麻哥面是武胜一大特色美食
味道独特
以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名
深受人们喜爱
据称，麻哥面是由武胜人冯基民首创
冯基民生性豁达、风趣幽默
因其外貌特征被人谑称为“麻哥”
故所制作的面取名“麻哥面”

#特色面食#

武胜麻哥面的臊子
选用的是肥瘦相间的猪后腿肉
这样炒出来的肉臊更香
口感也更黏软

其面条面薄条细、筋韧光滑
软硬适度不容易断碎
做好的武胜麻哥面面白汤红
色泽诱人，肉臊浓稠鲜香
味道麻辣，口感丰富，很受大众喜爱

#南腔北调# #每天一道家乡菜# #豆力脆#
说起四川广安的面食代表，毫无疑问是麻哥面。走在广安大街小巷，随处可见卖麻哥面的面馆，不夸张地说，几乎每条街都有。其独特的味道让很多人赞不绝口，成为最受广安人民欢迎的食品。麻哥面是由武胜人冯基民首创。二十世纪80年代初，武胜望江食店解体，冯基民凭一身过硬的厨艺开了个小面馆。冯生性豁达、风趣幽默，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故所开面馆取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。

武胜麻哥面

#特色面食#
武胜麻哥面相对年轻，至今只有30多年历史。发明者因为外貌特征被人谑称“麻哥”，但“麻哥”生性豁达并不在意，还直接把面叫做了“麻哥面”。

麻哥面和杂酱面很像，但肉臊炒得更黏软，浓郁鲜香。而且麻哥的店里还有一个几乎每桌必点的猪肝臊子。逐渐地，模仿者越来越多，都叫麻哥面，武胜麻哥面/猪肝面的美名就广为流传。

广元蒸凉面

广元蒸凉面叫面但不是面，其实是大米做的，和陕西凉皮很像。野史传言武则天进宫前，和恋人一起向削面店老板提议，而发明了这道面。于是在广元，这道面也叫“女皇蒸凉面”。

因为是大米做的，所以广元蒸凉面的口感顺滑。调料是酱油、醋、辣椒油、蒜水，夏天吃酸辣爽口又开胃。