#滋味# #四菜一汤# 蛤蜊丝瓜汤、黄瓜拌海蜇、五香排骨、蟹味菇炒秋葵、三杯中卷。

中卷是稍微大一点的鱿鱼,三杯是台菜的做法。人们熟知的是一杯油(麻油)、一杯酱油、一杯酒(红标米酒)。但是关键调料还需要九层塔、红葱头、糖、蒜头。因为是海鲜,加入了姜片。烹饪过程不能像三杯鸡一通乱炖,鱿鱼就老的像胶皮了。要把所有调味品炒个酱汁,然后鱿鱼焯水和酱汁略微拌炒一下,把酱汁挂上去就行。最后加入九层塔。

#滋味# #四菜一汤# 蛤蜊丝瓜汤、黄瓜拌海蜇、五香排骨、蟹味菇炒秋葵、三杯中卷。

中卷是稍微大一点的鱿鱼,三杯是台菜的做法。人们熟知的是一杯油(麻油)、一杯酱油、一杯酒(红标米酒)。但是关键调料还需要九层塔、红葱头、糖、蒜头。因为是海鲜,加入了姜片。烹饪过程不能像三杯鸡一通乱炖,鱿鱼就老的像胶皮了。要把所有调味品炒个酱汁,然后鱿鱼焯水和酱汁略微拌炒一下,把酱汁挂上去就行。最后加入九层塔。

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