红烧鲤鱼

食材：鲤鱼1条、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：1、鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，放入盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟以上，腌好后在表面撒一层淀粉；

2、西红柿一个切小块，再准备葱花、蒜末、姜片、红辣椒、八角、花椒放一起备用；

3、锅内加入适量食油，油热将整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至两面焦黄后控油捞出；

4、锅内留底油，下入准备好的辅料炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再下入西红柿炒出汁水；

5、接着淋入热水煮开，加1勺料酒、1勺盐和鸡精、1勺生抽老抽、1勺白糖，下入炸好的鱼小火焖煮8分钟，把鲤鱼煮透；

6、鲤鱼烧好后盛出到鱼盘中，把锅内辅料全部捞出，锅中倒入少许水淀粉炒至汤汁浓稠，把汤汁均匀浇在鲤鱼上，最后撒上葱花香菜即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【包心豆腐丸】香菇切末放肉馅中，放葱末、姜末;加生抽、鸡精、香油、盐拌匀再加蛋黄搅打上劲;豆腐放入大碗中压泥;加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀;取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅;包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟;锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。https://t.cn/A6ILxdZ9

【芦笋蒜蓉烤虾】海虾剪去须脚小刀从背部切开，取出泥肠后洗净.虾身撒上海盐淋入一勺黄酒去腥，撒上一点胡椒粉，腌制10分钟。蒜，姜切成末，红椒切成细小的丁，芦笋烫15秒.姜蒜末调入生抽拌匀放置在虾身上，铺上一些红甜椒丁。淋上橄榄油。同时烤箱180度预热。腌制好的虾放入烤箱，烤10分钟即可。
https://t.cn/A6I2wGdR