【城北美食打卡地，要“美食”更要“美地”】提起保定美食可谓数不胜数，临街的、深巷的各种馆子，成了吃货们的打卡根据地。以市区北部一个小小的美食圈为例，恒祥北大街以东、明德街以西、北堤路以南、盛兴中路以北，各种特色餐馆不下百余家，但与之形成强烈反差的是，多数饭馆门前的下水道箅子，不少被污浊的餐厨垃圾包围着。
11月30日，记者一行三人从李庄街一直向北，沿着城苑路、天鹅中路、复兴中路、瑞兴路和瑞安路探查。早上9点，环卫工黎师傅和三名同事正在李庄街文化小区附近清理路上的落叶。在经过一处下水道箅子前，黎师傅反反复复用大扫帚扫了三遍。“像这样的地方挺多，都是饭馆门前才有，现在又是刮风又是落叶，你看这箅子周围全是浓浓的油垢，鞋踩上去粘一鞋底油，尘土落叶刮上去就黏住，而且越积越多。赶上冻冰下雪稍不注意踩上就摔跤。”
与之相邻不到30米远的另一处饭馆一角，藏污纳垢更为严重。黑漆般的污垢布满一地，并散发着异味儿，地上虽有清理过的痕迹但还有不少残余垃圾，如一次性筷子等。
继续向北，瑞兴路上一家小龙虾餐馆醒目的大招牌旁，红色的墙壁上三个空调外挂机，墙面和外挂机早已被排烟管道熏得漆黑，地上的两个垃圾桶也是肮脏不堪。“ 除了墙熏得黑点儿，我看地上还是挺干净的。不过这块面积挺大，而且还是个交叉路口处，每天经过的人很多，大家都能看到。这黑墙确实有点儿影响咱们保定形象了。”家住附近的李先生说。
每条路上的饭馆都不少，除了脏脏臭臭的下水道箅子外，记者还发现多数饭馆的排烟口都从地上改为了地下，整体视觉感确实美观了不少。但随机采访中几位市民的声音也道出不一样的结果。“我家就住在钻石嘉园，周围馆子多，最初饭馆的排烟管道都是从厨房接管子顺到外面直排，后来因为影响到周边居民，就都改成地下走管道排烟了。但有的饭馆地下排烟管道直接和下水道连上，饭口忙时你能经常看到下水道箅子里向外冒烟。还有，这么脏的水直接排到地下，对环境有多污染？有的改成地下排烟但地上私圈占地，把排烟口周围都圈上，变成自家用地了。还有的把排烟管道改到绿化带里，能这么改吗？”徐先生说。
一旁的欣女士也接过话：“我们住在北边，享受着这么多好吃的美食饭馆，但这些斑斑点点的脏地方一定要改改，美食和美丽洁净的地方搭配才是品质生活之城。”

#潮汕菜究竟是什么样的#
我有个前同事曾经自己打飞的去潮汕，一天吃了八顿，我是从那时对潮汕起了浓浓的好奇，经过这次实地探访，我可以拍着胸脯保证，别说八顿，十顿都可以不重样！
潮汕是潮州、汕头、揭阳三市的合称，揭阳机场和潮汕站位于三市中心，从潮汕站可以到潮洲站、汕头站和揭阳站。我这次先去了汕头，又去了潮州，如果你跟我一样选择火车出行，注意选择合适的火车站，否则可能要多坐一两个小时的公交车。
汕头市
住宿强烈推荐中旅汽车站附近，可以直接从中旅汽车站坐客运大巴到粤运汽车总站，离潮州小吃聚集地牌坊街只有2公里。单人行推荐住汕头厝边六号青年旅舍，就在汽车站后面的步行街上，是民房小院按照国际青旅改造的，住的十分舒服。老板是个爽朗的东北大哥，介绍了周边不少好吃的店铺。
长平肥姐
推荐指数：5星
推荐菜：生腌虾、生腌蟹、白粥
到汕头安顿下来已经11点了，就吃个夜宵吧。生腌海鲜是潮汕的特色，让我想起了日本的刺身和包邮区的醉虾，不同的是这里腌制用的是泡椒汁和酱油辅以姜葱蒜香菜等香料，完全不一样的风味，口感倒是一样的柔嫩，带有海鲜特有的鲜甜，不可不试。
本来点一碗白粥只是为了饱腹，端上来才发现不简单。只见米浆浓稠，吸饱了水分的米粒略开花但是依然保留着白胖滚圆的样子，粥的表面还有一层牛奶一般的白浆，恰是一碗粥熬得最适宜的状态，口感温润醇厚，中和了生腌的生冷辛咸，真是相得益彰。
后来我才知道白粥在潮汕美食中地位十分高，这里称呼白粥多用古称“白糜”，配菜除了生腌海鲜，还有常见的各种腌制蔬菜、虾螺蚌蚬等河鲜，甚至还有咸牛奶，不下百种。下次在潮汕街头看到XX白粥的店铺，可别以为人家只卖白粥哦。
金新牛肉丸
推荐指数 5星
推荐菜 牛肉丸牛杂粿条
粿是潮汕、福建等沿海地区吃的一类用粳米等谷物磨粉后制成的食品，具有多种形状，粿条就是常吃的一类。
这家店主要提供牛肉丸和牛杂等牛肉制品，搭配粿条食用，有干粿和带汤的湿粿两种。我要了一碗牛肉丸牛杂湿粿，牛杂新鲜而且入味，牛肉丸筋道有弹性，粿条煮的刚刚好，口感柔滑但是不软烂，最妙的是牛肉汤头，香浓但是不咸，能够把粿条煮入味，十分难得，不像我在上海吃的一家，汤是汤，粿条是粿条，味道泾渭分明。一口牛杂一口粿条，静静感受唇舌间的滋味变化，实在是一种享受。
有味普宁豆干
推荐指数 4星
推荐菜 普宁豆干
晚上在青旅点的外卖，是普宁地区的有名小吃。豆腐炸的火候非常到位，外表金黄酥脆，内心洁白柔软，一开始我不懂吃法，一口咬下去淡而无味，在青旅老板的指导下，先把豆腐外皮咬个口子，充分蘸取韭菜盐水，然后再送入口中，豆腐外脆里嫩的口感配上韭菜的香和盐水的咸，挺不错的。
金新粿汁
推荐指数 5星
推荐菜 粿角+卤蛋+腐皮+生菜
这份粿也是点的外卖，馃角是三角形的。先让我赞叹一声，太牛逼了！！！打开包装是白白淡淡的一碗，外卖赠送了酱汁，没倒之前我先尝了一口汤，看起来味道寡淡的馃角实际上滋味十足，估计是卤汤煮入了味，不放酱汁我都可以吃掉一碗，放酱汁味道会更重，各种配菜的味道也十分给力，店里吃应该口感更佳。
新老妈宫球棕
推荐指数 3星
推荐菜 双拼粽球
店铺位于老妈宫戏台旁边，集甜口和咸口于一身的粽子，应该能够同时满足咸党和甜党。阿姨会帮你剪开，还会浇上一层糖浆。粽球表面能看到满满一层叉烧蛋黄虾仁板栗，咸粽部分味道挺丰富，但是太干了，缺乏柔润的口感，粽子尾巴是甜的部分，有紫色糯米和杏仁，这部分倒是挺湿润的，就是有点过甜了。把甜的部分和咸的部分混在一起咬下，口感既神奇又和谐。后来才发现找错地方了，这家收归国营后换了人经营，原本开店的大叔在这家店和老妈宫戏台夹着的巷子里开了店，大众点评都建议去大叔的店吃。
老老妈宫粽球
推荐指数 4星
推荐菜 双拼粽球
不推荐 鲎粿
粽球是吃不下了，点了一份当地特色的鲎粿 ，做法是用粥浆煮成的块状（鲎成了保护动物，不能杀了煮鲎粿了），口感有点像肉冻，里面还混入了虾、鹌鹑蛋、肉片等馅料，面上浇了一层咸辣的汁。这家的鲎粿感觉一般，没什么香味，看大众点评说是里面的料放少了，有些店会放香菇花生碎等，应该好吃一些，大家还是专心点双拼粽球吧。
十二中草莓冰
推荐指数 5星
推荐甜品 草莓冰加草莓
位置离老妈宫戏台不远，底下是水果冰，面上有草莓和芒果，还淋了一勺炼乳，抚平了我被连锁网红亚强水果店伤害的心，事实证明水果冰和水果冰的区别比金毛和泰迪的差距还大啊！磨碎的颗粒大小，水果的比例以及搭配，味道的丰富程度天差地别，强烈安利十二中水果冰，不要吃亚强！
杏花吴记潮汕牛肉火锅
推荐指数 5星
推荐菜 生丸 五花趾 匙柄
来了潮汕当然少不了一顿牛肉火锅。潮汕牛肉火锅的诀窍在于肉质新鲜，潮汕可以做到一天多次屠宰，保证上桌的牛肉在2.5小时内最佳赏味期，外地的火锅店牛肉总是差了那么点意思。这家在本地人中很有口碑，12点就人满为患了，建议11点半之前去。
在外地，熟的潮汕牛肉丸已经能做到和本地的味道差不多，生丸却不多见。它有着和熟牛肉丸一样的筋道和弹性，然而因为保有更多水分，从而有着更嫩的口感。
匙柄 牛筋如雪花状分布，口感比五花趾嫩而有韧性，我更喜欢。
五花趾 烫了8秒，可以看到还带着红色，口感非常脆，空口吃没有什么味道，蘸点沙茶酱再吃，唔，太美味了。
最后以一杯凉茶结束，又解渴又解腻，太让人满足了。我很喜欢广东这种瓷碗瓷茶杯，有仪式感。外地的甜品店牛肉火锅店也可以沿袭一下，不要一味用日式竹节杯，失去了自己的特色。
潮州市
潮州我只待了一天，集中在牌坊街吃了几家。
路边咸水馃
推荐指数 3.5星
咸水馃在潮汕常常以路边小摊的形式出现，我是在许驸马府和牌坊街之间的巷子里买的，小车一边放着蒸笼，乘着用米浆做成小碟形状的馃，一边架着个小炉子热着油汪汪的菜脯，待客人买的时候一个小馃里乘一些菜脯就是了。
原本我是看着咸水馃长得小巧玲珑，玉雪可爱才买的，结果中看不中吃，口感略干硬，失之柔润，倒是菜脯令人眼前一亮，腌制的雪菜用猪油炒掉了刺舌头的咸，只剩下一股鲜味和着猪油的香，余味无穷。
老彬专工蚝烙
推荐指数 4星
推荐菜 蚝烙
这家店声名在外，来之前抱着很大的期望，结果吃下来大失所望。潮州蚝烙和闽南蚵仔煎一样都是用生蚝、鸡蛋液和红薯粉做的，不同的是潮州这里更类似于炸，吃上去是脆脆的口感，我个人觉得油炸大大掩盖了生蚝和鸡蛋本身的鲜味，而且过于油腻。
本来不想推荐这家店，但是坐我对面的小姑娘吃了一口后激动地手舞足蹈，比了个耶的手势，想想还是不应以个人口味偏废，喜欢油炸香脆口感的朋友可以试一试，这家料足味道也算正宗。
老彬专工蚝烙对面椰汁
推荐指数 5星
推荐饮品 椰汁
等菜过程中随手买来解渴的，结果彻底颠覆了我对椰汁的概念。以前只喝过椰树牌椰汁，虽然也是纯椰肉榨汁，然而椰汁富含脂肪，罐装后久放难免氧化变质，失了鲜味。刚刨出来的椰肉榨的椰汁就不一样了，那股清新的椰香和醇厚的口感真是令人难以忘怀。
一定要买老彬对面这家椰汁店，虽然陈设简陋但是放的椰肉足，口感好。吃完蚝烙后我又在旁边装修精美的果汁店买了一杯椰汁，就是那种景点果汁风格的椰汁——兑大量糖和水的敷衍味道。
余时牛奶冰
推荐指数 5星
推荐菜 招牌什锦
天热搜大众点评冰室，发现了这家4.9分高分的牛奶冰，尝了尝果然名不虚传。一碗牛奶冰分量十足，够两个人分着吃。面上铺了满满的西瓜芒果提子哈密瓜芋圆血糯米寒天等十几种食材，下面是牛奶味的沙冰，每种食材的味道都做的讨人喜欢地恰到好处，口感丰富又和谐。我最喜欢脆脆的薯条，和细腻的沙冰一起吃口感非常新奇，配料还可以加冰淇淋球芋圆椰果等等，五星推荐！

#北京美食[超话]#

[小红花]Mentart·萌塔烘焙[小红花]

[春游家族]蓝带甜品师坐阵的一家非常低调的甜品工作室，蛋糕都是纯动物奶油制作，而且主打低糖。顾客只能他家的在线商城预订购买。实体店面藏在一家写字楼里，没有显眼的招牌，要不是看mini拍宅家vlog吃过一次，真的无从知晓还有这么一家店。

吉栗蒙布朗·5寸 （328）
▫️他家的当季主打款，上层蒙布朗，下层栗子慕斯，周围还有一圈脆皮泡芙，一次get多种品类[ok]

▫️蒙布朗（Mont Blanc）：起源于19世纪意大利西北部的皮埃蒙特大区（也有说法是起源于法国，存在争议）。由于外观相似，故和意法交界处的“白朗峰”山（Mont Blanc）同名。虽然现在的蒙布朗有了各式的创新，但传统的蒙布朗还是需要具备三个特征的：1⃣️味甜2⃣️由栗子泥制作，并且以细条状塑造成峰形3⃣️最后要堆叠一些打发奶油

◻️◻️上层蒙布朗：
▫️多段新鲜香蕉作为支柱，中间填充日式无糖奶油以及少许黑醋栗奶油。最外层绕了一圈栗子泥。侧部点缀开心果，绿叶装饰，顶部配一颗完整的栗子。
▫️香蕉成熟度不够，口感有硬芯不软糯，味道甜度不够微涩嘴。日式无糖奶油一点都不甜，外圈的栗子泥与奶油相比质地较硬，没有什么味道，栗子味更是吃不出来，整体全靠酸甜味十分跳脱的黑醋栗奶油平衡滋味，所以整体甜度一点都不高。开心果是烘烤过的，很香。顶部的栗子不是新鲜的现炒栗子，就是超市袋装零食那类，口感甜度都欠佳。

◻️◻️下层栗子慕斯：
▫️层次内容非常丰富。在整个慕斯层和蒙布朗中间夹着一层蛋糕体，慕斯层则由栗子奶油，黑醋栗奶油，黑芝麻脆层，蛋糕体层层叠加。
▫️蛋糕体没吃出栗子味，巧克力味倒是很浓，甚至在整个慕斯层里还吃到了大块的巧克力脆脆（难道我买的不是栗子蛋糕吗？）慕斯最外侧像是一层可可粉？所以栗子奶油也吃不出栗子味，还是巧克力味很浓。黑醋栗奶油依旧带来丰富的味觉层次，酸酸甜甜。黑芝麻脆层非常惊喜，是经过烘烤的整粒黑芝麻，虽然只有薄薄一层，但香气特别浓郁，非常惊喜的存在！底层慕斯的中心和底下的托盘之间有一层很黏很甜的类似于糖浆的东西，可能是为了固定用的？

◻️◻️侧边泡芙球：
▫️现烤的泡芙，吃到嘴里还是酥脆的，完美没有疲软。不过里面的开心果奶油吃起来像植物奶油一样糊嘴而且干咽，也完全没吃出坚果香气。莓果果酱添加量不多，味道还不错，蛮清爽的。整个泡芙球的甜度基本都来自表面洒的糖霜，颗粒粗糙，甜味直接且廉价，有点吃类似江米条之类的点心的即视感。

▫️总之，可以吃出来奶油是真的好奶油，入口细腻润滑。外观造型也是特别精致，拿到手像一个艺术品一样。但是因为毕竟是慕斯款，虽然整体甜度不高，但因为蛋糕体很少，即使有解腻的黑醋栗奶油和黑芝麻脆层，一个人5寸的吃半个到最后也腻到最后几口是在怕浪费强吃（而且还配了解腻的薄荷茶的情况下）。虽然5寸的只有小小一个，但感觉够4个不嗜甜的朋友分了，一人一角刚刚好，不然真的腻。但如果是喜甜爱吃奶油的朋友就完全不用考虑这些问题了。
▫️第一次吃栗子蛋糕，本来报了蛮大的期待，但和家人都没吃出栗子味，反而巧克力味很正很浓郁，有种买了巧克力蛋糕的错觉。所以如果想吃栗子味的朋友可能会比较失望。

[春游家族]他家的慕斯款蛋糕基本都要提前订，因为制作比较耗时。如果选择自取的话可以微信客服直接下单，在原价基础上可减20（即减免闪送的费用）。我是选择了自取，虽然店面在楼里不太好找，但里面干净又整洁，卫生应该没得说的。
[春游家族]蛋糕包装得很好，盒子会比蛋糕大一些，避免剐蹭破坏造型，也会配冰袋保温。5寸配的是5人份的餐具，质量很好，是非常硬的那种塑料。蜡烛除了普通款还会配一根仙女棒，不过要长点8秒才能点燃，店员也会贴心提醒。
[春游家族]虽然个人对吉栗蒙布朗比较失望，但感觉可能是点错款了，像我一样不耐甜的应该点蛋糕体多的款就不会踩雷了。他家还提供定制款蛋糕，看到过客服晒各种各样造型别致新颖的个性定制款的成品图。