哪些食物才容易含有重金属？

自然环境、食物加工、包装等过程，都可能带来食物的重金属污染。当重金属在某些器官积累超过人体耐受限度时，就会造成人体慢性中毒，造成神经、造血、骨骼、肾脏等多方面的系统损伤。

生活中，常见可能含有重金属的食品，包括：

1、添加明矾的油条

油条是国人非常喜爱的早点之一，膨松酥脆的油条很可能被添加了一种叫硫酸铝钾或硫酸铝铵的食品添加剂，即食用明矾。因为这种添加剂可以让油条形成致密多孔组织，使其更加膨松可口。

虽然我国在内很多国家是允许使用含铝食品添加剂，但这种食品长期摄入，可能造成铝残留超标，对人体造成较大的伤害。

2、生活在污染水域的鱼

海洋污染严重，波及到海洋生物，不少贝类、海鱼等体内都可能成为重金属汞、砷等物质的“集聚地”。尤其是近海养殖的鱼类情况更糟糕，如黄鱼、带鱼等。

3、添加氧化铅的皮蛋

凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……是非常受欢迎的街头小吃，但传统工艺制作的皮蛋，大多存在铅污染。

4、成分不明的中药保健品

中药多以温和、副作用小而著称，因此不少人喜欢日常饮用中药调养。但有些中药“以毒攻毒”本就具有不小的毒性，如雄黄、朱砂等，都是含有重金属的药材，长期大量食用，可能导致人体内汞、砷等物质积蓄，造成严重的肝、肾损伤。#忆果缘1971##健康饮食#

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