#青海[超话]# 【财经观察丨一碗手工面片靠什么赢回市场】#青海#
在诸多面食中，“指甲面片”是最具青海地域特色的面食了。青海人说起面片，个个赞不绝口。而早些年，随着手摇面片机的出现，青海手工面片遭遇了前所未有的冲击。在“机器面片”冲击下，一些老手艺人守住青海手工面片的牌子。渐渐地，熟悉的“指甲面片”的味道又回来了。
“机器面片”难以吸引回头客
8月16日，夜色渐浓，西宁南山路一家面食店里，吃饭的人络绎不绝。
这是一家经营青海传统面食的小店，手工面片是这家小店的特色。偌大的店面里，坐满了前来吃饭的人。店里的操作间里，五六名厨师在冒着热气的大锅旁围成一圈揪面片。
小店的负责人冶海买说，他经营的小店是一家手工面片加盟店，手工指甲面片是店里的主打面食。到他店里吃饭的人大多是奔着“手工”二字来的。
“老板，来半斤牛腩，再加两碗面片！”说话间，两名中年男子进店点餐。不一会儿，两碗冒着热气的面片端上桌，两名男子急不可待地吃了起来。
“今天家里来了一位远方的亲戚，我专门带他到这家店里品尝青海手工面片。”西宁市民杨海云说。
与杨海云不同的是，来自格尔木市的王海明在另一家面食店里吃了一碗机器面片。王海明说，机器做的面片虽然方方正正，厚薄一致，但吃到嘴里少了几分顺滑、筋道的感觉。
“目前，省城不少面食馆里，有手工制作的面片，也有机器加工的面片，但与手工制作的指甲面片相比，机器面片口感没那么筋道，吃不出手工面片的味道。”冶海买说，手工面片和机器面片本质上有很大区别，机器面片吃了一次很难再想吃第二次，难以吸引回头客。
记者走访了解到，现在西宁各大面馆里有做手工面片的，也有做机器面片的。不同之处是，专做手工面片的门店会在门牌上突出“手工”二字。对消费者而言，同类面食之间，绝大多数更喜欢手工面片。
手工面片靠传统赢得青睐
随着生活水平的提高，人们对美食的追求比以前更挑剔了，传统的、原真的美食更能赢得消费者的青睐。看中传统美食的潜在优势，马自云和家人重拾青海手工面片的技艺，在西宁开起了第一家自创品牌的面片馆。
马自云的父辈一代是做拉面产业的。早些年，看中青海传统面片的优势，马自云创立“宋迪克”手工面片品牌，加盟店从最初的1家发展到现在的20多家，品牌越做越大。
马自云说，父亲开面馆的时间比较久，擅长做青海传统面片。回青海后，在父亲的支持下，他成立了第一家加盟店，专心做起青海传统手工面片。起初，顾客比较少，随着品牌打响，消费者多了起来。现在，他经营的“宋迪克”手工面片加盟店开到了青海各地。
在马自云看来，与传统的牛肉面馆相比，面片制作起来比牛肉面更费时费劲，利润也相对较薄，但他觉得面片毕竟是青海本地传统面食，不少青海人对面片有一种特殊的情结，面片做好了，吃的人肯定不少。
青海传统的面片讲究的是用手一片一片揪出来，面叶光滑爽口，绵软筋道。技艺高超的人揪的面片厚薄均匀，大小如指甲盖，且速度比较快，这样揪出来的面片被称为指甲面片。按做法不同，青海面片又分为炒面片、汤面片、排骨面片、羊肉面片、鸡蛋面片等。
马自云创立的手工面片主要以炒面片为主，味道清淡，保留了河湟人家的风味，老少皆宜。马自云说，父亲年纪大了，他从父亲手里接过接力棒，继续将青海手工面片发扬光大。
记者了解到，目前在西宁市场经营的青海传统面食店里，主打青海手工面片的门店数量越来越多，生意都比较好。
作为青海的一大特色美食，在机器面片的冲击下，指甲面片不仅没有被完全代替，反而焕发出蓬勃的生机，在消费者心中扎下了根。
升级版的面片店更能吸引顾客
青海手工面片店，在广大消费者面前能站稳脚跟，除了地道的技艺和味道，经营方在食材加工、店面包装方面下了真功夫，摆脱了以往“一张桌子两条凳子”的现状。如今，省城的不少手工面片店注重就餐环境，别样的装修风格，更能吸引不同年龄段的消费群体。
三四年前，一家面片馆，在西宁较为繁华的海湖新区唐道开了第一家店。与其他青海本土的面食店不同的是，经营者在店面装修上下了一番功夫，简约大方的装饰风格，吸引更多消费者慕名而来。
西宁市民马德兴说，现在人们生活水平提高了，与以往相比，除了讲究饭菜的质量，对餐馆的就餐环境也有较高的要求。现代化装修的手工面片店迎合了年轻一代的心理，吸引了年轻一代的消费者。
目前，西宁大街小巷里新开的青海手工面片店，除了店面包装方面有大幅改善外，在饭菜上也追求多样化，消费者不仅能品尝到炒面片、汤面片等，还有羊肉串、牛腩、麦仁、奶茶等青海传统美食。多元化的消费环境，让消费者多了一些选择。
“宋迪克、祁记等手工面片品牌的迅速崛起，对青海面食产业的影响较大，我们不能再像以前一张桌子两条凳子粗放式经营，要引进先进的经营理念。”面食经营者马穆萨说。
随着消费观念的转变、生活水平的提高，消费者越来越注重消费环境和品质，作为快餐业的青海面食店也不例外。随着城市软硬件基础设施的更新换代，经营品类单一、装修简陋的面食馆，显然不符合消费者就餐需求。迎合消费者的心理，新兴手工面片店将以前摆着三五张桌子的店面提档升级，打造成时尚的快餐店，生意也随之红火起来。
青海老牌面片魅力犹在
青海是面片的故乡。早些年，平安“石碑面片”、贵德“尕让面片”曾风光一时，而如今，这些“老字号”的面片店渐渐淡出人们的视野。
前不久，海东市平安区在“石碑面片”（石壁面片）的诞生地——石碑村，举办了一场石碑面片大赛。现场，来自石碑等村的农家妇女将传统的石碑面片做得津津有味，让在场的评委和游客大饱口福。久违的味道，让在场的人们想起石碑面片曾经的辉煌。不少人觉得，石碑面片味道香浓，大有潜力可挖。
早些年，平阿（平安至阿岱）高速公路还没有修通时，石碑村是进入黄南一带的主要通道，当地精明的回族人家抓住平化公路穿村而过的机遇，纷纷在青沙山脚下开起了面馆，一家家主营面片和手抓的饭馆应运而生。据统计，当时生意最红火的时候，石碑村经营面片的馆子最多时达16家，每天可以接待4000余人次，饭馆从业人员达100余人。
石碑面片虽然历史渊源不长，但在青海小有名气。当地的面馆大多经营家常面片，有指甲面片、雀儿舌头、鸡蛋面片、羊肉面片、蘑菇面片等。受水土的影响，石碑面片在石碑村才能吃出原有的味道。那时，不少西宁市民驱车40多公里前往石碑村品尝地道的石碑面片。
贵德尕让面片馆的经营者抓住地理和交通优势，也让尕让面片声名鹊起。那时，来往西宁和贵德之间的司机、游客路过尕让乡时，会经常品尝美味的尕让面片。
与宋迪克、祁记等新崛起的品牌手工面片相比，青海传统的石碑面片、尕让面片等具有地域代表性的老面片，何以守住“老字号”，突破地域的限制，将品牌做大做强，值得业界和相关部门思考。
（西海全媒体记者 赵俊杰/文 祁晓军/图）
在诸多面食中，“指甲面片”是最具青海地域特色的面食了。青海人说起面片，个个赞不绝口。而早些年，随着手摇面片机的出现，青海手工面片遭遇了前所未有的冲击。在“机器面片”冲击下，一些老手艺人守住青海手工面片的牌子。渐渐地，熟悉的“指甲面片”的味道又回来了。
“机器面片”难以吸引回头客
8月16日，夜色渐浓，西宁南山路一家面食店里，吃饭的人络绎不绝。
这是一家经营青海传统面食的小店，手工面片是这家小店的特色。偌大的店面里，坐满了前来吃饭的人。店里的操作间里，五六名厨师在冒着热气的大锅旁围成一圈揪面片。
小店的负责人冶海买说，他经营的小店是一家手工面片加盟店，手工指甲面片是店里的主打面食。到他店里吃饭的人大多是奔着“手工”二字来的。
“老板，来半斤牛腩，再加两碗面片！”说话间，两名中年男子进店点餐。不一会儿，两碗冒着热气的面片端上桌，两名男子急不可待地吃了起来。
“今天家里来了一位远方的亲戚，我专门带他到这家店里品尝青海手工面片。”西宁市民杨海云说。
与杨海云不同的是，来自格尔木市的王海明在另一家面食店里吃了一碗机器面片。王海明说，机器做的面片虽然方方正正，厚薄一致，但吃到嘴里少了几分顺滑、筋道的感觉。
“目前，省城不少面食馆里，有手工制作的面片，也有机器加工的面片，但与手工制作的指甲面片相比，机器面片口感没那么筋道，吃不出手工面片的味道。”冶海买说，手工面片和机器面片本质上有很大区别，机器面片吃了一次很难再想吃第二次，难以吸引回头客。
记者走访了解到，现在西宁各大面馆里有做手工面片的，也有做机器面片的。不同之处是，专做手工面片的门店会在门牌上突出“手工”二字。对消费者而言，同类面食之间，绝大多数更喜欢手工面片。
手工面片靠传统赢得青睐
随着生活水平的提高，人们对美食的追求比以前更挑剔了，传统的、原真的美食更能赢得消费者的青睐。看中传统美食的潜在优势，马自云和家人重拾青海手工面片的技艺，在西宁开起了第一家自创品牌的面片馆。
马自云的父辈一代是做拉面产业的。早些年，看中青海传统面片的优势，马自云创立“宋迪克”手工面片品牌，加盟店从最初的1家发展到现在的20多家，品牌越做越大。
马自云说，父亲开面馆的时间比较久，擅长做青海传统面片。回青海后，在父亲的支持下，他成立了第一家加盟店，专心做起青海传统手工面片。起初，顾客比较少，随着品牌打响，消费者多了起来。现在，他经营的“宋迪克”手工面片加盟店开到了青海各地。
在马自云看来，与传统的牛肉面馆相比，面片制作起来比牛肉面更费时费劲，利润也相对较薄，但他觉得面片毕竟是青海本地传统面食，不少青海人对面片有一种特殊的情结，面片做好了，吃的人肯定不少。
青海传统的面片讲究的是用手一片一片揪出来，面叶光滑爽口，绵软筋道。技艺高超的人揪的面片厚薄均匀，大小如指甲盖，且速度比较快，这样揪出来的面片被称为指甲面片。按做法不同，青海面片又分为炒面片、汤面片、排骨面片、羊肉面片、鸡蛋面片等。
马自云创立的手工面片主要以炒面片为主，味道清淡，保留了河湟人家的风味，老少皆宜。马自云说，父亲年纪大了，他从父亲手里接过接力棒，继续将青海手工面片发扬光大。
记者了解到，目前在西宁市场经营的青海传统面食店里，主打青海手工面片的门店数量越来越多，生意都比较好。
作为青海的一大特色美食，在机器面片的冲击下，指甲面片不仅没有被完全代替，反而焕发出蓬勃的生机，在消费者心中扎下了根。
升级版的面片店更能吸引顾客
青海手工面片店，在广大消费者面前能站稳脚跟，除了地道的技艺和味道，经营方在食材加工、店面包装方面下了真功夫，摆脱了以往“一张桌子两条凳子”的现状。如今，省城的不少手工面片店注重就餐环境，别样的装修风格，更能吸引不同年龄段的消费群体。
三四年前，一家面片馆，在西宁较为繁华的海湖新区唐道开了第一家店。与其他青海本土的面食店不同的是，经营者在店面装修上下了一番功夫，简约大方的装饰风格，吸引更多消费者慕名而来。
西宁市民马德兴说，现在人们生活水平提高了，与以往相比，除了讲究饭菜的质量，对餐馆的就餐环境也有较高的要求。现代化装修的手工面片店迎合了年轻一代的心理，吸引了年轻一代的消费者。
目前，西宁大街小巷里新开的青海手工面片店，除了店面包装方面有大幅改善外，在饭菜上也追求多样化，消费者不仅能品尝到炒面片、汤面片等，还有羊肉串、牛腩、麦仁、奶茶等青海传统美食。多元化的消费环境，让消费者多了一些选择。
“宋迪克、祁记等手工面片品牌的迅速崛起，对青海面食产业的影响较大，我们不能再像以前一张桌子两条凳子粗放式经营，要引进先进的经营理念。”面食经营者马穆萨说。
随着消费观念的转变、生活水平的提高，消费者越来越注重消费环境和品质，作为快餐业的青海面食店也不例外。随着城市软硬件基础设施的更新换代，经营品类单一、装修简陋的面食馆，显然不符合消费者就餐需求。迎合消费者的心理，新兴手工面片店将以前摆着三五张桌子的店面提档升级，打造成时尚的快餐店，生意也随之红火起来。
青海老牌面片魅力犹在
青海是面片的故乡。早些年，平安“石碑面片”、贵德“尕让面片”曾风光一时，而如今，这些“老字号”的面片店渐渐淡出人们的视野。
前不久，海东市平安区在“石碑面片”（石壁面片）的诞生地——石碑村，举办了一场石碑面片大赛。现场，来自石碑等村的农家妇女将传统的石碑面片做得津津有味，让在场的评委和游客大饱口福。久违的味道，让在场的人们想起石碑面片曾经的辉煌。不少人觉得，石碑面片味道香浓，大有潜力可挖。
早些年，平阿（平安至阿岱）高速公路还没有修通时，石碑村是进入黄南一带的主要通道，当地精明的回族人家抓住平化公路穿村而过的机遇，纷纷在青沙山脚下开起了面馆，一家家主营面片和手抓的饭馆应运而生。据统计，当时生意最红火的时候，石碑村经营面片的馆子最多时达16家，每天可以接待4000余人次，饭馆从业人员达100余人。
石碑面片虽然历史渊源不长，但在青海小有名气。当地的面馆大多经营家常面片，有指甲面片、雀儿舌头、鸡蛋面片、羊肉面片、蘑菇面片等。受水土的影响，石碑面片在石碑村才能吃出原有的味道。那时，不少西宁市民驱车40多公里前往石碑村品尝地道的石碑面片。
贵德尕让面片馆的经营者抓住地理和交通优势，也让尕让面片声名鹊起。那时，来往西宁和贵德之间的司机、游客路过尕让乡时，会经常品尝美味的尕让面片。
与宋迪克、祁记等新崛起的品牌手工面片相比，青海传统的石碑面片、尕让面片等具有地域代表性的老面片，何以守住“老字号”，突破地域的限制，将品牌做大做强，值得业界和相关部门思考。
（西海全媒体记者 赵俊杰/文 祁晓军/图）
欢瑞世纪作为娱乐圈里的头部经纪公司，最近公布了上半年的主营业务收入前五名的具体情况。这算是一种财务信息披露，专门给外界展示的东西。
从中可以看出，欢瑞世纪的主营业务收入包括艺人收入和影视剧收入。这一点是比较正常的，因为欢瑞世纪主要是做艺人经纪和出品影视剧的业务，靠这两方面赚钱。当然，靠影视剧的收入居多，艺人的收入相对来说少一些。
艺人一和艺人二的创收进入前五
在前五名的业务收入里，有两位艺人的收入进入主营业务收入的前五名，分别是艺人一以一千六百多万的收入排在第三，艺人二以八百多万的收入排在第五。是唯一进入榜单的两位艺人，可见这两位艺人的吸金能力还算不错，给公司带去比较可观的利润。
这样的艺人实话实说是公司的最爱，作为利益至上的娱乐圈，娱乐公司最看重的就是价值利润。谁可以为公司创造更多的利润，谁就是称职的职工，各方面的资源都会对他们倾斜，试图让他们继续创造源源不断的利润，当成“摇钱树”般的存在。
不过，这也是欢瑞世纪的悲哀，这么多的旗下艺人，只有这两位可以创造利润，比例真的太低了。一个公司的运营不能只靠个别员工的吸金能力，还是雨露均沾为好，共同制造公司的主营业务收入。自从李易峰、杨洋相继离开欢瑞世纪后，欢瑞世纪便一蹶不振，至今没有重新回到巅峰状态。
那么有人会问，这两位赚钱的艺人是谁呢？欢瑞世纪出于避嫌的目的，并没有直接公布名字。可想想也知道，就那么几个人。
可以创造收入的肯定是当红艺人，任嘉伦和成毅成为目标答案人选
欢瑞世纪旗下的艺人蛮多的，大大小小加起来得有几十位艺人。从创造可观主营业务收入的角度看，这两位艺人肯定是时下的当红艺人，要不不会有这样的吸金能力。
纵观旗下艺人，当红的就有那么几位，分别是任嘉伦、成毅、袁冰妍、张予曦、李小冉、张睿、颖儿等等。这里面相对更加当红的便是任嘉伦和成毅，更加当红意味着更高的吸金能力，他们两个人肯定是“吸金大户”。所以称为艺人一和艺人二的艺人，任嘉伦和成毅是目标答案人选。
任嘉伦虽然脱离了欢瑞世纪的限制，自己在外谋取发展，成为时下的当红男演员。但是合约还在欢瑞世纪，这样一来任嘉伦的收入需要按照比例让欢瑞世纪抽层，白白赚取经纪费用。以任嘉伦的能力，各方面的收入都比较可观，欢瑞世纪赚得也比较可观。真的蛮庆幸的，可以拥有这么一颗“摇钱树”。
成毅也是一样，一直依附着欢瑞世纪发展，完全听命于公司。因为是当红状态，所以成毅的商业价值水涨船高，赚得越来越多，公司的收益也越来越多。
至于两个人谁在前谁在后，应该是任嘉伦在前成毅在后。从走红时间看，任嘉伦比成毅早走红一些，身价提升的相对快一些，报价肯定比成毅高，公司赚得也就越多；从发展看，任嘉伦比成毅活跃很多，参加综艺节目、拍摄影视剧、接商务代言等等。从数量叠加看，赚得也肯定比成毅多，公司抽层也就越多。
如果有一天任嘉伦离开欢瑞世纪，肯定是一种不小的主营业务收入损失。
结尾
欢瑞世纪比较赚钱的艺人也就成毅和任嘉伦，他们的当红状态让欢瑞世纪赚得盆满钵满。
从中可以看出，欢瑞世纪的主营业务收入包括艺人收入和影视剧收入。这一点是比较正常的，因为欢瑞世纪主要是做艺人经纪和出品影视剧的业务，靠这两方面赚钱。当然，靠影视剧的收入居多，艺人的收入相对来说少一些。
艺人一和艺人二的创收进入前五
在前五名的业务收入里，有两位艺人的收入进入主营业务收入的前五名，分别是艺人一以一千六百多万的收入排在第三，艺人二以八百多万的收入排在第五。是唯一进入榜单的两位艺人，可见这两位艺人的吸金能力还算不错，给公司带去比较可观的利润。
这样的艺人实话实说是公司的最爱，作为利益至上的娱乐圈，娱乐公司最看重的就是价值利润。谁可以为公司创造更多的利润，谁就是称职的职工，各方面的资源都会对他们倾斜，试图让他们继续创造源源不断的利润，当成“摇钱树”般的存在。
不过，这也是欢瑞世纪的悲哀，这么多的旗下艺人，只有这两位可以创造利润，比例真的太低了。一个公司的运营不能只靠个别员工的吸金能力，还是雨露均沾为好，共同制造公司的主营业务收入。自从李易峰、杨洋相继离开欢瑞世纪后，欢瑞世纪便一蹶不振，至今没有重新回到巅峰状态。
那么有人会问，这两位赚钱的艺人是谁呢？欢瑞世纪出于避嫌的目的，并没有直接公布名字。可想想也知道，就那么几个人。
可以创造收入的肯定是当红艺人，任嘉伦和成毅成为目标答案人选
欢瑞世纪旗下的艺人蛮多的，大大小小加起来得有几十位艺人。从创造可观主营业务收入的角度看，这两位艺人肯定是时下的当红艺人，要不不会有这样的吸金能力。
纵观旗下艺人，当红的就有那么几位，分别是任嘉伦、成毅、袁冰妍、张予曦、李小冉、张睿、颖儿等等。这里面相对更加当红的便是任嘉伦和成毅，更加当红意味着更高的吸金能力，他们两个人肯定是“吸金大户”。所以称为艺人一和艺人二的艺人，任嘉伦和成毅是目标答案人选。
任嘉伦虽然脱离了欢瑞世纪的限制，自己在外谋取发展，成为时下的当红男演员。但是合约还在欢瑞世纪，这样一来任嘉伦的收入需要按照比例让欢瑞世纪抽层，白白赚取经纪费用。以任嘉伦的能力，各方面的收入都比较可观，欢瑞世纪赚得也比较可观。真的蛮庆幸的，可以拥有这么一颗“摇钱树”。
成毅也是一样，一直依附着欢瑞世纪发展，完全听命于公司。因为是当红状态，所以成毅的商业价值水涨船高，赚得越来越多，公司的收益也越来越多。
至于两个人谁在前谁在后，应该是任嘉伦在前成毅在后。从走红时间看，任嘉伦比成毅早走红一些，身价提升的相对快一些，报价肯定比成毅高，公司赚得也就越多；从发展看，任嘉伦比成毅活跃很多，参加综艺节目、拍摄影视剧、接商务代言等等。从数量叠加看，赚得也肯定比成毅多，公司抽层也就越多。
如果有一天任嘉伦离开欢瑞世纪，肯定是一种不小的主营业务收入损失。
结尾
欢瑞世纪比较赚钱的艺人也就成毅和任嘉伦，他们的当红状态让欢瑞世纪赚得盆满钵满。
很多文案小白，写的#朋友圈文案#都会有“记流水账”的风格。
现在我的#学徒制发圈训练营#里有一位学员，主营业务狗狗幼儿园，他写了如下图的这篇#文案#。你看完的第一感觉是什么呢？欢迎留言说出你的看法。
这条朋友圈文案的最大问题，是没有把握好内容的轻重，所以它的叙述是顺着头脑里“自然顺序”，同时它没有把最重要的内容跟一个人性锚点挂钩，所以它无法让别人一眼望去就想看完。
文案说得简单点，就是该说什么，先说什么，怎么说，环环相扣，让人深陷其中。
现在我的#学徒制发圈训练营#里有一位学员，主营业务狗狗幼儿园，他写了如下图的这篇#文案#。你看完的第一感觉是什么呢？欢迎留言说出你的看法。
这条朋友圈文案的最大问题，是没有把握好内容的轻重，所以它的叙述是顺着头脑里“自然顺序”，同时它没有把最重要的内容跟一个人性锚点挂钩，所以它无法让别人一眼望去就想看完。
文案说得简单点，就是该说什么，先说什么，怎么说，环环相扣，让人深陷其中。
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