不起眼的炝黄瓜，出乎意料特别香，干辣椒炝出了迷人的煳辣味，淋的麻油更是锦上添花。

拌猪头肉，用了出名的南通猪头肉，耳片脸颊猪鼻子碎碎地拌起来，撒上香菜洋葱花生米，沾上一抹红油，猪头更可爱了。

臭豆腐跟辣椒面也很配哦，特意从绍兴选来的豆腐，炸得臭香臭香的，趁热吃，咬开来中间还湿润半融呢。

盐水大肠我觉得是最灵光的一道，大肠软软糯糯，卤得实足入味，自家调的卤水香料味儿特别浓，配上香香麻麻的花椒，吃得我们停不下筷子。

还有更棒的吗？有的，大肠捞光了，底下还有花生，煮到酥酥软软，吸收了大肠跟卤味的精华……

用冰镇小番茄刷新一下味蕾，透明的啫喱冻带甜甜的柠檬味，竟然是雪碧做的。

碎碎下饭菜

猪脆骨脆韧、黄豆芽鲜嫩，这种口感的享受让人们产生回归自然的意境。选择简单、朴素的下饭菜则更像一种生活态度，一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好的。这道菜毛利率65%，每天能卖出30多份。

原料：猪脆骨300克，黄豆芽200克，香干条30克、大蒜叶5克。

调料：辣妹子酱50克，盐2克，味精1克，绍酒、鲜酱油各15克，白胡椒粉0.5克，老陈醋5克，葱丝、姜丝各10克，花生油20克。

制作：

1.猪脆骨整块飞水5分钟，捞出改刀成丁；黄豆芽飞水1分钟，捞出控水。

2.炒锅入色拉油烧热，下入脆骨块煸炒出油，下入葱丝、姜丝炒香，然后放入香干条煸炒，炒透后倒入黄豆芽煸炒，烹入绍酒，倒入鲜酱油炒匀，加盖稍焖1分钟。

3.将豆芽焖至断生后开始调味，先入盐，再入味精、胡椒粉、辣妹子酱，大火翻炒均匀，烹入陈醋，出锅前放入青椒条，用大火翻炒数下，出锅。

关键：

调料的下入顺序很重要，入味有主次，味道会比较均匀、厚重、柔和，切记顺序不可乱。

#你是我全宇宙最喜欢的猪[超话]#
没有滤镜下的蛋黄酥对比：姜姜山姆
首先，真的是叫蛋黄酥，这个酥皮就名副其实，咬几口就碎碎的拿不住[偷笑]其次，蛋黄是整个的，口感味道更好，而且没有山姆蛋黄的那种腥味❗️全部都是酥酥香香的[爱你]最后，一整个用料对比就显而易见了，这个价格就绝对不亏好吧！
好吧，咱就是说完胜[耶]等待下次改良包装再拼