夏天的茶叶很“娇气”

品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生。自古以来，文人墨客爱将焚香，挂画，插花，点茶视为人生四大雅乐，进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道，既香道，书道，花道，茶道。

读者：最近，朋友介绍我买了点绿茶，可是怎么觉得存放没多久，味道就变了？

有可能是茶叶变味了，绿茶在夏季不易保存，存放时应注意以下几点：
①避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。
②避光线。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。
③避异味。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。
④避氧气。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。
⑤避湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气受潮。
因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。但最好是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

读者：铁观音一定要存在冰箱里吗？

清香型铁观音的保存一般要求低温和密封真空，浓香型铁观音则只需放置在阴凉处、避光保存即可。不过，即使是清香型铁观音，如果在20天之内就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5摄氏度保鲜，这样可达到最佳效果。

但是，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5摄氏度保鲜，最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。

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最近的睡前书单《我们为什么爱宋朝》
今年看的历史类书不多，这本是唯二。
临睡前看一章，模糊中有点催眠，索性语音点播，一听就不得了，入迷了。
声声入耳、眼前铺展开来一幅活色生香、热闹非凡的《清明上河图》。
宋，在后世被广泛认为是积贫积弱的虚弱朝代，也被后人认为是最繁华最人文最辉煌的时代。
宋瓷、闻香、赏画、饮茶、品食、插花、作词、扶琴、观戏.... 宋人的生活丰富、经济活跃、氛围宽裕，有现代人想象不到的繁华，还有极致淡雅的简单。
最让印象深刻的是宋香一章，各香囊、软香、香料配饰的制作，以及延伸的扇坠、面花、耳环、报时香印、饮用香水，还有香婆、调香师等服务产业链....类型想象极其丰富，叹为观止的赞!

做闲适小书翻开，极不错。

#茶文化# 明代文人的茶室

明代文人饮茶风气，极富特色，除要求茶器外，亦对茶品、泉品、茶友、赏器、闻香、插花、择果等有诸多要求，而幽人雅士则以拥有属于自己的茶室为要，在书斋一侧建构茶寮[liáo]，成为必备条件之一。

明代文人饮茶表现明代画作中，多为一人独啜，或二三知友评书鉴画，一旁侍童或汲泉，或准备茶事，画面呈现文人优游茶事的情趣，鲜有宋画《文会图》等多人茶会的雅集情景。明文人品茶不喜众饮，常曰“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”。