只，一天的营养就补充完整了。
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《双节堂庸训·治家》(节录)
谨财用出入
不惟寒素之家用财以节，幸处丰泰，尤当准入量出。一日多费十钱，百日即多钱，“不节若则嗟若”。富家儿一败涂地，皆由不知节用而起。
财贵能用
“节用”云者，非不用也。特不宜妄用耳。“钱”之义为“泉”，取其流，无取其滞。惟事必需用，故贵有财。若疾病而靳医药，吉凶而断往来，无济于用，与无财何异？且有积之数十年而销之不过数年者，其祖父悭吝过甚，其子孙糜费必多。盈虚之道，历历不爽。
勿贪不义之利
所贵乎有财者，以能为所当为，可得体面也。若义非当，取必越分。悖礼而取之，当其取之之时，怨毒所丛，诟及父母，诅及子孙，体面已伤。此等近利之徒，不过炫裘马饰妻妾，当为之事必不能为。即为父母营养葬，为子孙求田宅，庸人羡之，达人■之。不体面又孰甚焉？何如安贫守分，人人敬礼者之为有体面乎？
勿争虚体面
不顾体面，必不知自立。若虚饰体面，则又万万不可。盖体面之说，起于流俗，儒者惟知有心术而已。勉争体面，不得不诡无为有。其弊也，假借子钱斥卖产业，不至水落石出不止流，至末路体面不能终保，将心术亦不能自固矣。是亦不可以已乎！
俭与吝啬不同
俭，美德也。俗以吝啬当之，误矣。省所当省曰俭；不宜省而省，谓之吝啬。顾吝与啬又有辨，《道德经》：“治人事天莫如啬。”注云：“啬者，有余不尽用之意。吝，则鄙矣。”俭之为弊，虽或流于吝，然与其奢也，宁俭。治家者不可不知。
非俭不能惜福
俭之为益，非仅省财而已，惜福必多。尝见富贵之家，子孙多不肖，或动与疾病相值；勤耕务织者，往往康强，后人亦知守分，暴殄与惜福之别也。昔吾渐有达官宠妾占熊，属吏以珠补绣蟒为献，达官大悦。
无识之吏闻风竞起，凡献蟒袍二百余件，皆定制顾绣，其长不逾二尺。余曰：“此儿必不育，不则必败其家。”闻者大诧。余曰：“蟒袍非常服可比，计二十岁状元及第，三十岁作太平宰相，八十岁荣归，亦不能衣蟒至二百余件之多。今襁褓中遽受此数，恐福已消尽耳。”皆笑余迂阔。不数岁，达官贿败，此儿纳刑部狱。未几病殇。反是以观，则惜福者延龄。古人岂欺我哉！
服用戒过奢
服饰器用，俱视各人自家身分。不自审量，务为逾分之美，不但损福，并足招尤。同侪共耦之中，人皆朴素，我独奢华，即不遭诮谑，亦莫与亲近，为轻薄子所诟，不可也；为长厚人所远，如之何其可。
俭非勤不可
余言：“佐治、学治，皆以勤为本。”治家亦然。不惟贫者力食，非勤不可；即富者租息之增减，管钥之出纳，无一不须筹画。婢媪之功、僮奴之课，不历历钩稽，则怠者不儆，劳者无劝，未有不相率而归于惰者。至宾祭酬酢，在在皆关心力。不则，濡迟误事，简略贻讥。胜我者以为慢，不知我者以为骄，慢与骄，咎所由起也。谚曰：“男也勤，女也勤，三餐茶饭不求人。女也懒，男也懒，千百万亩终讨饭。”盖谚也，而深于道矣。
妇道尤以勤为要
勤，固男子之职，而妇人尤甚。米薪琐屑、日用百须，男子止能总计大纲；一切筹
量赢绌，随时督察，惟妇人是倚。妇人不知操持，必多无益之费。谚有云：“盐瓶跌倒醋瓶翻”，一无收束，安能不至千创百孔，甚至贷假、典质，以饰男子观听。往往饶富之户，室已屡空，而主人尚不自知。极于无可补苴，男子亦难自主。故治家之道，先须教妇人以勤。
妇职不可不修
妇人不勤，必且废职。作厌井臼，而莫大于弃针黹、远庖厨。此二事乃妇人要职，富家女视为不屑：綦履属缝妇，粥饭属庖人。主妇坐享其成，物力艰难，一无知识，而婢仆乘机偷盗，茫无检点。且妇职既废，穿衣吃饭外，无所用心，则抹牌观剧，皆越职为之。驯致家索，岂曰天命哉！昔胡偶韩先生（文伯）尝言，守扬州时籍没颍州府王太守泰兴原籍，居室壮丽，百物具备，而独无厨灶。诘之，则门外酒肆领本开张，宅中饔飧食物皆给单支算，不自举火。此自妇人不治中馈，充类以至于尽也。故教妇人以勤，先从缝纫、烹饪始。
谨财用出入
不惟寒素之家用财以节，幸处丰泰，尤当准入量出。一日多费十钱，百日即多钱，“不节若则嗟若”。富家儿一败涂地，皆由不知节用而起。
财贵能用
“节用”云者，非不用也。特不宜妄用耳。“钱”之义为“泉”，取其流，无取其滞。惟事必需用，故贵有财。若疾病而靳医药，吉凶而断往来，无济于用，与无财何异？且有积之数十年而销之不过数年者，其祖父悭吝过甚，其子孙糜费必多。盈虚之道，历历不爽。
勿贪不义之利
所贵乎有财者，以能为所当为，可得体面也。若义非当，取必越分。悖礼而取之，当其取之之时，怨毒所丛，诟及父母，诅及子孙，体面已伤。此等近利之徒，不过炫裘马饰妻妾，当为之事必不能为。即为父母营养葬，为子孙求田宅，庸人羡之，达人■之。不体面又孰甚焉？何如安贫守分，人人敬礼者之为有体面乎？
勿争虚体面
不顾体面，必不知自立。若虚饰体面，则又万万不可。盖体面之说，起于流俗，儒者惟知有心术而已。勉争体面，不得不诡无为有。其弊也，假借子钱斥卖产业，不至水落石出不止流，至末路体面不能终保，将心术亦不能自固矣。是亦不可以已乎！
俭与吝啬不同
俭，美德也。俗以吝啬当之，误矣。省所当省曰俭；不宜省而省，谓之吝啬。顾吝与啬又有辨，《道德经》：“治人事天莫如啬。”注云：“啬者，有余不尽用之意。吝，则鄙矣。”俭之为弊，虽或流于吝，然与其奢也，宁俭。治家者不可不知。
非俭不能惜福
俭之为益，非仅省财而已，惜福必多。尝见富贵之家，子孙多不肖，或动与疾病相值；勤耕务织者，往往康强，后人亦知守分，暴殄与惜福之别也。昔吾渐有达官宠妾占熊，属吏以珠补绣蟒为献，达官大悦。
无识之吏闻风竞起，凡献蟒袍二百余件，皆定制顾绣，其长不逾二尺。余曰：“此儿必不育，不则必败其家。”闻者大诧。余曰：“蟒袍非常服可比，计二十岁状元及第，三十岁作太平宰相，八十岁荣归，亦不能衣蟒至二百余件之多。今襁褓中遽受此数，恐福已消尽耳。”皆笑余迂阔。不数岁，达官贿败，此儿纳刑部狱。未几病殇。反是以观，则惜福者延龄。古人岂欺我哉！
服用戒过奢
服饰器用，俱视各人自家身分。不自审量，务为逾分之美，不但损福，并足招尤。同侪共耦之中，人皆朴素，我独奢华，即不遭诮谑，亦莫与亲近，为轻薄子所诟，不可也；为长厚人所远，如之何其可。
俭非勤不可
余言：“佐治、学治，皆以勤为本。”治家亦然。不惟贫者力食，非勤不可；即富者租息之增减，管钥之出纳，无一不须筹画。婢媪之功、僮奴之课，不历历钩稽，则怠者不儆，劳者无劝，未有不相率而归于惰者。至宾祭酬酢，在在皆关心力。不则，濡迟误事，简略贻讥。胜我者以为慢，不知我者以为骄，慢与骄，咎所由起也。谚曰：“男也勤，女也勤，三餐茶饭不求人。女也懒，男也懒，千百万亩终讨饭。”盖谚也，而深于道矣。
妇道尤以勤为要
勤，固男子之职，而妇人尤甚。米薪琐屑、日用百须，男子止能总计大纲；一切筹
量赢绌，随时督察，惟妇人是倚。妇人不知操持，必多无益之费。谚有云：“盐瓶跌倒醋瓶翻”，一无收束，安能不至千创百孔，甚至贷假、典质，以饰男子观听。往往饶富之户，室已屡空，而主人尚不自知。极于无可补苴，男子亦难自主。故治家之道，先须教妇人以勤。
妇职不可不修
妇人不勤，必且废职。作厌井臼，而莫大于弃针黹、远庖厨。此二事乃妇人要职，富家女视为不屑：綦履属缝妇，粥饭属庖人。主妇坐享其成，物力艰难，一无知识，而婢仆乘机偷盗，茫无检点。且妇职既废，穿衣吃饭外，无所用心，则抹牌观剧，皆越职为之。驯致家索，岂曰天命哉！昔胡偶韩先生（文伯）尝言，守扬州时籍没颍州府王太守泰兴原籍，居室壮丽，百物具备，而独无厨灶。诘之，则门外酒肆领本开张，宅中饔飧食物皆给单支算，不自举火。此自妇人不治中馈，充类以至于尽也。故教妇人以勤，先从缝纫、烹饪始。
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