【新加坡司令 The Singapore Sling】

经过岁月淬炼,来自狮城的鸡尾酒最终征服了亚洲。

众所周知,萨默塞特•毛姆曾经兴奋地说道,新加坡莱佛士酒店“代表着异域东方的一切传说”。其中之一便是亚洲最著名的鸡尾酒——新加坡司令。然而,这款由海南调酒师严崇文创造的Long Bar传奇却遭到人们的误解,失去了它的本来面目。我在香港机场新加坡航空休息室的一张吧椅上坐下,脑子里转着的正是上面这些念头。“这些菠萝是做什么用的?”我向咯咯笑着的菲律宾调酒师问道,因为它们的丰富色彩为这个实用主义的空间带来了生气。“新加坡司令,先生。”他回答说。为什么我早没想到?于是,我突然决定了下一杯酒点什么。
真正的新加坡司令和马来亚虎一样难得,但即使是用了大量红石榴糖浆,柑橘水果和金酒却太少的甜腻仿冒版也能令毫无灵魂的机场酒吧生动起来。外表庄重的菠萝被灵巧地切开,和樱桃串在一起,为一杯粉色鸡尾酒荣耀加冕——看到这一幕,谁能忍住不微笑呢?一对即将飞往丹佛的唠叨老太太喝完香槟后准备换换口味。我的登机口开始广播登机,这时她们突然为自己的新加坡司令发出了欢呼。

但新加坡司令不是天生的粉红菠萝公主。现在的IBA配方是对一款更古老鸡尾酒的提基风格改编,在1970年代通过莱佛士酒店得以普及。1972年,莱佛士酒店的新管理层对它进行了形象改造,商业化地重现了酒店在殖民时期的鼎盛面貌。一位迷人的粉色伪装者出现在了Long Bar,对每个愿意倾听的人大谈自己的源起传说,渴望来一杯的游客们通常深信不疑。不过实际上与其说有“原始配方”,不如说新加坡司令更像是一种本地流行的酒饮风格。

Noel Coward冒着正午骄阳探访新加坡的时候,嗜饮金酒的狮城管理者们只是每天常喝“金司令”。Charles H Baker了解这一点。在《量杯、烧杯与酒杯:喝遍全球》(1946)中,他对这款酒的名字十分随意,在不同的篇幅中把它称作金司令、莱佛士金司令和新加坡金司令。司令一般仅由烈酒、甜味剂和水调制而成,历史比鸡尾酒更悠久,被Jerry Thomas这样的调酒师熟知。新加坡人在金司令中加入樱桃白兰地(经常还有法国廊酒),让它变的更奢华。加青柠汁和苦精也很流行,有助于解暑,尽管司令纯粹主义者不赞同这么做。出于金酒带来的自由放任主义,不同店家做的金司令差别很大。在《调酒的艺术》(1948)中,David Embury说没有两个配方是相同的,接着也异想天开地建议用樱桃利口酒代替普通樱桃白兰地——不推荐这么做。提基大师垂德维克在《垂德维克调酒师指南》(1948)中收录了三款新加坡主题的金司令。

因此,尽管流行的莱佛士新加坡司令可能很好喝,尤其在甜度不高的情况下,但它和以前人们坐在藤编扶手椅上喝的司令几乎没有相似之处——在那个年代,新加坡仍然属于所谓的野蛮东方,充斥着鸦片馆和秘密革命社团,偶尔还能见到老虎。其实,无需菠萝就能编织出令萨默塞特•毛姆为之迷醉的赤道魔力。真正的金酒爱好者只需要为层层植物原料加上甜樱桃,用青柠汁和苏打水制造出气泡,再让思绪随着这杯无与伦比的热带清新鸡尾酒飘远。

【不可不记的六个时间点】

「1880s」
1819年,托马斯•莱佛士爵士登陆新加坡本岛,宣布其为英国领土和自由港。商业是饥渴的,金司令最终在这里扎根,而根据1895年《海峡时报》刊登的名为《苏丹的错误》的打油诗,它在那之前应该已经很普遍了。这首打油诗出自本地才子“印度酸辣酱先生”之手,讲的是马来苏丹卡强高兰(意为炸花生),他愚蠢地让英国人帮他镇压穆斯塔法金司令的起义——“帮助”自然变成了偷偷摸摸的殖民。尽管新加坡19世纪的配方没有流传下来,这款酒很可能含有樱桃白兰地。例如,1903年《海峡时报》描述了一场派对,特色是“为肤色苍白的人提供粉红司令”。

「1913」
《新加坡太阳周报》在一篇名为《详解金司令》的文章中记载了城中最早的金司令配方。新加坡板球俱乐部曾向到访的雪兰莪州板球手供应过这款好喝的鸡尾酒,却拒绝为常客调制。为了试探新加坡礼仪规范的极限(现代公民可能会有共鸣),几位勇敢的酒客“走进新加坡板球俱乐部,点了一杯樱桃白兰地、一杯Domb[法国廊酒]、一杯金酒、一杯青柠汁、一些冰和水、几滴苦精……然后享用了一杯不错的司令”。

「1915」
莱佛士酒店(以新加坡奠基人命名)坚称,调酒师主管严崇文在这一年发明了新加坡司令。但这个说法的漏洞比一块串得很糟糕的菠萝装饰还要多。金司令已经存在了几十年,而严崇文在1915年到访海南老家的时候去世了。他显然不可能在同一年创造出一款酒、让它流行、然后又去世了?另外,人们常说严崇文为了方便女性客人饮用而把这款酒做成了粉色,这听上去像是20世纪晚期捏造出来的:维多利亚时代的新加坡并未禁止女性在公共场合饮酒,粉色不是女性化的颜色,而且粉色鸡尾酒在当时很常见——否则严崇文的酒吧为什么要备着红石榴糖浆呢?

「1922」
Robert Vermeire的《鸡尾酒及其调制方法》中收录了一款来自新加坡的金司令,这是它首次出现在正式的配方集中。这款海峡司令与莱佛士酒店无关,配方为一大份金酒、少许干型樱桃白兰地和法国廊酒,最后加上安高天娜苦精、橙味苦精、柠檬汁和苏打水。David Wondrich说波士曾经生产过一款“干型樱桃白兰地”——由常规产品加干邑酿造而成——20世纪早期在新加坡销售。因此,没有理由相信干型樱桃白兰地指的是生命之水,尽管有人是这么认为的。

「1972」
意大利营销大师Roberto Pregarz接手了当时濒临倒闭的莱佛士酒店。Pregarz让Long Bar失宠的金司令重见天日,还请来了严崇文的侄子Ngiam Dee Saun主理“原始配方”。金司令的日销量从10杯猛增为1000杯以上。但这些酒的品质有所下降,Pregarz推出的司令渐渐沦为一款糟糕的预调鸡尾酒,供乘坐大巴前来的众多游客饮用。即使在手工调制的最佳状态下,Pregarz的配方也仍然是一款可疑的1970年代酒品,就像提基磕了药瘫坐在懒人沙发上。1980年代,有报纸称赞Pregarz“改良”了原始新加坡司令,但他的配方的纯粹性令人怀疑。事实上,Pregarz可能摒弃了Long Bar一本正经的固定配方:根据垂德维克和Charles H Baker的记载,它十分重视纯粹性,以至于连青柠汁都没有用——在新加坡这个热带国家显得很可笑。

「21世纪」
历经数十年的错误对待和被忽视,救赎终于到来。秉承垂德维克的精神,热带调酒大师Jeff Berry和Martin Cate普及了不含菠萝的配方,令新加坡司令回归本源。这一革命甚至席卷了莱佛士酒店。在英国调酒师Richard Gillam的影响下,莱佛士酒店于2012年停止使用从澳大利亚采购的预调原料。更妙的是,莱佛士酒店在2015年与史密斯酒厂的Jared Brown合作,推出了一款以马来半岛植物为原料的“莱佛士1915”金酒,以庆祝新加坡司令诞生“一百周年”。目前,客人可以在Long Bar喝到以这款独一无二的金酒调制的新加坡司令,比招牌司令更高端。

【媒体眼中的紫竹||紫竹高新区一季度经济数据出炉,为什么让自己人也“吓了一跳”?】
稿件来源:上观新闻

作者:黄勇娣 时间:2020-04-18 06:30

2020年1-3月,紫竹高新区实现财政总收入17.96亿元,同比增长30%,3月当月实现财政总收入6.34亿元,同比增长81.59%。

“当前,我们一手全力抓好防疫防控,一手积极推进企业复工复产,力争将疫情对园区生产经营造成的负面影响降到最低……但没想到,一季度经济数据出炉,其中一个指标让我们高管和外界都喜出望外。”近日,紫竹高新区有关负责人兴奋地给记者打来电话,报出一串让他们备感自豪的数据——2020年1-3月,紫竹高新区实现财政总收入17.96亿元,同比增长30%,3月当月实现财政总收入6.34亿元,同比增长81.59%。

这样的增长幅度,在当下十分难得。对此,紫竹高新区党委书记、副总经理骆山鹰分析认为,之所以能在逆势中取得这样的靓丽成绩,除了世界500强研发机构、事业总部以及国有企业业绩平稳发挥了“稳定器”作用,还在于园区长期大投入培育科技创新的肥沃土壤,让一家又一家科技型企业破土成长,在特殊时期发挥出了“科技硬核”的强力支撑作用。

记者在采访中了解到,今年一季度,紫竹税收同比有所增长,因为整个园区以总部型、科技型企业为主,所以紫竹的财政收入中个人所得税所占比重相对较高,受疫情影响并不特别明显。

据统计,目前,紫竹高新区创业和从业人员近4万名,其中本科及以上学历占76%,硕士及以上占20%,平均受教育程度在国家高新区中位居第一。多年来,紫竹高新区持续保持较高的企业研发经费投入,每年在研发经费上的投入占技工贸收入超过6%,在全国高新区中也首屈一指。以2019年技工贸总收入680亿元来计,紫竹高新区一年的企业研发投入就超过了40亿元。目前,紫竹高新区的知识产权也在国家高新区中排名第一,其中获授权的国家发明专利占比超过90%……这些努力,助推紫竹高新区在国家高新技术产业开发区的综合实力排名中创下了连续8年“七连跳”的突出表现,目前在“国家队”中已跃居第12位。

从微观来看,不少企业依靠自身的科技创新,在疫情中捕捉到了新商机。比如,在美国纽交所正式挂牌上市一年多的上海触乐信息科技有限公司,在今年3月公布了其上市后的第一份年报,其净收入和毛利润较去年同期增长均超30%,业绩表现令人惊喜。这是因为,该公司多项新技术的开发和应用得到了成功。比如,该公司进军游戏领域成绩明显,由于用户对互联网的依赖不断增强,碎片化时间蕴藏的价值和机遇正被不断开掘,该公司以合并挂机类、模拟经营类等超轻度休闲类游戏迅速崭露头角。与此同时,该公司发起全面进军内容化的态势,在现有内容系列产品上升级产品赛道,形成以“场景化的垂直内容产品+全球高时长内容产品+超休闲类游戏”三大战略布局下的内容生态圈,覆盖娱乐、健康等多个领域,业务增长十分强劲。

作为从紫竹土壤中“萌芽”的创业型企业,上海至纯洁净系统科技股份有限公司已在上交所上市。刚创业时,该公司还只有 7人,现在其员工已有近千人。上市以来,抓住中国半导体产业高速发展的黄金窗口期,该公司在原有创业团队能力圈的基础上,延展战略,形成了围绕核心用户群的全生命周期产品和服务线,营收快速增长。今年一季度,虽然疫情肆虐,但该公司订单与去年同比有增无减,特别是其以自主知识产权为依托的高纯工艺设备和湿法工艺机台研发和制造形成了新的产能,生产能力同比大幅增长,将进一步提升国内相关电子、半导体、医药等行业设备的有效供给,部分产品将成功替代进口产品。

同样地,作为闵行区内首家科创板上市的企业,上海柏楚电子科技股份有限公司也展现出较强抗风险能力。今年一季度,该公司依托研发型企业特质,不仅整体进度未受明显影响,同时还开始“反哺”园区,启动了位于紫竹研发二期地块内的研发中心建设项目,目标打造成为集研发、实验、办公等功能一体化的综合研发中心大楼,未来将培育、孵化、集聚更多科创类企业。

此外,还有一批中小企业通过“危中寻机”,获得了迅猛发展。比如扩博智能公司,是一家专注于机器视觉技术的科技企业,其“风电+AI”技术在无人化全自动巡检方面具有独特优势,可以为国内风电领域的头部企业提供服务;而“零售+AI”技术,则以数据洞察力服务,与可口可乐、沃尔玛、宝洁等国际知名快消与零售品牌达成合作。非夕机器人公司则致力于打造第三代自适应智能机器人,以拟人化的自适应机械臂满足更复杂的工业自动化需求,目前已经跟汽车、3C制造等行业的头部客户完成自适应机器人解决方案的项目验证,接下来将开展更大规模的应用项目。灵至科技公司,在视觉智能、语音智能、机器导航智能三个领域处于国内领先水平,近期也赢得了更多关注和合作订单……

记者还发现,今年一季度,虽然紫竹高新区技工贸总收入同比有所下降,但固定资产投资达到了4.5亿元,同比增长约80%。据了解,2月以来,紫竹高新区在全力做好防疫防控的同时,想方设法帮助企业复工复工,园区第一时间发布了《关于全力防控疫情支持服务企业平稳健康发展的若干措施》的政策文件,出台11条政策全力帮助企业抗击疫情。针对现金流较为紧张的中小微科技型企业,高新区提供2亿元额度的担保增信,并给予企业30%的利息补贴等。在两三周内,高新区密集走访80余家企业,成功与交通银行、建设银行、农商银行、招商银行、中国银行、兴业银行等金融机构对接,为企业提供1.475亿元的意向担保增信,截至3月末,为30余家企业提供8000余万元担保增信和1000余万元的信用授信,大大增强企业对抵御疫情影响的信心。

眼下,紫竹高新区正以时不我待的干劲,努力形成持续逆势向上的发展态势。在重点项目方面,高新区数字创意港二期五幢研发楼宇12万平方米建筑已完成竣工验收,连同26万平方米紫竹信息数码港改建项目,建成后将为高新区产业提速打造承载空间。同时,高新区正积极修改并完善《关于引进和培育高新技术企业的若干措施》的政策文件,希望能够推动园区内更多企业成长为高新技术企业。另外,园区实行全员招商行动,采取更为灵活的招商方法,为疫情过后的优质项目落地做好准备。

#中国天眼开启地外文明搜索#第四十二回 拜瞿波女 ▲

善財前往迦毗羅城,路過“普現法界光明講堂”,裡面湧出一群手執各種器杖的怪神,頂盔貫甲,掉眉愣眼,兇狠狠,惡狼狼的,直奔善財而來。善財見此,驚慌不已,不知是何妖怪殺將過來,躲避不及,只有閉上眼睛,等著受死。想到我為了解脫眾生苦難,參遍四十幾位善知識,只落得如此下場。又想到為了眾生的苦難,死也值得!正思想間,眾神已湧至面前。為首一個將軍模樣的神,手執槍跪下施禮,說道:“我名無憂德,鎮守此講堂,聞仁者到來,未曾遠迎,請仁者諒解,入我講堂吧。”

善財聞言,又驚又喜,忙扶起無憂德道:“恕我年幼無知,禮節不周,請多原諒。”

善財這才放心,隨著眾神,進了講堂。

善財坐定,無憂德神持賓主禮,互道寒喧。無憂德神道:“我早知道,仁者發心廣大,度眾生心切,為了尋師悟道,歷盡千辛萬苦,涉過千山萬水,今日到此,實在難得。”

善財道:“我受文殊師利開導,已發菩提心,利樂有情,造福人間。但不知如何行?因此到各處參訪。今日到此,承蒙厚愛,實在慚愧!”

無憂德神請善財升坐法堂,為眾神說法。

善財謙虛客氣一番,上法堂坐了。眾神撒出各種鮮花,演奏各種樂音,焚上各種妙香。香煙繚繞,善財開始說法了。為了適應根機,以他參學到的知識說頌曰:

應以清淨心,承事善知識。

不自惜身命,功德悉圓滿。

放大智慧光,普照一切世。

行世無障礙,堅固不可動。

善財言畢,一彩女來在堂前對善財施禮道:“仁者,瞿波女請您入內堂。”

瞿波女喜出望外,想不到這麼容易就找到瞿波女,即隨彩女進入內堂去。

瞿波女坐內堂寶蓮花獅子座上,眾多彩女圍繞,個個品貌端莊,身材窈窕,皆是善根福德之像。善財上前與瞿波施禮道:“聖者,我已發菩提心,但不知如何行,求聖者開示。”

瞿波女道:“善男子,我知你遠來,特派無憂德神前來迎接。”

善財沒有料到,這個青年女子如此神通廣大,便問道:“聖者,你的智慧廣大,是怎麼修行的呢?”

瞿波女道:“要說遠,推到過去微塵數劫,有個無畏彼世界。其四天下閻浮提中有一王城,名高勝樹。城中有大王名財主。王有五百王子,皆勇健,能伏怨敵。有一王子名威德主,像貌端正,與諸彩女游香樂園,遇見一個老嫗,名善現,帶一少女,名妙德。妙德見太子心生愛慕,對母親道: “我願侍奉太子。若不能如願,寧肯自死。”母親道:“兒啊,快莫如此想。他是太子,你是貧賤女,不相匹配。”

妙德因在法雲光明道場,聽勝日身佛說眾生平等,沒有尊卑怖畏。便走到太子前說:“我喜歡你為人正直,你願意同我交為生死同伴的朋友嗎?”

太子道:“你是誰家女子?若已經許人,就不要愛我。若愛我,我還要瞭解你的性情好壞?”

善現母道:“我的女兒是蓮花化生,清潔淨美,人人稱羨。多少小夥子想追求她,她一個看不起。因為她相貌端正,性情溫柔,言辭委婉。工巧技藝,無不熟悉。詩詞歌賦,無不精通。而且善知理,精通兵法。女兒中不可多得,若非太子,不能匹配。”

太子道:“若真是這樣,我很尊重。但要象我這樣,所有珍貴財寶,福德智慧,都不為本人私有,都要給所有人們共同享受。不但如此,乃至自己的頭目髓腦都施與人們,以此為高尚美德。若能如此,我是很愛你的。”

妙德道:“我一貫主張這樣,行為也是這樣,我正因為知道你是這樣,所以我才愛你的。”

太子喜歡,將珠寶散在妙德女身上。妙德又回贈纓絡。

二人雙雙並肩攜手,來到法雲光明道場,禮拜如來後,返宮拜見大王。大王驚訝,不但沒責怪,反而讚歎妙德智慧。即帶領五百大臣,去朝拜佛,將江山傳給太子。太子即位,王四天下。瞿波女說:“此妙德女就是我,太子就是你。你從此無量劫,廣求善法。我從此經微塵數劫,都如此佈施,如此供養諸佛菩薩。因此我能成就一切菩薩所行,一切眾生所願。於一切法中得三昧海。以此三昧能遍知一切法的個性,共性、真實性。遍知此世界,他世界,無量諸世界的佛說法,眾生受業開悟等一切現行。善知人的過去和未來的善惡業力和果報。以此因緣,故知你今天要來,我派無憂德神迎接。”這一番語,啟發善財宿慧,觀照過去因緣。由此因緣,得遍一切三昧海,善觀過去、現在、未來三世一切諸緣。

瞿波道:“就這一點,是不夠成就利樂有情的,你還要到摩耶夫人那去參學。”善財知摩耶夫人為佛母,歡喜跳躍而出。

善財此時已能憶念過去無量劫的因緣,調皮地對天女說道:“除了憶念,還有什麼呢?”

天女賭氣似地回答道:“要想知道什麼,你到迦毗羅城去,那裡有個教育童子的遍友教師,他可以告訴你的。”

善財究竟是欲界眾生,舊情牽連,有些戀情,總想多說幾句話,道:“到你這兒無門,去無路,我能到何處去找呢?”

天女故弄玄虛說道:“既有來處,自有去處,何必問我?”

天女已領會到善財的心情,難分難舍,又不敢再與他糾纏,話一說完,即隱身不見了。

善財不見天女,綿情依依,離開天宮,向迦毗羅城去,哈利路亚以马内利


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